A <a href="https://aratuon.com.br/cidade/semana-santa-fique-por-dentro-do-que-abre-e-fecha-em-salvador-e-rms">Sexta-Feira Santa em Salvador</a> &eacute; um convite para celebrar a tradi&ccedil;&atilde;o &agrave; mesa: dend&ecirc;, frutos do mar e sabores que s&oacute; a Bahia oferece. Neste ano, o feriad&atilde;o &eacute; prolongado - da Sexta-Feira Santa (18) at&eacute; segunda-feira (21), com Tiradentes - &eacute; a oportunidade perfeita para unir f&eacute;, cultura e gastronomia.
Na capital baiana, onde cultura e culin&aacute;ria se misturam, diversos restaurantes preparam menus especiais para a data. Seja &agrave; beira-mar, ou no cora&ccedil;&atilde;o do Centro Hist&oacute;rico, Salvador oferece um roteiro gastron&ocirc;mico repleto de identidade e sabor. Porque aqui, comer &eacute; tamb&eacute;m um ato de celebra&ccedil;&atilde;o.
<h3 dir="ltr">Restaurante de Dona Suzana</h3>
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/ce962b8f-ab11-4c54-9f65-536c0877d7a0.png?width=1280&amp;height=768" alt="Tradi&ccedil;&atilde;o &agrave; Mesa. Foto: redes sociais | @donasuzanarestaurante">
Localizado na comunidade do Solar do Unh&atilde;o, ao lado do Museu de Arte Moderna da Bahia (MAM), o Restaurante de Dona Suzana &eacute; um verdadeiro achado. Com vista para a Ba&iacute;a de Todos-os-Santos, oferece um card&aacute;pio recheado de moquecas e pescados. Nesta sexta-feira, o menu de <a href="https://aratuon.com.br/especiais/precos-dos-ingredientes-da-semana-santa-variam-em-salvador-saiba-como-economizar">comida baiana ser&aacute; exclusivo para data, com caruru, vatap&aacute; e feij&atilde;o fradinho.</a>
Endere&ccedil;o: R. da Concei&ccedil;&atilde;o da Praia &ndash; Com&eacute;rcio Telefone: (71) 3328-2056
<h3 dir="ltr">Ki-Mukeka</h3>
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/1f400752-2d42-45a4-b08c-73a936d8c709.png?width=1280&amp;height=768" alt="Ki-Mukeka. Foto: redes sociais | @kimukeka">
Presente em diversos pontos de Salvador e Regi&atilde;o Metropolitana, o Ki-Mukeka &eacute; uma das redes mais tradicionais quando o assunto &eacute; comida baiana. Em todas as unidades, o card&aacute;pio oferece moquecas variadas e pratos t&iacute;picos como acaraj&eacute;, abar&aacute;, bob&oacute; de camar&atilde;o e pir&atilde;o.
Algumas unidades:
- Pituba Av. Oct&aacute;vio Mangabeira, 345 &nbsp; Hor&aacute;rio: Das 11h &agrave;s 17h &nbsp; (71) 3240-0192 
- Itapu&atilde; R. do Vento Sul, quadra 3 - lote 5 Das 11h30 &agrave;s 17h30 
- Vilas do Atl&acirc;ntico R. Praia do Tubar&atilde;o, 70 &nbsp; Das 11h &agrave;s 16h 
<h3 dir="ltr">Al&ecirc; Varanda Bar</h3>
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/3f3460aa-bfc6-4316-88a6-4194afc9e815.png?width=1280&amp;height=768" alt="Al&ecirc; Varanda Bar. Foto: redes sociais | @alevarandabar">
Com uma programa&ccedil;&atilde;o especial para o feriado, o Al&ecirc; Varanda Bar une comida boa, m&uacute;sica e charme no cora&ccedil;&atilde;o do Santo Ant&ocirc;nio Al&eacute;m do Carmo. O espa&ccedil;o ter&aacute; o f<a href="https://aratuon.com.br/curiosidades/semana-santa-significado-tradicoes-e-calendario-em-2025">uncionamento estendido durante o feriado</a>, com pratos t&iacute;picos e clima acolhedor no Centro Hist&oacute;rico.
Endere&ccedil;o: Largo de Santo Ant&ocirc;nio Al&eacute;m do Carmo Hor&aacute;rio: Das 12h &agrave;s 23h (consultar hor&aacute;rios especiais nas redes sociais)
<h3 dir="ltr">Genaro</h3>
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/084c78aa-0afa-4f03-ae43-d45cecc2eabf.png?width=1280&amp;height=768" alt="Genaro. Foto: redes sociais | @genaroporvivi">
Pela primeira vez, o restaurante Genaro, comandado pelo chef Vini Figueira, oferecer&aacute; um buffet especial de comida baiana na Sexta-feira Santa. No card&aacute;pio: moqueca de camar&atilde;o, xinxim de galinha, caruru, vatap&aacute;, arroz de coco, feij&atilde;o-fradinho, farofa de dend&ecirc; e mais.
Endere&ccedil;o: Av. Sete de Setembro, 1537 &ndash; Dois de Julho Hor&aacute;rio: Das 12h &agrave;s 16h | Reabre &agrave;s 19h at&eacute; 23h/0h Telefone: (71) 99681-7945
<h3 dir="ltr">Odoy&aacute;</h3>
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/b76a48ba-cb81-48d7-9485-8924f0b9f144.png?width=1280&amp;height=768" alt="Odoy&aacute;. Foto: redes sociais | @odoyarestaurante">
Localizado no Pelourinho, o restaurante Odoy&aacute; aposta em receitas com frutos do mar e moquecas cheias de sabor. A casa funcionar&aacute; todos os dias do feriado, sendo uma excelente op&ccedil;&atilde;o para almo&ccedil;os em fam&iacute;lia em um ambiente aconchegante e hist&oacute;rico.
Pelourinho &ndash; Salvador Hor&aacute;rio: Das 12h &agrave;s 16h&nbsp;
<h3 dir="ltr">Sorriso da Dad&aacute;</h3>
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/4460f7e7-f19c-492d-b958-cf3ac8037c0d.png?width=1280&amp;height=768" alt="Sorriso Da Dad&aacute;. Foto: redes sociais | @temperodadasorriso">
&Iacute;cone da gastronomia baiana, a chef Dad&aacute; comanda o Sorriso da Dad&aacute;, no Pelourinho. Durante a Semana Santa, o restaurante serve moqueca de peixe, bob&oacute; de camar&atilde;o, caldo de sururu, por&ccedil;&atilde;o de acaraj&eacute;s e aceita encomendas para quem quer levar os sabores para casa.
Endere&ccedil;o: R. Frei Vicente, 05 &ndash; Pelourinho Hor&aacute;rio: Das 12h &agrave;s 23h
Telefone: (71) 3321-5819 
Leia Mais: <a href="https://aratuon.com.br/variedades/de-r-24-99-a-r-449-90-um-guia-de-precos-de-ovos-de-pascoa">De R$ 24,99 a R$ 449,90: um guia de pre&ccedil;os de ovos de P&aacute;scoa</a>

A sexta-feira na Bahia &eacute; sin&ocirc;nimo de comida baiana no prato. Seja por f&eacute; ou por paix&atilde;o gastron&ocirc;mica, o costume tem ra&iacute;zes religiosas e ganhou for&ccedil;a na cultura popular. Mas agora, com a amplia&ccedil;&atilde;o de dietas veganas e restritivas, surge um novo espa&ccedil;o &agrave; mesa: <a href="https://aratuon.com.br/saude/xuxa-diz-que-veganos-tem-erecoes-mais-fortes-e-sao-melhores-no-sexo-sera-nutricionista-comenta">vers&otilde;es veganas dos pratos tradicionais</a>, como vatap&aacute;, acaraj&eacute; e caruru. &nbsp;
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/0c00fa2f-463b-4a90-8ff4-c7db80fd82df.jpeg?width=4032&amp;height=3024" alt="No &ldquo;Sa&uacute;de na Panela&rdquo;, o vatap&aacute; &eacute; de inhame e o acaraj&eacute; &eacute; assado: comida baiana reinventada para todos os p&uacute;blicos. / Foto: Murilo Motta - Aratu On">
No bairro da Pituba, em Salvador, o restaurante &ldquo;Sa&uacute;de na Panela&rdquo; &eacute; um dos pioneiros nesse movimento. Com mais de 28 anos de hist&oacute;ria, o local &eacute; conhecido pela comida com sabor de casa de v&oacute; &mdash; s&oacute; que sem gl&uacute;ten, sem lactose e com molhos artesanais.
"A gente queria atender primeiro o nosso p&uacute;blico vegetariano e depois as pessoas que tem alergia a camar&atilde;o e amendoim. S&atilde;o dois produtos que a gente n&atilde;o utiliza em nossa comida baiana." Comenta Luciana Fontenele, propriet&aacute;ria e idealizadora do projeto "Sa&uacute;de na Panela".
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/40766877-23c5-4dba-8e89-c709baafdad2.jpeg?width=4032&amp;height=3024" alt="Luciana e L&eacute;o Rosa (cozinheiro). / Foto: Murilo Motta - Aratu On">
&nbsp;Na Sexta-feira Santa, o card&aacute;pio especial ganha adapta&ccedil;&otilde;es criativas. "N&oacute;s temos dois tipos de vatap&aacute;s, um de inhame para quem &eacute; intolerante a gl&uacute;ten e o outro com p&atilde;o, n&oacute;s produzimos aqui mesmo o p&atilde;o. ambos sem camar&atilde;o. Al&eacute;m da gente n&atilde;o usar amendoim, s&oacute; castanha, tamb&eacute;m s&oacute; adicionamos o azeite no final, para n&atilde;o saturar", afirma Luciana.
Al&eacute;m de agradar <a href="https://aratuon.com.br/saude/qual-o-diferencial-e-quais-os-beneficios-dos-cosmeticos-veganos-o-aratu-on-explica-pra-voce">veganos (que n&atilde;o consomem nenhum alimento de origem animal, como carnes, ovos, leite e derivados) e vegetarianos&nbsp;</a> (que excluem carnes, mas ainda podem consumir latic&iacute;nios e ovos), as vers&otilde;es adaptadas tamb&eacute;m s&atilde;o ideais para quem tem alergia a frutos do mar ou est&aacute; em busca de refei&ccedil;&otilde;es mais leves e saud&aacute;veis. O restaurante aposta na reinven&ccedil;&atilde;o dos sabores sem perder a ess&ecirc;ncia, oferecendo uma experi&ecirc;ncia inclusiva e afetiva. Uma op&ccedil;&atilde;o que alimenta corpo, alma e tradi&ccedil;&atilde;o com um toque contempor&acirc;neo.&nbsp;
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/1599729f-05ed-42d1-a912-f0d78e673c2f.jpeg?width=4032&amp;height=3024" alt="Vatap&aacute; de Inhame. / Foto: Murilo Motta - Aratu On">
Mas ser&aacute; que &eacute; poss&iacute;vel reinventar pratos t&atilde;o simb&oacute;licos sem desrespeitar a tradi&ccedil;&atilde;o? Conversamos com Rita Ventura, presidente da ABAM &ndash; Associa&ccedil;&atilde;o Nacional das Baianas de Acaraj&eacute;, para ouvir sua opini&atilde;o sobre as mudan&ccedil;as de ingredientes:
&ldquo;Se voc&ecirc; n&atilde;o pode comer o camar&atilde;o, n&atilde;o coma (o vatap&aacute;). O acaraj&eacute;, por ele s&oacute;, j&aacute; &eacute; vegano. Ele &eacute; feito com feij&atilde;o, sal e cebola, frito no dend&ecirc;. Se acrescentar a salada, fica ainda mais vegano. Ent&atilde;o, n&atilde;o precisa dizer que est&aacute; fazendo acaraj&eacute; vegano.&rdquo;
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/0af08acc-d357-4bab-adde-61b9a0d22dac.jpeg?width=4032&amp;height=3024" alt="Acaraj&eacute; Assado. / Foto: Murilo Motta - Aratu On">
A fala de Rita pontua a import&acirc;ncia de preservar a ancestralidade presente nos pratos t&iacute;picos, mesmo em tempos de inova&ccedil;&atilde;o. O &ldquo;Sa&uacute;de na Panela&rdquo;, <a href="https://aratuon.com.br/curiosidades/voce-sabe-a-diferenca-entre-vegano-vegetariano-e-ovolactovegetariano-conheca-cada-dieta">por sua vez, aposta em releituras que respeitam o sabor</a> e a mem&oacute;ria, sem pretender substituir ou apagar as origens. Afinal, na Bahia, sexta-feira &eacute; de comida baiana para todos os gostos.
LEIA MAIS: &nbsp;<a href="https://aratuon.com.br/curiosidades/voce-sabe-a-diferenca-entre-vegano-vegetariano-e-ovolactovegetariano-conheca-cada-dieta">Voc&ecirc; sabe a diferen&ccedil;a entre vegano, vegetariano e ovolactovegetariano? Conhe&ccedil;a cada dieta</a>

Abará, caruru e sanduíche de mortadela estão entre os pratos incluídos no ranking das 37 piores comidas brasileiras, segundo o guia culinário norte-americano TasteAtlas. A classificação é baseada em avaliações de usuários, críticos e especialistas em gastronomia de diversas partes do mundo.

A lista foi atualizada pela última vez no final de setembro deste ano e inclui pratos tradicionais como maniçoba, pé-de-moleque e cuscuz paulista.

Com uma nota de 2.8 estrelas - em uma escala que vai até 5 -,  o cuscuz paulista, típico de São Paulo, foi escolhido o pior prato. Seus ingredientes incluem azeitonas, flocos de milho, ovos, sardinha, cenoura, cebola e outros componentes que geram controvérsias culinárias.
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CONFIRA O RANKING COMPLETO
1. Cuscuz Paulista: 2.8
2. Arroz com Pequi: 3.1
3. Acém: 3.1
4. Paleta: 3.2
5. Maria-mole: 3.3
6. Lagarto: 3.3
7. Sequilhos: 3.5
8. Sagu: 3.5
9. Tareco: 3.5
10. Coxão Mole: 3.5
11. Ostra ao bafo: 3.5
12. Pé-de-moleque: 3.6
13. Quibebe: 3.6
14. Músculo: 3.6
15. Patinho: 3.6
16. Maniçoba: 3.6
17. Peito: 3.6
18. Sanduíche de mortadela: 3.7
19. Salada de maionese: 3.7
20. Cajuzinho: 3.7
21. Salpicão de frango: 3.7
22. Abará: 3.7
23. Caldo de piranha: 3.7
24. Biscoito de polvilho: 3.8
25. Canjica: 3.8
26. Mocotó: 3.8
27. Bolo formigueiro: 3.8
28. Caruru: 3.8
29. Pato no tucupi: 3.8
30. Pamonha: 3.9
31. X-Tudo: 3.9
32. Galinhada: 3.9
33. Casadinhos: 3.9
34. Barreado: 3.9
35. Creme de papaya: 3.9
36. Baba-de-moça: 3.9
37. Carne de onça: 3.9

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LEIA MAIS: <a href="https://aratuon.com.br/interior/2024-10-09/furto-de-transformador-da-embasa-deixa-cidades-baianas-sem-abastecimento-de-agua/">Furto de transformador da Embasa deixa cidades baianas sem abastecimento de água</a>

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O Instituto Baiano de Metrologia e Qualidade (Ibametro), órgão delegado do Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro) na Bahia, encerrou nesta sexta-feira (27/9) a "Operação Cosme e Damião 2024". A ação, realizada entre os dias 13 e 27 de setembro, teve como objetivo verificar se os produtos amplamente consumidos nas celebrações de Cosme e Damião, como os ingredientes típicos do Caruru de Setembro, estavam sendo vendidos corretamente, de acordo com o peso informado nas embalagens.
Técnicos do Ibametro visitaram 20 estabelecimentos comerciais, entre supermercados, mercados de bairro e feiras livres, inspecionando produtos como quiabo, leite de coco, camarão seco, castanha, amendoim, azeite de dendê, acarajé, abará, milho branco e balas de mel. O principal objetivo foi conferir se o peso declarado nos rótulos correspondia ao peso real, já descontando o peso da embalagem, conforme exigido pelas normas metrológicas vigentes.
Dos 23 produtos analisados, 26% foram reprovados por estarem fora das conformidades exigidas pela legislação. Entre os itens irregulares estavam leite de coco, azeite de dendê, camarão seco, castanha e acarajé, que apresentaram peso abaixo do indicado na embalagem. Essa diferença significa que o consumidor estava pagando por uma quantidade maior do que efetivamente recebia, uma prática que viola as Portarias Inmetro 248/08 e 328/21, que determinam as tolerâncias permitidas para variações de peso.
Os estabelecimentos que foram autuados responderão a processos administrativos e poderão ser penalizados com multas que chegam até R$ 1,5 milhão. O valor final da penalidade dependerá de fatores como a gravidade da infração, reincidência e também o porte da empresa, que pode influenciar no cálculo da multa. Os comerciantes têm um prazo de dez dias para apresentar defesa e, em caso de reincidência, as penalidades podem ser ainda mais severas.
DENÚNCIAS E INFORMAÇÕES
O Ibametro reforça que os consumidores podem colaborar ativamente denunciando suspeitas de irregularidades nos produtos adquiridos. Caso percebam diferenças no peso ou outras falhas que comprometam a conformidade, podem registrar suas reclamações através dos seguintes canais:
Ouvidoria: 0800 071 1888 e e-mail: ouvidoria@ibametro.ba.gov.br.

Para fechar a semana com tudo, o programa Universo, da TV Aratu, desta sexta-feira (27/9), traz uma matéria ao vivo com muito caruru e animação neste Dia de São Cosme e Damião.
O apresentador Alex Lopes também vai falar sobre a modelo Marcella Ellen Paiva Martins, suspeita de matar o próprio noivo.
O Universo é exibido de segunda a sexta-feira, das 13h às 13h45, na TV Aratu e no <a href="https://aratuon.com.br/aovivo/">Aratu On</a>.
Programa Universo, da TV Aratu
Quando: de segunda a sexta-feira, das 13h às 13h45
Apresentação: Alex Lopes

Salvador e a chegada do mês de setembro já são sinônimo de convites para um Caruru. A tradição mobiliza os baianos a comemorarem o prato feito com quiabo, em homenagem aos santos e divindades da religião católica e do candomblé.

Angela Costa, devota dos erês - espíritos ou entidades associadas à infância na crença iorubá e no candomblé - oferece o caruru há quatro anos, para pagar a promessa que fez às entidades. A primeira vez que comemorou a tradição foi no dia 26 de setembro de 2020.

"Estava recém-separada e, no momento em que precisei, eles (as entidades) me ajudaram. Consegui um emprego e um novo apartamento. Não fico sem fazer o caruru para pagar minha promessa", conta.

Angela segue as tradições do candomblé e conta ainda que, graças aos êres, foi abençoada com o casamento de sua filha. "Ganhei um genro maravilhoso. E minha filha se casou dia 26 de setembro de 2023", acrescenta.

[caption id="attachment_382229" align="alignnone" width="712"]<img class=" wp-image-382229" src="https://aratuon.com.br/wp-content/uploads/2024/09/WhatsApp-Image-2024-09-26-at-13.21.45-282x300.jpeg" alt="" width="712" height="757" /> Foto: Arquivo pessoal/ Angela Costa[/caption]

Para os católicos, 26 de setembro é o dia dos santos gêmeos médicos, Cosme e Damião, popularmente conhecidos como padroeiros das crianças, devido às curas feitas na Ásia Menor, atual Egeia na Síria, que foram consideradas "milagrosas".

Já para as religiões afro-brasileiras, como a Umbanda e o Candomblé, o dia dos santos gêmeos, conhecidos como ibejis, é comemorado no dia 27 de setembro, quando o caruru é ofertado primeiramente para as crianças, que representam os erês.

Ibeji é um termo de origem iorubá que se refere a gêmeos ou à divindade associada a eles. Na cultura africana, ibeji é venerado como um orixá que representa a dualidade, a fertilidade e a proteção. Os gêmeos são considerados sagrados e possuem uma forte ligação com a espiritualidade.

CARURU DE SÃO COSME E DAMIÃO - OU DE "SETE MENINOS"

A tradição do caruru de São Cosme e Damião ou de sete meninos,  é oferecido primeiramente aos orixás ibejis e aos erês e depois a sete (ou mútiplos de sete) crianças, que representam os irmãos: Cosme, Damião, Doum, Alabá, Crispim, Crispiniano e Talabi.

Também são oferecidos doces, como pé-de-moloque, balas e chicletes. A cerimônia costuma incluir danças, cantos e rezas, além de um ambiente festivo que celebra a alegria e a proteção aos pequenos.

O historiador Rafael Passos explica que Cosme e Damião eram médicos pela tradição católica e que foram perseguidos, torturados e mortos como bruxos durante o império romano, no fim do ano 300.

"O culto desses santos chega ao Brasil entre 1530 e 1540, através dos portugueses, mas com o tempo sofre alterações devido à sua relação com os povos que eram escravizados. O culto a eles então ganha um terceiro membro (Doum, irmão mais novo) e alteração em suas cores de origem (indo para o azul e rosa claro)", acrescenta Rafael.

[caption id="attachment_382253" align="alignnone" width="807"]<img class=" wp-image-382253" src="https://aratuon.com.br/wp-content/uploads/2024/09/WhatsApp-Image-2024-09-26-at-15.14.31-300x210.jpeg" alt="" width="807" height="565" /> Arte: Engelis de Oliveira/ Pintura em aquarela e bico de pena sobre papel aquarelável. Cosme, Damião e Doum. 2019[/caption]

O historiador também explica que, por se tratar de uma tradição de região periférica, existia um encanto e também uma repulsa por parte das pessoas. Ele afirma que essa cultura vem sendo diminuída devido ao avanço dos evangélicos.  "Há 10, 15 anos, todo mundo tinha um caruru. Hoje em dia, as pessoas correm atrás de um que mantenha a tradição, em especial fora dos terreiros. Antigamente, diversas famílias mantinham a tradição viva", explica Rafael.

PATRIMÔNIO HISTÓRICO CULTURAL

O caruru, que é ofertado durante todo o mês de setembro e se repete todos os anos, <a href="https://aratuon.com.br/cultura/2024-09-19/caruru-de-sao-cosme-e-damiao-se-torna-patrimonio-imaterial-da-bahia/" target="_blank" rel="noopener">agora é patrimônio imaterial da Bahia</a>. O título do prato, feito com quiabo, camarão seco e muito azeite de dendê, foi aprovado por unanimidade pelo pleno do Conselho Estadual de Cultura (CEC). O registro será publicado no Diário Oficial da Bahia nesta sexta-feira (27 de setembro), dia da celebração.

Para o professor de História da Arte e artes plásticas, Engelis de Oliveira, a festividade une elementos de devoção aos santos gêmeos, com práticas culinárias e rituais que homenageiam orixás, tornando o prato uma verdadeira celebração da diversidade religiosa do país. "Dentro dessa síntese, essa simbiose entre as religiões, tanto europeias quanto africanas, a gente tem essa dimensão sincrética, que foi introduzida na nossa cultura de maneira muito orgânica", explica Engelis.

Ele também afirma que comer o caruru no dia de São Cosme e Damião, que para alguns é dia 26 e para outros 27 de setembro, é um ato não necessariamente religioso, mas cultural.

CARURU EM SALVADOR E REGIÃO METROPOLITANA (RMS)

Para uma tradição se manter viva, é necessário mantê-la ativa. Algumas figuras, como a família de Cira do Acarajé, que pratica a festividade há 85 anos, distribuem todos os anos o prato religioso. Confira alguns locais que irão oferecer caruru em Salvador:

01. Barraca do Chapéu de Couro
Data e Horário: Sexta-feira (27/9) - 12h
Local: Mercado das Sete Portas - Praça 1º de Maio, Box 82, Barbalho, Salvador.

02. Terreiro Ilê Axé Omim Odô
Data e Horário: 12/10 - 17h
Local: Rua Alto do Caji, 5, Quilombo Quingoma de Fora, Lauro de Freitas

03. Terreiro Onzo Kawungemy
Data e Horário: Sexta-feira (27/9)- 17h
Local: Estrada da Liberdade, 554, Liberdade, Salvador

04. Galo de Diumbanda
Data e Horário: Sexta-feira (27/9)- 18h
Local: Comunidade Pela Porco, Sete Portas

05. Clube dos Oficiais da Polícia Militar e Bombeiros
Data e Horário: Sexta-feira (27/9) - 18h30
Local: Av. Dendezeiros, S/N, Bonfim.

LEIA MAIS: <a href="https://aratuon.com.br/cultura/2024-09-27/caruru-de-sao-cosme-e-sao-damiao-e-oficializado-como-patrimonio-cultural-da-bahia/" target="_blank" rel="noopener">Caruru de São Cosme e São Damião é oficializado como Patrimônio Cultural da Bahia</a>

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No dia em que os santos gêmeos são homenageados, o Governo do Estado oficializa o Caruru de São Cosme e São Damião como Patrimônio Cultural Imaterial da Bahia, através de decreto assinado pelo governador Jerônimo Rodrigues e publicado no Diário Oficial do Estado desta sexta-feira (27/9).

O ato de entrega do título será realizado pelo Secretário de Cultura Bruno Monteiro, às 13h, durante o I Seminário de Patrimônio Imaterial – Reconstruindo Memórias, no Museu de Arte da Bahia (MAB), no Corredor da Vitória.

Em plenária realizada no dia 19 de setembro, o Conselho Estadual de Cultura (CEC) aprovou por unanimidade o Registro Especial da Festa do Caruru de São Cosme e São Damião como Patrimônio Cultural Imaterial da Bahia, a ser inscrito no Livro de Registro Especial dos Eventos e Celebrações e no Livro do Registro Especial dos Saberes e Modos de Fazer. Os estudos para o registro foram realizados pelo Instituto do Patrimônio Artístico e Cultural da Bahia (IPAC), unidade vinculada à Secretaria de Cultura do Estado (SecultBa).

O culto a São Cosme e Damião, os santos gêmeos da igreja católica, ganharam especial aspecto na cultura afro-brasileira e afro-baiana ao encontrarem correspondência com o culto aos Ibejis, divindades gêmeas das religiões afro-brasileiras. As celebrações acontecem no dia 27 de Setembro, com o tradicional caruru.

Na Bahia, há uma diversidade de modos como se apresenta o caruru, inclusive com a presença de sambas e rezas. Geralmente as famílias que cultuam os santos, possuem gêmeos e a festa se dá a partir de várias etapas para a sua realização, que ocorre de forma comunitária, com a participação das famílias e a celebração do rito que inclui, inclusive, práticas ritualísticas católicas e afro-brasileiras.

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Devotos católicos e praticantes de religiões de matriz africana celebram, nesta sexta-feira, Dia 27 de Setembro, os santos gêmeos: São Cosme e Damião.

<a href="https://aratuon.com.br/geral/2024-09-26/santos-gemeos-fieis-catolicos-homenageiam-hoje-26-sao-cosme-e-sao-damiao/">Para a Igreja católica, ontem (26/9) foi o ponto alto das comemorações iniciadas, no último dia 14, com um novenário. </a>Com o tema “Pedi e vos será dado”, a Paróquia Santos Cosme e Damião, no bairro da Liberdade, em Salvador, encerra hoje as homenagens.

No Candomblé, São Cosme e São Damião estão associados ao orixá Ibeji, que significa gêmeos na cultura Iorubá, mas há outras divindades associadas a crianças a depender da nação. De acordo com o site Mundo Negro, o nascimento de gêmeos, na cultura Iorubá, é considerado como um fenômeno divino e sagrado, e a simbologia do caruru vem daí.

Na Umbanda e no Candomblé, é no dia 27 de setembro que são oferecidos carurus para as crianças em forma de agradecimento e de novos pedidos. O Caruru de sete meninos, oferecido em setembro, tem acompanhamentos no prato que variam de feijão fradinho, arroz, farofa de dendê, ovos cozidos, xinxim de galinha, banana da terra frita, rapadura, cana-de-açúcar e pipoca.

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A Cáritas Brasileira Regional Nordeste 3 – organismo da Conferência Nacional dos Bispos do Brasil (CNBB) – realiza anualmente a campanha 10 Milhões de Estrelas, iniciativa de sustentabilidade e arrecadação de recursos para apoio a iniciativas e projetos da rede Cáritas na perspectiva de inclusão socioprodutiva das pessoas nos territórios de atuação da entidade. O lançamento da campanha em Salvador será nesta sexta-feira (27/9), às 18h, em sua sede, em Brotas, com um painel ecumênico inter-religioso e o tradicional caruru de São Cosme e São Damião.
Todos os anos a Cáritas Nordeste 3 realiza o caruru em homenagem a São Cosme e São Damião reforçando o engajamento e a tradição católica que fortalece a cada edição. Embora neste ano a instituição oferte a iguaria no dia 27 de setembro, vale lembrar que no catolicismo a celebração oficial ocorre no dia 26.
Em sua edição de dez anos, a campanha 10 Milhões de Estrelas tem como tema “Acende a tua luz, alarga tua tenda e acolhe quem precisa” e apresenta como lema a referência “Pois, vós sois todos irmãos e irmãs” (Mt. 23,8), em conexão com a campanha da fraternidade de 2024.
Promovendo uma reflexão teológica, política e social sobre o tema da campanha 10 Milhões de Estrelas, a Cáritas promoverá um bate-papo com o teólogo e monge beneditino, Marcelo Barros, a diretora executiva de Koinonia Presença Ecumênica e Serviço, Ana Gualberto, e a vice-presidente da Cáritas Diocesana de Estância (SE) e animadora Laudato Si, Irmã Elania Ribeiro.
A SIMBOLOGIA DAS ESTRELAS
A campanha é um convite às pessoas adquirirem velas em formato de estrela, onde vela adquirida representa um farol de esperança e transformação social. Os recursos fruto do engajamento e arrecadação com a campanha são convertidos em ações da Cáritas para iniciativas humanitárias e de emergências, combate à fome, para o fomento de tecnologias sociais de convivência com os biomas e outras ações em prol dos mais pobres no caminho do bem viver.
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SERVIÇO
Caruru de São Cosme e São Damião e campanha 10 Milhões de Estrelas
Quando: sexta-feira (27/9), às 18h
Onde: Rua Emília Couto, 270b, Brotas, Salvador (BA)
Quanto: gratuito para convidados e parceiros

Com a proximidade do dia 27 de setembro, quando ocorre a celebração dos santos gêmeos Cosme e Damião pela religiões afro-brasileiras, os mercados e feiras populares da cidade se preparam para a demanda de consumidores em busca dos produtos tradicionais para a confecção do caruru.

Com este cenário, a Vigilância Sanitária de Salvador (Visa) visita os espaços de venda, atuando junto aos comerciantes no intuito de garantir a venda de alimentos saudáveis, seguindo todas as normas de controle de qualidade e higiene necessários.

Espaço conhecido pela diversidade de produtos para a confecção do tradicional caruru de Cosme e Damião, o Mercado do Rio Vermelho, também conhecido como Ceasinha, recebeu nesta sexta-feira (20/9) representantes do Setor de Vigilância, Monitoramento e Educação em Alimentos da Visa. Além da fiscalização, os profissionais orientaram comerciantes e consumidores sobre boas práticas na compra e venda desses produtos típicos.

Cartilha educativa – A chefe do Setor de Alimentos da Visa, Emanuela Brito, ressaltou que o trabalho educativo realizado junto aos comerciantes da Ceasinha tem como intuito orientar os trabalhadores sobre a conservação, armazenamento e cuidados que devem ter com esses produtos, além de distribuir, junto à população, uma cartilha educativa falando sobre a comida baiana, segurança alimentar, cuidados e armazenamento correto em casa. “Esse trabalho ocorre diversas vezes ao longo do ano, sempre procurando garantir uma compra segura por parte dos consumidores e um trabalho sempre eficaz do lado de quem vende", completou.

Dentre as dicas contidas na cartilha, estão a observação do local onde se adquire os alimentos, cor, cheiro e aparência dos itens que serão comprados, se estão refrigerados e cobertos, além da prevenção a processos alérgicos com alguns produtos típicos.

LEIA MAIS: <a href="https://aratuon.com.br/geral/2024-09-20/arena-fonte-nova-anuncia-nova-plataforma-de-venda-de-ingressos-fique-por-dentro/">Arena Fonte Nova anuncia nova plataforma de venda de ingressos; fique por dentro</a>

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