Da entrada a sobremesa: veja opções de pratos vegetarianos e veganos para a ceia de Natal

24/12/2019 18h25Atualizado em: 14/04/2020 10h32

ilustrativa/Pixabay

Nem só de peru vive o homem em dezembro. Quem é vegetariano estrito (só consome alimentos de origem vegetal), ovolactovegetarianos (exclui somente carne e consome ovos, leite e derivados) ou vegano (não come ou usa qualquer produto de origem animal), provavelmente já teve dificuldade para comer durante a ceia de Natal. Por isso, o Aratu On te dá uma dica para mudar essa história.

A nutricionista e professora do curso de gastronomia da Estácio, Maria Helena Ribeiro, cita 17 opções de pratos que respeitam essa restrição alimentar e fazem parte da tradição natalina até mesmo dos adeptos da alimentação convencional. Confira:

ENTRADAS

1. Focaccia e crostini de pão integral (vegana);

2. Caponata italiana: conserva de berinjela, com abobrinha, berinjela, passas, azeitona, alcaparras, pimentões, cebola, alho, assados com bastante azeite de oliva (vegana);

3. Tábua de queijos: tofu defumado (para veganos);

4. Chutney de manga: molho indiano agridoce (vegano);

5. Rosca natalina salgada.

SALADAS

1. Salada de grão de trigo inteiro: com tomate seco, passas, nozes e ricota;

2. Salpicão de legumes, tofu defumado e maionese de inhame com mostarda e batata palha (vegano);

3. Cuscuz marroquino de legumes (vegano).

PRATOS QUENTES

1. Strogonoff de palmito pupunha e/ ou mix de cogumelos (vegana)

2. Arroz com passas e nozes (vegana);

3. Quiche de queijo ou de vegetais e/ou cogumelos – para se tornar vegano, basta substituir o leite de vaca, por leite de amêndoas ou castanha de caju;

4. Gnocchi de abóbora com molho pesto e cogumelos confitados;

5. Raviolis (recheado com gorgonzola e damasco), ao molho branco.

DOCES

1. Torta de nozes com calda de chocolate;

2. Rabanada;

3. Frutas frescas caramelizadas na crosta de castanha de caju: podem ser ameixas, figos e bananas (vegana);

4. Salada de frutas (vegana).

Aproveita que dá tempo! Escolhe seus preferidos da lista e faz os pratos para ninguém ficar de fora do jantar.

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