Seja em cremes, bombons, tortas ou doces, o pistache vem ganhando espaço nos cardápios das confeitarias brasileiras. Desde a Páscoa deste ano, essa oleaginosa viralizou nas redes sociais e vem se destacando entre os amantes de doces, chegando a ser considerado o novo "ninho e Nutella", tendência que ganhou o coração de muitos nos últimos anos.
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Oito meses depois do sucesso de ovos de Páscoa de pistache, dezembro chegou e, com ele, um cardápio de Natal com sobremesas, doces e, claro, chocotones feitos com a oleaginosa para aproveitar a moda do momento. Seja em pequenas confeitarias, docerias de shopping ou grandes franquias de chocolate, o sabor dominou as vitrines e redes sociais das empresas. Mas será que a aposta valeu a pena para os empresários?

A confeiteira baiana Nane Sampaio conta que aderiu à tendência no Natal deste ano e diz que a procura atendeu às expectativas. O <strong>chocotone de pistache com geleia de frutas vermelhas e gotas de chocolate</strong> se tornou um dos mais vendidos do cardápio de Nane, que também tem opções de doce de leite e caramelo salgado.

"Foi um sabor que a gente lançou nesse Natal e ele nunca tinha passado pelo cardápio. Os clientes adoraram a novidade e atendeu muitas expectativas dessa aposta. Esse foi um ano que as pessoas demonstraram mais interesse pelo pistache, mas, agora no final do ano, realmente essa procura aumentou bastante e eu acho que tem muito a ver com a questão  do final do ano mesmo", destaca a confeiteira.

[caption id="attachment_276051" align="alignnone" width="740"]<img class="wp-image-276051 size-full" src="https://aratuon.com.br/wp-content/uploads/2023/12/pistache.jpeg" alt="" width="740" height="470" /> Divulgação / @nanesampaios[/caption]

Assim como Nane Sampaio, docerias de shoppings de Salvador, como Viva Gula e Priscila Diniz, também investiram no pistache para atrair clientes. Sócia da doceria Viva Gula, Letícia Ferreira conta que, após muitos pedidos de clientes, adicionou novos doces com a oleaginosa, como o <strong>cheesecake</strong> e o <strong>brigadeiro de pistache</strong>.

[caption id="attachment_276060" align="alignnone" width="740"]<img class="wp-image-276060 size-full" src="https://aratuon.com.br/wp-content/uploads/2023/12/pistache.jpg" alt="" width="740" height="470" /> Reprodução / Freepik[/caption]

"Esse ano, a gente trouxe algumas novidades no cardápio e uma delas é o pistache. É um sabor muito solicitado pelos nossos clientes e a gente resolveu lançar esse ano. Entramos com um cheesecake maravilhoso de pistache e um docinho também de brigadeiro de pistache que vem superando as nossas expectativas nas vendas. A gente está muito feliz com sucesso desse sabor", afirma Letícia.

[caption id="attachment_276460" align="alignnone" width="740"]<img class="wp-image-276460 size-full" src="https://aratuon.com.br/wp-content/uploads/2023/12/brigadeiro-de-pistache.jpeg" alt="" width="740" height="470" /> Divulgação / Viva Gula[/caption]

[caption id="attachment_276461" align="alignnone" width="740"]<img class="wp-image-276461 size-full" src="https://aratuon.com.br/wp-content/uploads/2023/12/Viva-gula.jpeg" alt="" width="740" height="470" /> Divulgação / Viva Gula[/caption]

Além das pequenas confeitarias e das docerias de shoppings soteropolitanos, grandes franquias de chocolate também estão investindo na combinação de pistache com outros ingredientes em bombons, barras de chocolate e panetones. Foi o caso da Cacau Show, que lançou o <strong>chocotone de fondue de pistache</strong>. O doce é um chocotone acompanhado de um creme de chocolate branco com uma pasta da oleaginosa verde.
<blockquote class="instagram-media" style="background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 540px; min-width: 326px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);" data-instgrm-captioned="" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/reel/C04kgQFra4X/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" data-instgrm-version="14">
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A Kopenhagen também apostou num <strong>panetone de brigadeiro de pistache</strong> como uma das novidades do cardápio de Natal desse ano. Franqueada das unidades da Kopenhagen em Salvador e Lauro Freitas, Joana Arcoverde conta que os clássicos da marca ainda são os mais vendidos, como o "Língua de Gato" e o "Mousse Cherry", mas garante que o panetone de pistache vem ganhando espaço.

"A gente tem percebido um apelo muito grande pelo panetone de damasco e o de pistache. Realmente performou muito bem porque o pistache tem sido uma verdadeira coqueluche. Diversos produtos estão sendo desenvolvidos à base de pistache porque realmente é o sabor da moda. Então as pessoas têm procurado bastante", conta Joana.

[caption id="attachment_276463" align="alignnone" width="740"]<img class="wp-image-276463 size-full" src="https://aratuon.com.br/wp-content/uploads/2023/12/kopenhagen.jpg" alt="" width="740" height="470" /> Divulgação / @kopenhagen_[/caption]

<strong>PRÓXIMA TENDÊNCIA</strong>

Para as empresárias entrevistadas, o pistache deve continuar forte por um tempo, especialmente pela versatilidade. "O pistache é maravilhoso. Ele tem possibilidades infinitas, vai do doce ao salgado e sempre cai bem por tem um sabor único e marcante", diz Letícia, da Viva Gula. Apesar disso, ela já enxerga uma nova tendência: as frutas vermelhas.

"O sabor e o frescor das frutas vermelhas já vêm atraindo muito o nosso público", revela a empresária. Nane Sampaio também já percebeu a preferência e uniu o pistache com uma geleia artesanal dessas frutas num chocotone. Na proposta da baiana, a mistura do azedinho das frutas com a oleaginosa da moda também ganha o adocicado do chocolate, sabor preferido pelas crianças.

<strong>ORIGEM</strong>

Mesmo fazendo sucesso entre os brasileiros, o pistache não é produzido no Brasil devido ao clima nada favorável para a plantação da semente. As plantas precisam de uma temperatura fria e, por isso, as oleaginosas são mais comuns em países como Líbano, Turquia, Índia, Irã e Afeganistão. A comercialização é ainda maior na Itália, Austrália, Novo México e Estados Unidos, principalmente no estado da Califórnia.

<strong>LEIA MAIS: <a href="https://aratuon.com.br/servico/2023-12-19/shopping-barra-recebe-a-pre-estreia-de-mamonas-assassinas-o-filme-nesta-terca-feira-19/">Shopping Barra recebe a pré-estreia de ‘Mamonas Assassinas: o filme’, nesta terça-feira (19)</a></strong>

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<p style="text-align: justify;">Com formatos de sorvetes e waffles, digamos, ousados, um com&eacute;rcio localizado no bairro da Barra, em Salvador, est&aacute; dando o que falar. E a novidade, que j&aacute; est&aacute; funcionando, come&ccedil;a com o nome diferente: &quot;KiPutaria&quot;.</p>

<p style="text-align: justify;">As fotografias dos doces, que t&ecirc;m formatos de p&ecirc;nis e vagina, geraram repercuss&atilde;o no Instagram. &quot;Eu bem queria todos os dias&quot;, disse uma seguidora. &quot;Viva quem pode!&quot;, completou outro.</p>

<p style="text-align: justify;">A sobremesa&nbsp;provocativa batizada originalmente de &quot;pollas&quot; &eacute; comercializada originalmente&nbsp;na Europa e pousou em Salvador juntamente com o empres&aacute;rio portugu&ecirc;s&nbsp;Fernando Pinheiro, de 46 anos.&nbsp;</p>

<blockquote class="instagram-media" data-instgrm-captioned="" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/CalFXtGFBLE/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" data-instgrm-version="14" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);">
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<p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/CalFXtGFBLE/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Uma publica&ccedil;&atilde;o compartilhada por KiPutaria (@kiputariaoficial)</a></p>
</div>
</blockquote>
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<p style="text-align: justify;">A KiPutaria funciona entre &agrave;s 15h e 22h, na Rua Bar&atilde;o de Itapu&atilde;, no Porto da Barra.&nbsp;</p>

<p style="text-align: justify;"><strong><a href="https://www.aratuon.com.br/categorias/coronavirus/" target="_blank"><strong>Acompanhe todas as not&iacute;cias sobre</strong>&nbsp;o novo coronav&iacute;rus</a>.</strong></p>

<p style="text-align: justify;">&zwnj;<em>Acompanhe nossas transmiss&otilde;es ao vivo e conte&uacute;dos exclusivos no&nbsp;<strong><a href="http://www.aratuon.com.br/aovivo" target="_blank">www.aratuon.com.br/aovivo</a></strong>. Nos mande uma mensagem pelo WhatsApp: (71) 99986-0003.</em></p>


<p style="text-align: justify;">Policiais da unidade da Delegacia Territorial (DT) do munic&iacute;pio de Ia&ccedil;u, a 280 km de Salvador, levaram alegria &agrave;s crian&ccedil;as que vivem em situa&ccedil;&atilde;o de vulnerabilidade social.</p>

<p style="text-align: justify;">Durante uma uma a&ccedil;&atilde;o realizada na tarde desta quinta-feira (23/9), foram distribu&iacute;dos 500 brinquedos, al&eacute;m de sacolas com doces. A a&ccedil;&atilde;o contou com apoio de representantes das religi&otilde;es de matriz Africana. O material foi arrecadado pela equipe da DT,&nbsp;que batizou a campanha de &ldquo;Um doce por um sorriso&rdquo;.</p>

<p style="text-align: justify;">O titular da unidade, delegado Thiago de Almeida Costa, destacou que a iniciativa mostra que o trabalho de Pol&iacute;cia Judici&aacute;ria n&atilde;o se resume &agrave; atividade repressiva. &ldquo;Esse &eacute; o papel inclusivo e democr&aacute;tico da nossa unidade, que se aproxima, cada vez mais da popula&ccedil;&atilde;o e fortalece a garantia de direitos&rdquo;, disse o delegado.</p>

<p style="text-align: justify;">O engajamento da comunidade religiosa tamb&eacute;m foi destacado pelo delegado. &ldquo;Nossa ideia foi abra&ccedil;ada pelo povo do ax&eacute;. Tivemos a presen&ccedil;a de dezenas de integrantes das principais religi&otilde;es de matriz africana. Um momento hist&oacute;rico na cidade, que promoveu a valoriza&ccedil;&atilde;o da cultura e a conscientiza&ccedil;&atilde;o pelo combate ao racismo religioso&rdquo;, salientou.</p>

<p style="text-align: justify;">Mais de mil crian&ccedil;as foram contempladas durante a a&ccedil;&atilde;o, que percorreu diversos bairros do munic&iacute;pio. &ldquo;A cada brinquedo entregue um sorriso foi devolvido ao rosto dessas crian&ccedil;as&rdquo;, comentou o titular.</p>

<p><strong>LEIA MAIS:&nbsp;<a href="https://aratuon.com.br/linha-de-frente/noticia/politica/carlos-bolsonaro-e-apontado-pela-justica-do-rio-como-chefe-de-organizacao-criminosa">Carlos Bolsonaro &eacute; apontado pela Justi&ccedil;a do Rio como chefe de organiza&ccedil;&atilde;o criminosa</a></strong></p>

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Tudo sobre: doces

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