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Evento gratuito em Salvador debate futuro da pesca e gastronomia; veja como participar
Evento gratuito em Salvador irá discutir pesca, aquicultura, sustentabilidade e valorização de ingredientes locais; confira a programação
Por Liven Paula.
Um evento gratuito em Salvador vai reunir especialistas, pesquisadores e profissionais da gastronomia para discutir o futuro da pesca e da aquicultura na Bahia. O painel “Pesca e Aquicultura: Da Produção à Gastronomia” acontece nesta quinta-feira (17), das 8h30 às 9h30, no Terminal Marítimo de Salvador, no Comércio.
A discussão vai abordar a relação entre a produção de pescado e o que chega à mesa, além da importância da sazonalidade, do respeito aos ciclos naturais e da valorização dos ingredientes e saberes das comunidades.
Evento gratuito em Salvador terá debate sobre pesca e gastronomia
Entre os participantes está a chef baiana Angeluci Figueiredo, conhecida como Preta, que vai compartilhar experiências relacionadas ao uso de ingredientes locais na gastronomia.
Um dos temas em discussão será o período de defeso, quando a pesca de determinadas espécies é proibida para garantir a reprodução dos animais. Nesse período, o pescado também pode deixar de fazer parte dos cardápios.
A proposta é mostrar como o conhecimento sobre os ciclos da natureza pode contribuir para uma gastronomia mais conectada ao território e, ao mesmo tempo, fortalecer toda a cadeia produtiva.
Também participam do painel George da Hora Jr., da Bahia Pesca, e Nuno Antunes Nobre, consultor jurídico para a Organização das Nações Unidas (ONU) e a União Europeia, com atuação em direito alimentar e sistemas alimentares sustentáveis.
Fórum reúne programação sobre Economia Azul
O painel faz parte do 2º Fórum Náutico Internacional da ANB, realizado nos dias 16 e 17 de setembro, no Terminal Marítimo de Salvador.
A programação conta com dez painéis e 38 palestrantes nacionais e internacionais. Entre os temas estão turismo, gestão costeira, infraestrutura, sustentabilidade, pesca e aquicultura, esporte e indústria náutica e naval.
O evento também terá a 1ª Expo Negócios e Turismo Náutico, voltada à aproximação entre empresas, investidores, destinos turísticos e representantes do poder público.
Veja como participar
A participação é gratuita. O fórum acontece nos dias 16 e 17 de setembro, no Terminal Marítimo de Salvador, no Comércio. O painel “Pesca e Aquicultura: Da Produção à Gastronomia” será realizado na manhã desta quinta-feira (17).
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