Ano novo é hora de virar a chave e começar a cuidar melhor da alimentação. Afinal, é verão... Época onde se busca opções alimentares mais leves e saudáveis para se refrescar e manter uma dieta equilibrada durante os dias agitados de sol. Nesse contexto, as carnes magras, que são de fácil digestão e baixo teor calórico, se destacam como uma excelente escolha, proporcionando sabor sem comprometer a sua saúde.

De acordo com a nutricionista, Jemima Rocha, a ideia é sempre incluir uma fonte de proteína nas principais refeições (café da manhã, almoço e jantar) assim, você terá um consumo inteligente e equilibrado ao longo do dia. A maminha, o filé mignon, o coxão mole e o lagarto são excelentes opções de cortes de carne vermelha para serem consumidas no período da alta estação: "Além de terem um alto valor de proteína, também são opções ricas em vitamina B12 que é fundamental para manter o bom funcionamento do metabolismo. Ah, mas cuidado com a forma de cozimento desses alimentos evitando o excesso de gordura, temperos industrializados e sal!".

Buscando atender as inúmeras demandas do mercado, a Boi Dourado, empresa baiana de produção e comercialização de carnes, vem, através da sua linha de produtos, primando pela versatilidade. Como explica, o diretor comercial da empresa, Wagner Brito: "Nossas carnes magras são perfeitas para churrascos de verão. Elas são fáceis de preparar, garantindo refeições deliciosas sem comprometer a leveza. Sempre buscamos atender às demandas dos nossos consumidores. Com a crescente preocupação com a saúde e o bem-estar, decidimos criar uma linha de carnes magras que proporcionasse opções saborosas e nutritivas, especialmente pensadas para o verão".

DICAS
- Evite frituras: opte por métodos de cozimento mais saudáveis, como grelhados, assados, cozidos ou refogados.
- Aproveite temperos naturais: utilize ervas frescas, especiarias e limão para realçar o sabor das carnes sem adicionar calorias extras provenientes de molhos gordurosos.
- Inclua vegetais: acompanhe suas carnes magras com uma variedade de vegetais frescos, criando refeições coloridas e nutritivas.

*Conteúdo publicitário*

Acompanhe nossas transmissões ao vivo no <a href="https://aratuon.com.br/aovivo/aratuon" target="_blank" rel="noopener">www.aratuon.com.br/aovivo</a>. Nos siga no <a href="https://www.instagram.com/aratuonline/" target="_blank" rel="noopener nofollow">Instagram</a>, <a href="https://www.facebook.com/aratuon/" target="_blank" rel="noopener nofollow">Facebook</a> e <a href="https://twitter.com/aratuonline?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor" target="_blank" rel="noopener nofollow">Twitter</a>. Quer mandar uma denúncia ou sugestão de pauta, mande WhatsApp para <a href="tel:(71) 99940 - 7440">(71) 99940 – 7440</a>. Nos insira nos seus grupos!

*Publieditorial - Boi Dourado
"Então é Natal...", como diz a canção eternizada na voz da cantora Simone. É aquele momento em família em que celebramos, sobretudo, o amor e a vida. Todos reunidos para comemorar esta importante data. À mesa, os aromas e sabores nos remetem ao sentimento de afetividade, especialmente quando se trata do pernil ou lombo suíno recheado com farofa, ambos temperados com um inconfundível sabor natalino.
O espírito natalino não distingue raça ou classe social. Das ceias mais suntuosas às mais humildes, o tempero sempre tem um toque especial. Seja o pernil assado com mostarda da mamãe ou o lombo na panela de pressão, especialmente preparado pela sogra. A carne suína desfruta de um lugar de destaque nas celebrações natalinas, desde o presunto glaceado até as salsichas tradicionais.
Segundo o chef especialista em cortes suínos, Sandro Borges, apesar do pernil ainda ocupar um lugar de destaque durante a ceia de Natal, hoje, com a variedade e disponibilidade de cortes no mercado, existe a possibilidade de criar pratos mais rebuscados:
"A carne suína ocupa um lugar de destaque, oferecendo uma opção deliciosa e versátil para celebrar a temporada de festas. Nesse contexto, temos a Panceta Piano, onde você pode surpreender desde os mais velhos até a criançada. Trata-se de um prato extremamente suculento por dentro, crocante por fora, que vai atrair a atenção de todos à mesa. A sugestão é, antes de levar ao forno, colocá-la na assadeira com a carne virada para baixo sob vinho branco", explica.
"O pernil de Natal não é apenas uma receita... É uma tradição transmitida de geração em geração. No meu caso, a dica é marinar com o tempero de sua preferência, combinando ervas aromáticas, e levá-lo à geladeira dentro de um saco plástico com suco de laranja. Depois, levar ao forno a 180 graus. Importante deixar derramar todo o líquido do marinado. Uma sugestão é fazer uma cobertura de bacon sobre o corte, que acrescentará um sabor defumado e uma nuance diferente", completa.
Mercado
Sediada em Muquém do São Francisco, a empresa baiana de produção e comercialização de carnes, Boi Dourado, vem apostando na variedade de sua linha de suínos, com o objetivo de "proporcionar ao consumidor a possibilidade de explorar diferentes técnicas culinárias".
"A carne suína oferece uma variedade de cortes que podem ser preparados de diversas maneiras, atendendo a diferentes preferências. Na Boi Dourado, nosso produto é selecionado entre os melhores criadores, seguindo rigorosamente todos os padrões e recomendações da Vigilância Sanitária. Aqui, o cliente encontra os melhores e mais variados cortes, resultado de uma seleção genética das matrizes, processo de engorda com ração balanceada e até ultrassom antes do abate", conta Wagner Brito, gerente comercial da empresa.
Você sabia? Em muitas culturas, o pernil de porco é considerado um prato festivo por excelência. Seja o lechón assado na tradição latina, o pernil à pururuca brasileiro, ou o tradicional pernil de Natal europeu, a presença desse prato transcende fronteiras, conectando as pessoas através da tradição e do prazer compartilhado à mesa.

Você sabe qual o impacto da raça do boi na qualidade da carne? De que forma determinadas raças específicas influenciam na culinária e em pratos típicos de diversas regiões do Brasil? Como o cruzamento entre os rebanhos brasileiros e europeus revolucionou o consumo de carne do Oiapoque ao Chuí?

Nos rebanhos brasileiros tradicionais predominam os gados Nelore, Zebuíno e Indiano. Ambos têm como características carne de muito sabor, mas de pouca suculência e gordura entremeada. No entanto, o "choque de sangue" com o gado oriundo do Velho Continente, especificamente o Angus (Black Angus e Red Angus), mais conhecido como "raça dona da carne gourmet , trouxe à mesa do brasileiro uma carne com outro nível de sabor, marmoreio e suculência.

De acordo com chef e mestre assador, especializado em Cozinha de Fogo, Sandro Borges, com "o aprimoramento genético deixamos de ter a carne de primeira e carne de segunda":

"Passamos a consumir o animal como todo. Antes classificados como "carne de segunda", os cortes oriundos da parte dianteira do boi tem sido cada vez mais usados entre os churrasqueiros de plantão. E isso graças a essa mescla entre os criatórios. Se antigamente nos churrasco não podia faltar a picanha, com a introdução das carnes européias passamos a usar o Acém e a Ponta de Agulha, por exemplo. Hoje, você coloca esses cortes na brasa e obtém resultados fantásticos. É Denver Steak ou Cowboy Stake".

"O maior exemplo disso é a carne de sol, bastante consumida entre os nordestinos. Com a chegada dessas raças específicas, essa carne do sol alcançou um outro patamar. Deixou de ser apenas uma carne saborosa que costumamos comer, desde o café da manhã ao jantar. Deixou de ser apenas uma carne curada, mas com muito sabor, suculência e de muita qualidade.", completou Borges.

Atenta aos ditames do mercado, a empresa baiana especializada na produção e comercialização de carnes, a Boi Dourado vem apostando na linha prime. Como explica De o gerente comercial da empresa, Wagner Brito:

"É uma nova experiência para o consumidor... A partir do momento que observamos que o mercado brasileiro começou a se abrir nesse sentido, na vanguarda dessa tendência, a Boi Dourado trouxe para o baiano a oportunidade de ter esses cortes na forma prime, com um toilette perfeito, abrindo esse leque de opções de aproveitamento total desse boi de primeira. Foi uma visão comercial, de vanguarda, mas que hoje nos proporciona experimentar uma série de cortes incríveis, que constam no menu da Boi Dourado".

Acompanhe nossas transmissões ao vivo no <a href="https://aratuon.com.br/aovivo/aratuon" target="_blank" rel="noopener">www.aratuon.com.br/aovivo</a>. Siga a gente no <a href="https://instagram.com/aratuonline" target="_blank" rel="noopener nofollow">Insta</a>, <a href="https://www.facebook.com/aratuon/" target="_blank" rel="noopener nofollow">Facebook</a> e <a href="https://twitter.com/aratuonline?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor" target="_blank" rel="noopener nofollow">Twitter</a>. Quer mandar uma denúncia ou sugestão de pauta, mande WhatsApp para <a href="tel:(71) 99940 - 7440">(71) 99940 – 7440</a>. Nos insira nos seus grupos!

Publieditorial
Uma sociedade desenvolvida está diretamente ligada às boas práticas ambientais. Daí a importância da graxaria nos abatedouros e frigoríficos. Se você não sabe, a gente explica: por "graxaria", entende-se a atividade de coleta e reciclagem dos restos de animais gerados pelos abatedouros, açougues e frigoríficos. Trata-se de um processo sustentável que ajuda a diminuir os impactos ambientais e sociais decorrentes do descarte incorreto deste tipo de resíduo.
O setor, aliás, é um grande gerador de renda na agroindústria brasileira, movimentando cerca de 12,4 milhões de toneladas de matéria crua por ano, o que equivale a 5,3 milhões de toneladas de farinhas e gorduras que movimentam, juntos, R$ 7,9 bilhões.
Na Bahia, destaque para o trabalho realizado pela Boi Dourado, empresa especializada na produção e comercialização de carne, sediada em Muquém do São Francisco, na região oeste. Antigamente inspecionada pelo Serviço de Inspeção Estadual, a empresa adquiriu recentemente o selo de qualidade e de produção do Sistema Integrado de Produtos e Estabelecimentos Agropecuários (Sipeagro), ligado ao Ministério da Agricultura e Pecuária.
"Temos, aqui, a melhor qualidade de produtos com o que há de mais moderno no setor de graxaria. Nossos produtos, são todos processados no dia, o que garante a menor acidez possível. O material prensado é moído em moinho de martelos, seguindo para peneiramento, o que garante a qualidade da nossa farinha. Hoje, podemos exportar para fora da Bahia e do Brasil", ressalta o gerente industrial da Boi Dourado, Adenilson Juliano.
"Isso coloca a nossa graxaria a nível federal. Toda a nossa produção de farinha de carne e osso, farinha de sangue e o sebo (que é a gordura de bovinos) são oriundos do nosso próprio subproduto, abatidos e processados aqui mesmo, em nossa planta frigorífica", acrescenta Juliano.
Você sabia?
De acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), os principais mercados atendidos pelas graxarias são o de rações animais (farinhas de carne, de ossos e de sangue e sebo); e produtos farmacêuticos (cosméticos, glicerina e outras aplicações industriais (sebo ou gordura animal).
Acompanhe nossas transmissões ao vivo no <a href="http://www.aratuon.com.br/aovivo">www.aratuon.com.br/aovivo</a>. Siga a gente no <a href="https://instagram.com/aratuonline" target="_blank" rel="nofollow noopener">Insta</a>, <a href="https://www.facebook.com/aratuon/" target="_blank" rel="nofollow noopener">Facebook</a> e <a href="https://twitter.com/aratuonline?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor" target="_blank" rel="nofollow noopener">Twitter</a>. Quer mandar uma denúncia ou sugestão de pauta, mande WhatsApp para <a href="tel:(71) 99940 - 7440">(71) 99940 – 7440</a>. Nos insira nos seus grupos!

Publieditorial
Seja com um suculento pernil, cozido ou assado, ou um saboroso carré, recheado na panela ou assado na churrasqueira, a carne suína tem se tornado cada vez mais popular na mesa e na grelha do brasileiro. Segundo o chef de cozinha Sandro Borges, a procura por alternativas à carne de boi, somada à quebra de antigos preconceitos que existiam em relação aos suínos, explica aumento da demanda dessa proteína.
“Hoje, os porcos são certificados, criados e abatidos de forma correta. A gente vinha de uma cultura de feira livre. Agora, o animal tem que ter certificado e receber o carimbo do órgão fiscalizador. Se você passar em uma suinocultura, será submetido a um processo de desinfecção, com roupa específica... o porco é alimentado com soja e com milho”, explica o especialista.
E esse sucesso não se restringe apenas ao Brasil. Na Europa, mais especificamente em Portugal, a carne de porco alentejano é tradição.
Além do sabor, o alto valor nutricional da carne suína ajuda a combater o envelhecimento precoce. Devido ao alto teor de selênio, micronutriente responsável pelo bom funcionamento do sistema imunológico, essa proteína tem atraído consumidores de todas as idades.
MERCADO
Atenta a essa demanda, a Boi Dourado, empresa baiana de produção e comercialização de carnes, vem investindo na linha de suínos. Um dos destaques da companhia é o T-Bone. Localizada na traseira do contrafilé, com um osso em formato de T, é uma peça composta por dois cortes: o lombo de um lado, e o filé mignon do outro.
“A carne suína da Boi Dourado é selecionada entre os melhores criadores, seguindo rigorosamente todos os padrões e recomendações da Vigilância Sanitária. Aqui na Boi Dourado, o cliente encontra os melhores cortes, resultado de uma seleção genética das matrizes, processo de engorda com ração balanceada e até ultrassom antes do abate”, conta Wagner Brito, gerente comercial da empresa.
Acompanhe nossas transmissões ao vivo no <a href="http://www.aratuon.com.br/aovivo">www.aratuon.com.br/aovivo</a>. Siga a gente no <a href="https://instagram.com/aratuonline" target="_blank" rel="nofollow noopener">Insta</a>, <a href="https://www.facebook.com/aratuon/" target="_blank" rel="nofollow noopener">Facebook</a> e <a href="https://twitter.com/aratuonline?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor" target="_blank" rel="nofollow noopener">Twitter</a>. Quer mandar uma denúncia ou sugestão de pauta, mande WhatsApp para <a href="tel:(71) 99940 - 7440">(71) 99940 – 7440</a>. Nos insira nos seus grupos!

Publieditorial
Moído, à milanesa, à parmegiana, como strogonoff ou como carne de panela. Várias são as formas de preparo do Patinho. É algo parecido com o que dizia uma famosa peça publicitária dos anos 80: "existem mil maneiras de preparar... Invente uma!". Assim como o Patinho, existem outros cortes que gozam da mesma versatilidade no seu preparo oferecendo, a cada receita, sabores e consistências diferentes.
Nesse contexto, o açougue do supermercado oferece uma verdadeira miscelânea de possibilidades. A proteína animal se enquadra nos mais diversos gostos e bolsos. Carne macia, com pouca gordura e com preço acessível, o Acém pode ser usado no preparo de cozidos, como carne de panela, ensopados ou picadinhos e também no churrasco (cortes da linha prime, o Denver Steak e Short Rib são oriundos de parte do miolo do Acem).
Ainda falando sobre versatilidade temos o Músculo. Bastante saboroso, saudável e super versátil esse corte pode ser preparado tanto em pratos de base líquida (caldos, molhos e sopas) quanto para a famosa carne de panela com batatas. Curiosidade: Retirado da perna do boi - corte acima da canela e abaixo do joelho com o osso - O Ossobuco (músculo bovino) vem acompanhado do osso central da perna do animal. Seu tutano garante ainda mais sabor ao prato.
E o Contra-Filé? Em bifes, sanduíches, estrogonofe, medalhões ou no churrasco? A escolha é sua.
No que tange à linha de suínos, destaque para o Filé Mignon que cai bem no estrogonofe ou selado para churrasco.
Buscando atender as inúmeras demandas do mercado, a Boi Dourado, empresa baiana de produção e comercialização de carnes, vem, através da sua linha de produtos, trabalhando desde os cortes mais tradicionais até as peças mais nobres da chamada linha prime. Seu catálogo se enquadra nos mais diversos paladares e bolsos, como atesta o diretor comercial da Boi Dourado, Wagner Brito:
"Seja qual for o corte da sua preferência, seja qual for a receita – se a carne for Boi Dourado, o sabor e a maciez estão garantidos. Trabalhamos para que cada refeição se torne uma experiência memorável. Se a carne é Boi Dourado, o sabor e a maciez estão garantidos".
Acompanhe nossas transmissões ao vivo no <a href="http://www.aratuon.com.br/aovivo">www.aratuon.com.br/aovivo</a>. Siga a gente no <a href="https://instagram.com/aratuonline" target="_blank" rel="nofollow noopener">Insta</a>, <a href="https://www.facebook.com/aratuon/" target="_blank" rel="nofollow noopener">Facebook</a> e <a href="https://twitter.com/aratuonline?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor" target="_blank" rel="nofollow noopener">Twitter</a>. Quer mandar uma denúncia ou sugestão de pauta, mande WhatsApp para <a href="tel:(71) 99940 - 7440">(71) 99940 – 7440</a>. Nos insira nos seus grupos!

O brasileiro tem uma relação especial com a carne, e o churrasco é aquele momento de celebração, seja em datas especiais, ou numa despretensiosa reunião entre amigos. E, para que nada dê errado, a escolha dos cortes que serão preparados é de extrema importância. Embora a picanha seja, sem dúvida, a predileta entre o público, outros cortes não muito conhecidos vêm ganhando destaque nas prateleiras e churrasqueiras. Você já experimentou um Prime Rib? De que parte do bovino vem o Chorizo Grill? Qual é a melhor forma de preparar o Short Rib Grill?
De acordo com o chef Sandro Borges, proprietário do restaurante "O Porco", “dentro do mundo do churrasco, as pessoas têm buscado carnes com marmoreio, maciez e, sobretudo, suculência”:
“Dentro desse contexto, temos três cortes que cabem nesse perfil: o Short Rib, que é retirado do dianteiro do boi e que pega uma parte do miolo do Acém (umas das carnes mais valorizadas hoje em dia, por conta do seu marmoreio e suculência). Essa peça acompanha um pedaço de osso, que agrega um sabor especial; o outro é a Entranha Fina, a queridinha das entradas, por conta da rapidez de preparo (pode ser feita em apenas 3 minutos). É um corte que fica dentro da cavidade torácica do boi, sendo extremamente macia. Por fim, o Peixinho. Também extraído do dianteiro, lembra o filé mignon. Fantástica para ser selada e servida ao ponto”.
Em relação aos suínos, Sandro destaca a Panceta, “corte de sabor forte e que é geralmente servida em porções pequenas”.
“Corte extremamente versátil e que está bastante em evidência no universo da gastronomia. Pode ser feito, inclusive, na churrasqueira, começando a sucção pelo lado da carne. Aqui, no restaurante 'O Porco', a temos em forma de barrinhas de proteína e também na Porchetta de Rolo”.
As carnes da chamada linha prime também são garantia de sucesso entre os amantes de churrasco. Para Wagner Brito, diretor comercial da Boi Dourado, empresa baiana de produção e comercialização de carnes, a linha prime, de cortes especiais, define a peculiaridade da ocasião:
"São cortes aclamados pela alta gastronomia. Tão preciso quanto o amor do brasileiro pelo churrasco é a qualidade dos cortes da nossa linha prime. Nossos produtos são oriundos exclusivamente de novilhos especiais. Aqui, verificamos se a carne está com as características necessárias aos critérios de índices de gordura e marmoreio da nossa linha super premium. Na Boi Dourado, temos excelentes opções como o Prime Rib, bastante suculento e saboroso. Outra dica é o Chorizo Grill, para os apreciadores daquela generosa capa de gordura".
LEIA MAIS: <a href="https://aratuon.com.br/servico/2023-11-01/inscritos-no-enem-terao-gratuidade-na-passagem-do-metro-nos-dias-de-provas-em-salvdor/">Inscritos no Enem terão gratuidade na passagem do metrô nos dias de provas, em Salvador</a>
Acompanhe nossas transmissões ao vivo no <a href="http://www.aratuon.com.br/aovivo">www.aratuon.com.br/aovivo</a>. Siga a gente no <a href="https://instagram.com/aratuonline" target="_blank" rel="nofollow noopener">Insta</a>, <a href="https://www.facebook.com/aratuon/" target="_blank" rel="nofollow noopener">Facebook</a> e <a href="https://twitter.com/aratuonline?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor" target="_blank" rel="nofollow noopener">Twitter</a>. Quer mandar uma denúncia ou sugestão de pauta, mande WhatsApp para <a href="tel:(71) 99940 - 7440">(71) 99940 – 7440</a>. Nos insira nos seus grupos!

Carne congelada perde sabor e qualidade? Quando congelada, a carne perde grande parte dos seus nutrientes? Esses são alguns dos mitos relacionados ao congelamento da proteína animal. Aqui, além de desvendar algumas dessas narrativas, ouvimos especialistas para entender os benefícios do processo de congelamento e resfriamento da carne.
Caso queira, você pode, sim, congelar aquele Flat Iron, especialmente escolhido para o churrascão do domingo. Assim como esse corte do dianteiro do boi derrubou o mito de que apenas cortes do traseiro são nobres, é falsa também a ideia de que a carne congelada perde em sabor e qualidade. Aliás, muito pelo contrário.
De acordo com especialistas, além de ser uma das formas mais eficientes de preservação, quando congelada, a carne fica mais macia do que a carne fresca. Isso acontece graças a um processo físico de rompimento da célula e de miofilamentos, que colabora para o amaciamento da proteína animal.
O gerente industrial da Boi Dourado, Adenilson Juliano, explica como esse processo funciona na empresa: “Na Boi Dourado, trabalhamos com produtos embalados a vácuo com validade de 365 dias e também resfriados, nesse caso com validade de 60 dias. A qualidade da carne congelada pode ser similar àquelas da carne fresca, se cuidados adequados forem tomados durante o congelamento. O que vai definir a qualidade dessa proteína animal é a procedência do animal, o manejo do criatório, a logística de transporte, dentre outros fatores. Hoje, por meio de alguns parceiros e fornecedores, conseguimos fazer o rastreio dos animais, desde a sua origem, o nascimento até o abate. Nossa intenção é a de sempre levar uma carne de qualidade até o consumidor".
Quando congelada, a carne perde grande parte dos seus nutrientes? Não. Na verdade, o congelamento serve também para preservar os nutrientes. Agora, atenção: o importante é estar atento ao processo de descongelamento. O ideal é que a carne seja descongelada, durante um ou dois dias, na refrigeração. Georgeane Alves, nutricionista responsável técnica pela Boi Dourado, detalha como isso deve ser feito:
“Ao congelar a carne, as propriedades nutricionais não são afetadas. A carne pode ser congelada em até seis vezes. O que pode afetar, embora de forma insignificante, é o descongelar. Temos que descongelar em uma temperatura próxima ao que a carne estava. Não podemos descongelar essa proteína animal em altas temperaturas. Ou seja, você deve tirá-la do congelador ou do freezer e colocá-la na geladeira”.
Para que tudo dê certo, o descongelamento da carne deve ser feito de maneira gradual para preservar os nutrientes. A carne deve ser colocada no refrigerador um dia antes do consumo. É importante não retirar a carne da embalagem em que foi congelada e nem mergulhar na água para acelerar o processo.
<img class="alignnone size-large wp-image-256601" src="https://aratuon.com.br/wp-content/uploads/2023/10/DSC03896-683x1024.jpg" alt="" width="683" height="1024" />

Inovação. A palavra, originada do latim, significa renovação, mudança. Na Bahia, a Boi Dourado (BD), empresa baiana de produção e comercialização de carnes, leva à risca esses conceitos, sempre baseada no pressuposto de oferecer novos serviços e facilitar a vida dos clientes. Surgiu, assim, o programa de capacitação e valorização de açougues, o Açougue Dourado.
De acordo com Wagner Brito, diretor comercial da Boi Dourado, o projeto é resultado de uma parceria entre a empresa e a rede de clientes:
"O Açougue Dourado ajuda a garantir uma melhor experiência de compra aos clientes, além de impulsionar o negócio dos nossos parceiros. Nosso objetivo é capacitar o parceiro para que ele aproveite não somente um melhor rendimento das suas carnes com os diversos tipos de cortes, mas também capacitar sua equipe no sentido de obter uma abordagem diferenciada junto ao cliente final", explica.
"Levamos treinamentos e capacitação para os nossos parceiros, equipe para organização das áreas refrigeradas e freezers, com melhor exposição dos produtos, apoio na gestão e assessoria para rentabilizar ao máximo os cortes de suas carnes. Treinamos os nossos parceiros no sentido de organizar melhor as vitrines dos açougues", acrescenta ele.
Para o colaborador da BD, Gilson Santos, o projeto "Açougue Dourado" é uma forma de "troca de experiências com os açougues":
"O treinamento foi bem produtivo. Abordamos alguns pontos de excelência em atendimento, higiene com pessoal... foi importante também ter um feedback dos nossos parceiros, sobretudo no que tange às demandas do cliente. O cliente quer atenção. Se ele chegou armado, ele vai se desarmar por conta desse atendimento diferenciado que lhe foi dado".
<img class="alignnone size-large wp-image-253475" src="https://aratuon.com.br/wp-content/uploads/2023/10/IMG_0780-683x1024.jpg" alt="" width="683" height="1024" />

Foto: Divulgação/Boi Dourado

Da Bahia para o Brasil. Fundada e sediada no município de Muquém do São Francisco, no oeste baiano, a Boi Dourado, empresa especializada na produção e comercialização de carne, passa a exportar para o mercado nacional.
Aliando as práticas de bem-estar animal, responsabilidade social, sustentabilidade e investimentos em tecnologia, a empresa foi recentemente agraciada com o selo do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Sisbi), concedido pelo Ministério da Agricultura, que visa garantir a segurança dos alimentos.
De acordo com o gerente industrial da Boi Dourado, Adenilson Juliano, a conquista do selo Sisbi é resultado do trabalho de toda a equipe da empresa, “que ao longo da sua trajetória não vem poupando esforços para melhor atender o cliente”.
“Para a empresa, foi de suma importância esse selo, que vai contribuir não somente para a comercialização dos nossos produtos fora da Bahia, mas, também, para expansão da nossa marca. Nosso objetivo é conseguir colocar a Boi Dourado em todos os estados do Brasil. Hoje, a Boi Dourado está à frente de tudo aquilo que prevíamos. E tem muita coisa ainda para acontecer”, completa ele.
Rogério Rios, gerente de compras da empresa, também falou sobre os investimentos atuais da Boi Dourado, que monitora todos os seus fornecedores para garantir a qualidade da marca:
“Estamos investindo no geomonitorameto, onde através da contratação de uma empresa especializada monitoramos todos os nossos fornecedores. Se for verificado qualquer problema ambiental na fazenda, de desmatamento ou trabalho escravo, por exemplo, estaremos eliminando esse fornecedor da nossa cartela. Nos preocupamos com a saúde e o futuro de todas as pessoas envolvidas em nossa cadeia produtiva, desde o fornecedor da matéria-prima, até o nosso produto final. Temos uma garantia de qualidade e responsabilidade socioambiental”.
<img class="alignnone size-large wp-image-250082" src="https://aratuon.com.br/wp-content/uploads/2023/09/DSC03099-683x1024.jpg" alt="" width="683" height="1024" />
Acompanhe nossas transmissões ao vivo no <a href="http://www.aratuon.com.br/aovivo">www.aratuon.com.br/aovivo</a>. Siga a gente no <a href="https://instagram.com/aratuonline" target="_blank" rel="nofollow noopener">Insta</a>, <a href="https://www.facebook.com/aratuon/" target="_blank" rel="nofollow noopener">Facebook</a> e <a href="https://twitter.com/aratuonline?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor" target="_blank" rel="nofollow noopener">Twitter</a>. Quer mandar uma denúncia ou sugestão de pauta, mande WhatsApp para <a href="tel:(71) 99940 - 7440">(71) 99940 – 7440</a>. Nos insira nos seus grupos!

Tudo sobre: boi-dourado

Saúde: descubra as opções de carnes para uma alimentação equilibrada durante o verão

A tradição suína: deliciosas razões para celebrar o Natal com carne de porco

Você sabe qual a relação entre raças de bovinos e sabores da carne? Chef explica

Sustentabilidade: a importância da graxaria nos abatedouros e frigoríficos

Carne suína vence o estigma e se torna cada vez mais popular na mesa do brasileiro

Versatilidade da proteína animal atende aos mais rigorosos paladares e bolsos; saiba mais

Além da picanha: conheça cortes que também fazem sucesso no churrasco

Conheça mitos e verdades sobre o processo de congelamento de carnes

Açougue Dourado: programa de reaproveitamento de carne potencializa pontos de vendas e lucratividade

Destaque na produção e comercialização de carne, empresa baiana adquire selo de inspeção