A Secretaria da Educa&ccedil;&atilde;o da Bahia publicou nesta quinta-feira (dia 27), no Di&aacute;rio Oficial do estado (DOE), o edital para contrata&ccedil;&atilde;o de 38 nutricionistas, via <a href="https://aratuon.com.br/servico/concurso-para-profissionais-de-saude-tem-quase-4-mil-vagas-na-bahia" target="_blank" rel="noopener">Regime Especial de Direito Administrativo (Reda)</a>, para atuarem na rede estadual de ensino.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/b9028600-9009-4bd2-bab5-770e51bd0dcd.jpg?width=1600&amp;height=1066" alt="Os nutricionistas ser&atilde;o contratado para um prazo de 36 meses, prorrog&aacute;veis. Foto: Virlane Carmo | GOVBA">
As inscri&ccedil;&otilde;es para o processo seletivo ser&atilde;o realizadas entre os dias 14 de abril a 1&ordm; de maio de 2025, <a href="https://www.inscricao.uneb.br/nutricionistasec" target="_blank" rel="noopener">exclusivamente, no endere&ccedil;o eletr&ocirc;nico.</a>
O prazo da contrata&ccedil;&atilde;o &eacute; de 36 (trinta e seis) meses, prorrog&aacute;veis pelo mesmo per&iacute;odo. A carga hor&aacute;ria de trabalho &eacute; de 40 horas semanais. O resultado do processo seletivo simplificado &eacute; 12 de julho.
Para mais informa&ccedil;&otilde;es, consultar o edital no Di&aacute;rio Oficial. <a href="https://www.ba.gov.br/educacao/selecoes-e-concursos" target="_blank" rel="noopener">O documento poder&aacute; tamb&eacute;m ser conferido no Portal da Educa&ccedil;&atilde;o</a>.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/be45bf6b-7d34-4f9f-9157-a43c722033d2.jpg?width=799&amp;height=533" alt="As inscri&ccedil;&otilde;es para o processo seletivo ser&atilde;o realizadas entre os dias 14 de abril a 1&ordm; de maio. Foto: Feij&atilde;o Almeida | GOVBA">
LEIA MAIS: <a href="Mega-Sena pode pagar pr&ecirc;mio de R$ 32 milh&otilde;es nesta quinta-feira" target="_blank" rel="noopener">Mega-Sena pode pagar pr&ecirc;mio de R$ 32 milh&otilde;es nesta quinta-feira</a>

Que o<a href="https://aratuon.com.br/secao/carnaval-2025" target="_blank" rel="noopener"> Carnaval de Salvador</a> &eacute; a &eacute;poca mais importante para muitos baianos e turistas, todo mundo sabe. S&atilde;o sete dias de festa, somado ao tradicional arrast&atilde;o que acontece na Quarta-Feira de Cinzas, que exigem do foli&atilde;o uma s&eacute;rie de cuidados, muitas vezes ignorados.
Para te ajudar a n&atilde;o &ldquo;queimar a largada&rdquo; e a curtir a maior festa de rua do planeta o m&aacute;ximo de dias poss&iacute;veis, o&nbsp;<a href="aratuon.com.br" target="_blank" rel="noopener">Aratu On</a> listou uma s&eacute;rie de dicas de cuidados para se tomar antes, durante e depois de sair no Carnaval.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/5793fb5d-2317-46f6-a75a-82bf43e4edf3.jpg?width=1024&amp;height=768" alt="Especialistas orientam como se preparar para curtir o Carnaval. Foto: Ag&ecirc;ncia Brasil">
<h3>Antes de sair</h3>
Quem mora em Salvador costuma brincar que a cidade tem duas esta&ccedil;&otilde;es ao longo do ano: &ldquo;ver&atilde;o e inferno&rdquo;, por causa das altas temperaturas que costumam ser registradas na capital baiana, especialmente durante o Carnaval. Segundo a nutricionista e especialista em sa&uacute;de intestinal Naiara Suzart, <a href="https://aratuon.com.br/carnaval/carnaval-de-salvador-tera-distribuicao-gratuita-de-agua-veja-locais" target="_blank" rel="noopener">a hidrata&ccedil;&atilde;o n&atilde;o pode ser negligenciada</a> e precisa ser cuidada desde antes de sair de casa.
&ldquo;Come&ccedil;ar o dia com um copo de &aacute;gua com lim&atilde;o para manter o est&ocirc;mago com boa digest&atilde;o e, ao longo de todos os dias de folia, n&atilde;o deixar de ter uma garrafa de &aacute;gua sempre em m&atilde;o. A segunda orienta&ccedil;&atilde;o &eacute; evitar ficar longos per&iacute;odos sem se alimentar: comer de 3 a 4 horas antes da folia evita fraqueza e queda de energia&rdquo;, orienta.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/30c607e8-0334-407c-bda9-232b20ff4ced.jpg?width=1152&amp;height=768" alt="A hidrata&ccedil;&atilde;o &eacute; fundamental para os cuidados durante o Carnaval. Foto: Ilustrativa/Freepik">
E para evitar o famoso &ldquo;piriri&rdquo; no meio do bloco, <a href="https://aratuon.com.br/saude/saude-descubra-as-opcoes-de-carnes-para-uma-alimentacao-equilibrada-durante-o-verao" target="_blank" rel="noopener">se alimentar de maneira leve</a>, focando em carboidratos, evitando comidas gordurosas, como frituras e doces refinados, &eacute; a dica dada pelo educador f&iacute;sico Paulo Reis, propriet&aacute;rio da academia de lutas que leva seu nome.
&ldquo;O que deve ser feito antes [do come&ccedil;o da folia] &eacute; a melhora da alimenta&ccedil;&atilde;o, a sua ingesta &eacute; mais limpa. Aumentar os carboidratos e comer a prote&iacute;na tamb&eacute;m. Ent&atilde;o a gente vai ingerir batata, frutas, legumes e verdura, colorir o prato e tamb&eacute;m beber &aacute;gua&rdquo;, explica.
Se voc&ecirc;, foli&atilde;o, n&atilde;o &eacute; <a href="https://aratuon.com.br/cidade/academia-salvador-e-sucesso-entre-usuarios-e-promete-expansao-na-cidade" target="_blank" rel="noopener">praticante de atividade f&iacute;sica ou est&aacute; sedent&aacute;rio</a>, os cuidados devem ser redobrados. Paulo orienta algumas pr&aacute;ticas simples que podem fazer toda a diferen&ccedil;a no final do dia.
&rdquo;Se voc&ecirc; &eacute; sedent&aacute;rio, o ideal &eacute; que voc&ecirc; fa&ccedil;a por conta pr&oacute;pria ou procure um profissional para fazer um alongamento. Outra coisa &eacute; melhorar a qualidade dos seus cal&ccedil;ados. Voc&ecirc; vai comprar sua meia soquete, felpuda, junto com o t&ecirc;nis. Voc&ecirc; n&atilde;o pode usar no Carnaval um t&ecirc;nis que seja novo, porque a&iacute; vai machucar o seu p&eacute;&rdquo;.
O Aratu On refor&ccedil;a ainda: USE BASTANTE PROTETOR SOLAR E ACESS&Oacute;RIOS COMO BON&Eacute;S, VISEIRAS E CHAP&Eacute;US PARA ENFRENTAR O SOL.
<h3>Durante o bloco</h3>
N&atilde;o &agrave; toa que a m&uacute;sica<a href="https://www.youtube.com/watch?v=wycx-Tywmrs&amp;pp=ygUWYWd1YSBtaW5lcmFsIHRpbWJhbGFkYQ%3D%3D" target="_blank" rel="noopener"> &ldquo;&Aacute;gua Mineral&rdquo;, da Timbalada</a>, &eacute; hit do Carnaval em Salvador h&aacute; muitos anos. E a can&ccedil;&atilde;o serve como lembrete para um cuidado que &eacute; negligenciado durante a festa.
&ldquo;A hidrata&ccedil;&atilde;o &eacute; crucial antes, durante e ap&oacute;s os blocos de Carnaval, porque o foli&atilde;o fica exposto a altas temperaturas e a esfor&ccedil;o f&iacute;sico, perdendo l&iacute;quidos e minerais pelo suor. A reposi&ccedil;&atilde;o de l&iacute;quidos deve ser constante para manter a performance e o bem-estar. Caso contr&aacute;rio, ele pode ficar mais cansado, desidratado e propenso a c&atilde;ibras. As bebidas indicadas s&atilde;o: &aacute;gua, &aacute;gua de coco, bebida isot&ocirc;nica e suco de fruta natural&rdquo;, destaca a nutricionista.
Mas aten&ccedil;&atilde;o para a quantidade de &aacute;gua necess&aacute;ria! Naiara aponta que uma boa base &eacute; 35ml por quilo de peso corporal. Por exemplo, uma pessoa que pesa 80 kg deve ingerir cerca de 2,8 litros. Por&eacute;m, durante o Carnaval, &ldquo;com mais calor e &aacute;lcool, pode ser necess&aacute;rio aumentar esse consumo&rdquo;, aponta.
Al&eacute;m disso, beber &aacute;gua demais, de uma s&oacute; vez, pode fazer mal para o foli&atilde;o. A recomenda&ccedil;&atilde;o &eacute; que o consumo se d&ecirc; ao longo do dia, em pequenas quantidades.
 <img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/43b4ecde-94a1-427c-be00-dcfd8b2cae10.jpg?width=1000&amp;height=1000" alt="&Eacute; importante ter equilibrio na hora de consumir bebidas alc&oacute;olicas. Foto: Reprodu&ccedil;&atilde;o/Itatiaia">
ALERTA DE T&Oacute;PICO SENS&Iacute;VEL: N&atilde;o exagerar nas bebidas alco&oacute;licas &eacute; importante para evitar a desidrata&ccedil;&atilde;o, ou seja, o consumo de &aacute;lcool deve ser feito com bastante equil&iacute;brio. &ldquo;Vai beber &aacute;lcool? &Eacute; importante alternar sempre com &aacute;gua e se alimentar para n&atilde;o passar mal&rdquo;, orienta Paulo.
Quem acredita que consumir bebidas alco&oacute;licas ajuda na hidrata&ccedil;&atilde;o est&aacute; completamente equivocado, pois o efeito &eacute; justamente o oposto, ainda que se tenha aquela sensa&ccedil;&atilde;o refrescante.
&ldquo;O &aacute;lcool desidrata o corpo, pois tem efeito diur&eacute;tico, aumentando a elimina&ccedil;&atilde;o de l&iacute;quidos e eletr&oacute;litos essenciais, como s&oacute;dio, pot&aacute;ssio, magn&eacute;sio e cloro. Isso pode levar &agrave; fadiga, dores de cabe&ccedil;a, queda de press&atilde;o e at&eacute; dificuldades na digest&atilde;o&rdquo;, explica a nutricionista.
Outro efeito negativo do &aacute;lcool &eacute; que ele afeta funcionamento do intestino, podendo causar incha&ccedil;o e ocasionar diarreia ou pris&atilde;o de ventre. Ent&atilde;o, para n&atilde;o passar do ponto, &eacute; importante:
- Hidrata&ccedil;&atilde;o adequada: beba bastante &aacute;gua antes e durante o consumo de bebida alco&oacute;lica;
- N&atilde;o beber nada alco&oacute;lico estando de est&ocirc;mago vazio;
- Comer alimentos ricos em pot&aacute;ssio e s&oacute;dio, como frutas (banana, mel&atilde;o e laranja);
- Evitar misturar v&aacute;rios tipos de bebidas.
E o que comer<a href="https://aratuon.com.br/geral/carnaval-prefeitura-divulga-programacao-completa-dos-circuitos" target="_blank" rel="noopener"> durante o bloco</a>? A nutri aponta que se deve investir em alimentos leves e que forne&ccedil;am energia. "Para manter o intestino feliz, a energia e o pique durante a folia, voc&ecirc; pode lan&ccedil;ar m&atilde;o de lanches pr&aacute;ticos e nutritivos, que s&atilde;o f&aacute;ceis de encontrar em supermercados, lojas de conveni&ecirc;ncia. Um mix de oleaginosas (como castanhas, am&ecirc;ndoas, amendoim, nozes), barrinhas de nuts sem a&ccedil;&uacute;car, barrinhas de prote&iacute;na, frutas f&aacute;ceis de carregar (como banana, ma&ccedil;&atilde;), sach&ecirc;s de prote&iacute;nas em p&oacute;, como whey protein, chips de banana da terra, batata-doce ou inhame assados&rdquo;.
Devem ser evitados ultraprocessados (salgadinhos, embutidos, fast-foods), bebidas a&ccedil;ucaradas (refrigerantes, drinks ado&ccedil;ados), frituras em excesso, que podem causar m&aacute; digest&atilde;o e mal-estar no calor intenso.&nbsp;
&ldquo;E principalmente, evitar os alimentos vendidos pelos ambulantes quando a proced&ecirc;ncia &eacute; desconhecida. Dou essa orienta&ccedil;&atilde;o porque muitos deles s&atilde;o expostos a temperaturas inadequadas para a conserva&ccedil;&atilde;o, provocando o aparecimento de bact&eacute;rias que causam intoxica&ccedil;&atilde;o alimentar. Afinal, quem precisa gritar s&atilde;o as caixas do trio el&eacute;trico, e n&atilde;o o seu intestino por conta de alimenta&ccedil;&atilde;o estragada&rdquo;, afirma a especialista em <a href="https://aratuon.com.br/saude/fevereiro-roxo-a-relacao-entre-o-lupus-e-a-saude-digestiva" target="_blank" rel="noopener">sa&uacute;de intestinal</a>.
<h3><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/a59e3f4b-fa7d-434b-af75-a8df3266f103.jpg?width=1154&amp;height=768" alt="Outra recomenda&ccedil;&atilde;o de cuidados para curtir o Carnaval &eacute; a alimenta&ccedil;&atilde;o equilibrada. Foto: Ilustrativa/Freepik"></h3>
<h3>Ap&oacute;s a folia</h3>
De volta para casa, os cuidados com a sa&uacute;de do corpo devem continuar, ainda mais se h&aacute; planos de retornar para outros dias de festa. Prud&ecirc;ncia e cuidado s&atilde;o necess&aacute;rios, de acordo com o educador f&iacute;sico. &ldquo;Se voc&ecirc; fez um dia de excesso, vai curtir o outro dia de restri&ccedil;&atilde;o&rdquo;.
&Eacute; importante o consumo de alimentos que ajudem a repor os nutrientes perdidos e a recuperar o corpo. Uma alimenta&ccedil;&atilde;o completa e balanceada, com fonte de carboidratos, prote&iacute;nas, vitaminas e minerais e gorduras saud&aacute;veis, ajudam a evitar o cansa&ccedil;o extremo, segundo os especialistas.
Para quem sofre de ressaca, Naiara orienta como contornar o problema: "O consumo de isot&ocirc;nicos naturais, como &aacute;gua de coco e sucos naturais, pode ajudar a repor rapidamente os nutrientes e manter o corpo hidratado e equilibrado. E o mais importante: nada de curar ressaca ingerindo &aacute;lcool com est&ocirc;mago vazio, ou a famosa &ldquo;tomar uma para rebater&rdquo;. Pois, ao contr&aacute;rio do que a maioria das pessoas pensa, essa pr&aacute;tica acelera a absor&ccedil;&atilde;o e os efeitos do &aacute;lcool no organismo&rdquo;.
Seguindo os cuidados &agrave; risca, voc&ecirc; garante energia, disposi&ccedil;&atilde;o e boas condi&ccedil;&otilde;es para "botar o bloco na rua" e curtir o Carnaval da melhor maneira poss&iacute;vel.

Escolhido como alternativa ao açúcar por ser pouco calórico, o adoçante pode fazer mal à saúde quando utilizado de forma indiscriminada e sem orientação médica. O produto em excesso pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares, alteração da microbiota e problemas gastrointestinais, de acordo com especialistas.

Apesar dos efeitos negativos, nos últimos anos, houve um aumento de 200% no consumo dos edulcorantes entre crianças, e de 54% entre adultos no Brasil e, segundo a nutricionista Carolina Dias, geralmente o adoçante é recomendado por profissionais da saúde para pessoas com diabetes e/ou para quem precisa controlar a ingestão de açúcar. Contudo, sem recomendação de profissionais, há quem pese a mão no uso do adoçante e alimentos diet em busca de uma dieta mais saudável.

“Muitos estudos mostram que as pessoas estão usando cada vez mais o adoçante. Isso sem entender ou levar em consideração o impacto negativo que esse produto pode ter na saúde. Apesar de parecer um industrializado inofensivo, o adoçante pode desequilibrar o organismo de várias formas”, explica Carolina.

Além disso, o adoçante em excesso pode ter uma reação com o aumento do Índice de Massa Corporal (IMC) e a obesidade. Segundo dados da Pesquisa Exame Nacional de Saúde e Nutrição (EUA), o uso de edulcorantes está relacionado ao aumento do apetite. “A cada dia um novo dado surge e revela os efeitos do adoçante no corpo humano, como a relação do produto com doenças cardiovasculares”, diz a nutricionista.

COMO SUBSTITUIR?

De acordo com a nutricionista, uma vez que o paladar humano é adaptável, a substituição deve ser feita de forma gradual, diminuindo o consumo do produto, da mesma forma que é aconselhável reduzir o consumo de açúcar refinado.

“No primeiro mês de redução, use menos gotas de adoçante. Se você utilizava cinco, coloque apenas três. É importante insistir na redução até o paladar se acostumar. Desse modo, quando o adoçante for removido por completo, o paciente vai estranhar quando, de forma eventual, consumir algum alimento que tenha o produto”, diz Carolina.

LEIA MAIS:<a href="https://aratuon.com.br/curiosidades/2024-07-16/cientistas-descobrem-caverna-na-lua-que-pode-servir-de-abrigo-para-humanos/" target="_blank" rel="noopener"> Cientistas descobrem caverna na Lua que pode servir de abrigo para humanos</a>

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Faltam duas semanas para o Carnaval e se você gosta da festa já deve estar pensando em qual circuito vai curtir, se vai de pipoca ou camarote, e até nos looks e fantasias. Mas já pensou, também, em preparar sua imunidade para aguentar o pique carnavalesco?
O Aratu On conversou com a nutricionista funcional e terapeuta integrativa <a href="https://www.instagram.com/clinicacarolinadias/" target="_blank" rel="noopener">Carolina Dias</a>, que listou algumas dicas. Ela destacou pontos como a ingestão de alimentos ricos em vitamina C, hidratação e até usar roupas mais leves, "para curtir os dias de folia com mais tranquilidade". Confira abaixo:
- Aumentar a ingestão de alimentos ricos em vitamina C: presente nas frutas cítricas, a exemplo de laranja, kiwi, limão, morango e tangerina;
- Aumentar consumo de zinco: é um mineral importante para o sistema imunológico. Ele pode ser encontrado no feijão, castanhas e frutos do mar;

- Alimentos antioxidantes: são os que protegem nossas células contra o envelhecimento e a deterioração delas pelos radicais livres. Chá verde, frutas vermelhas, alimentos folhosos verdes - de preferência escuros -, nozes e sementes;
- Reforçar a hidratação: hidratar o nosso corpo ajudar a manter o funcionamento do sistema imunológico. Podemos ingeir água de coco, chá de ervas, água saborizada (espremendo um limão ou uma laranja, por exemplo, ou hortelã). "Fazer algo diferente que dê sabor para aquela água e facilite a ingestão, mas que a gente não deixe de se hidratar", reforça Carolina Dias.
Há, inclusve, um cálculo para saber qual a quantidade de água que cada pessoa precisa consumir. Em dias mais quentes, basta multiplicar seu peso por 0,04 (corresponde a 40 ml). Assim, uma pessoa que pesa 70 kg deve beber 2,8 litros por dia. Passada a "onda de calor", pode multiplicar seu peso por 0,035.
- Descanse! Não adianta calibrar a máquina e não fazer o repouso necessário. O excesso do exercício físico associado ao calor pode diminuir a imunidade. "Então a gente tem que ter cuidado com os excessos e fazer exercício físico se protegendo do Sol e se hidratando bastante", frisa a nutricionista.
DURANTE A FOLIA

Já nos dias de festa, de fato, Carolina pontua que é bom evitar dietas muito restritas. "Deixar de comer não é uma opção. É preciso ter muito cuidado com o uso de remédios inibidores de apetite, nessa época, porque além de vocês estar deixando de se nutrir, ainda pode estar trazendo letargia e desnutrição para o seu corpo", explica.

Ela alerta, ainda, que é preciso ter bastante cuidado com alimentos perecíveis, na rua, a exemplo de carnes cruas, peixes, ovoso e laticínios não refrigerados que ficam expostos por muito tempo: "Tem que ter bastante cuidado com isso, observar a cor, cheiro e a forma como está sendo guardado, assim como a maneira como aquela pessoa está manipulando o alimento. Esses alimentos têm que estar em refrigeração adequada".

https://youtu.be/KgeqnS_ggpA?feature=shared
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De um lado, a influenciadora digital e ex-BBB Maíra Cardi; do outro, o nutricionista e marido da cantora Ivete Sangalo, Daniel Cady. No centro da disputa, o bolo feito com chocolate. Enquanto Maíra defendeu que o doce traz prejuízos à saúde, Daniel acusou o conteúdo da influenciadora de provocar "terrorismo nutricional". A treta passou, mas a dúvida ficou: o chocolate faz mal à saúde? Calma que o Aratu On trouxe uma nutricionista para tirar as dúvidas sobre esse doce tão consumido pelos brasileiros.

https://www.youtube.com/watch?v=EPvQo-dWzks

De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas, o consumo nacional do chocolate aumenta a cada ano. Em 2022, o consumo do doce no Brasil atingiu 3,6 kg/per capita, ou seja, por pessoa. No entanto, será que não faz mal introduzir essa delícia na alimentção do dia a dia? A nutricionista Yasmin Sabrina afirma que o chocolate pode estar presente no café da manhã, no lanche e até no jantar em um único dia, caso seja uma opção mais saudável e funcional.
<blockquote>"Eu indico o chocolate meio amargo ou amargo, preferencialmente. O amargo, eu gosto sempre de indicar como referência de chocolates acima de 60%. É um chocolate que pode ser usado em diversas receitas, como panqueca no café da manhã,  pãozinho de chocolate, bolo ou muffin, chocolate quente e calda para colocar em frutas. O chocolate é utilizado como sabor de suplementação e pode ser uma opção de sobremesa, como uma barrinha de chocolate", informa Yasmim. </blockquote>
Além de ajudar na saúde, diz a nutricionista, o doce ainda é um excelente parceiro para quem deseja ficar mais feliz ao longo do dia, mas é importante se atentar à quantidade que está consumindo.
<blockquote>"Ele traz benefícios à saúde. Além de alimentar o ser humano, ele vai trazer benefícios, como por exemplo, estimulação da serotonina porque ele é rico em triptofano e a serotonina é o hormônio do bom humor, então ele ajuda na melhora do humor e no tratamento da depressão. Ele é antioxidante, anti-inflamatório e auxilia também na memória na concentração. De forma geral, a recomendação é de 5 a 15 grama [por dia], porém, a gente precisa de uma consulta nutricional de um plano adequado porque cada corpo é um corpo", diz a nutricionista. </blockquote>
[caption id="attachment_256338" align="alignnone" width="740"]<img class="wp-image-256338 size-full" src="https://aratuon.com.br/wp-content/uploads/2023/10/chocolat.jpg" alt="" width="740" height="470" /> Reprodução/ Redes Sociais[/caption]

PRODUÇÃO

Antes de ser inserido nas receitas, o chocolate vem de uma fruta tipicamente brasileira, o cacau. Em 2021, o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) divulgou que o estado da Bahia produziu 145,1 mil toneladas de cacau, refletindo um acréscimo de 22,96% de aumento na produção em relação ao ano anterior. Somente no sul do estado, mais de 250 mil hectares são reservados somente para a plantação da fruta. Isso faz com que a Bahia, junto com o Pará, seja um dos maiores produtores de cacau do Brasil. Os dois estados respondem por aproximadamente 90% da produção nacional.

Para além do plantio do cacau, empresas baianas querem se tornar referência na produção do chocolate. É o caso da Bahia Cacau, no município de Ibicaraí, no sul da Bahia. Criada em 2010, a empresa é a primeira fábrica de chocolate de agricultura familiar do Brasil. De acordo com o economista e gerente comercial da empresa, Josivaldo Dias da Silva, a fábrica compra cacau de pequenos agricultores baianos e produz barras de chocolate e outros subprodutos da fruta, como nibs, licor de mel de cacau e amêndoas caramelizadas. "Produzimos cerca 36 mil quilos de chocolate em 2022", conta Josivaldo.

A iniciativa da empresa, explica o gerente comercial, partiu dos trabalhadores assalariados de fazendas de cacau da região dos anos de 1980 e 1990 que se tornaram agricultores independentes com assentamentos de reforma agrária no sul da Bahia. Para Josivaldo, a marca tem importância tanto para o sustento desses agricultores, como para a preservação da Mata Atlântica.

[caption id="attachment_256236" align="alignnone" width="740"]<img class="wp-image-256236 size-full" src="https://aratuon.com.br/wp-content/uploads/2023/10/BAHIA-CACAU.jpg" alt="Reprodução redes sociais" width="740" height="470" /> Reprodução/ Redes Sociais[/caption]

PRÊMIOS

O próximo passo do chocolate na Bahia tem sido a conquista de reconhecimento internacional. Na etapa das Américas do International Chocolate Awards, no mês passado, quatro marcas baianas levaram medalhas: a Jú Arléo Chocolates, a Luzz Cacau, a Benevides Chocolates e a Martinus Chocolates. A Benevides recebeu quatro indicações e ficou com três medalhas, saindo como a marca baiana mais vitoriosa da edição.

[caption id="attachment_256328" align="alignnone" width="741"]<img class="wp-image-256328 size-full" src="https://aratuon.com.br/wp-content/uploads/2023/10/page-14.jpg" alt="" width="741" height="471" /> Reprodução/ Redes Sociais[/caption]

Nas redes sociais, as marcas declararam a felicidade das conquistas. "Quando a gente cria um chocolate, o desejo é de estar dando vida ao melhor chocolate do mundo", declarou a Benevides. "Esse prêmio não é apenas uma vitória para a Martinus Chocolates de Origem, mas para toda a indústria do chocolate de origem e para todos que apreciam não apenas o sabor, mas também o impacto positivo que esse produto pode ter no mundo", afirmou a Martinus.

[caption id="attachment_256331" align="alignnone" width="740"]<img class="wp-image-256331 size-full" src="https://aratuon.com.br/wp-content/uploads/2023/10/chocolate-36.jpg" alt="" width="740" height="470" /> Reprodução/Redes Sociais[/caption]

LEIA MAIS: <a href="https://aratuon.com.br/geral/2023-09-14/comida-amimais-estiamacao-on-explica/">Pode dar comida de gente para animais de estimação? Aratu On Explica para você</a>

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A presença de uma massa de ar extremamente quente no Brasil, nos próximos dias, elevará as temperaturas em alguns estados, incluindo a Bahia. Segundo o MetSul meteorologia, as máximas podem variar entre 40ºC e 45ºC.
<a href="https://aratuon.com.br/cidade/2023-09-18/onda-de-calor-temperaturas-em-salvador-devem-permanecer-na-media-historica-diz-codesal/" target="_blank" rel="noopener">Em Salvador, porém, os termômetros devem permanecer na média histórica para o mês de setembro</a>, marcando de 28ºC a 30ºC, segundo informou a Defesa Civil (Codesal), nessa segunda-feira (18/9). Ainda assim, é importante ter um olhar especial para a saúde, nos próximos dias, principalmente se a temperatura aumentar.
Segundo a <a href="https://www.instagram.com/clinicacarolinadias/" target="_blank" rel="noopener">nutricionista Carolina Dias</a>, a preocupação maior das pessoas deve ser com a reposição de água ingerida diariamente, mas ela dá outras dicas para passar o período sem sustos. Confira abaixo:
1 - Beber mais água
"A gente contabiliza 35 ml por quilo de peso, normalmente. Nesse período, a gente pode aumentar 5 ml por quilo de peso, pois, por conta do calor, perde-se mais água", explica, acrescentando que o consumo de água de coco também é indicado.
Para saber qual a quantidade de água que você precisa ingerir diariamente, é preciso multiplicar o seu peso por 0,035. Nos dias mais quentes, pode multiplicá-lo por 0,040.
(Seu peso) x 0,035 = quantidade de água que deve ser ingerida por dia
(Seu peso) x 0,040 = quantidade de água a ser ingerida em dias mais quentes
Logo, uma pessoa de 70 kg, por exemplo, que já precisa beber 2,45 litros de água por dia, deverá aumentar esse consumo para 2,8 litros.
2 - Ingerir alimentos mais leves
"Dar preferência a alimentos leves e mais refrescantes, como frutas, principalmente melancia, abacaxi, kiwi e melão, que são fáceis de encontrar e também ajudam na reposição hídrica", frisa Carolina. Saladas coloridas, com folhas verdes, tomate, pepino e cenoura são ótimas opções também para reposição de nutrientes. "Não é só agora que a gente deve se preocupar com isso, mas, nesses momentos de mais calor, o ideal é trazer cada vez mais a alimentação 'in natura' para o nosso dia a dia", completa.
A profissional destacou também os alimentos que devem ser evitados: "industrializados e ricos em sódio vão reter líquido [causando inchaço]".
3 - Evitar alimentos gordurosos
"Quanto mais a gente ajudar e facilitar a digestão, melhor. Por isso, a contra-indicação também é válida. Eu diminuiria o consumo de alimentos gordurosos e mais pesados, porque a digestão já fica mais lenta por causa do calor", diz a nutricionista.
4 - Vestir roupas leves e claras
Até a roupa que utilizamos influencia nesses períodos. Por isso, Carolina orienta a utilização de roupas leves e de cores mais claras, para aumentar a evaporação do suor. "O suor é a principal forma que o nosso corpo tem de resfriar, então se a gente abafa a nossa pele - que é o maior órgão do nosso corpo - com uma roupa muito pesada, a gente acaba superaquecendo", conclui.
5 - Receita especial
Como quinta dica, a nutricionista ensinou a fazer um "suco super refrescante e que vai ajudar na reposição de eletrólitos e nutrientes". Confira abaixo:
Suco de Melancia com Hortelã
Ingredientes
- 2 xícaras de melancia cortada em cubos (sem sementes)
- 1 punhado de folhas de hortelã fresca
- Suco de meio limão (opcional)
- Gelo a gosto
Modo de preparo
- Coloque a melancia, as folhas de hortelã e o suco de limão (se preferir mais cítrico) no liquidificador;
- Bata tudo até obter uma mistura homogênea;
- Adicione gelo a gosto e bata novamente para triturar o gelo
"Esse suco é uma excelente opção para hidratar o corpo, pois a melancia é rica em água e vitaminas, além de ser super refrescante. Já a hortelã dá um toque de frescor e sabor ao suco", reforça Carolina Dias.
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Uma "dieta" baseada em manter relações sexuais com duração de 5 horas por dia, quatro vezes na semana, está ganhando adesão de influenciadores digitais em todo o mundo. A promessa, vendida na internet, é a de que ela eliminaria até 8 mil calorias por mês.  Aratu On decidiu conversar com a sexóloga Eliana Abreu e a nutricionista Juliana Abreu, que detalharam os perigos para o corpo de substituir a atividades físicas convencionais, como musculação e crossfit, por longas horas de sexo.
Entre aqueles que aderiram à tendência, o principal expoente é a socialite norte-americana Kim Kardashian. Ela revelou conseguir eliminar excesso de massa apenas trancada no quarto com seu marido à época, o rapper Kayne West, durante o auge do casamento, que durou oito anos (2014 a 2021). Para as profissionais, os problemas desta substituição afetam o corpo humano em duas esferas: mental e física.
Para o corpo, a nutricionista Juliana Abreu alerta sobre a perda de uma defesa natural, os músculos. No momento da redução calórica, não é apenas o excesso de massa corporal que vai embora, mas também as fibras da musculatura. Isso acontece devido à falta de direcionamento do ato sexual, onde diversas áreas recebem gastos, sem englobar um grupamento muscular específico, como os membros superiores, inferiores, tórax ou abdômen.
"A massa muscular protege nossos órgãos e ossos. Uma pessoa que não tem a camada muscular desenvolvida, caso sofra uma queda grave, tem tendência muito maior a sofrer consequências proporcionais, do que uma com bom desenvolvimento". Somado a isso, a perda acelerada de calorias ainda pode prejudicar a absorção de nutrientes, reduzindo imunidade e chegando até a prejudicar o sono.
DIETA 
Conceitualmente, a dieta é aquilo que, em tese, você consome de forma alimentar, podendo ser oral ou até a enteral, aplicada diretamente na veia ou estomago do paciente. "Para começo de conversa, chamar o ato sexual de dieta é conceitualmente errado", observa Juliana.
A nutricionista explica que as dietas compartilhadas por blogueiras, através das redes sociais, podem ser muito mais prejudiciais e inacessíveis do que parecem. Um dos motivos se deve ao fato de que aquilo que funciona para uma pessoa, pode não funcionar no corpo de outra, pois cada um é diferente e a forma de gasto calórico exercido por cada organismo também.
"Não é apenas a atividade e quantidade de tempo exposto a ela que definem sua perda calórica. Um atleta que treina todos os dias perderá de um jeito, uma pessoa que sai da inércia, do sedentarismo, vai perder de outro". Segundo a especialista, para ser analisada uma perda calórica, inúmeros fatores devem ser levados em conta, não apenas o tempo da atividade e sua respectiva intensidade.
Para ser aproveitado de forma correta, o ato sexual deve entrar na conta de perdas calóricas, assim como atividades mais triviais do dia a dia, como ir até o mercado, ou subir uma escada. Segundo a nutricionista, até dormindo o corpo humano pode eliminar calorias, sendo assim, o ato sexual não deveria ser considerado um substituidor da atividade física, mas sim, um agregador da perda.
SEXO COMO OBRIGAÇÃO 
A sexóloga Eliana Abreu conta que o uso do sexo como rotina pode fragilizar nossas partes íntimas e o psicológico. No âmbito corporal, expor os órgãos a longos períodos de penetração e atrito pode provocar ferimentos, devido à incapacidade do corpo de manter a lubrificação por tantas horas.
Com isso, assaduras e rachaduras podem aparecer, facilitando ainda mais o acesso de bactérias e fungos, podendo provocar doenças.
Somado a isso, os vírus causadores de Doenças Sexualmente Transmissíveis (DST's), em caso de parceiros rotativos, podem aproveitar esses machucados para entrar mais facilmente no organismo. Conceitualmente, para Eliana, o sexo é "erotismo", além de prazer, intimidade e troca.
"Já quando ele (o sexo) está voltado para uma dieta, na intenção de perda de peso, deixamos o prazer de lado, e começamos a associá-lo como obrigação". Os danos mentais começam a partir da cobrança provocada pela obrigação, afirma a psicóloga.
Para durar 5 horas, o homem, muito provavelmente, precisará de medicamentos estimulantes para a ereção. Além disso, ele poderá passar a se cobrar por uma "performance perfeita", o que pode gerar danos psicológicos como ansiedade e redução da autoestima. "Ele não poderá mostrar negatividades para a parceira, perderá a conexão de prazer. Quando falamos de atividade, fazemos por hora marcada, abandonamos o erotismo."
Segundo a sexóloga, ao todo, desde os primeiros selinhos até o levantar da cama, o tempo médio total de uma relação é de 40 minutos, ou seja, aderir à dieta do sexo seria o mesmo que multiplicar o tempo em cerca de sete vezes.
ROTINA 
Se tempo é dinheiro, gastar 20 horas da semana deitado na cama seria, além de tudo, o cúmulo do 'desperdício' na rotina de uma pessoa. É sobre isso que reflete a sexóloga. Para ela, conseguir encaixar, dentro das 24 horas do dia, uma pausa de 5 horas nas atividades, seria substituir o tempo destinado ao sono, ou até ao lazer com amigos e familiares, por exemplo.
"Não dá para manter. Estamos falando de diminuição de sono, o que gera aumento de cortisol, podendo disparar a ansiedade. Um exemplo das consequências pode ser a diminuição da produção no trabalho". E você, o que pensa desta nova "modalidade"?
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A sociedade tem funcionado, cada vez mais, em um ritmo acelerado, estressante e com excesso de demandas. Esses fatores aumentam expressivamente o cortisol, também conhecido como "hormônio do stress", ou, ainda, "hormônio do sono", que mantém a pressão e diminui a queima calórica para poupar energia. Ele começa a aumentar gradualmente na segunda metade da noite de sono, acelera ao acordar e atinge o pico às 9h.
Dito isso, dormir mal pode desregular a liberação de cortisol e, dessa forma, dificultar a perda de peso, pois a restrição do sono e a interrupção do ciclo circadiano - ritmo em que o organismo realiza suas funções ao longo de um dia - estão associadas, também, ao aumento de peso e distúrbios metabólicos como obesidade, resistência à insulina e diabetes.
Se "dormir mal" é algo presente na sua vida, a nutricionista Caroline Costa ressalta que um dos principais aspectos a serem considerados é a mudança no padrão alimentar. "As alterações provocadas pela restrição de sono influenciam diretamente na fome, saciedade, ingestão de alimentos e isso ocorre pelo desequilíbrio dos hormônios relacionados à fome e à saciedade. Um dos hormônios que podem sofrer desequilíbrio é a grelina, responsável por aumentar a sensação de fome e o depósito de gordura corporal", explica a profissional.
Um estudo espanhol realizado no ano 2000 mostrou que pessoas que apresentavam um tempo de sono igual ou menor a seis horas por dia estavam mais propensas à obesidade e a um maior Índice de Massa Corporal (IMC). Outro estudo, feito com 383 adolescentes, concluiu que adolescentes obesos dormiam menos do que adolescentes não obesos, apresentando para cada hora de sono perdido, um aumento de 80% para riscos de obesidade.
"Além dos aspectos hormonais, é preciso entender que quanto maior o tempo de vigília, maior será a ingestão de alimentos de alta densidade energética, afinal, nosso corpo precisa "compensar" a falta de energia causada pela noite mal dormida", complementa Caroline.
O indivíduo que tem privação de sono devido às demandas de trabalho, picos de estresse, quadros de ansiedade ou qualquer motivo que o façam dormir mal, apresenta maior dificuldade na perda de peso.
"Regular o sono é de extrema importância. O indivíduo que não possui nenhum motivo real, mas sofre com insônia, precisa buscar acompanhamento médico e nutricional a fim de modular o ciclo circadiano de forma eficaz", finaliza a nutricionista.
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O Atlas da Federa&ccedil;&atilde;o Internacional de Diabetes (IDF) diz que o Brasil &eacute; o 5&ordm; pa&iacute;s em incid&ecirc;ncia desta doen&ccedil;a&nbsp;em todo o mundo. Al&eacute;m de ficar atento &agrave;s complica&ccedil;&otilde;es da enfermidade e, em alguns casos, tomar medica&ccedil;&atilde;o como parte do tratamento, o portador da diabetes precisa fazer alguns ajustes na alimenta&ccedil;&atilde;o para viver de forma segura com esse problema.&nbsp;

Apesar de ser uma doen&ccedil;a bastante presen&ccedil;a na popula&ccedil;&atilde;o mundial, muitas d&uacute;vidas e mitos ainda est&atilde;o presentes na sociedade, como a cren&ccedil;a de a dieta de um diab&eacute;tico n&atilde;o precisa ser t&atilde;o restritiva como se sup&otilde;e. Para esclarecer algumas das principais d&uacute;vidas sobre a dieta desta doen&ccedil;a, a professora do curso de Nutri&ccedil;&atilde;o do&nbsp;Centro Universit&aacute;rio Maur&iacute;cio de Nassau Salvador (UNINASSAU)&nbsp;Salvador, Priscilla Moreira, respondeu algumas perguntas sobre os principais mitos e verdades da alimenta&ccedil;&atilde;o de um diab&eacute;tico. Confira abaixo:

A diabetes &eacute; causada pela m&aacute; alimenta&ccedil;&atilde;o?

Depende. Existem alguns tipos de diabetes, os mais comuns s&atilde;o diabetes tipo 1 e 2. O tipo 1 n&atilde;o tem rela&ccedil;&atilde;o com a alimenta&ccedil;&atilde;o. Neste caso, o p&acirc;ncreas n&atilde;o consegue produzir a insulina que &eacute; respons&aacute;vel por retirar o a&ccedil;&uacute;car do sangue e colocar dentro da c&eacute;lula.&nbsp;

O diabetes tipo 2 tem rela&ccedil;&atilde;o com a alimenta&ccedil;&atilde;o, embora a m&aacute; alimenta&ccedil;&atilde;o n&atilde;o seja a causa direta. Uma pessoa que se alimenta com uma dieta rica em a&ccedil;&uacute;car e pobre em fibras tem maior risco de desenvolver diabetes ao longo dos anos, pois h&aacute; um processo de insensibilidade das c&eacute;lulas a a&ccedil;&atilde;o da insulina.&nbsp;

Quem tem diabetes n&atilde;o pode comer a&ccedil;&uacute;car?

Mito. Pode comer sim, mas em quantidades mais limitadas. &Eacute; poss&iacute;vel usar estrat&eacute;gias nutricionais para reduzir o efeito do a&ccedil;&uacute;car no aumento da glicemia. Para isso, deve-se consultar um nutricionista.&nbsp;

Os ado&ccedil;antes est&atilde;o liberados?&nbsp;

Depende. Tudo em excesso n&atilde;o &eacute; bom. Os ado&ccedil;antes podem at&eacute; ser usados, mas com modera&ccedil;&atilde;o. O ideal &eacute; utilizar os mais naturais, como aqueles derivados da folha da Stevia.&nbsp;

Alimentos diet ou light podem ser consumidos indiscriminadamente?

Depende. N&atilde;o &eacute; recomendado o consumo indiscriminado de produtos diet e light, por se tratar de alimentos industrializados. O consumo deve ser limitado. A prefer&ecirc;ncia sempre s&atilde;o alimentos in natura.&nbsp;

As frutas est&atilde;o liberadas?&nbsp;

Verdade. As frutas podem ser consumidas diariamente, por&eacute;m, &eacute; recomendado o consumo de pequenas por&ccedil;&otilde;es ao longo do dia e de prefer&ecirc;ncia acompanhadas por fontes de fibra como aveia, linha&ccedil;a e chia.

Quem tem diabetes tem mais facilidade de pegar outras doen&ccedil;as?

Verdade. Infelizmente, sim. A diabetes pode aumentar o risco de doen&ccedil;as card&iacute;aca, circulat&oacute;ria, renal, ocular e nervosa. Por isso, &eacute; muito importante manter os n&iacute;veis de a&ccedil;&uacute;car controlados.&nbsp;

A alimenta&ccedil;&atilde;o de um diab&eacute;tico precisa ser muito diferente de uma pessoa que n&atilde;o possui a doen&ccedil;a?

Mito. A alimenta&ccedil;&atilde;o de uma pessoa com diabetes &eacute; igual a alimenta&ccedil;&atilde;o de qualquer pessoa que busca uma alimenta&ccedil;&atilde;o saud&aacute;vel. As refei&ccedil;&otilde;es devem ter baixo consumo de a&ccedil;&uacute;car e a presen&ccedil;a de ra&iacute;zes, tub&eacute;rculos, frutas, verduras e fibras todos os dias e em todas as refei&ccedil;&otilde;es (se poss&iacute;vel). Al&eacute;m disso, &eacute; importante priorizar o consumo de carnes brancas.

Essa &eacute; a base de uma alimenta&ccedil;&atilde;o que mant&eacute;m n&atilde;o apenas os n&iacute;veis de a&ccedil;&uacute;car normais no sangue, mas auxilia na redu&ccedil;&atilde;o de doen&ccedil;as cardiometab&oacute;licas como um tempo. Al&eacute;m de se alimentar adequadamente, &eacute; muito importante praticar exerc&iacute;cios f&iacute;sicos regularmente.

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A nutricionista Teresa C&oacute;ccaro, convidada de um programa da emissora argentina A24, desmaiou ao vivo durante sua participa&ccedil;&atilde;o no &ldquo;Buenos D&iacute;as Am&eacute;rica&#39;&#39;, da &uacute;ltima ter&ccedil;a-feira (25/10).

Em v&iacute;deos do momento, vemos a convidada e os demais apresentadores do notici&aacute;rio sentados ao redor de uma mesa debatendo sobre os riscos do consumo excessivo de a&ccedil;&uacute;car. Em determinado momento, enquanto estava falando, Teresa come&ccedil;a a passar mal e desmaia.

VEJA

 
De acordo com a emissora, a nutricionista teve uma queda de press&atilde;o e que a profissional se encontra bem. &ldquo;Quer&iacute;amos que soubessem que a nossa querida nutri, Teresa Coccaro, est&aacute; bem.&rdquo; A nutricionista realizou alguns exames ap&oacute;s o incidente mas afirmou estar bem de sa&uacute;de.

LEIA MAIS:&nbsp;<a href="https://aratuon.com.br/noticia/especiais/ayahuasca-o-cha-servido-tambem-em-salvador-que-pode-ser-visto-como-ponte-entre-vidas-terrena-e-espiritual-sensacao-de-voar" target="_blank">Ayahuasca: como o ch&aacute; que pode ser visto como ponte entre vidas terrena e espiritual tem sido banalizado nas redes sociais</a>

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