Neste s&aacute;bado (24), &eacute; comemorado o Dia Nacional do Caf&eacute; &mdash; a bebida que surgiu no s&eacute;culo VII, percorreu o mundo como coffee no ingl&ecirc;s e kaffee na l&iacute;ngua alem&atilde;, ao chegar em Salvador, virou o querido &ldquo;menorzinho&rdquo;. Da Cidade Alta &agrave; Cidade Baixa, o caf&eacute; conquistou espa&ccedil;o nos lares e nos cora&ccedil;&otilde;es dos brasileiros. Mas h&aacute; quem <a href="https://aratuon.com.br/pesquisa?q=caf%C3%A9">v&aacute; al&eacute;m do consumo di&aacute;rio</a>: vive do gr&atilde;o e dele tira o sustento.
Em Salvador, essa paix&atilde;o pelo &ldquo;pretinho&rdquo; virou h&aacute;bito, estilo de vida e at&eacute; moda &mdash; especialmente entre os anos 1970 e in&iacute;cio dos 2000. Foi nessa &eacute;poca que os<a href="https://aratuon.com.br/cultura/das-ruas-para-o-cinema-documentario-aborda-ac"> tradicionais carrinhos de caf&eacute;</a> se espalharam pelo Centro da cidade, com formatos diversos, cores vibrantes e a miss&atilde;o de servir o melhor caf&eacute; a pre&ccedil;o justo.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/337ede87-d7b3-4ac5-9508-45bf082ca4c5.png?width=1280&amp;height=768" alt="'Cafezinho': tradi&ccedil;&atilde;o resiste &agrave; moderniza&ccedil;&atilde;o e abandono do of&iacute;cio em Salvador. Foto: Anna Caroline Santiago | Aratu On ">
<h3>Patrim&ocirc;nio Imaterial de Salvador</h3>
Reconhecido provisoriamente como Patrim&ocirc;nio Imaterial de Salvador desde 2021, o of&iacute;cio dos cafezeiros vem ganhando aten&ccedil;&atilde;o da Funda&ccedil;&atilde;o Greg&oacute;rio de Mattos (FGM), que desde 2023 trabalha na elabora&ccedil;&atilde;o de um Dossi&ecirc; T&eacute;cnico. O documento tem o objetivo de subsidiar e fortalecer o processo para o registro definitivo da atividade dos &ldquo;cafezinhos&rdquo; e &ldquo;cafezinhas&rdquo;, como os pr&oacute;prios vendedores se denominam.
Com o tempo, no entanto, a tradi&ccedil;&atilde;o perdeu for&ccedil;a. Quem caminha hoje pela Avenida Sete ou pelo Rel&oacute;gio de S&atilde;o Pedro j&aacute; n&atilde;o encontra tantos carrinhos coloridos, acompanhados de doces e caixas de som acopladas que atra&iacute;am filas em busca do &ldquo;menor&rdquo;. A redu&ccedil;&atilde;o &eacute; reflexo das mudan&ccedil;as na cidade: a chegada de <a href="https://aratuon.com.br/curiosidades/choveu-conheca-5-bares-e-cafes-diferentoes-em-salvador-para-visitar">cafeterias gourmetizadas</a>, o desinteresse das novas gera&ccedil;&otilde;es e a aus&ecirc;ncia de pol&iacute;ticas p&uacute;blicas de valoriza&ccedil;&atilde;o do of&iacute;cio.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/ad11cdbc-1fa2-4858-8ac0-f0ad512eb538.png?width=1280&amp;height=768" alt="Cris Caf&eacute;. Foto: Secom PMS">
<h3>Aus&ecirc;ncia de 'cafezinhos' no Centro</h3>
A equipe do Aratu On foi &agrave;s ruas do Centro em busca dos que ainda resistem. Na Pra&ccedil;a da Piedade, ponto onde antes os carrinhos dominavam, encontramos Rubens Pinheiro, 52, e Jos&eacute; Wilson, 55, dois veteranos que relatam as mudan&ccedil;as no cen&aacute;rio e a luta por reconhecimento.
Antes de usar o carrinho, Rubens come&ccedil;ou vendendo caf&eacute; com seis garrafas nas m&atilde;os. Com o aumento da clientela, h&aacute; mais de 30 anos, decidiu investir no carrinho para facilitar as vendas. &ldquo;Eu sei que antigamente fazia mais sucesso do que hoje em dia. Hoje t&aacute; mais fraco&rdquo;, lamenta.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/4cd94139-5e1d-4228-b5bc-cd9f2ea1d577.png?width=1280&amp;height=768" alt="Rubens Pinheiro. Foto: Anna Caroline Santiago | Aratu On">
Ele explica que a queda na procura est&aacute; diretamente ligada ao aumento no pre&ccedil;o do produto. &ldquo;O pessoal j&aacute; t&aacute; comprando pouco. A&iacute; o caf&eacute; aumentou, a tend&ecirc;ncia &eacute; diminuir mais e mais&rdquo;, afirma.
Hoje, o quilo do caf&eacute; tradicional pode custar entre R$ 100 e R$ 130. De acordo com o IBGE, o pre&ccedil;o da bebida subiu 80% entre abril de 2024 e abril de 2025. As raz&otilde;es incluem eventos clim&aacute;ticos extremos, a alta na demanda global e a entrada da China no mercado consumidor.
Com esse cen&aacute;rio, <a href="https://aratuon.com.br/economia/alta-nos-precos-derruba-consumo-de-cafe-em-16-aponta-associacao-">o consumo de caf&eacute; caiu quase 16% no Brasil em abril deste ano</a>, na compara&ccedil;&atilde;o com o mesmo m&ecirc;s de 2024.
Assim como Rubens, Jos&eacute; viu a clientela mudar bastante, principalmente ap&oacute;s a pandemia da Covid-19. Apesar disso, ele diz que ainda h&aacute; um p&uacute;blico fiel, enquanto Rubens nota uma mudan&ccedil;a de comportamento. &ldquo;A gente trabalha na rua. Muitas pessoas hoje preferem tomar caf&eacute; no shopping, algo mais sofisticado, do que comprar assim, na rua. N&atilde;o &eacute; mais como antigamente, n&atilde;o fa&ccedil;o mais duas viagens pra repor caf&eacute;&rdquo;, desabafa.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/a97c45df-6fd9-4106-a8fc-965c97a4df5e.png?width=1280&amp;height=768" alt="Carrinho de Caf&eacute;. Foto: Anna Caroline Santiago | Aratu On">
Apesar de o carrinho de caf&eacute; ter virado um modo de vida para muitos, a falta de regulamenta&ccedil;&atilde;o e de pol&iacute;ticas de apoio contribuiu para o enfraquecimento do of&iacute;cio. Rubens e Jos&eacute; concordam: n&atilde;o h&aacute; respeito pela profiss&atilde;o, tampouco incentivo.
<h3>Oficializa&ccedil;&atilde;o da profiss&atilde;o</h3>
Vagner Rocha, diretor de Patrim&ocirc;nio da FGM, afirma que desde o reconhecimento provis&oacute;rio do of&iacute;cio como patrim&ocirc;nio imaterial, a funda&ccedil;&atilde;o tem atuado com a&ccedil;&otilde;es de valoriza&ccedil;&atilde;o, como o projeto Salvador Vai de Cafezinho, que j&aacute; foi contemplado em edi&ccedil;&otilde;es do Edital Jaime Sodr&eacute;.
Em 2024, com recursos da Lei Paulo Gustavo, a FGM iniciou a produ&ccedil;&atilde;o do dossi&ecirc; t&eacute;cnico que sustenta o processo de patrimonializa&ccedil;&atilde;o. O documento foi desenvolvido atrav&eacute;s do Edital Salvador Cidade Patrim&ocirc;nio, em parceria com a Associa&ccedil;&atilde;o de Terreiros da Bahia Egb&eacute; Ax&eacute;, os pr&oacute;prios cafezeiros, a comunidade e &oacute;rg&atilde;os p&uacute;blicos e privados.
"Estamos agora na fase final de revis&atilde;o, normatiza&ccedil;&atilde;o e diagrama&ccedil;&atilde;o desse dossi&ecirc;. Isso significa que, muito em breve, esse documento ser&aacute; disponibilizado no site da FGM para consulta p&uacute;blica durante um m&ecirc;s, para que a sociedade civil possa acessar o documento", garantiu.
Ap&oacute;s esse per&iacute;odo, o material ser&aacute; avaliado pelo Conselho Consultivo do Patrim&ocirc;nio Cultural de Salvador. Se aprovado, a FGM publicar&aacute; o decreto de registro especial no Di&aacute;rio Oficial, e o of&iacute;cio dos cafezeiros ser&aacute; finalmente reconhecido como Patrim&ocirc;nio Cultural Imaterial de Salvador.
<h3>Carrinhos de caf&eacute;&nbsp;</h3>
Durante a conversa com os cafezinhos, Wilson relembrou o tempo em que a criatividade tomava conta dos carrinhos: &ldquo;T&iacute;nhamos <a href="https://aratuon.com.br/tvaratu/2023-10-18/cafe-com-musica-tradicionais-carrinhos-em-forma-de-trio-eletrico-encantam-clientes-da-cidade">trio el&eacute;trico em formato de carrinho de caf&eacute;</a> pelas ruas, era divertido, mas agora parece que ningu&eacute;m quer mais vender caf&eacute; dessa forma&rdquo;, lamenta.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/eb363051-fcd7-45ca-a27c-386ae6394318.png?width=1280&amp;height=768" alt="Carrinho de Caf&eacute;. Foto: Divulga&ccedil;&atilde;o">
Foi justamente para valorizar essa ousadia que nasceu o concurso 'Salvador Vai de Cafezinho'. A iniciativa promoveu oficinas, document&aacute;rios, cursos de capacita&ccedil;&atilde;o, desfiles com premia&ccedil;&atilde;o e exposi&ccedil;&otilde;es. Criado em 2021, o projeto teve sua &uacute;ltima edi&ccedil;&atilde;o em 2023.
Para entender as ra&iacute;zes dessa tradi&ccedil;&atilde;o, a reportagem conversou com o professor Edvard Passos, da Faculdade de Arquitetura e Urbanismo da Ufba, que deu continuidade ao legado do franc&ecirc;s Dimitri Ganzelevitch, 89, que viveu por 50 anos em Salvador.
<h3>In&iacute;cio da tradi&ccedil;&atilde;o</h3>
Nascido em Rabat, no Marrocos, Ganzelevitch criou na d&eacute;cada de 1980 o primeiro concurso de carrinhos, que durante 20 anos premiou os mais criativos da capital baiana. Com a falta de patroc&iacute;nios, o projeto foi interrompido e retomado depois por Edvard.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/3afe57b2-e52b-4612-bfc2-fce21a1b782e.png?width=1280&amp;height=768" alt="Dimitri Ganzelevitch. Foto: Divulga&ccedil;&atilde;o">
Contemplado pela FGM, Passos se aproximou dos carrinhos de caf&eacute; por afinidade profissional e art&iacute;stica. &ldquo;Ele atravessa todas as minhas &aacute;reas de interesse. Salvador &eacute; objeto da minha pesquisa&rdquo;, conta o professor, que tamb&eacute;m atua como encenador e diretor de teatro.
&ldquo;O carrinho de caf&eacute; sempre chamou minha aten&ccedil;&atilde;o por ser um objeto de trabalho, um projeto arquitet&ocirc;nico e, ao mesmo tempo, uma interven&ccedil;&atilde;o art&iacute;stica na cidade&rdquo;, afirma.
O concurso distribu&iacute;a pr&ecirc;mios em dinheiro, contava com j&uacute;ri t&eacute;cnico e desfiles no Campo Grande. Na primeira etapa, dez finalistas eram selecionados. Na segunda, os tr&ecirc;s primeiros lugares recebiam R$ 4 mil, R$ 3 mil e R$ 2 mil, respectivamente. Os demais finalistas ganhavam R$ 1 mil cada.
<h3>Al&eacute;m de um concurso de desfiles</h3>
Apesar de ser estruturado como um concurso de desfile que elege o melhor artes&atilde;o, Passos destaca que o projeto surgiu, na verdade, da necessidade de fortalecer a articula&ccedil;&atilde;o entre os profissionais da &aacute;rea. &ldquo;A proposta &eacute; fomentar a organiza&ccedil;&atilde;o deles enquanto categoria, apresentando tamb&eacute;m o pedido de reconhecimento como patrim&ocirc;nio cultural e material&rdquo;, explica.
Edvard tamb&eacute;m relembra a luta da categoria por espa&ccedil;o em eventos populares. Em uma tentativa de participa&ccedil;&atilde;o no Carnaval, os vendedores pediram &agrave; prefeitura autoriza&ccedil;&atilde;o para trabalhar nas festas. Apesar do aval informal da Secretaria Municipal de Ordem P&uacute;blica (Semop), o of&iacute;cio nunca foi regulamentado nesses contextos.
Segundo ele, o Carnaval &mdash; momento de esperan&ccedil;a para os ambulantes &mdash; &eacute;, na verdade, quando mais sofrem. &ldquo;Uma cafezinha foi desrespeitada, em uma abordagem grosseira por agentes da Semop, e amea&ccedil;ada de ter o carrinho retirado&rdquo;, contou Passos. O epis&oacute;dio motivou um protesto chamado &ldquo;cafeata&rdquo;, em defesa dos trabalhadores.
A hist&oacute;ria dessa cafezinha, conhecida como Cris Caf&eacute; e, de tantos outros vendedores que resistem diariamente, est&aacute; retratada em um document&aacute;rio da Funda&ccedil;&atilde;o Greg&oacute;rio de Mattos, que revela os rostos e as hist&oacute;rias por tr&aacute;s dos carrinhos de caf&eacute; de Salvador.&nbsp;
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A Opera&ccedil;&atilde;o Overclean, <a href="https://aratuon.com.br/geral/operacao-cumpre-mandados-em-investigacao-sobre-superfaturamento-de-obras-na-bahia" target="_blank">deflagrada em dezembro deste ano</a>, investiga uma organiza&ccedil;&atilde;o criminosa que desviava recursos p&uacute;blicos vindos de emendas parlamentares destinadas ao Departamento Nacional de Obras Contra as Secas (DNOCS), e conv&ecirc;nios com empresas, que giram em torno R$ 1,4 bilh&otilde;es.&nbsp;

Realizada&nbsp;em duas oportunidades, a a&ccedil;&atilde;o prendeu diversos pol&iacute;ticos, empres&aacute;rios e membros operacionais&nbsp;envolvidos no esquema. Confira um resumo das duas fases da opera&ccedil;&atilde;o e o que se sabe at&eacute; o momento:

<h2>Primeira Fase e &#39;Rei do Lixo&#39;</h2>

Deflagrada no dia 10 de dezembro, a primeira fase da Overclean cumpriu 42 mandados de busca e apreens&atilde;o, al&eacute;m de 17 mandados de pris&atilde;o preventiva (sendo 16 executados e apenas uma pessoa n&atilde;o localizada)&nbsp;na Bahia, Tocantins, S&atilde;o Paulo, Minas Gerais e Goi&aacute;s.

Al&eacute;m do sequestro de R$ 162,3 milh&otilde;es em ativos, a opera&ccedil;&atilde;o ainda apreendeu uma aeronave, im&oacute;veis de luxo, barcos e ve&iacute;culos, ligados ao grupo.

Segundo apura&ccedil;&atilde;o do <a href="http://aratuon.com.br" target="_blank">Aratu On</a>, os presos na opera&ccedil;&atilde;o foram divididos entre &quot;l&iacute;deres&quot; e &quot;membros operacionais&quot;, sendo alguns dos cabe&ccedil;as o empres&aacute;rio do setor de limpeza urbana <a href="https://aratuon.com.br/politica/operacao-overcelan-ex-chefe-do-dnocs-na-bahia-e-rei-do-lixo-sao-presos-pela-pf" target="_blank">Jos&eacute; Marcos de Moura, conhecido como &quot;Rei do Lixo&quot;, e Lucas Maciel Lob&atilde;o Vieira</a>, ex-coordenador do DNOCS na Bahia.

Al&eacute;m deles, o esquema era organizado por:

- Alex Rezende Parente (l&iacute;der da organiza&ccedil;&atilde;o, respons&aacute;vel por financiar e gerenciar atividades il&iacute;citas), respons&aacute;vel pelas empresas Allpha Pavimenta&ccedil;&otilde;es, Larclean Ambiental e Qualymulti Servi&ccedil;os EIRELI

- Fabio Rezende Parente: Executor financeiro, realizava transfer&ecirc;ncias banc&aacute;rias, pagamentos de propinas e movimenta&ccedil;&otilde;es financeiras por meio de contas de terceiros. &nbsp;&nbsp;

<a href="https://aratuon.com.br/politica/veja-lista-de-pessoas-que-tiveram-prisao-decretada-na-operacao-overclean" target="_blank">Tamb&eacute;m&nbsp;foram detidos na opera&ccedil;&atilde;o:</a>

Clebson Cruz de Oliveira: Apoio log&iacute;stico, respons&aacute;vel por entregas de propinas e saques vultuosos. &nbsp;

Fl&aacute;vio Henrique de Lacerda Pimenta: Servidor da Secretaria de Educa&ccedil;&atilde;o de Salvador, fornecia&nbsp;informa&ccedil;&otilde;es privilegiadas para beneficiar o grupo.&nbsp;<a href="https://aratuon.com.br/politica/prefeitura-de-salvador-demite-servidor-preso-em-operacao-da-pf" target="_blank">Ele foi exonerado pela prefeitura ap&oacute;s a pris&atilde;o</a>.

Orlando Santos Ribeiro: Secret&aacute;rio de Governo de Itapetinga/BA, facilitava pagamentos de contratos fraudulentos. &nbsp;

Francisco Manoel do Nascimento Neto, o Francisquinho Nascimento: Ex-secret&aacute;rio executivo de Campo Formoso/BA, favoreceu interesses das empresas dos irm&atilde;os Parente. &nbsp;

Kaliane Lomanto Bastos: Servidora da Prefeitura de Jequi&eacute;/BA, recebeu propinas para liberar pagamentos retidos. &nbsp;

Claudinei Aparecido Quaresemin: Secret&aacute;rio de parcerias p&uacute;blico-privadas do Tocantins, beneficiou a Larclean em licita&ccedil;&otilde;es. &nbsp;

F&aacute;bio Netto do Esp&iacute;rito Santo: Facilitou contratos para a Qualymulti com a Prefeitura de Senador Canedo/GO, al&eacute;m de ocultar recursos em contas de terceiros. &nbsp;

Ailton Figueiredo Souza J&uacute;nior: Facilitou pagamentos &agrave; PAP Sa&uacute;de Ambiental na Prefeitura de Lauro de Freitas. &nbsp;

Diego Queiroz Rodrigues: Vereador de Itapetinga/BA, atuou em favor da organiza&ccedil;&atilde;o criminosa no munic&iacute;pio. &nbsp;

Evandro Baldino do Nascimento: Empres&aacute;rio, apoiou logisticamente a organiza&ccedil;&atilde;o e participou de fraudes licitat&oacute;rias. &nbsp;

Geraldo Guedes de Santana Filho: Funcion&aacute;rio de Alex Parente, executa fun&ccedil;&otilde;es administrativas e foi flagrado destruindo provas. &nbsp;

Iuri dos Santos Bezerra: Envolvido na destrui&ccedil;&atilde;o de provas a mando de Alex Parente. &nbsp;

Itallo Moreira de Almeida: Servidor da Secretaria de Educa&ccedil;&atilde;o do Tocantins, favoreceu as empresas de Alex Parente em troca de vantagens il&iacute;citas.&nbsp; Este &uacute;ltimo &eacute; o &uacute;nico que ainda n&atilde;o foi preso e segue foragido da Justi&ccedil;a.

<h2>Soltura de envolvidos</h2>

No dia 19 de dezembro, a&nbsp;desembargadora Daniele Maranh&atilde;o, do Tribunal Regional Federal da 1&ordf; Regi&atilde;o (TRF-1), <a href="https://aratuon.com.br/politica/desembargadora-do-trf-1-ordena-soltura-de-presos-na-operacao-overclean" target="_blank">determinou por meio de decis&atilde;o liminar que&nbsp;os 16 presos na Opera&ccedil;&atilde;o Overclean&nbsp;fossem soltos</a>. Todos devem usar tornozeleira de monitoramento eletr&ocirc;nico e 11 deles prestaram depoimento antes da libera&ccedil;&atilde;o.

<h2>Segunda fase e novas pris&otilde;es</h2>

Realizada nesta segunda-feira (23), a segunda fase da Overclean <a href="https://aratuon.com.br/politica/operacao-overclean-vice-prefeito-de-lauro-de-freitas-e-mais-tres-pessoas-sao-presas" target="_blank">cumpriu quatro mandados de pris&atilde;o </a>al&eacute;m de 10 mandados de busca e apreens&atilde;o, em Salvador, Lauro de Freitas e Vit&oacute;ria da Conquista. Entre os detidos por envolvimento no esquema est&aacute; o vice-prefeito de Lauro, Vidigal Cafezeiro (Republicanos).

Al&eacute;m dele, foram presos&nbsp;Lucas Moreira Marins Dias, secret&aacute;rio de mobilidade e ex-chefe de gabinete de Vit&oacute;ria da Conquista (BA) e o policial federal&nbsp;<a href="https://aratuon.com.br/geral/ex-superintendente-da-ssp-ba-e-preso-na-operacao-overclean" target="_blank">Rog&eacute;rio Magno Almeida Medeiras, que havia atuado como&nbsp;superintendente</a> de Intelig&ecirc;ncia da Secretaria de Seguran&ccedil;a P&uacute;blica da Bahia (SSP-BA) durante as gest&otilde;es de Jaques Wagner e Rui Costa (PT).&nbsp;Magno&nbsp;foi homenageado honraria que reconhece contribui&ccedil;&otilde;es dos profissionais na intelig&ecirc;ncia de seguran&ccedil;a p&uacute;blica.&nbsp;Um operador do grupo, identificado como Carlos Andr&eacute;, tamb&eacute;m foi preso na segunda.

Uma servidora p&uacute;blica da cidade de Vit&oacute;ria da Conquista, identificada como&nbsp;Lara Bet&acirc;nia Lelis Oliveira alvo de mandado de busca e apreens&atilde;o, tendo sido afastada das fun&ccedil;&otilde;es.

Documentos obtidos pela investiga&ccedil;&atilde;o mostram que Rog&eacute;rio Medeiros, identificado como &quot;MAG&quot; em planilhas analisadas, recebia R$ 6 mil mensais por supostos &quot;servi&ccedil;os de dedetiza&ccedil;&atilde;o&quot;. Contudo, as apura&ccedil;&otilde;es indicam que os pagamentos estavam relacionados ao fornecimento de informa&ccedil;&otilde;es sigilosas. &nbsp;

A conex&atilde;o de Medeiros com Alex Rezende, um operador do grupo, levantou suspeitas e foi o ponto de partida para investig&aacute;-lo. Segundo os investigadores, os encontros frequentes entre os dois tinham como objetivo viabilizar o repasse dessas informa&ccedil;&otilde;es. &nbsp;

<h2>Bens e recursos da organiza&ccedil;&atilde;o</h2>

At&eacute; o momento, a opera&ccedil;&atilde;o quantificou os seguintes valores ligados ao grupo criminoso: R$ 3.403.521,90 em esp&eacute;cie; 23 carros de luxo; tr&ecirc;s&nbsp;barcos de luxo; tr&ecirc;s&nbsp;aeronaves (incluindo o avi&atilde;o de Marcos Moura); seis&nbsp;im&oacute;veis de alto padr&atilde;o; 38 rel&oacute;gios de luxo (alguns que custam cerca de R$ 800 mil); joias. Juntos, o material totaliza cerca de R$ 162.379.373,30.

<img alt="PF apreende R$ 1,5 milhão em jatinho de Salvador e investiga propina" src="https://backend.aratuon.com.brhttps://storage.googleapis.com/aratu-backend/fotos/aratu_noticias/128573/FOTO_NOTICIA_original.jpg?v=641c75ff3ac6ce1" /> 
Avi&atilde;o pertencente &agrave; empresa MM&nbsp;&nbsp;Limpeza Urbana Ltda, empresa de Marcos Moura, o &#39;Rei do Lixo&#39;

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