Veganismo em Salvador ganha força com novos restaurantes e iniciativas culturais

O veganismo vem conquistando cada vez mais espaço em Salvador. O movimento se consolida não apenas como uma escolha alimentar, mas como parte da cultura e da economia criativa da capital baiana. Feiras, restaurantes e coletivos locais ajudam a difundir o estilo de vida plant-based, aproximando tradição e sustentabilidade.

Sabores baianos em versão vegana

Na terra do acarajé e da moqueca, chefs e empreendedores vêm reinterpretando a culinária afro-baiana em receitas 100% vegetais. Ingredientes típicos como dendê, banana-da-terra, mandioca e coco aparecem com protagonismo em versões criativas e sustentáveis.

Um dos espaços mais tradicionais é o Rango Vegan, localizado no Santo Antônio Além do Carmo. Fundado em 2006 por um grupo de mulheres, o restaurante se tornou referência em gastronomia vegana, com pratos como bobó de shitake, hambúrguer de alga e torta de tofu. “Queremos mostrar que a comida vegana pode ser saborosa e ter identidade baiana”, conta uma das fundadoras.

Feiras e ativismo fortalecem o movimento

O crescimento do veganismo em Salvador também passa pelas ruas e praças. A Feira Vegana Salvador, realizada em locais como o Parque da Cidade, reúne empreendedores, produtores e coletivos que trabalham com alimentação natural, cosméticos, moda sustentável e produtos ecológicos.

Esses eventos ajudam a movimentar a economia local e a aproximar novos públicos do veganismo. O mercado consumidor vegano tem crescido na capital, impulsionado pelo interesse de jovens e turistas em alimentação saudável e ética. Ainda assim, desafios persistem entre eles, o preço dos ingredientes e a resistência cultural a mudanças alimentares mais radicais.

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Turismo e sustentabilidade

O veganismo também começa a se destacar como atrativo turístico. Roteiros gastronômicos pelo Nordeste já incluem Salvador como destino plant-based, valorizando ingredientes regionais e a biodiversidade baiana. Em 2025, a Salvador Restaurant Week celebrou seus 15 anos com o tema “Biodiversidade Baiana”, reforçando o diálogo entre tradição, meio ambiente e inovação na cozinha.

Cinco restaurantes veganos para conhecer em Salvador

Rango Vegan
Rua do Passo, 62 – Santo Antônio Além do Carmo
Um dos pioneiros da cena vegana em Salvador. Pratos criativos inspirados na culinária afro-baiana e vista para a Baía de Todos os Santos.

B-Vegan
Rua Dias D’Ávila, 109 – Barra | Av. Otávio Mangabeira, 1945 – Pituba
Hamburgueria artesanal vegana, conhecida pelos pães especiais e molhos exclusivos.

Nana.Veg
Rua João Gomes, 9 – Rio Vermelho
Restaurante e empório com opções de buffet, pizzas e produtos congelados. Espaço acolhedor e atmosfera familiar.

Restaurante Brisa
Rua Sargento Astrolábio, 150 – Pituba
Buffet vegetariano e vegano com foco em ingredientes orgânicos e pratos caseiros.

Veganza Salvador
Rua das Hortênsias, 988-A – Pituba
Ambiente descontraído e menu 100% vegano. Destaque para os pratos autorais e sobremesas artesanais.

Salvador, com sua diversidade cultural e gastronômica, mostra que o veganismo pode dialogar com tradição, sabor e consciência ambiental. A cidade desponta como referência regional em alimentação sustentável um movimento que, a cada ano, ganha mais força nas ruas, nas feiras e nas mesas baianas.

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