O&nbsp;setor&nbsp;de&nbsp;alimenta&ccedil;&atilde;o fora do ambiente dom&eacute;stico&nbsp;apresentou&nbsp;menor &iacute;ndice&nbsp;de neg&oacute;cios operando com preju&iacute;zo desde o in&iacute;cio da pandemia de<a href="https://docker.aratuon.com.br/saude/bahia-registra-queda-de-78-nos-casos-de-covid-em-2025" target="_blank" rel="noopener"> covid-19</a> no Brasil, segundo uma pesquisa da Associa&ccedil;&atilde;o Brasileira de Bares e Levantamentos (Abrasel).
De acordo com o levantamento realizado com empres&aacute;rios do setor, 43% dos <a href="https://aratuon.com.br/entretenimento/bar-na-pituba-e-eleito-um-dos-500-melhores-do-mundo" target="_blank" rel="noopener">estabelecimentos</a> operaram com lucro em agosto, 40% registraram estabilidade e apenas 16% tiveram preju&iacute;zo. Esses n&uacute;meros s&atilde;o os menores desde 2020, no in&iacute;cio da pandemia.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/9184c03e-ba8d-427a-8326-a2e743350eb8.jpg?width=1200&amp;height=800" alt="Cerveja Bar Freepik">
Em compara&ccedil;&atilde;o ao m&ecirc;s anterior, em julho, 39% dos bares e restaurantes apresentaram aumento do faturamento, 34% relataram queda e 27% operaram com estabilidade.
<h2 data-mrf-recirculation="Links artigo">Setor de bares e restaurantes 'respira' ap&oacute;s pandemia</h2>
Segundo Paulo Solmucci, presidente-executivo da <a href="https://aratuon.com.br/tvaratu/2023-11-15/encontro-nacional-da-abrasel-discute-medidas-para-impulsionar-segmento-de-bares-e-restaurantes" target="_blank" rel="noopener">Abrasel</a>, esses resultados refletem uma melhora na adapta&ccedil;&atilde;o econ&ocirc;mica por parte do setor de bares e restaurantes.
"O setor viveu um per&iacute;odo muito duro e agora d&aacute; sinais claros de recupera&ccedil;&atilde;o, o que representa um al&iacute;vio para os empres&aacute;rios e para a economia como um todo", disse.
Ainda segundo o levantamento,&nbsp;56% dos estabelecimentos reajustaram pre&ccedil;os conforme ou abaixo da infla&ccedil;&atilde;o,&nbsp;acumulada em 5,13% nos &uacute;ltimos 12 meses. Outros 6% aplicaram aumentos acima do &iacute;ndice, enquanto 38% n&atilde;o fizeram nenhum ajuste nos card&aacute;pios.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/c9aa8634-5457-4edb-a4c4-411b316ebeea.jpg?width=936&amp;height=560" alt="Setor De Bares E Restaurantes Tem Melhora Expressiva Desde a Pandemia">
No mesmo per&iacute;odo do ano passado, 21% dos neg&oacute;cios operavam em preju&iacute;zo &ndash; em 2025 o &iacute;ndice caiu 4 pontos percentuais (p.p.), para 17%. O relat&oacute;rio de setembro de 2024 tamb&eacute;m mostra que o setor operou com lucro em 42% (aumento de 1 p.p.) e 36% funcionaram com equil&iacute;brio financeiro (ganho de 4 p.p.).

O resultado do Carnaval para os bares e restaurantes superou as expectativas, segundo levantamento preliminar da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Em cidades como Salvador, Belo Horizonte, São Paulo e Rio de Janeiro, o setor faturou 15% a mais do que em 2023. Fatores como as altas temperaturas e a grande movimentação de foliões nos quatro dias de festa podem ter contribuído para o crescimento, aponta a associação.
Em outras capitais do Nordeste, como Natal, no Rio Grande do Norte e São Luís, no Maranhão, houve um aumento de 20% no faturamento em relação ao mesmo período do ano passado.
Mesmo em cidades em que não há festas tradicionais de Carnaval, o cenário foi positivo para muitos estabelecimentos, de acordo com dados da Abrasel. Alguns bares e restaurantes em Curitiba, no Paraná, que se prepararam especificamente para receber consumidores durante o feriado, chegaram a registrar alta de até 20% na movimentação, em comparação a 2023. Em Porto Alegre, no Rio Grande do Sul, alguns estabelecimentos chegaram a registrar um aumento de até 10% no faturamento.
"A organização e o planejamento dos eventos, tanto por parte dos governos estaduais quanto municipais, e o investimento em segurança, foram primordiais para atrair os foliões para as ruas, movimentando ainda mais o nosso setor. Essas ações fazem a diferença porque estimulam as pessoas a circularem e, consequentemente, consumirem mais nos bares e restaurantes", afirma Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel.
QUEDA NO FATURAMENTO
Em Fortaleza, capital do Ceará, houve uma queda de 30% no faturamento, devido às fortes chuvas que afetaram a cidade durante o Carnaval. Fora da rota da folia, a maioria dos estabelecimentos em Florianópolis, em Santa Catarina, também registraram faturamento menor que o mesmo período em 2023.

A Associa&ccedil;&atilde;o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em conjunto com o Sindicato de Hot&eacute;is, Restaurantes, Bares e Similares de Salvador e Litoral Norte, entraram com um mandato de seguran&ccedil;a coletivo, contra as proibi&ccedil;&otilde;es de venda de bebidas alco&oacute;licas aos finais de semana e toque de recolher. As medidas foram impostas pelo governo estadual da Bahia, como forma de conter o avan&ccedil;o do novo coronav&iacute;rus.

O mandado de seguran&ccedil;a coletivo foi protocolado no &uacute;ltimo dia 28. A a&ccedil;&atilde;o que foi dada entrada no Tribunal de Justi&ccedil;a do Estado da Bahia, buscando efeito imediato, aguarda resposta da justi&ccedil;a.

&ldquo;Estamos buscando desde mar&ccedil;o do ano passado o di&aacute;logo com o governador Rui Costa para levar nossa contribui&ccedil;&atilde;o t&eacute;cnica e respons&aacute;vel no enfrentamento da pandemia e n&atilde;o fomos recebidos, nos cabe agora a confian&ccedil;a na justi&ccedil;a para que possamos avan&ccedil;ar e transformar essa realidade ca&oacute;tica que est&aacute; nos sendo imposta&rdquo;, disse o presidente executivo da Abrasel na Bahia, Luiz Henrique Amaral.&nbsp;

O presidente do sindicato, Silvio Pessoa, afirmou quase um milh&atilde;o de pessoas podem ter sido prejudicadas pelas medidas restritivas. &quot;N&atilde;o podemos ter restaurantes que n&atilde;o funcionem a noite, e que n&atilde;o possam vender bebidas alco&oacute;licas nos finais de semana. S&atilde;o quase 1 milh&atilde;o de pessoas que est&atilde;o sendo prejudicadas pelas medidas restritivas impostas pelo governo do Estado. Ent&atilde;o procuramos a justi&ccedil;a, para que ela interceda a nosso favor&quot;, declarou.

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