A Pesquisa Nacional da Cesta B&aacute;sica de Alimentos, realizada pelo DIEESE em conjunto a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), registrou uma queda no valor da cesta b&aacute;sica em Salvador ficando com um custo m&eacute;dio de R$ 616,28 durante o m&ecirc;s de janeiro, com redu&ccedil;&atilde;o de 0,64%.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/ac40def9-0d97-4036-9676-d72bb58e52a8.jpg?width=800&amp;height=500" alt="Mesmo com a queda registrada, Salvador n&atilde;o est&aacute; entre as capitais com a cesta b&aacute;sica mais barata do pa&iacute;s/Foto: Divulga&ccedil;&atilde;o/PT">
Nos &uacute;ltimos 12 meses, cerca de sete dos doze produtos da cesta b&aacute;sica registraram queda em seus valores na capital baiana. Entre os alimento com maior redu&ccedil;&atilde;o est&atilde;o:&nbsp;
<ul>
<li style="text-align: justify;">Arroz agulhinha (-25,27%);</li>
<li style="text-align: justify;">A&ccedil;&uacute;car cristal (-15,19%);&nbsp;</li>
<li style="text-align: justify;">Tomate (-12,07%);</li>
</ul>
<a href="https://aratuon.com.br/carnaval/da-cerveja-a-fantasia-objetos-de-carnaval-encarecem-quase-80-em-dez-anos/" target="_blank" rel="noopener">+Curtir o Carnaval ficou quase 80% mais caro em 10 anos, diz levantamento</a>
Os pre&ccedil;os do leite integral (-8,71%), &oacute;leo de soja (-8,51%), manteiga (-8,08%) e farinha de mandioca (-2,05%) tamb&eacute;m contaram com redu&ccedil;&atilde;o. Entretanto, por outro lado, houve alta em alguns produtos como:&nbsp;
<ul>
<li style="text-align: justify;">Caf&eacute; em p&oacute; (27,51%);</li>
<li style="text-align: justify;">P&atilde;o franc&ecirc;s (7,72%);</li>
<li style="text-align: justify;">Carne bovina de primeira (4,95%);</li>
<li style="text-align: justify;">Banana (2,52%);&nbsp;</li>
<li style="text-align: justify;">Feij&atilde;o carioca (0,87%);</li>
</ul>
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/c1ca4cb5-e020-4d78-af5e-ae5d23703941.jpg?width=800&amp;height=500" alt="A redu&ccedil;&atilde;o em itens como arroz e a&ccedil;&uacute;car est&aacute; relacionada &agrave; melhora nas condi&ccedil;&otilde;es de safra e &agrave; maior oferta no mercado interno, o que contribui para a diminui&ccedil;&atilde;o dos pre&ccedil;os ao consumidor/Foto: Reprodu&ccedil;&atilde;o&nbsp;">
Em compara&ccedil;&atilde;o com o m&ecirc;s de dezembro, oito dos 12 produtos apresentaram redu&ccedil;&atilde;o de pre&ccedil;os em janeiro, incluindo:
<ul>
<li style="text-align: justify;">A&ccedil;&uacute;car cristal (-3,86%);</li>
<li style="text-align: justify;">&Oacute;leo de soja (-3,61%);</li>
<li style="text-align: justify;">Banana (-3,25%);</li>
<li style="text-align: justify;">Manteiga (-3,22%);</li>
<li style="text-align: justify;">Arroz agulhinha (-2,14%);</li>
<li style="text-align: justify;">Farinha de mandioca (-0,97%);</li>
<li style="text-align: justify;">Caf&eacute; em p&oacute; (-0,97%);</li>
<li style="text-align: justify;">Leite integral (-0,45%);</li>
</ul>
Os demais itens registraram alta, tomate (10,43%), p&atilde;o franc&ecirc;s (2,68%), carne bovina de primeira (2,60%) e feij&atilde;o carioca (0,14%).
Ap&oacute;s o desconto de 7,5% da Previd&ecirc;ncia Social, o sal&aacute;rio l&iacute;quido mostrou que o comprometimento da renda com a cesta b&aacute;sica caiu para 41,10%, contra 43,26% em dezembro de 2025 e 44,17% em janeiro de 2025.&nbsp;
<h2 style="text-align: justify;">Sal&aacute;rio m&iacute;nimo de 2026 entra em vigor; veja quando valor come&ccedil;ar&aacute; a ser pago</h2>
<a href="https://aratuon.com.br/economia/salario-minimo-de-2026-entra-em-vigor-veja-quando-valor-comecara-a-ser-pago/" target="_blank" rel="noopener">Entrou em vigor o novo sal&aacute;rio m&iacute;nimo</a>, fixado em R$ 1.621. O valor representa um <a href="https://aratuon.com.br/colunista/andreluis/economia/reducao-da-projecao-do-salario-minimo-para-2026-acende-alerta" target="_blank" rel="noopener">aumento de 6,79% em rela&ccedil;&atilde;o ao piso anterior, de R$ 1.518, que vigorou em 2025</a>. Apesar de j&aacute; estar valendo, o pagamento com o novo valor come&ccedil;ar&aacute; a ser feito a partir de fevereiro, referente &agrave; folha salarial de janeiro.
O reajuste segue a pol&iacute;tica de valoriza&ccedil;&atilde;o do sal&aacute;rio m&iacute;nimo, retomada em 2022. Pela regra, o aumento anual considera a infla&ccedil;&atilde;o acumulada dos 12 meses at&eacute; novembro, medida pelo &Iacute;ndice Nacional de Pre&ccedil;os ao Consumidor (INPC), que foi de 4,18% em 2025, somada ao crescimento do Produto Interno Bruto (PIB) de dois anos anteriores, que registrou alta de 3,4% em 2024.
<a href="https://aratuon.com.br/economia/confira-a-tabela-de-pagamento-dos-servidores-publicos-da-bahia-em-2026/" target="_blank" rel="noopener">+Confira a tabela de pagamento dos servidores p&uacute;blicos da Bahia em 2026</a>
Com base nesses &iacute;ndices, o sal&aacute;rio m&iacute;nimo deveria chegar a aproximadamente R$ 1.636. No entanto, o c&aacute;lculo foi limitado por uma lei aprovada em 2024, que estabelece um m&aacute;ximo de <a href="https://aratuon.com.br/economia/salario-minimo-de-2026-sera-de-r-1-621-reajuste-fica-em-6-79" target="_blank" rel="noopener">reajuste de at&eacute; 2,5% acima da infla&ccedil;&atilde;o entre 2025 e 2030</a>. A medida integra os ajustes propostos pelo governo para adequar o crescimento do sal&aacute;rio m&iacute;nimo &agrave;s regras do arcabou&ccedil;o fiscal.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/958cc447-410c-4db2-9aa9-ac6105808217.jpg?width=800&amp;height=500" alt="O custo da cesta b&aacute;sica varia entre as capitais brasileiras devido a fatores como log&iacute;stica, produ&ccedil;&atilde;o local e demanda, evidenciando desigualdades regionais no acesso a alimentos/Foto: Reprodu&ccedil;&atilde;o&nbsp;">
O novo sal&aacute;rio m&iacute;nimo de R$ 1.621 est&aacute; diretamente relacionado &agrave; mudan&ccedil;a no peso da cesta b&aacute;sica no or&ccedil;amento das fam&iacute;lias, pois influencia o poder de compra do trabalhador. Com o reajuste de 6,79%, calculado com base na infla&ccedil;&atilde;o (INPC) e no crescimento do PIB, o rendimento nominal aumentou. Ao mesmo tempo, o custo m&eacute;dio da cesta b&aacute;sica em Salvador caiu para R$ 616,28 em janeiro, registrando redu&ccedil;&atilde;o mensal e queda acumulada em diversos produtos ao longo dos &uacute;ltimos 12 meses, como arroz, a&ccedil;&uacute;car e leite. Essa combina&ccedil;&atilde;o de sal&aacute;rio maior e alimentos mais baratos contribui para aliviar a press&atilde;o sobre o or&ccedil;amento dom&eacute;stico.
<a href="https://aratuon.com.br/economia/custo-de-vida-na-bahia-chega-a-r-3-210-por-mes-aponta-serasa/" target="_blank" rel="noopener">+Custo de vida na Bahia chega a R$ 3.210 por m&ecirc;s, aponta Serasa</a>
O reflexo dessa rela&ccedil;&atilde;o aparece no comprometimento da renda: ap&oacute;s o desconto da Previd&ecirc;ncia, a parcela do sal&aacute;rio l&iacute;quido destinada &agrave; compra da cesta b&aacute;sica caiu para 41,10%, percentual menor que o registrado em dezembro e em janeiro do ano anterior. Isso significa que o trabalhador precisa de uma parte menor do seu sal&aacute;rio para adquirir os mesmos itens essenciais, o que representa um ganho no poder de compra. Mesmo com a alta em alguns produtos, como caf&eacute; e carne bovina, o cen&aacute;rio geral indica uma melhora relativa nas condi&ccedil;&otilde;es de consumo das fam&iacute;lias.

A Cesta B&aacute;sica de Salvador <a href="https://aratuon.com.br/economia/cesta-basica-de-salvador-registra-aumento-de-r-15-39-em-janeiro">registrou um aumento de R$ 1,79 em fevereiro </a>e passou a custar R$ 592,16, representando uma eleva&ccedil;&atilde;o de 0,30% em rela&ccedil;&atilde;o ao m&ecirc;s de janeiro. O valor &eacute; calculado pela&nbsp;<a href="https://aratuon.com.br/economia/cesta-basica-de-salvador-encerra-2024-com-alta-acumulada-de-5-69">Superintend&ecirc;ncia de Estudos Econ&ocirc;micos e Sociais da Bahia (SEI),</a> com base em 3.668 cota&ccedil;&otilde;es de pre&ccedil;os realizadas em 97 estabelecimentos comerciais, incluindo supermercados, a&ccedil;ougues, padarias e feiras livres da capital.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/40e5ac41-fe70-4f41-803b-f3c119c5aff3.png?width=1280&amp;height=768" alt="Cesta b&aacute;sica registra aumento em fevereiro. Foto: Divulga&ccedil;&atilde;o | Fernando Vivas - Gov Ba">
De acordo com Denilson Lima, analista da SEI e respons&aacute;vel pelo Boletim da Cesta B&aacute;sica, <a href="https://aratuon.com.br/politica/jeronimo-defende-isencao-do-icms-para-itens-da-cesta-basica">fatores clim&aacute;ticos contribu&iacute;ram significativamente para o aumento dos pre&ccedil;os.</a> "Os problemas clim&aacute;ticos continuam impactando a eleva&ccedil;&atilde;o dos pre&ccedil;os de alguns dos g&ecirc;neros aliment&iacute;cios que comp&otilde;em a cesta", destacou Lima. O boletim de fevereiro trouxe uma an&aacute;lise espec&iacute;fica sobre os aumentos nos pre&ccedil;os dos ovos e do caf&eacute;.
No caso dos ovos, o aumento foi impulsionado pela alta demanda e pela redu&ccedil;&atilde;o da oferta. "A previs&atilde;o &eacute; que os pre&ccedil;os dos ovos permane&ccedil;am elevados at&eacute; o per&iacute;odo da Quaresma, quando a procura por essa prote&iacute;na tende a aumentar ainda mais", explicou Lima.
Dos 25 produtos que comp&otilde;em a Cesta B&aacute;sica de Salvador, oito apresentaram alta nos pre&ccedil;os em fevereiro: ovos de galinha (19,71%), caf&eacute; mo&iacute;do (15,39%), tomate (14,51%), banana-prata (8,14%), cebola (3,93%), frango (3,91%), macarr&atilde;o (3,60%) e carne de primeira (1,37%).
O caf&eacute;, em particular, vem registrando aumentos consecutivos desde o in&iacute;cio de 2024, com o clima sendo o principal fator por tr&aacute;s dessa tend&ecirc;ncia. O Boletim da Cesta B&aacute;sica ressalta que temperatura, &iacute;ndices pluviom&eacute;tricos, umidade e luminosidade s&atilde;o determinantes para o desenvolvimento do cafeeiro.&nbsp;Em alguns dos principais polos produtores do Brasil, as temperaturas t&ecirc;m ficado acima do ideal, enquanto os &iacute;ndices de chuva est&atilde;o abaixo do necess&aacute;rio, o que impacta diretamente a produ&ccedil;&atilde;o e, consequentemente, os pre&ccedil;os.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/b6c36b8b-9e87-42ec-8417-f863c04510d7.webp?width=1170&amp;height=700" alt="Caf&eacute; &eacute; um dos produtos mais afetados. Foto: Marcello Casal | Ag&ecirc;ncia Brasil">
Leia Mais: <a href="https://aratuon.com.br/politica/jeronimo-defende-isencao-do-icms-para-itens-da-cesta-basica">Exporta&ccedil;&otilde;es da Bahia registram queda de 0,96% em fevereiro</a>
&nbsp;

A Cesta B&aacute;sica de Salvador iniciou 2025 com um aumento de R$ 15,39, passando a custar R$ 590,37 no m&ecirc;s de janeiro, o que representa uma eleva&ccedil;&atilde;o de 2,68% em rela&ccedil;&atilde;o a dezembro de 2024.&nbsp;&nbsp;O valor &eacute; calculado pela <a href="https://aratuon.com.br/economia/cesta-basica-de-salvador-encerra-2024-com-alta-acumulada-de-5-69" target="_blank" rel="noopener">S</a><a href="https://aratuon.com.br/economia/cesta-basica-de-salvador-encerra-2024-com-alta-acumulada-de-5-69" target="_blank" rel="noopener">uperintend&ecirc;ncia de Estudos Econ&ocirc;micos e Sociais da Bahia (SEI)</a>, com base em 3.495 cota&ccedil;&otilde;es de pre&ccedil;os realizadas em 95 estabelecimentos comerciais - como supermercados, a&ccedil;ougues, padarias e feiras livres da capital.&nbsp;
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/10ae395f-2fe9-43a3-bf37-ef7e95f59f03.png?width=1920&amp;height=1080" alt="Cesta B&aacute;sica de Salvador iniciou 2025 com um aumento de R$ 15,39. Foto: Ascom| PMS">
<a href="https://aratuon.com.br/geral/alerta-severo-sao-paulo-tera-tempestades-e-granizo-nesta-quarta" target="_blank" rel="noopener">Fatores clim&aacute;ticos </a>e a <a href="https://aratuon.com.br/economia/varejo-baiano-registra-queda-nas-vendas-de-2-5-em-novembro-aponta-sei" target="_blank" rel="noopener">valoriza&ccedil;&atilde;o do d&oacute;lar </a>refor&ccedil;aram o aumento do pre&ccedil;o da Cesta B&aacute;sica, segundo o analista da SEI Denilson Lima. Em destaque, est&aacute; o aumento de pre&ccedil;o da cenoura, por causa da sua magnitude (77,08%), e do caf&eacute;, pelo fato do Brasil ser o maior produtor e exportador mundial deste gr&atilde;o.
Entre os 25 produtos que comp&otilde;em a Cesta B&aacute;sica de Salvador, o subconjunto dos ingredientes relativos ao almo&ccedil;o soteropolitano &ndash; composto por feij&atilde;o, arroz, carnes, farinha de mandioca, tomate e cebola &ndash; apresentou alta de 7,54% e foi respons&aacute;vel por 34,73% do valor da referida cesta.&nbsp;
Por sua vez, dentro desta cesta, o subgrupo de g&ecirc;neros aliment&iacute;cios pr&oacute;prios da refei&ccedil;&atilde;o matinal soteropolitana &ndash; formado por caf&eacute;, leite, a&ccedil;&uacute;car, p&atilde;o, manteiga, queijos e floc&atilde;o de milho &ndash; diminuiu 1,17% e foi respons&aacute;vel por 34,71% do valor da cesta no m&ecirc;s de janeiro.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/5a9de9a1-0eb2-403d-9a1f-5c510eda16a3.jpg?width=960&amp;height=520" alt="Cesta b&aacute;sica de Salvador tem alta de 2,68%">
Para obter uma Cesta B&aacute;sica, o tempo de trabalho gasto por um soteropolitano foi de 92 horas e 30 minutos, o que equivale ao comprometimento de 42,04% do valor l&iacute;quido de um sal&aacute;rio m&iacute;nimo de R$ 1.404,15, depois de descontado o valor de 7,50% da contribui&ccedil;&atilde;o para a Previd&ecirc;ncia Social.
Apesar do aumento do pre&ccedil;o da cesta b&aacute;sica em janeiro de 2025, o tempo de trabalho necess&aacute;rio para adquiri-la diminuiu. Esse fen&ocirc;meno ocorreu em raz&atilde;o do reajuste do sal&aacute;rio m&iacute;nimo, que foi superior ao aumento do custo da cesta no m&ecirc;s.

A Cesta B&aacute;sica de Salvador passou a custar R$ 574,98 em dezembro de 2024. O valor &eacute; calculado pela Superintend&ecirc;ncia de Estudos Econ&ocirc;micos e Sociais da Bahia (SEI), com base em 2.776 pesquisas de pre&ccedil;os feitas em 94 lugares diferentes - como supermercados, a&ccedil;ougues, padarias e feiras livres da capital. Em compara&ccedil;&atilde;o com o m&ecirc;s anterior, o valor subiu 1,83%, ou seja, um aumento de R$ 10,36 em rela&ccedil;&atilde;o a novembro.

Vale destacar que, dos 12 meses do ano passado, a <a href="https://aratuon.com.br/geral/valor-da-cesta-basica-de-salvador-fica-rusd-13-68-maia-cara">cesta b&aacute;sica de Salvador</a> teve aumento em oito deles. Por isso, esse per&iacute;odo de aumento no custo da cesta foi o principal respons&aacute;vel por ela terminar 2024 com uma alta acumulada de 5,69%.

<a href="https://aratuon.com.br/economia/salario-minimo-de-rusd-1-518-ja-esta-valendo-no-brasil" target="_blank">+ Sal&aacute;rio m&iacute;nimo de R$ 1.518 j&aacute; est&aacute; valendo no Brasil</a>

Dos 25 produtos do kit, 19 registraram alta nos pre&ccedil;os.&nbsp;

&nbsp;Produtos com aumento de pre&ccedil;os:

&nbsp;- &Oacute;leo de soja: 16,73% 
&nbsp; - Floc&atilde;o de milho: 16,11% 
&nbsp; - Cenoura: 10,77% 
&nbsp; - Carne de segunda: 6,04% 
&nbsp; - Frango: 5,95% 
&nbsp; - Caf&eacute; mo&iacute;do: 5,37% 
&nbsp; - Ovos de galinha: 5,30% 
&nbsp; - Carne de primeira: 5,21% 
&nbsp; - Queijo mu&ccedil;arela: 4,69% 
&nbsp; - Carne de sert&atilde;o: 4,48% 
&nbsp; - A&ccedil;&uacute;car cristal: 4,27% 
&nbsp; - Queijo prato: 3,37% 
&nbsp; - Cebola: 3,18% 
&nbsp; - Tomate: 2,39% 
&nbsp; - P&atilde;o franc&ecirc;s: 2,16% 
&nbsp; - Banana-prata: 1,59% 
&nbsp; - Farinha de mandioca: 1,27% 
&nbsp; - Manteiga: 0,45% 
&nbsp; - Leite: 0,42%

&nbsp;Produtos com redu&ccedil;&atilde;o de pre&ccedil;os: 
&nbsp; - Batata inglesa: -17,56% 
&nbsp; - Lingui&ccedil;a calabresa: -6,94% 
&nbsp; - Ma&ccedil;&atilde;: -1,24% 
&nbsp; - Arroz: -1,21% 
&nbsp; - Macarr&atilde;o: -1,07% 
&nbsp; - Feij&atilde;o: -0,80%

Para obter uma Cesta B&aacute;sica, o tempo de trabalho gasto por um soteropolitano foi de 96 horas e 50 minutos, o que equivale ao comprometimento de 44,02% do valor l&iacute;quido de um sal&aacute;rio m&iacute;nimo de R$ 1.306,10, depois de descontado o valor de 7,50% da contribui&ccedil;&atilde;o para a Previdenci&aacute;ria Social.

Entre os 25 produtos que comp&otilde;em a cesta b&aacute;sica, o subconjunto dos ingredientes relativos ao almo&ccedil;o &ndash; composto por feij&atilde;o, arroz, carnes, farinha de mandioca, tomate e cebola &ndash; apresentou alta de 2,61%, e foi respons&aacute;vel por 33,07% do valor da referida Cesta.&nbsp;

Por sua vez, dentro desta cesta, o subgrupo de g&ecirc;neros aliment&iacute;cios pr&oacute;prios da refei&ccedil;&atilde;o matinal soteropolitana &ndash; formado por caf&eacute;, leite, a&ccedil;&uacute;car, p&atilde;o, manteiga, queijos e floc&atilde;o de milho &ndash; aumentou 2,36% e foi respons&aacute;vel por 36,06% do valor da Cesta B&aacute;sica de Salvador no m&ecirc;s de dezembro de 2024.

LEIA MAIS:&nbsp;<a href="https://aratuon.com.br/economia/saque-aniversario-do-fgts-para-nascidos-em-janeiro-esta-disponivel" target="_blank">Saque-anivers&aacute;rio do FGTS para nascidos em janeiro est&aacute; dispon&iacute;vel</a>

A Cesta Básica de Salvador sofre redução de 1,72% - o equivalente a R$ 9,72 - e passa a custa R$ 554,48 no mês de setembro. Esta foi a terceira redução consecutiva. As informações foram divulgadas nesta quarta-feira (2/10), pela Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI).

O cálculo é feito com base em 2.815 cotações de preços realizadas em 98 estabelecimentos comerciais (supermercados, açougues, padarias e feiras livres) da capital baiana.

PRODUTOS
Dos 25 produtos da Cesta Básica de Salvador, 13 registraram redução nos preços, enquanto 12 aumentaram. Confira:

Produtos com Queda de Preço
1. Cebola: -31,20%
2. Cenoura: -15,85%
3. Tomate: -11,55%
4. Banana-prata: -9,49%
5. Batata inglesa: -9,34%
6. Manteiga: -5,45%
7. Feijão: -4,21%
8. Frango: -2,18%
9. Ovos de galinha: -1,96%
10. Arroz: -1,95%
11. Pão francês: -1,58%
12. Carne de primeira: -1,54%
13. Macarrão: -0,67%

Produtos com Alta de Preço
1. Flocão de milho: +11,11%
2. Carne de sertão: +9,68%
3. Café moído: +7,74%
4. Óleo de soja: +6,81%
5. Maçã: +6,40%
6. Açúcar cristal: +4,48%
7. Carne de segunda: +4,38%
8. Leite: +3,47%
9. Queijo prato: +3,21%
10. Queijo muçarela: +3,02%
11. Linguiça calabresa: +2,37%
12. Farinha de mandioca: +2,23%

Entre os 25 produtos que compõem a Cesta Básica de Salvador, o subconjunto dos ingredientes relativos ao almoço soteropolitano – composto por feijão, arroz, carnes, farinha de mandioca, tomate e cebola – apresentou uma redução de 3,25% e foi responsável por 30,44% do valor da cesta.

Já subgrupo de gêneros alimentícios próprios da refeição matinal soteropolitana – formado por café, leite, açúcar, pão, manteiga, queijos e flocão de milho – aumentou 0,93% e foi responsável por 35,90% do valor da cesta no mês de setembro de 2024.

No total, o tempo de trabalho despendido por um trabalhador soteropolitano para obter uma Cesta Básica foi de 93 horas e 24 minutos, o que equivale ao comprometimento de 42,45% do valor líquido de um salário mínimo de R$ 1.306,10, depois de descontado o valor de 7,50% da contribuição para a Previdenciária Social.

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Pela primeira vez no ano, a cesta básica de Salvador registro redução, com queda de 3,81% no mês de julho. Segundo dados da Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI), essa diminuição representa uma economia de R$ 23,50 para os consumidores em comparação ao mês anterior, estabelecendo novo custo total de R$ 594,01.
O cálculo foi realizado com base em 2.704 cotações de preços, coletadas em 98 estabelecimentos comerciais da capital baiana, como supermercados, açougues, padarias e feiras livres.
Dos 25 produtos da Cesta Básica de Salvador, 16 registraram redução. 
Confira:

- Tomate (-27,61%)

- Cenoura (-20,81%)

- Cebola (-8,50%)

- Feijão (-7,26%)

- Açúcar cristal (-5,07%),

- Farinha de mandioca (-4,28%)

- Arroz (-3,17%)

- Carne de segunda (-2,35%)

- Leite (-2,29%)

- Frango (-2,15%)

- Carne de primeira (-1,38%)

- Maçã (-1,12%)

- Pão francês (-1,01%)

- Ovos de galinha (-0,86%)

- Queijo prato (-0,37%)

- Banana-prata (-0,20%).

Outros nove produtos apresentaram alta:

- Linguiça calabresa (4,98%)

- Queijo muçarela (3,34%)

- Macarrão (3,26%)

- Óleo de soja (2,60%)

- Carne de sertão (2,05%)

- Café moído (1,74%)

- Flocão de milho (0,53%)

- Manteiga (0,38%)

- Batata inglesa (0,19%)
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A Cesta Básica de Salvador fechou em alta no mês de maio, sendo a quinta vez no ano em que o preço sofreu elevação. O levantamento feito pela Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI) mostrou que o valor médio foi de R$ 613,97, um amento de R$ 19,08 em relação ao mês de abril.

Dos 25 produtos que compõem a cesta básica em Salvador, 17 registraram alta nos preços, com a banana-prata liderando a lista, seguida pela batata inglesa e a carne de segunda. Confira:

Banana-prata (21,84%), batata inglesa (16,42%), carne de segunda (14,28%), carne de sertão (13,63%), óleo de soja (11,28%), café moído (9,22%), ovos de galinha (8,93%), queijo prato (8,87%), maçã (5,40%), cenoura (5,29%), manteiga (4,68%), arroz (3,45%), leite (2,97%), cebola (2,71%), macarrão (1,80%), açúcar cristal (0,65%) e o queijo muçarela (0,37%).

Oito produtos apresentaram redução no preço: feijão (-7,47%), frango (-7,04%), tomate (-5,25%), pão francês (-3,25%), flocão de milho (-3,03%), farinha de mandioca (-1,73%), carne de primeira (-1,44%) e a linguiça calabresa (-1,32%).

Entre os 25 produtos que compõem a cesta, o subconjunto dos ingredientes relativos ao almoço soteropolitano – composto por feijão, arroz, carnes, farinha de mandioca, tomate e cebola – apresentou uma leve redução de 0,04% e foi responsável por 36,86% do valor da Cesta. Já o subgrupo de gêneros alimentícios próprios da refeição matinal soteropolitana – formado por café, leite, açúcar, pão, manteiga (e/ou queijos) – aumentou 0,63% e foi responsável por 31,07% do valor da cesta no mês de maio de 2024.

Com a alta no preço, a SEI estimou ainda que o tempo de trabalho despendido por um trabalhador soteropolitano para obter uma Cesta Básica foi de 103h25min, o que equivale ao comprometimento de 47,01% do valor líquido de um salário mínimo de R$ 1.306,10, depois de descontado o valor de 7,50% da contribuição para a Previdenciária Social.

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Em abril, o custo da cesta básica subiu em 10 das 17 capitais brasileiras analisadas pela Pesquisa Nacional da Cesta Básica de Alimentos, divulgada mensalmente pelo Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese).

Entre março e abril, as maiores elevações na cesta básica foram registradas nas capitais nordestinas. A que apresentou a maior alta no período foi Fortaleza, com aumento de 7,76%, seguida por João Pessoa (5,40%), Aracaju (4,84%), Natal (4,44%), Recife (4,24%) e Salvador (3,22%). Já as maiores quedas ocorreram em Brasília (-2,66%), Rio de Janeiro (-1,37%) e Florianópolis (-1,22%).

A cesta mais cara do país foi observada em São Paulo, onde o conjunto dos alimentos básicos custava, em média, R$ 822,24, seguida pela do Rio de Janeiro (R$ 801,15). Nas cidades do Norte e do Nordeste, onde a composição da cesta é diferente, os menores valores médios foram registrados em Aracaju (R$ 582,11), João Pessoa (R$ 614,75) e Recife (R$ 617,28).

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O governo federal divulgou nesta quinta-feira (7/3) a lista dos alimentos que irão compor a nova cesta básica. Na última terça-feira (5/3), o presidente Luiz Inácio Lula da Silva assinou decreto que prevê uma cesta básica com mais alimentos in natura, regionais e menos processados.

“O intuito é evitar a ingestão de alimentos ultraprocessados, que, conforme apontam evidências científicas, aumentam a prevalência de doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade, hipertensão e diversos tipos de câncer”, diz nota do Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome, que coordenou a elaboração da lista.

A nova cesta básica terá alimentos de dez grupos diferentes: feijões (leguminosas); cereais; raízes e tubérculos; legumes e verduras; frutas; castanhas e nozes (oleaginosas); carnes e ovos; leites e queijos; açúcares, sal, óleo e gorduras; café, chá, mate e especiarias.

De acordo com a Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Penssan), em 2022, mais de 33 milhões de brasileiros passavam fome e acima de 125 milhões não tinham acesso regular à alimentação adequada.

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Dos 25 produtos da cesta básica de Salvador, 16 tiveram alta nos preços em fevereiro em comparação a janeiro. Banana-prata (15,99%), cenoura (15,66%) e linguiça calabresa (10,14%) foram os produtos que ficaram mais caros no mês.

No geral, de acordo com cáculo da Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI), a cesta básica completa saltou de R$ 559,28 para R$ 575,66, um aumento de 2,93%. O cálculo é feito com base em 2.950 cotações de preços realizadas em 97 estabelecimentos comerciais.

Além de banana-prata, cenoura e linguiça calabresa, outros 13 produtos tiveram alta: cebola (9,89%), batata inglesa (6,09%), pão francês (5,13%), maçã (4,57%), feijão (4,47%), arroz (3,41%), queijo muçarela (2,11%), leite (2,07%), café moído (1,92%), ovos de galinha (1,66%), manteiga (1,65%), farinha de mandioca (1,58%) e a carne de segunda (1,36%).

Nove produtos apresentaram redução: queijo prato (-13,54%), frango (-4,25%), carne de sertão (-3,66%), óleo de soja (-3,37%), carne de primeira (-2,24%), flocão de milho (-1,32%), açúcar cristal (-1,14%), macarrão (-1,11%) e o tomate (-0,96%).

FEIJÃO E ARROZ

Dos 25 produtos que compõem a cesta básica de Salvador, o subconjunto dos ingredientes relativos ao almoço soteropolitano composto por feijão, arroz, carnes, farinha de mandioca, tomate e cebola  apresentou alta de 1,22% e foi responsável por 36,03% do valor da cesta.

O subgrupo de gêneros alimentícios próprios da refeição matinal soteropolitana formado por café, leite, açúcar, pão, manteiga e queijo aumentou 1,71% e foi responsável por 32,60% do valor da cesta no mês de fevereiro de 2024.

Por fim, o tempo de trabalho despendido por um trabalhador soteropolitano para obter a cesta básica foi de 96 horas e 57 minutos, o que equivale ao comprometimento de 44,07% do valor líquido de um salário mínimo de R$ 1.221.

LEIA MAIS: <a href="https://aratuon.com.br/especiais/2023-04-27/tres-anos-apos-fechamento-area-do-odorico-tavares-deve-ir-a-leilao-neste-ano-valor-pode-atingir-r-50-milhoes/">Três anos após fechamento, Odorico Tavares deve ir a leilão em 2023; valor pode atingir R$ 50 milhões</a>

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