Espumante, moscatel ou frisante? Descubra melhor bebida para Réveillon

Com o Ano Novo chegando, decidir qual bebida tomar e qualidade entre elas se torna uma tarefa difícil. Espumante, moscatel e frisante possuem diferenças pontuais em relação à sua fermentação, aos tipos de uva e até à forma como as bolhas são construídas.

Com isso, o enólogo Ricardo Morari, da Associação Brasileira de Enologia (ABE) explica como diferenciar os vinhos e escolher o melhor para o término do ano.

Diferença entre espumante, moscatel e frisante

Os vinhos borbulhantes podem gerar dúvidas, especialmente quando aparecem nomes como espumante, moscatel e frisante. Apesar de semelhantes à primeira vista, eles se diferenciam principalmente pelo tipo de uva utilizada e pela quantidade de açúcar presente na bebida, o que influencia diretamente no sabor, do mais seco ao mais doce. Confira as especificações de cada uma: 

Espumante:

Tipos de uva:

• Chardonnay;

• Pinot Noir;

• Riesling;

• Prosecco;

• Trebbiano;

Quantidade de açúcar (gramas por litro):

• Nature: menos de 3g;

• Extra-brut: de 3g a 8g;

• Brut: de 8g a 15g;

• Seco (ou Sec): de 15g a 20g;

• Demi-sec (meio-seco ou meio-doce): de 20g a 60g;

• Doce: mais de 60g;

Moscatel:

Tipos de uva:

• Apenas uva Moscato

Quantidade de açúcar (gramas por litro):

• Entre 20g e 80g;

Geralmente é um vinho mais doce.

Frisante:

Tipos de uva:

• Pode ser feito com qualquer tipo de uva;

Quantidade de açúcar (gramas por litro):

• Seco: menos de 4g;

• Demi-sec (meio-seco ou meio-doce): de 4g a 25g;

• Suave ou doce: mais de 25g (podendo chegar até 80g);

O espumante possui duas fermentações, uma que transforma o açúcar em álcool, que origina o vinho base. Já a outra gera as borbulhas.

O moscatel não tem um vinho como base. Ele é feito com uma única fermentação em tanques que não deixam o gás carbônico sair. A fermentação é suspensa quando o processo está na metade, o teor alcoólico do líquido atinge de 7% á 10%, ocasionando nos açúcares residuais na bebida.  

Por fim, as borbulhas do frisante são construídas por meio do gás carbônico injetado artificialmente no vinho, assim como nos refrigerantes e água com gás. Porém há frisantes que possuem gás natural, formado a partir do mesmo processo que o espumante. De todo modo, o frisante tem menos gás que o espumante e o moscatel.

Diferença entre os níveis de açúcar de cada bebida 

De acordo com o enólogo Ricardo Morari, as variações se diferenciam pelos níveis de açúcar de cada bebida, que são previstos por lei. 

O moscatel é a única bebida que não tem um limite de teor de açúcar previsto pela legislação. Porém, as empresas têm o costume de produzi-lo com, no máximo, 80 gramas de açúcar por litro. 

O moscatel é a única bebida, porém, para a qual não há um limite de teor de açúcar previsto em legislação. No entanto, as empresas costumam produzi-lo com, no máximo, 80 gramas de açúcar por litro.

Recomeço de ciclo: saiba sobre como se preparar para as festas de final de ano

A capital baiana segue em alta no turismo nacional, firmando-se como um dos principais destinos para o fim de ano. Segundo um estudo da empresa Decolar, Salvador foi a segunda cidade mais procurada para o Réveillon, superada apenas por Recife (PE). Além disso, a cidade também ocupa a terceira posição entre os destinos mais desejados para janeiro de 2025. 

A Defesa Civil de Salvador divulgou a previsão do tempo para o fim de ano na capital baiana. De acordo com o órgão, há 40% de chance de chuva na quarta-feira (31) e na quinta-feira (1º), marcando o final de 2025 e o início de 2026.

As comemorações de fim de ano costumam repetir um cenário conhecido por tutores de animais de estimação. Nesse período, o aumento no uso de fogos de artifício provoca desconforto em muitos pets. O barulho dos rojões é apontado como uma das principais causas de estresse intenso em cães e gatos, podendo desencadear crises de ansiedade e até acidentes graves.

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