Além do pão de forma: quais outros alimentos podem te reprovar no teste do bafômetro?

Se você se assustou ao descobrir que, em algumas marcas de pão de forma, há uma quantidade de álcool que pode ser detectada no teste do bafômetro, fique sabendo que não para por aí: há outros tipos de alimento que podem te reprovar em uma blitz de Lei Seca do Detran.

A nutricionista e professora da Unijorge Renata Oliveira explica que isso acontece por causa do processo de fermentação:

"É possível encontrar o álcool em todos os alimentos fermentados, exemplo disso são os pães. No caso destes alimentos, isso acontece por dois motivos principais: primeiro, é o resultado da fermentação, um processo biológico no qual açúcares como a glicose, frutose e sacarose são convertidos em energia celular com produção de etanol e dióxido de carbono".

A especialista também detalha que, para aumentar o tempo de validade dos pães, algumas marcas usam antimofo na receita, que é diluído em álcool. Apesar de todos os pães passarem pelo processo de fermentação, o etanol presente em outros tipos de alimento, como frutas e sucos, também podem ser detectáveis pelo teste do bafômetro.

"O álcool pode ser encontrado em doses baixas, mas detectáveis, também em outros alimentos, como as bananas maduras, sucos de maçãs, de uva e de laranja. Os níveis mais altos são encontrados no suco de uva (0.86g/litro de etanol)", enumera.

[caption id="attachment_355945" align="alignnone" width="683"] O álcool pode ser encontrado em doses baixas, mas detectáveis, também em outros alimentos, como as bananas maduras, sucos de maçãs, de uva e de laranja. | Foto: Ilustrativa/Pexels[/caption]

E ainda tem mais: o etanol, como aponta Renata, também pode ser encontrado no molho de soja, na kombucha e kefir.

Mas, calma, não precisa se desesperar: de acordo com o teste realizado pelo Detran de Goiás com o pão de forma, a quantidade de álcool no sanduíche é tão pequena que se torna indetectável após três minutos da ingestão. Assista:

 

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