As frutas est&atilde;o entre as melhores aliadas da sa&uacute;de intestinal, especialmente aquelas ricas em fibras, enzimas digestivas e compostos prebi&oacute;ticos. Alimentos como ma&ccedil;&atilde;, kiwi e pera ajudam a regular o tr&acirc;nsito intestinal e a prevenir a constipa&ccedil;&atilde;o, enquanto frutas como o mam&atilde;o, por conter papa&iacute;na, favorecem a digest&atilde;o. J&aacute; a banana contribui para o equil&iacute;brio da microbiota intestinal gra&ccedil;as &agrave; presen&ccedil;a de prebi&oacute;ticos.
Incluir uma <a href="https://aratuon.com.br/tvaratu/2023-10-19/quinta-na-feira-saiba-quais-sao-as-frutas-e-os-sucos-para-se-consumir-na-primavera" target="_blank" rel="noopener">variedade de frutas</a> na alimenta&ccedil;&atilde;o di&aacute;ria &mdash; especialmente as ricas em &aacute;gua, como o mel&atilde;o &mdash; favorece o funcionamento do intestino e contribui para um <a href="https://aratuon.com.br/tvaratu/2024-05-30/plano-alimentar-nutricionista-esclarece-sobre-alimentacao-saudavel" target="_blank" rel="noopener">sistema digestivo mais equilibrado e saud&aacute;vel</a>.
+ <a href="https://aratuon.com.br/saude/4-erros-comuns-de-quem-esta-em-processo-de-emagrecimento" target="_blank" rel="noopener">4 erros comuns de quem est&aacute; em processo de emagrecimento</a>
+&nbsp;<a href="https://aratuon.com.br/cidade/frutas-exoticas-de-salvador-veja-sabores-unicos-da-bahia" target="_blank" rel="noopener">Frutas ex&oacute;ticas de Salvador: veja sabores &uacute;nicos da Bahia</a>
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/5444de0f-b413-48b4-b7c5-be3f5aca50ed.jpg?width=2305&amp;height=1537" alt="As frutas est&atilde;o entre as melhores aliadas da sa&uacute;de intestinal, especialmente aquelas ricas em fibras, enzimas digestivas e compostos prebi&oacute;ticos. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
<h2 style="text-align: justify;" data-start="784" data-end="815">Fibras sol&uacute;veis e insol&uacute;veis</h2>
As fibras se dividem em dois tipos, com fun&ccedil;&otilde;es distintas no organismo.
As fibras insol&uacute;veis ret&ecirc;m mais &aacute;gua no intestino, aumentam o volume das fezes e estimulam sua elimina&ccedil;&atilde;o, prevenindo a pris&atilde;o de ventre. Tamb&eacute;m conferem mais estrutura aos alimentos. Est&atilde;o presentes em farelos de cereais, gr&atilde;os integrais, nozes, castanhas, ma&ccedil;&atilde; e pera com casca, ameixa seca e hortali&ccedil;as como cenoura e br&oacute;colis.
J&aacute; as fibras sol&uacute;veis formam um gel no trato digestivo, promovendo saciedade e retardando a absor&ccedil;&atilde;o de gorduras e a&ccedil;&uacute;cares. Esse tipo de fibra auxilia no controle do colesterol e da glicemia. Boas fontes incluem leguminosas (feij&atilde;o, lentilha e ervilha), aveia, cevada, arroz, al&eacute;m de hortali&ccedil;as como ab&oacute;bora e batata e frutas como abacate, laranja, <a href="https://aratuon.com.br/gastronomia/limao-e-aliado-a-alimentacao-saudavel-mas-sem-efeitos-milagrosos-10-beneficios" target="_blank" rel="noopener">lim&atilde;o</a>, mam&atilde;o, tangerina, kiwi, morango e goiaba.
+ <a href="https://aratuon.com.br/gastronomia/limao-e-aliado-a-alimentacao-saudavel-mas-sem-efeitos-milagrosos-10-beneficios" target="_blank" rel="noopener">Lim&atilde;o &eacute; aliado &agrave; alimenta&ccedil;&atilde;o saud&aacute;vel, mas sem efeitos milagrosos; 10 benef&iacute;cios</a>
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/75a83238-232a-418c-bf3b-a1919abc0e7a.jpg?width=4568&amp;height=3046" alt="Alimentos como ma&ccedil;&atilde;, kiwi e pera ajudam a regular o tr&acirc;nsito intestinal e a prevenir a constipa&ccedil;&atilde;o. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
<h2 style="text-align: justify;" data-start="1629" data-end="1650">&Aacute;gua &eacute; fundamental</h2>
Para que as fibras cumpram seu papel, o consumo de &aacute;gua &eacute; indispens&aacute;vel. A ingest&atilde;o adequada de l&iacute;quidos evita fezes ressecadas, incha&ccedil;o e gases, al&eacute;m de facilitar o tr&acirc;nsito intestinal.
A recomenda&ccedil;&atilde;o di&aacute;ria varia conforme idade, peso, sexo e n&iacute;vel de atividade f&iacute;sica. Segundo a Organiza&ccedil;&atilde;o Mundial da Sa&uacute;de (OMS), a ingest&atilde;o ideal &eacute; de 2,5 litros por dia para homens de 70 kg e 2,2 litros para mulheres de 58 kg. Outra refer&ecirc;ncia comum &eacute; consumir 35 ml de &aacute;gua por quilo de peso corporal.
Em caso de d&uacute;vida, a orienta&ccedil;&atilde;o de um profissional de sa&uacute;de &eacute; sempre indicada.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/c767f987-97d6-4e34-baa0-9fa722095575.jpg?width=3773&amp;height=5660" alt="Para que as fibras cumpram seu papel, o consumo de &aacute;gua &eacute; indispens&aacute;vel. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
<h2 style="text-align: justify;" data-start="2237" data-end="2272">Quantas frutas consumir por dia?</h2>
De acordo com a nova pir&acirc;mide alimentar, publicada pelo Minist&eacute;rio da Sa&uacute;de em 2024, frutas, legumes e verduras devem formar a base da alimenta&ccedil;&atilde;o. A recomenda&ccedil;&atilde;o &eacute; de seis por&ccedil;&otilde;es di&aacute;rias desse grupo.
As frutas podem ser consumidas sozinhas ou combinadas com outros alimentos. Para lanches intermedi&aacute;rios, uma boa estrat&eacute;gia &eacute; associ&aacute;-las a fontes de fibras, como aveia e castanhas, e de prote&iacute;nas, como iogurte.
O ideal &eacute; priorizar o consumo in natura, preservando fibras, vitaminas e minerais. Vers&otilde;es cozidas ou assadas, feitas em casa, s&atilde;o indicadas para pessoas em recupera&ccedil;&atilde;o de cirurgias digestivas ou com dificuldade de mastiga&ccedil;&atilde;o ou degluti&ccedil;&atilde;o.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/d45a7847-da5f-46c2-8d4a-e5f7a7d638b9.jpg?width=5796&amp;height=3864" alt="As frutas podem ser consumidas sozinhas ou combinadas com outros alimentos. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
J&aacute; os sucos, mesmo naturais, n&atilde;o oferecem o mesmo benef&iacute;cio das frutas inteiras quando o objetivo &eacute; aumentar a ingest&atilde;o de fibras, j&aacute; que o preparo costuma eliminar o baga&ccedil;o e a casca.
<h2 style="text-align: justify;" data-start="3133" data-end="3165">Frutas que ajudam o intestino</h2>
<ul data-start="3166" data-end="4014">
<li style="text-align: justify;" data-start="3166" data-end="3297">
Mam&atilde;o: rico em papa&iacute;na, fibras e antioxidantes, auxilia na digest&atilde;o, na regularidade intestinal e na redu&ccedil;&atilde;o da inflama&ccedil;&atilde;o.
</li>
<li style="text-align: justify;" data-start="3298" data-end="3374">
Kiwi: melhora a constipa&ccedil;&atilde;o por conter fibras e a enzima actinidina.
</li>
<li style="text-align: justify;" data-start="3375" data-end="3480">
Banana: fonte de prebi&oacute;ticos, como inulina e FOS, e de pectina, favorece a microbiota intestinal.
</li>
<li style="text-align: justify;" data-start="3481" data-end="3578">
Ameixa seca: tem efeito laxativo devido ao sorbitol e &eacute; rica em polifen&oacute;is antioxidantes.
</li>
<li style="text-align: justify;" data-start="3579" data-end="3646">
Ma&ccedil;&atilde;: cont&eacute;m pectina, que estimula a motilidade intestinal.
</li>
<li style="text-align: justify;" data-start="3647" data-end="3744">
Laranja: combina fibras e alto teor de &aacute;gua, contribuindo para hidrata&ccedil;&atilde;o e volume fecal.
</li>
<li style="text-align: justify;" data-start="3745" data-end="3823">
Abacaxi: possui bromelina, enzima que auxilia a digest&atilde;o de prote&iacute;nas.
</li>
<li style="text-align: justify;" data-start="3824" data-end="3898">
Abacate: rico em fibras e lipase, facilita a digest&atilde;o de gorduras.
</li>
<li data-start="3899" data-end="4014">
Frutas vermelhas: fornecem fibras e antioxidantes que fortalecem a microbiota intestinal e a sa&uacute;de digestiva.
</li>
</ul>

Durante essa semana, o Conselho Administrativo de Recursos Fiscais (Carf), tribunal vinculado ao Minist&eacute;rio da Fazenda respons&aacute;vel por julgar disputas entre contribuintes e a Receita Federal, declarou que a casquinha, o sundae e o milk-shake n&atilde;o s&atilde;o considerados sorvetes. No processo de decis&atilde;o que fez a rede de fast food questionar uma autua&ccedil;&atilde;o da receita, o tribunal classificou as sobremesas na mesma categoria que iogurte.&nbsp;
<h2 dir="ltr" style="text-align: justify;">Processo de decis&atilde;o do tribunal&nbsp;</h2>
O tribunal decidiu, na &uacute;ltima segunda-feira, por 5 votos a 1, que o restaurante americano onde &eacute; vendido a bebida l&aacute;ctea n&atilde;o ter&aacute; mais suas casquinhas, sundaes e milk-shakes considerados &ldquo;gelados comest&iacute;veis&rdquo;. A disputa come&ccedil;ou em janeiro de 2023, quando a receita autuou a rede de fast food, McDonald 's.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/0bd9f854-3ea3-4284-86ff-0a08a519092c.jpg?width=1200&amp;height=600" alt="O&nbsp;McDonald's&nbsp;oferece uma variedade de sabores de McShake, incluindo op&ccedil;&otilde;es cl&aacute;ssicas e sazonais, como&nbsp;Morango,&nbsp;Ovomaltine&nbsp;e&nbsp;Kopenhagen/Foto: Divulga&ccedil;&atilde;o/MacDonald's">
Em dezembro de 2022, a rede informou sobre a altera&ccedil;&atilde;o em seus card&aacute;pios, onde os sorvetes estariam agora nas categorias de &ldquo;sobremesa &agrave; base de bebida l&aacute;ctea&rdquo;, sendo apenas uma mudan&ccedil;a de nome e n&atilde;o de composi&ccedil;&atilde;o da sobremesa. No m&ecirc;s seguinte, a receita questionou a nova classifica&ccedil;&atilde;o e autuou a empresa. A empresa fez tentativas frustradas de concilia&ccedil;&atilde;o, a marca recorreu ao Carf em novembro de 2023.&nbsp;
Ap&oacute;s a decis&atilde;o, a rede passar&aacute; a pagar menos impostos. Caso as sobremesas fossem consideradas sorvetes, o fast food precisaria recolher o Programa de Integra&ccedil;&atilde;o Social (PIS) e a Contribui&ccedil;&atilde;o para o Financiamento da Seguridade Social (Cofins). As bebidas l&aacute;cteas, como o leite fermentado, s&atilde;o isentas dessas cobran&ccedil;as, portanto o restaurante se livrou de uma autua&ccedil;&atilde;o de R$324 milh&otilde;es imposta pela receita.
<h2 dir="ltr" style="text-align: justify;">Por que as bebidas n&atilde;o s&atilde;o consideradas sorvete?&nbsp;</h2>
O questionamento iniciou-se a partir da combina&ccedil;&atilde;o qu&iacute;mica dos alimentos. Embora&nbsp; a Receita Federal tivesse defendido que os produtos s&atilde;o sorvetes do tipo leve, foi declarado que eles s&atilde;o &ldquo;l&iacute;quidos de alta viscosidade&rdquo;, como defendia o pr&oacute;prio McDonald&rsquo;s.&nbsp;
A empresa tamb&eacute;m afirmou que seus produtos s&atilde;o servidos a temperatura mais alta do que a dos sorvetes, sendo entregues entre&nbsp; -4&deg;C e -6&deg;C, enquanto um gelado comest&iacute;vel precisa ser entregue entre -8&deg;C e -12&deg;C, o que faria de suas sobremesas apenas "resfriadas".
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/8771a870-281f-449b-99c5-c5974f404c2b.webp?width=1200&amp;height=600" alt="Imagem De Casquinha Do Macdonald's">
O mesmo serviu para o milk-shake. Eles demonstraram que a base l&aacute;ctea do sabor flocos, por exemplo, compunha 73% do produto, percentual muito superior aos 51% exigidos pelo Minist&eacute;rio da Agricultura para que uma sobremesa seja considerada bebida l&aacute;ctea.
A decis&atilde;o n&atilde;o foi un&acirc;nime. Para o conselheiro Ramon Silva Cunha, o grau de viscosidade &eacute; determinante para a classifica&ccedil;&atilde;o do produto, concordando com o argumento da Receita segundo o qual a apar&ecirc;ncia e consist&ecirc;ncia do doce deveriam prevalecer sobre a defini&ccedil;&atilde;o de temperatura.
<h2 dir="ltr" style="text-align: justify;">Gastronomia e bem-estar: saiba como sua alimentar pode influenciar na sua sa&uacute;de&nbsp;</h2>
Popular em diferentes culturas e amplamente utilizado no preparo de bebidas e no tempero de alimentos, o lim&atilde;o &eacute; reconhecido como uma importante fonte de vitamina C. Mas, os benef&iacute;cios da fruta v&atilde;o al&eacute;m desse nutriente e incluem <a href="https://aratuon.com.br/gastronomia/limao-e-aliado-a-alimentacao-saudavel-mas-sem-efeitos-milagrosos-10-beneficios" target="_blank" rel="noopener">compostos que contribuem para a sa&uacute;de digestiva, cardiovascular e imunol&oacute;gica.</a>
A maioria das pessoas s&oacute; come&ccedil;am o dia depois de uma x&iacute;cara de caf&eacute; para garantir energia durante as atividades di&aacute;rias. Mas voc&ecirc; sabe quais s&atilde;o os efeitos que a segunda bebida mais consumida no mundo causa em nosso c&eacute;rebro? <a href="https://aratuon.com.br/saude/cafe-sem-acucar-pode-contribuir-com-a-perda-de-peso-diz-estudo-" target="_blank" rel="noopener">Consumir caf&eacute; sem a&ccedil;&uacute;car pode ajudar no processo de emagrecimento.</a>
Um estudo realizado pela Universidade M&eacute;dica de Taipei, em Taiwan, investigou os <a href="https://aratuon.com.br/saude/fruta-popular-no-brasil-ajuda-a-dormir-melhor-mostra-estudo" target="_blank" rel="noopener">efeitos do consumo de kiwi uma hora antes de dormir.</a> A pesquisa, que envolveu 24 participantes (dois homens e 22 mulheres) com idades entre 20 e 55 anos, foi realizada ao longo de quatro semanas.
Leia tamb&eacute;m: <a href="https://aratuon.com.br/gastronomia/5-coqueteis-para-brindar-o-verao-e-as-festas-de-fim-de-ano-" target="_blank" rel="noopener">Aprenda a fazer 5 coquet&eacute;is para brindar o ver&atilde;o e as festas de fim de ano</a>
Leia tamb&eacute;m: <a href="https://aratuon.com.br/saude/nao-e-saudavel-nem-seguro-nutricionistas-alertam-sobre-refrigerantes-zero" target="_blank" rel="noopener">'N&atilde;o &eacute; saud&aacute;vel nem seguro': nutricionistas alertam sobre refrigerantes zero</a>
Leia tamb&eacute;m: <a href="https://aratuon.com.br/gastronomia/estudo-mostra-que-modo-de-preparo-alteram-efeitos-do-cafe-no-organismo" target="_blank" rel="noopener">Estudo mostra que modo de preparo alteram efeitos do caf&eacute; no organismo</a>

Durante o per&iacute;odo natalino, Salvador entrou em uma Rota Gastron&ocirc;mica com pratos diferenciados em 17 bares e restaurantes no Centro Hist&oacute;rico de Salvador. A Rua do Chile, Pelourinho e Santo Ant&ocirc;nio Al&eacute;m do Carmo ser&atilde;o contemplados com menus especiais inspirados nas receitas cl&aacute;ssicas da ceia de Natal. O projeto &ldquo;Minha Ceia no Centro Hist&oacute;rico&rdquo; segue at&eacute; o dia 25 de dezembro, e os valores variam entre R$ 20,00 e R$149,00.&nbsp;&nbsp;
Com pratos tradicionais, releituras regionais, op&ccedil;&otilde;es veganas e cria&ccedil;&otilde;es contempor&acirc;neas, o programa tem o objetivo de atrair mais visitantes para a regi&atilde;o, movimentar a economia e democratizar o acesso a experi&ecirc;ncias gastron&ocirc;micas &uacute;nicas, al&eacute;m de refor&ccedil;ar a riqueza dos ingredientes baianos nas receitas. <a href="https://aratuon.com.br/gastronomia/influencia-africana-na-gastronomia-baiana-referencia-ancestralidade-mesa" target="_blank" rel="noopener">Elementos como azeite de dend&ecirc;, leite de coco, frutas tropicais e frutos do mar aparecem como protagonistas em receitas que reinventam pratos de origem europeia e brasileira</a>, reafirmando a forte influ&ecirc;ncia africana na mesa baiana.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/3fe4df30-f0b8-41e9-8b92-d0540f353afb.jpeg?width=800&amp;height=500" alt="A gastronomia natalina na Bahia reinventa pratos tradicionais brasileiros e europeus com ingredientes locais, como o azeite de dend&ecirc;, o leite de coco e frutos do mar/Foto: Ot&aacute;vio Santos / Secom PMS">
O diretor de Servi&ccedil;os de Ilumina&ccedil;&atilde;o P&uacute;blica da Prefeitura e respons&aacute;vel pelo Natal Salvador, &Acirc;ngelo Magalh&atilde;es, explicou que a culin&aacute;ria faz parte da festa, e que a rota &eacute; mais uma oportunidade de promover a regi&atilde;o. &ldquo;Ao incluir o circuito gastron&ocirc;mico, incentivamos os restaurantes a criarem ceias, menus especiais e experi&ecirc;ncias que fazem com que as fam&iacute;lias que visitam o Centro Hist&oacute;rico se encantem n&atilde;o s&oacute; com as belezas visuais e art&iacute;sticas, mas tamb&eacute;m com os sabores. &Eacute; uma forma de integrar o com&eacute;rcio local, gerar engajamento e fortalecer ainda mais essa grande festa que &eacute; t&atilde;o importante para a nossa cidade&rdquo;, afirmou.
Esse ano, o Boteco do Pelourinho tem como destaque um fricass&ecirc; de frango com arroz &agrave; grega e farofa de manteiga, e mais ta&ccedil;a de vinho branco. O valor fica por R$ 89,90. J&aacute; o Cuco Bistr&ocirc;, no Largo do Cruzeiro de S&atilde;o Francisco, est&aacute; apostando no risoto de cordeiro e alho-por&oacute; em duas texturas, parmes&atilde;o e aromas de alecrim e curry Madras, que est&aacute; saindo por R$ 100,00.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/033f7e98-caec-4314-8460-079a645d497c.jpeg?width=800&amp;height=500" alt="A gastronomia natalina no Centro Hist&oacute;rico de Salvador, especialmente no Pelourinho e Santo Ant&ocirc;nio Al&eacute;m do Carmo, foca na iniciativa ">
O propriet&aacute;rio, Jos&eacute; Iglesias Garcia, fez uma avalia&ccedil;&atilde;o. &ldquo;A gente v&ecirc; essa a&ccedil;&atilde;o com bons olhos. Estamos conseguindo atrair um p&uacute;blico qualificado, incluindo pessoas que n&atilde;o t&ecirc;m o h&aacute;bito de frequentar o Centro Hist&oacute;rico, e desmistificar a ideia de que &eacute; um lugar s&oacute; para turistas. A rota gastron&ocirc;mica &eacute; boa para o com&eacute;rcio local, onde h&aacute; diversidade culin&aacute;ria e op&ccedil;&otilde;es para todos os gostos, paladares e bolsos&rdquo;, disse.
Al&eacute;m dos pratos principais, a experi&ecirc;ncia natalina se estende &agrave;s bebidas. <a href="https://aratuon.com.br/gastronomia/5-coqueteis-para-brindar-o-verao-e-as-festas-de-fim-de-ano-" target="_blank" rel="noopener">Restaurantes e bares apostam em coquet&eacute;is refrescantes, ideais para o ver&atilde;o e as festas de fim de ano, muitos deles &agrave; base de frutas tropicais, especiarias e ervas arom&aacute;ticas</a>. Drinks com manga, lim&atilde;o siciliano, gengibre, hortel&atilde; e &aacute;gua de coco surgem como alternativas leves para harmonizar com as ceias e brindar a temporada festiva.
<h2 style="text-align: justify;">Menu especial no Centro Hist&oacute;rico de Salvador&nbsp;</h2>
A curadoria &eacute; da Chef Jacqueline Bispo Bonfim, coordenadora da Cozinha do Restaurante Escola Senac Pelourinho, que orientou a constru&ccedil;&atilde;o coletiva dos card&aacute;pios, destacando o compromisso dos chefs com a qualidade, a tradi&ccedil;&atilde;o e a inova&ccedil;&atilde;o. &ldquo;Cresci observando minha fam&iacute;lia transformar ingredientes simples em afeto, e foi ali que descobri que cozinhar &eacute; tamb&eacute;m contar hist&oacute;rias&rdquo;, afirma a chef.
<h3 style="text-align: justify;">&nbsp;All&ecirc; Varanda &ndash; Santo Ant&ocirc;nio Al&eacute;m do Carmo</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">Prato: Baccal&agrave; del Veneto &ndash; Lascas de bacalhau confitadas em azeite com alho e ervas, servidas sobre polenta cremosa, finalizadas com cebola caramelizada, azeitonas pretas e azeite;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Valor: R$ 85,00;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Funcionamento: Segunda-feira &agrave; Quin-feira das 16h &agrave;s 23h, Sexta-feira &agrave; S&aacute;bado das 12h &agrave;s 23h e Domingo das 12h &agrave;s 20h;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Respons&aacute;vel: Chef Wolton Fonseca;</li>
</ul>
<h3 style="text-align: justify;">Abar&aacute; da Vov&oacute; &ndash; Santo Ant&ocirc;nio Al&eacute;m do Carmo</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">Prato: Quibebe Natalino &ndash; Quibebe com arroz de ameixa recheada ao bacon e farofa de pa&ccedil;oca; acompanha garrafa de vinho (375 ml &ndash; Cabernet Sauvignon Blanc);</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Valor: R$ 95,00;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Funcionamento: Ter&ccedil;a-feira &agrave; S&aacute;bado das 15h &agrave;s 22h;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Respons&aacute;vel: Chef Gra&ccedil;a Medina;</li>
</ul>
<h3 style="text-align: justify;">Boteco do Pelourinho &ndash; Pelourinho</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">Prato: Fricass&ecirc; de Frango com arroz &agrave; grega e farofa de manteiga; acompanha ta&ccedil;a de vinho branco;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Valor: R$ 89,90;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Funcionamento: Segunda-feira &agrave; Domingo das 11h30 &agrave;s 22h;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Respons&aacute;vel: Chef Edneide Santana;</li>
</ul>
<h3 style="text-align: justify;">Cuco Bistr&ocirc; - Pelourinho</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">Prato: Risoto de Cordeiro e Alho-Por&oacute; &ndash; Risoto cremoso de pernil de cordeiro com alho-por&oacute; em duas texturas, parmes&atilde;o e aromas de alecrim e curry Madras;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Valor: R$ 110,00;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Funcionamento: Segunda-feira &agrave; S&aacute;bado das 12h &agrave;s 22h e Domingo das 12h &agrave;s 18h;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Respons&aacute;vel: Chef Jo&atilde;o Silva;</li>
</ul>
<h3 style="text-align: justify;">Cad&ecirc; que Chama &ndash; Santo Ant&ocirc;nio Al&eacute;m do Carmo</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">Prato: Roupa Velha &ndash; Carnes de feijoada desfiadas com ovos, camar&atilde;o seco e farofa d&rsquo;&aacute;gua;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Valor: R$ 50,00;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Funcionamento: 12h &agrave;s 21h;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Respons&aacute;vel: Chef Norbelia Fonseca;</li>
</ul>
<h3 style="text-align: justify;">Chocolates Marrom Marfim &ndash; Pelourinho</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">Prato: Salada Natalina &ndash; Alface, r&uacute;cula, queijo, ameixa fresca, nozes e molho especial;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Valor: R$ 20,00;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Funcionamento: Segunda-feira &agrave; Domingo das 11h &agrave;s 21h;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Respons&aacute;vel: Chef Rita Brand&atilde;o Dorotea;</li>
</ul>
<h3 style="text-align: justify;">Cajueiro &ndash; Pelourinho</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">Prato: Tender Natalino &ndash; Tender fatiado ao molho de laranja; acompanha arroz &agrave; grega e farofa de soja com banana-da-terra;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Valor: R$ 79,90;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Funcionamento: Todas os dias das 11h &agrave;s 18h;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Respons&aacute;vel: Vilma Lima;</li>
</ul>
<h3 style="text-align: justify;">Donna Pimenta &ndash; Pelourinho</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">Prato: Espaguete de camar&atilde;o ao molho branco &ndash; Massa ao alho e &oacute;leo com 150 g de fil&eacute; de camar&atilde;o ao molho branco;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Valor: R$ 55,00;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Funcionamento: Segunda-feira &agrave; Domingo das 9h &agrave;s 22h;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Respons&aacute;vel: Chef Diana Fran&ccedil;a;</li>
</ul>
<h3 style="text-align: justify;">Fera Restaurante e Bar &ndash; Santo Ant&ocirc;nio Al&eacute;m do Carmo</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">Prato: Lombo Natalino &ndash; Lombo preparado com vinho branco e tomate-cereja, servido ao molho de laranja; acompanha vinagrete de abacaxi e farofa crocante;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Valor: R$ 69,90;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Funcionamento: Domingo &agrave; Quarta-feira das 12h &agrave;s 20h, Quinta-feira das 12h &agrave;s 21h e Sexta&ndash;feira &agrave; S&aacute;bado das 12h &agrave;s 22h;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Respons&aacute;vel: Washington Fera;</li>
</ul>
<h3 style="text-align: justify;">Joca Mesa Bar &ndash; Santo Ant&ocirc;nio Al&eacute;m do Carmo</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">Prato: Sagrada Harmonia &ndash; Fil&eacute; mignon su&iacute;no com molho roti artesanal e risoto de lim&atilde;o siciliano; opcional: ta&ccedil;a de vinho branco (Chardonnay);</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Valor: R$ 77,00;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Funcionamento: Quarta-feira &agrave; Quinta-feira das 16h &agrave;s 22h, Sexta-feira &agrave; S&aacute;bado das 12h &agrave;s 22h e Domingo das 12h &agrave;s 18h;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Respons&aacute;vel: Chef Jota Moraes;</li>
</ul>
<h3 style="text-align: justify;">Mariposa Pelourinho &ndash; Terreiro de Jesus</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">Prato: Penne ao pesto com camar&otilde;es &ndash; Massa integral sem gl&uacute;ten com camar&otilde;es, pesto, tomate grape e parmes&atilde;o;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Valor: R$ 89,90;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Funcionamento: Segunda-feira &agrave; Quinta-feira das 9h30 &agrave;s 23h, Sexta-feira &agrave; S&aacute;bado das 9h30 &agrave;s 0h e Domingo das 11h30 &agrave;s 19h;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Respons&aacute;vel: Chef Luciano Oliveira;</li>
</ul>
<h3 style="text-align: justify;">Maria Mata Mouro &ndash; Pelourinho</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">Prato: Entrada: Gateau de bacalhau (bacalhau, batatas cozidas e azeitonas pretas); Prato principal: Costela su&iacute;na grelhada ao molho de laranja com risoto de alho-por&oacute;; Sobremesa:</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Torta natalina (base crocante, creme buttercream e ganache de chocolate meio amargo);</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Valor: R$ 99,90;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Funcionamento: 05&ndash;23/12 das 11h30 &agrave;s 21h; 24/12 das 11h30 &agrave;s 17h;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Respons&aacute;vel: Chef Ana Souza;</li>
</ul>
<h3 style="text-align: justify;">&Oacute;pai&oacute; Bar e Restaurante &ndash; Pelourinho</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">Prato: Bacalhau &Oacute;pai&oacute; &ndash; Batata inglesa, tomate-cereja, cenoura ralada, manga, ovo de codorna, alface e bacalhau regado ao azeite de oliva;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Valor: R$ 70,00;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Funcionamento: Ter&ccedil;a-feira &agrave; Quinta-feira das 11h30 &agrave;s 19h, Sexta-feira &agrave; Domingo das 11h30 &agrave;s 21h</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Respons&aacute;vel: Chef Priscila Vieira</li>
</ul>
<h3 style="text-align: justify;">O Coliseu Bar e Restaurante &ndash; Pelourinho</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">Prato: Bacalhau Natalino &ndash; Bacalhau gratinado ao forno com arroz branco, salada de legumes e batata frita; Sobremesa: Pety Coliseu (cocada de coco ao forno com sorvete de tapioca); acompanha ta&ccedil;a de vinho;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Valor: R$ 129,00;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Funcionamento: Segunda-feira &agrave; S&aacute;bado das 11h &agrave;s 20h;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Respons&aacute;vel: Rubenildo Carvalho;</li>
</ul>
<h3 style="text-align: justify;">Rango Vegan &ndash; Santo Ant&ocirc;nio Al&eacute;m do Carmo</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">Prato: Rango de Natal &ndash; Risoto de lim&atilde;o siciliano com medalh&atilde;o vegano e chutney de manga;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Valor: R$ 48,00;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Funcionamento: O almo&ccedil;o funcionar&aacute; &agrave;s Ter&ccedil;a-feira &agrave; Domingo das 12h &agrave;s 15h30, j&aacute; o jantar vai funcionar das Quintas aos S&aacute;bados das 17h &agrave;s 21h30 e Domingo das 12h &agrave;s 18h;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Respons&aacute;vel: Chef Caroline Reis;</li>
</ul>
<h3 style="text-align: justify;">Pelo Bistr&ocirc; &ndash; Pelourinho</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">Prato: B&oelig;uf Bourguignon de Angus com pur&ecirc; de ab&oacute;bora trufada &ndash; Guisado franc&ecirc;s preparado com vinho Pinot Noir, cenoura, cebola-p&eacute;rola, champignons e bacon;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Valor: R$ 149,00;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Funcionamento: Segunda-feira &agrave; Domingo das 11h &agrave;s 15h e das 18h &agrave;s 21h;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Respons&aacute;vel: Chef Mauricio Silva;</li>
</ul>
<h3 style="text-align: justify;">Bar e Restaurante Ulisses &ndash; Santo Ant&ocirc;nio Al&eacute;m do Carmo</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">Prato: Ceia do Chefe Noel &ndash; Medalh&atilde;o de fil&eacute; mignon com molho madeira e musseline de batatas; acompanha ta&ccedil;a de vinho;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Valor: R$ 69,90;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Funcionamento: Ter&ccedil;a-feira &agrave; Domingo das 11h &agrave;s 22h;</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">Respons&aacute;vel: Chef Jorge Lopes;</li>
</ul>
Com o aumento do consumo de alimentos fora de casa e das confraterniza&ccedil;&otilde;es no fim do ano, <a href="https://aratuon.com.br/saude/aumento-de-infeccoes-no-fim-do-ano-pode-estar-ligada-a-preparos-na-cozinha" target="_blank" rel="noopener">especialistas alertam para os cuidados com a manipula&ccedil;&atilde;o e o preparo dos alimentos.</a> O crescimento de infec&ccedil;&otilde;es gastrointestinais nessa &eacute;poca costuma estar ligado &agrave; m&aacute; conserva&ccedil;&atilde;o, contamina&ccedil;&atilde;o cruzada e armazenamento inadequado, especialmente em pratos que levam carnes, frutos do mar, maionese e latic&iacute;nios.
Leia tamb&eacute;m: <a href="https://aratuon.com.br/gastronomia/limao-e-aliado-a-alimentacao-saudavel-mas-sem-efeitos-milagrosos-10-beneficios" target="_blank" rel="noopener">Lim&atilde;o &eacute; aliado &agrave; alimenta&ccedil;&atilde;o saud&aacute;vel, mas sem efeitos milagrosos; 10 benef&iacute;cios</a>
Leia tamb&eacute;m: <a href="https://aratuon.com.br/saude/cafe-sem-acucar-pode-contribuir-com-a-perda-de-peso-diz-estudo-" target="_blank" rel="noopener">Caf&eacute; sem a&ccedil;&uacute;car pode contribuir com a perda de peso, diz estudo</a>
Leia tamb&eacute;m: <a href="https://aratuon.com.br/saude/nao-e-saudavel-nem-seguro-nutricionistas-alertam-sobre-refrigerantes-zero" target="_blank" rel="noopener">'N&atilde;o &eacute; saud&aacute;vel nem seguro': nutricionistas alertam sobre refrigerantes zero</a>

Em meio &agrave; correria para preparar o peru, acertar o ponto do bacalhau e finalizar a salada de maionese, um risco comum nas festas de fim de ano costuma passar despercebido: a combina&ccedil;&atilde;o entre alimentos crus e cozidos, somada &agrave; higiene inadequada, cria um ambiente favor&aacute;vel &agrave; prolifera&ccedil;&atilde;o de bact&eacute;rias capazes de provocar desde intoxica&ccedil;&atilde;o alimentar at&eacute; infec&ccedil;&atilde;o urin&aacute;ria. Com informa&ccedil;&otilde;es da Ag&ecirc;ncia Einstein.
Na rotina acelerada da ceia, surgem descuidos frequentes. A t&aacute;bua usada para cortar frango cru pode voltar &agrave; bancada na hora de preparar a salada, respingos da lavagem das aves se espalham pela pia e pratos frios permanecem por longos per&iacute;odos fora da refrigera&ccedil;&atilde;o. Esses h&aacute;bitos, quando somados, favorecem a chamada contamina&ccedil;&atilde;o cruzada e aumentam o risco de infec&ccedil;&otilde;es que v&atilde;o al&eacute;m de um simples mal-estar ap&oacute;s a refei&ccedil;&atilde;o.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/d48013d0-c5e8-4642-a0ec-6dc596a13a71.jpg?width=4000&amp;height=2667" alt="A combina&ccedil;&atilde;o entre alimentos crus e cozidos, somada &agrave; higiene inadequada, cria um ambiente favor&aacute;vel &agrave; prolifera&ccedil;&atilde;o de bact&eacute;rias. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
&ldquo;As pessoas assumem comportamentos de risco inconscientemente. O maior cuidado que se deve tomar &eacute; quando se compra o animal inteiro, algo comum nessa &eacute;poca&rdquo;, alerta o infectologista David Lewi, do Einstein Hospital Israelita. Segundo o especialista, um erro comum &eacute; lavar carnes cruas &mdash; pr&aacute;tica que n&atilde;o &eacute; recomendada para nenhum tipo de carne, especialmente aves, que concentram micro-organismos respons&aacute;veis por grande parte das contamina&ccedil;&otilde;es na cozinha.
Ao lavar o frango, por exemplo, bact&eacute;rias podem se espalhar por superf&iacute;cies, utens&iacute;lios e outros alimentos. &ldquo;Os utens&iacute;lios que forem usados na carne crua, incluindo a t&aacute;bua, n&atilde;o devem ser os mesmos que vamos cortar o animal j&aacute; preparado&rdquo;, orienta Lewi. &ldquo;E claro, tudo deve ser acondicionado na temperatura correta e em potes bem fechados para garantir a seguran&ccedil;a do alimento.&rdquo;
<h2 style="text-align: justify;" data-start="1657" data-end="1681">Aten&ccedil;&atilde;o aos sintomas</h2>
Especialistas alertam que n&atilde;o se deve naturalizar o mal-estar ap&oacute;s as confraterniza&ccedil;&otilde;es. Como o per&iacute;odo &eacute; marcado por excessos alimentares, muitas pessoas demoram a buscar atendimento diante de sintomas como diarreia, n&aacute;useas, v&ocirc;mitos e dores abdominais. &ldquo;&Eacute; importante levar em considera&ccedil;&atilde;o que infec&ccedil;&otilde;es gastrointestinais nem sempre s&atilde;o problemas simples e que se resolvem sozinhas, como muita gente minimiza. Elas podem exigir tratamentos intensos, com v&aacute;rios dias de interna&ccedil;&atilde;o, e at&eacute; levar a &oacute;bito&rdquo;, ressalta o infectologista.
Os riscos do preparo inadequado dos alimentos tamb&eacute;m podem se refletir em outras infec&ccedil;&otilde;es. Um estudo publicado em outubro na revista mBio aponta a rela&ccedil;&atilde;o entre a manipula&ccedil;&atilde;o de alimentos contaminados e o aumento de casos de infec&ccedil;&atilde;o urin&aacute;ria. Segundo a pesquisa, 18% dessas infec&ccedil;&otilde;es s&atilde;o causadas por bact&eacute;rias Escherichia coli presentes em alimentos.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/4613e4e5-b11b-45d6-aa8d-4ca03994de53.jpg?width=5040&amp;height=3360" alt="Na rotina acelerada da ceia, surgem descuidos frequentes. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
Embora a E. coli seja transmitida pela via fecal-oral, ela &eacute; respons&aacute;vel por cerca de 85% das infec&ccedil;&otilde;es urin&aacute;rias. O impacto &eacute; ainda maior entre mulheres que vivem em regi&otilde;es sem saneamento b&aacute;sico, que apresentam risco 60% maior de desenvolver a infec&ccedil;&atilde;o em raz&atilde;o de contamina&ccedil;&otilde;es na cozinha, de acordo com o estudo.
A pesquisa tamb&eacute;m aponta as aves como principais fontes de contamina&ccedil;&atilde;o, especialmente o peru, cujas bact&eacute;rias foram identificadas no trato urin&aacute;rio feminino. &ldquo;H&aacute; dois fatores que podem elucidar essa rela&ccedil;&atilde;o da E. coli com a infec&ccedil;&atilde;o urin&aacute;ria. O primeiro &eacute; a proximidade anat&ocirc;mica que mulheres t&ecirc;m do &acirc;nus ao canal urin&aacute;rio, o que facilita a transmiss&atilde;o da maioria das infec&ccedil;&otilde;es. Entretanto, tamb&eacute;m s&atilde;o as mulheres que culturalmente mais preparam os alimentos e, ao manusear algum ingrediente contaminado, elas podem acabar levando essas bact&eacute;rias pelo toque at&eacute; o trato urin&aacute;rio&rdquo;, explica Lewi.
<h2 style="text-align: justify;" data-start="3493" data-end="3518">Como evitar infec&ccedil;&otilde;es</h2>
Alimentos cozidos a temperaturas acima de 75 &deg;C t&ecirc;m suas bact&eacute;rias eliminadas, incluindo a E. coli. O maior ponto de aten&ccedil;&atilde;o, no entanto, costuma ser a pia, principal foco de contamina&ccedil;&atilde;o durante o preparo das refei&ccedil;&otilde;es. Utens&iacute;lios usados em carnes cruas devem ser diferentes daqueles destinados a vegetais, e tudo o que entrar em contato com carne crua deve ser esterilizado antes de voltar ao uso.
Preparos frios, como a salada de maionese, devem permanecer refrigerados enquanto carnes e aves s&atilde;o manipuladas, reduzindo o risco de contamina&ccedil;&atilde;o cruzada. &ldquo;Os vegetais tamb&eacute;m devem ser limpos e postos de molho em uma solu&ccedil;&atilde;o higienizadora para evitar as contamina&ccedil;&otilde;es&rdquo;, orienta o infectologista.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/f65e780e-0d7b-47d8-bfee-62f85a3fe2ac.jpg?width=5260&amp;height=3507" alt="Segundo a pesquisa, 18% dessas infec&ccedil;&otilde;es s&atilde;o causadas por bact&eacute;rias Escherichia coli presentes em alimentos. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
O cuidado precisa ser redobrado quando o animal &eacute; abatido em casa ou comprado inteiro e sem limpeza pr&eacute;via, j&aacute; que a retirada das v&iacute;sceras facilita a dissemina&ccedil;&atilde;o de bact&eacute;rias. Nesses casos, a recomenda&ccedil;&atilde;o &eacute; utilizar uma pia diferente daquela destinada aos demais alimentos.
Outro alerta &eacute; quanto &agrave; higieniza&ccedil;&atilde;o do ambiente. &ldquo;Muitas das aves provenientes de granjas industriais t&ecirc;m bact&eacute;rias multirresistentes, por isso, &eacute; preciso ter um cuidado maior na limpeza das bancadas de trabalho, usando &aacute;gua sanit&aacute;ria, desinfetantes e, preferencialmente, &aacute;gua fervente&rdquo;, refor&ccedil;a Lewi.
<h2 style="text-align: justify;" data-start="2230" data-end="2600">Programa&ccedil;&atilde;o do Natal Salvador</h2>
O <a href="https://aratuon.com.br/entretenimento/confira-programacao-do-natal-salvador-2025-neste-fim-de-semana" target="_blank" rel="noopener">Natal Salvador promove um fim de semana com agenda variada</a>&nbsp;no&nbsp;<a href="https://aratuon.com.br/seguranca/centro-historico-tera-seguranca-reforcada-durante-o-natal-salvador">Centro Hist&oacute;rico, que ter&aacute; seguran&ccedil;a refor&ccedil;ada durante o fim de ano</a>, reunindo feira gastron&ocirc;mica, apresenta&ccedil;&otilde;es musicais, corais e desfiles tem&aacute;ticos em diferentes espa&ccedil;os do Pelourinho e da Pra&ccedil;a Municipal.
A<a href="https://aratuon.com.br/cidadania/vila-de-natal-sustentavel-e-inaugurada-na-pituba-em-salvador">&nbsp;Vila de Natal Sustent&aacute;vel&nbsp;</a>est&aacute; de volta. Localizada na Pra&ccedil;a Ana L&uacute;cia Magalh&atilde;es, no bairro da Pituba, em Salvador, o espa&ccedil;o montado pela Limpurb foi entregue na &uacute;ltima quinta-feira (11).
A atra&ccedil;&atilde;o se destaca pelo uso exclusivo de materiais reaproveitados na estrutura. Assim, a decora&ccedil;&atilde;o foi confeccionada a partir do descarte de res&iacute;duos recicl&aacute;veis, como tubos de PVC, CDs, garrafas PET, paletes e cestos de mercado.
Entre os atrativos montados no local, o p&uacute;blico pode conferir a Casa do Noel, tren&oacute;s, renas e um pres&eacute;pio, al&eacute;m de cen&aacute;rios "instagram&aacute;veis", um lounge sustent&aacute;vel e ornamentos como bolas e estrelas natalinas.
Al&eacute;m da estrutura f&iacute;sica, a Vila de Natal contar&aacute; com uma programa&ccedil;&atilde;o cultural l&uacute;dica, incluindo a presen&ccedil;a de Papai Noel, "noeletes" e atores circenses. As apresenta&ccedil;&otilde;es est&atilde;o agendadas para os dias 13, 14, 20 e 21 de dezembro.

Encerrando o ano em grande estilo e celebrando 10 anos de hist&oacute;ria, o Almacen Pepe apresenta sua nova cole&ccedil;&atilde;o de cestas natalinas e assados sob encomenda, que traduzem a ess&ecirc;ncia da marca: qualidade, bom gosto e o prazer de reunir pessoas em torno da boa mesa.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/90016dab-9ae7-4536-b0b2-806058777ec6.webp?width=1200&amp;height=630" alt="Almacen Pepe Divulga&ccedil;&atilde;o">
Neste Natal, s&atilde;o 11 modelos de cestas : Mendonza, Chianti, Douro, Rioja, Porto, Toscana, Brunello, Barolo, Bordeaux, Champagne e Keep Walking, cada uma com uma curadoria exclusiva de produtos nacionais e importados: vinhos, panetones, azeites, massas, queijos, doces e outras del&iacute;cias selecionadas para tornar as celebra&ccedil;&otilde;es ainda mais especiais.
Al&eacute;m dos modelos prontos, os clientes tamb&eacute;m podem personalizar suas pr&oacute;prias cestas, montando combina&ccedil;&otilde;es exclusivas com produtos dispon&iacute;veis nas unidades Horto Florestal, Pituba, Alphaville e Shopping Barra.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/db68e7f5-9dc1-4df8-ad87-9266d78a14f6.jpg?width=612&amp;height=524" alt="Cestas Natalinas">
Para completar a experi&ecirc;ncia, o Almacen oferece tamb&eacute;m assados sob encomenda, preparados com o toque artesanal que &eacute; marca registrada da casa. Entre as op&ccedil;&otilde;es est&atilde;o peru e chester assados, leit&atilde;o, peito de peru, tender, pernil, lombo assado e royale, um corte especial recheado e assado, perfeito para as ceias de fim de ano. O card&aacute;pio inclui ainda farofas, saladas, guarni&ccedil;&otilde;es, salgados e p&atilde;es que harmonizam com os pratos principais. &nbsp;

Popular em diferentes culturas e amplamente <a href="https://aratuon.com.br/gastronomia/5-coqueteis-para-brindar-o-verao-e-as-festas-de-fim-de-ano-" target="_blank" rel="noopener">utilizado no preparo de bebidas</a> e no tempero de alimentos, o lim&atilde;o &eacute; reconhecido como uma importante <a href="https://aratuon.com.br/saude/a-vitamina-c-esta-em-dia-nutricionista-da-dicas-para-preparar-sua-imunidade-e-aguentar-o-pique-do-carnaval" target="_blank" rel="noopener">fonte de vitamina C</a>. Mas, os benef&iacute;cios da fruta v&atilde;o al&eacute;m desse nutriente e incluem compostos que contribuem para a sa&uacute;de digestiva, cardiovascular e imunol&oacute;gica. Com informa&ccedil;&otilde;es da Ag&ecirc;ncia Einstein.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/414e6433-db98-43a0-95d6-4f732ce6543f.jpg?width=5184&amp;height=3456" alt="Amplamente utilizado no preparo de bebidas e no tempero de alimentos, o lim&atilde;o &eacute; uma importante fonte de vitamina C. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
Rico em fibras, vitaminas, minerais e subst&acirc;ncias bioativas, o lim&atilde;o se destaca pelo valor nutricional e pelo papel complementar em uma alimenta&ccedil;&atilde;o equilibrada. A fruta fornece fibras alimentares, especialmente a pectina, uma fibra sol&uacute;vel associada ao bom funcionamento do intestino. Descubra, abaixo, tudo o que essa frutinha pode te trazer de bom:
<h2 style="text-align: justify;" data-start="398" data-end="437">10 benef&iacute;cios do lim&atilde;o para a sa&uacute;de</h2>
<h3 style="text-align: justify;" data-start="439" data-end="611">1. Fonte de fibras</h3>
O lim&atilde;o cont&eacute;m fibras alimentares, especialmente a pectina, uma fibra sol&uacute;vel associada &agrave; melhora da sa&uacute;de digestiva e do funcionamento intestinal.
<h3 style="text-align: justify;" data-start="613" data-end="808">2. Vitaminas e minerais</h3>
A fruta fornece minerais como pot&aacute;ssio, c&aacute;lcio e magn&eacute;sio, al&eacute;m de vitaminas do complexo B em menores quantidades, como folato (B9), tiamina (B1) e riboflavina (B2).
<h3 style="text-align: justify;" data-start="810" data-end="993">3. Compostos bioativos</h3>
O lim&atilde;o apresenta subst&acirc;ncias naturais com propriedades protetoras, entre elas flavonoides c&iacute;tricos como hesperidina, diosmina, eriocitrina e naringenina.
<h3 style="text-align: justify;" data-start="995" data-end="1272">4. Vitamina C</h3>
Um lim&atilde;o m&eacute;dio, com cerca de 58 gramas de polpa, pode fornecer entre 30 e 40 mg de vitamina C, contribuindo de forma significativa para a ingest&atilde;o di&aacute;ria recomendada, que varia entre 75 mg e 90 mg para adultos, conforme idade, sexo e condi&ccedil;&otilde;es fisiol&oacute;gicas.
<h3 style="text-align: justify;" data-start="1274" data-end="1456">5. &Aacute;cido c&iacute;trico</h3>
O &aacute;cido c&iacute;trico presente na fruta est&aacute; associado &agrave; preven&ccedil;&atilde;o de c&aacute;lculos renais, por inibir a forma&ccedil;&atilde;o e a agrega&ccedil;&atilde;o de cristais de oxalato de c&aacute;lcio na urina.
<h3 style="text-align: justify;" data-start="1458" data-end="1606">6. Sa&uacute;de cardiovascular</h3>
Os flavonoides e o pot&aacute;ssio ajudam na regula&ccedil;&atilde;o da press&atilde;o arterial e contribuem para a prote&ccedil;&atilde;o dos vasos sangu&iacute;neos.
<h3 style="text-align: justify;" data-start="1608" data-end="1799">7. Aux&iacute;lio no combate &agrave; anemia</h3>
A vitamina C do lim&atilde;o favorece a absor&ccedil;&atilde;o do ferro n&atilde;o-heme, de origem vegetal, sendo um aliado para pessoas com risco de anemia por defici&ecirc;ncia de ferro.
<h3 style="text-align: justify;" data-start="1801" data-end="1976">8. A&ccedil;&atilde;o antioxidante</h3>
A fruta &eacute; <a href="https://aratuon.com.br/saude/conheca-planta-brasileira-com-acao-anti-inflamatoria-recem-comprovada" target="_blank" rel="noopener">rica em antioxidantes</a> que combatem o estresse oxidativo, auxiliam na manuten&ccedil;&atilde;o da integridade celular e fortalecem o sistema imunol&oacute;gico.
<h3 style="text-align: justify;" data-start="1978" data-end="2339">9. Benef&iacute;cios para a pele</h3>
A vitamina C &eacute; essencial para a produ&ccedil;&atilde;o de col&aacute;geno, respons&aacute;vel pela firmeza e elasticidade da pele. Os antioxidantes tamb&eacute;m ajudam a proteger contra danos causados por sol, polui&ccedil;&atilde;o e estresse. Especialistas alertam, por&eacute;m, que o suco de lim&atilde;o n&atilde;o deve ser aplicado diretamente na pele, especialmente antes da exposi&ccedil;&atilde;o solar.
<h3 style="text-align: justify;" data-start="2341" data-end="2489">10. Hidrata&ccedil;&atilde;o</h3>
O consumo de &aacute;gua com lim&atilde;o pode estimular a ingest&atilde;o de l&iacute;quidos ao longo do dia, contribuindo para a hidrata&ccedil;&atilde;o do organismo.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/46cdc764-10ad-457c-9224-0e04d4d3dbae.jpg?width=3689&amp;height=2861" alt="Os benef&iacute;cios da fruta v&atilde;o al&eacute;m desse nutriente e incluem compostos que contribuem para a sa&uacute;de digestiva, cardiovascular e imunol&oacute;gica. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
<h2 style="text-align: justify;" data-start="2491" data-end="2509">Consumo di&aacute;rio</h2>
N&atilde;o h&aacute; uma recomenda&ccedil;&atilde;o espec&iacute;fica para o consumo di&aacute;rio do lim&atilde;o como fruta inteira. A inclus&atilde;o regular, como o suco de meio lim&atilde;o dilu&iacute;do em &aacute;gua ou no tempero de alimentos, &eacute; considerada uma forma saud&aacute;vel de adicionar vitamina C e antioxidantes &agrave; dieta.
&Oacute;rg&atilde;os de sa&uacute;de recomendam a ingest&atilde;o de cerca de 400 gramas de frutas e vegetais por dia, o equivalente a cinco por&ccedil;&otilde;es. Nesse contexto, o lim&atilde;o deve fazer parte de uma alimenta&ccedil;&atilde;o variada e equilibrada.
<h2 style="text-align: justify;" data-start="2975" data-end="3003">Lim&atilde;o ajuda a emagrecer?</h2>
O lim&atilde;o n&atilde;o possui efeito milagroso para a perda de peso. A fruta pode auxiliar indiretamente ao incentivar a hidrata&ccedil;&atilde;o e substituir bebidas cal&oacute;ricas, mas o emagrecimento depende de um d&eacute;ficit cal&oacute;rico consistente e de h&aacute;bitos saud&aacute;veis, como alimenta&ccedil;&atilde;o equilibrada, atividade f&iacute;sica regular e sono adequado.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/1525fff3-e2bf-4b87-9656-4f26d783c6bc.jpg?width=5040&amp;height=3360" alt="A fruta fornece fibras alimentares, especialmente a pectina, uma fibra sol&uacute;vel associada ao bom funcionamento do intestino. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
<h2 style="text-align: justify;" data-start="3317" data-end="3337">Mito ou verdade?</h2>
O h&aacute;bito de consumir &aacute;gua com lim&atilde;o em jejum contribui para a hidrata&ccedil;&atilde;o e para a ingest&atilde;o de vitamina C. No entanto, n&atilde;o h&aacute; comprova&ccedil;&atilde;o cient&iacute;fica de efeitos detox, alcalinizantes, termog&ecirc;nicos ou de cura de doen&ccedil;as.
<h2 style="text-align: justify;" data-start="3557" data-end="3569">Cuidados</h2>
Devido &agrave; alta acidez, o consumo frequente e n&atilde;o dilu&iacute;do pode provocar eros&atilde;o do esmalte dent&aacute;rio. A recomenda&ccedil;&atilde;o &eacute; diluir o suco em &aacute;gua e enxaguar a boca ap&oacute;s o consumo.
Pessoas com sensibilidade g&aacute;strica podem apresentar azia ou refluxo com o consumo excessivo. O contato do lim&atilde;o com a pele sob exposi&ccedil;&atilde;o solar tamb&eacute;m pode causar fitofotodermatite, resultando em manchas ou queimaduras.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/e0e605f5-c631-4132-ab52-c1ae1d8f4a8e.jpg?width=6000&amp;height=4000" alt="Devido &agrave; alta acidez, o consumo frequente e n&atilde;o dilu&iacute;do pode provocar eros&atilde;o do esmalte dent&aacute;rio. | Foto: Ilustrativa/Pexels">

Fim de ano no Brasil combina com calor, dias ensolarados, piscina, praia e aquele som cl&aacute;ssico do gelo batendo no copo. Aprenda a fazer 5 coquet&eacute;is para brindar o ver&atilde;o e as festas de fim de ano.
Neste per&iacute;odo quente, as bebidas precisam acompanhar o clima leve das f&eacute;rias: refrescantes, equilibradas e f&aacute;ceis de preparar. Com ingredientes acess&iacute;veis e estilos variados para agradar a todos os gostos, veja ideias para animar a sua esta&ccedil;&atilde;o.&nbsp;
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/dba70324-aa13-4392-921e-377fcde11a4f.jpg?width=1300&amp;height=800" alt="Aprenda a fazer 5 coquet&eacute;is para brindar o ver&atilde;o e as festas de fim de ano ">
<h2 data-start="675" data-end="1042">&nbsp;5 coquet&eacute;is para brindar o ver&atilde;o e as festas de fim de ano&nbsp;</h2>
O Negroni Sbagliato &eacute; a escolha ideal para quem gosta de um toque amargo, mas com leveza. Ele combina espumante, Campari e vermute rosso em um copo cheio de gelo, finalizado com casca de laranja. Por ter menor teor alco&oacute;lico que o Negroni tradicional e trazer a refresc&acirc;ncia das borbulhas, funciona muito bem como aperitivo ou companhia para longos dias de calor.
Para quem prefere algo mais delicado e arom&aacute;tico, o Hugo Spritz &eacute; perfeito. Ele mistura espumante, licor de flor de sabugueiro e um pouco de &aacute;gua com g&aacute;s, ganhando perfume extra com hortel&atilde; fresca. O resultado &eacute; um drink leve, levemente adocicado e com aquele clima de dia ensolarado.
H&aacute; tamb&eacute;m uma vers&atilde;o especial do Mojito, que troca o tradicional refrigerante por um toque de espumante, deixando tudo mais elegante. Suco de lim&atilde;o, a&ccedil;&uacute;car, hortel&atilde; e rum envelhecido s&atilde;o agitados na coqueteleira e depois completados com as borbulhas. &Eacute; uma op&ccedil;&atilde;o refrescante, mas com mais profundidade de sabor, perfeita para acompanhar o p&ocirc;r do sol.
Para quem busca um drink com alma de praia, a Ballena Colada traz a combina&ccedil;&atilde;o tropical de abacaxi, &aacute;gua de coco, rum envelhecido e Ballena Coco. Preparada diretamente no copo com muito gelo, ela remete imediatamente a sombra, mar e descanso &mdash; simples de fazer e &oacute;tima para compartilhar com amigos.
Por fim, o cl&aacute;ssico Moscow Mule aparece como a escolha certeira para quase qualquer ocasi&atilde;o. Misturando vodka, suco de lim&atilde;o e ginger beer, ele entrega um sabor c&iacute;trico com leve pic&acirc;ncia, sempre muito refrescante e f&aacute;cil de montar, especialmente em dias de calor intenso.
As op&ccedil;&otilde;es de bebidas alco&oacute;licas para curtir a chegada do Ano Novo s&atilde;o diversas, por&eacute;m, a certeza de todas elas &eacute; sempre a mesma: grande possibilidade de ressaca. Para evitar a dor de cabe&ccedil;a,&nbsp;<a href="https://aratuon.com.br/entretenimento/facil-e-rapido-confira-dois-drinks-para-curar-a-ressaca-das-comemoracoes-de-fim-de-ano" target="_blank" rel="noopener">drinks com ingredientes caseiros</a> podem ser feitos de forma f&aacute;cil.&nbsp;
Dentre eles, o primeiro drink &eacute; feito com uma fatia de melancia e dez folhas de hortel&atilde;. Durante a prepara&ccedil;&atilde;o, os itens devem ser batidos rapidamente no liquidificador e servidos sem coar. O segundo, apesar de envolver mais ingredientes, leva o mesmo processo de produ&ccedil;&atilde;o, devendo tamb&eacute;m ser servido batido e sem coar. Os ingredientes s&atilde;o: uma fatia de mam&atilde;o, duas fatias m&eacute;dias de abacaxi, uma colher de ch&aacute; de mel e duas folhas de couve.
Ainda mais em um pa&iacute;s acostumado a beber. Os jovens est&atilde;o se entregando &agrave;&nbsp;bebida alco&oacute;lica cada vez <a href="https://aratuon.com.br/saude/6-em-cada-10-brasileiros-experimentaram-alcool-antes-da-maioridade" target="_blank" rel="noopener">mais cedo. Uma pesquisa</a> mostra que, na maioria dos casos, os&nbsp;adolescentes buscam autoafirma&ccedil;&atilde;o ao consumirem &aacute;lcool&nbsp;com os amigos e, at&eacute; mesmo, com a fam&iacute;lia.
Entre adolescentes de 14 a 17 anos, 19,1% consumiram &aacute;lcool s&oacute; no &uacute;ltimo ano &mdash; cerca de 1,1 milh&atilde;o de jovens.&nbsp;
O setor espera que o fim de ano seja uma recupera&ccedil;&atilde;o da crise vivida ante o metanol. Um dos marcos foi o encerramento da sala de situa&ccedil;&atilde;o, criada em outubro para monitorar casos de<a href="https://aratuon.com.br/saude/intoxicacao-por-metanol-ministerio-da-saude-encerra-sala-que-monitorava-casos" target="_blank" rel="noopener"> intoxica&ccedil;&atilde;o por metanol</a>. A portaria que formaliza o fim da estrutura foi publicada no Di&aacute;rio Oficial da Uni&atilde;o.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/151b888f-0f22-4294-a6d9-ec98511e34b7.jpg?width=1300&amp;height=800" alt="Fim da crise do metanol traz expectativa de lucro para festas de fim de ano">
<div id="P_ARATUON_TEXTO_01_0" data-premium="" data-adunit="ARATUON_TEXTO_01" data-sizes-desktop="[[336,280],[320,320],[300,300],[300,250],[250,250]]" data-sizes-mobile="[[300,250],[250,250],[250,250],[200,200]]" data-google-query-id="CN6LldzUuJEDFckFHgAd1K4qwg" data-fetch="true"></div>

<a href="https://aratuon.com.br/gastronomia/cafes-e-doces-ganham-protagonismo-em-eventos-com-experiencias-personalizadas" target="_blank" rel="noopener">Caf&eacute; com a&ccedil;&uacute;car</a> ou sem a&ccedil;&uacute;car? A maioria das pessoas s&oacute; come&ccedil;a o dia depois de &ldquo;um dedinho do pretinho&rdquo; para garantir energia durante as atividades di&aacute;rias. Mas voc&ecirc; sabe quais s&atilde;o os efeitos que a segunda bebida mais consumida no mundo causa em nosso c&eacute;rebro? Consumido do caf&eacute; sem a&ccedil;&uacute;car pode ajudar no processo de emagrecimento.
+ <a href="https://aratuon.com.br/saude/beber-agua-cafe-e-cha-protege-o-coracao-e-reduz-o-risco-de-morte-diz-pesquisa" target="_blank" rel="noopener">Beber &aacute;gua, caf&eacute; e ch&aacute; protege o cora&ccedil;&atilde;o e reduz o risco de morte, diz pesquisa</a>
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/bf52cb8b-a13a-4f15-9dd8-a008184f3b16.png?width=1200&amp;height=800" alt="Caf&eacute; Preto. | Foto: Ilustra&ccedil;&atilde;o Pexels ">
Em um artigo publicado na revista Nature Neuroscience, pesquisadores da Universidade Johns Hopkins (EUA) investigaram o que acontece com o nosso c&eacute;rebro e corpo quando tomamos caf&eacute; puro, sem a adi&ccedil;&atilde;o de a&ccedil;&uacute;car ou ado&ccedil;antes.
Os cientistas perceberam que a<a href="https://aratuon.com.br/gastronomia/estudo-mostra-que-modo-de-preparo-alteram-efeitos-do-cafe-no-organismo" target="_blank" rel="noopener"> bebida vai al&eacute;m de um est&iacute;mulo natural quando consumida sem a&ccedil;&uacute;car</a>. O consumo regular de caf&eacute; preto est&aacute; relacionado a processos neurais espec&iacute;ficos e mecanismos de prote&ccedil;&atilde;o celular, com a capacidade de potencializar a conex&atilde;o neural. Na pr&aacute;tica, ele contribui para manter a mente ativa e alerta por meio do fortalecimento das redes neurais.
Ao estudar os efeitos do caf&eacute; no c&eacute;rebro, os pesquisadores registraram impactos significativos no hipocampo, regi&atilde;o associada &agrave; mem&oacute;ria.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/68f5d150-ae5d-4dc6-a2f9-a0148c9540af.png?width=1200&amp;height=800" alt="Caf&eacute; Preto.| Foto: Ilustra&ccedil;&atilde;o Pexels ">
<h2 style="text-align: justify;">Consumo de caf&eacute; sem a&ccedil;&uacute;car</h2>
Ao avaliar os impactos do consumo de caf&eacute; no organismo de modo geral, percebe-se que, sem a adi&ccedil;&atilde;o de ado&ccedil;antes, a bebida tem baixo teor de gorduras e calorias e pode contribuir para a perda de peso gra&ccedil;as &agrave; sua a&ccedil;&atilde;o no metabolismo.
O caf&eacute; acelera o metabolismo basal, ajudando o organismo a processar nutrientes de forma mais r&aacute;pida, e aumenta a termog&ecirc;nese &mdash; processo em que o corpo gera calor e queima energia com mais efic&aacute;cia.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/e1a39e74-876d-4a13-8f6e-c38a9f4b54b7.jpg?width=1688&amp;height=1125" alt="Caf&eacute; quente ">
<h2 style="text-align: justify;">Longevidade</h2>
Estudos anteriores j&aacute; mostraram os benef&iacute;cios do caf&eacute; para o organismo. Em um deles, realizado pela Mayo Clinic, importante centro m&eacute;dico dos Estados Unidos, pesquisadores apontam que as subst&acirc;ncias antioxidantes presentes no caf&eacute; contribuem para a longevidade.
&ldquo;Estudos recentes, quando ajustados para certos fatores, encontraram uma poss&iacute;vel associa&ccedil;&atilde;o entre o caf&eacute; e a diminui&ccedil;&atilde;o da mortalidade&rdquo;, destacou o m&eacute;dico Donald Hensrud, professor da Faculdade de Medicina da Mayo Clinic, em artigo publicado no site da institui&ccedil;&atilde;o.
Fazer o caf&eacute; perfeito depende de gosto pessoal, mas,<a href="https://aratuon.com.br/internet/como-fazer-o-cafe-perfeito-veja-dicas-de-preparo" target="_blank" rel="noopener"> h&aacute; t&eacute;cnicas universais que ajudam a alcan&ccedil;ar um resultado equilibrado</a>, arom&aacute;tico e saboroso. Sabia que, diferentemente do que muita gente acha, n&atilde;o pode deixar a &aacute;gua ferver, e que o tempo de preparo faz&nbsp;toda a diferen&ccedil;a?
LEIA MAS: <a href="https://aratuon.com.br/saude/lotes-de-paracetamol-sao-retirados-do-mercado-apos-problema-na-fabricaca" target="_blank" rel="noopener">Lotes de Paracetamol s&atilde;o retirados do mercado ap&oacute;s problema na fabrica&ccedil;&atilde;o</a>

Presentes no mercado h&aacute; mais de 20 anos, os refrigerantes zero a&ccedil;&uacute;car continuam cercados por d&uacute;vidas e controv&eacute;rsias. Embora muito consumidos por quem busca reduzir a ingest&atilde;o cal&oacute;rica, a percep&ccedil;&atilde;o de que essas bebidas s&atilde;o inofensivas &mdash; e at&eacute; aliadas do emagrecimento &mdash; vem sendo questionada por especialistas e pesquisas cient&iacute;ficas. Com informa&ccedil;&otilde;es da&nbsp;Ag&ecirc;ncia Einstein.
Um estudo apresentado em outubro, durante a Semana Europeia de Gastroenterologia, associou o consumo de <a href="https://aratuon.com.br/saude/usar-adocante-aumenta-risco-de-declinio-cognitivo-diz-estudo-da-usp" target="_blank" rel="noopener">bebidas ado&ccedil;adas artificialmente</a>, como os refrigerantes zero, a um aumento de 60% no risco de desenvolvimento de gordura no f&iacute;gado, a esteatose hep&aacute;tica. Segundo os pesquisadores, esses produtos podem desencadear disfun&ccedil;&atilde;o metab&oacute;lica ao provocar <a href="https://aratuon.com.br/geral/numero-de-pessoas-adultas-com-obesidade-no-brasil-mais-que-dobrou-nos-ultimos-anos" target="_blank" rel="noopener">picos de glicose e insulina</a>, comprometendo a sa&uacute;de hep&aacute;tica.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/1863fab5-f1f6-446a-aff3-4fee165910aa.jpg?width=5242&amp;height=3495" alt="No mercado h&aacute; mais de 20 anos, os refrigerantes zero a&ccedil;&uacute;car continuam cercados por d&uacute;vidas e controv&eacute;rsias. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
O f&iacute;gado, por&eacute;m, n&atilde;o &eacute; o &uacute;nico &oacute;rg&atilde;o afetado. Pesquisas t&ecirc;m relacionado o consumo frequente dessas bebidas a outros poss&iacute;veis preju&iacute;zos, entre eles o impacto no comportamento alimentar. Por manterem o paladar condicionado ao sabor doce, os ado&ccedil;antes podem estimular a chamada &ldquo;compensa&ccedil;&atilde;o cal&oacute;rica&rdquo;, levando ao consumo excessivo em outras refei&ccedil;&otilde;es. &ldquo;O fato de n&atilde;o conter a&ccedil;&uacute;car e nem calorias n&atilde;o o transforma em uma bebida saud&aacute;vel ou segura&rdquo;, afirma a nutricionista Fabiana Rasteiro, do Hospital Israelita Albert Einstein.
Outro ponto &eacute; a aus&ecirc;ncia de nutrientes: os refrigerantes n&atilde;o fornecem vitaminas, minerais ou compostos bioativos, presentes em alimentos in natura. A presen&ccedil;a constante desse tipo de bebida na rotina tamb&eacute;m pode reduzir o consumo de itens mais nutritivos, prejudicando a qualidade geral da dieta. Al&eacute;m disso, diferentemente da &aacute;gua, refrigerantes &mdash; mesmo os sem a&ccedil;&uacute;car &mdash; s&atilde;o ultraprocessados, cont&ecirc;m aditivos qu&iacute;micos e n&atilde;o contribuem para a hidrata&ccedil;&atilde;o do organismo.
Os efeitos negativos se estendem &agrave; <a href="https://aratuon.com.br/saude/bebidas-acidas-pastas-abrasivas-e-alcoolismo-habitos-por-tras-da-erosao-dentaria" target="_blank" rel="noopener">sa&uacute;de bucal</a> e &oacute;ssea. &ldquo;Por conterem aditivos acidificados e valores mais baixos de pH, o consumo prolongado pode levar ao desgaste dent&aacute;rio e aumentar o risco de c&aacute;ries&rdquo;, alerta Rasteiro. O &aacute;cido fosf&oacute;rico, comum nos refrigerantes &agrave; base de cola, pode ainda afetar a densidade &oacute;ssea.
Para quem pretende melhorar os h&aacute;bitos alimentares, a recomenda&ccedil;&atilde;o &eacute; investir em reeduca&ccedil;&atilde;o alimentar orientada por profissionais. &ldquo;Manter o alto consumo do sabor doce dessas bebidas, mesmo isentas de calorias, vai dificultar a reeduca&ccedil;&atilde;o do paladar e potencialmente manter o consumo de outros doces&rdquo;, explica a nutricionista. &ldquo;O sabor doce, sem a chegada da glicose ao organismo, pode levar &agrave; busca de energia em outros alimentos, aumentando a procura por mais doces a longo prazo&rdquo;.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/3777b18d-acf3-4317-99a9-26a68c5c536e.jpg?width=2745&amp;height=4118" alt="Pesquisas t&ecirc;m relacionado o consumo frequente dessas bebidas a outros poss&iacute;veis preju&iacute;zos, entre eles o impacto no comportamento alimentar. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
<h2 style="text-align: justify;" data-start="2663" data-end="2688">Perigos dos ado&ccedil;antes</h2>
Os ado&ccedil;antes artificiais utilizados nos refrigerantes zero preservam o sabor doce sem adicionar calorias, j&aacute; que n&atilde;o s&atilde;o metabolizados pelo corpo. No entanto, o paladar adocicado pode gerar respostas hormonais indesejadas, como a libera&ccedil;&atilde;o de insulina na expectativa da chegada de glicose &mdash; que n&atilde;o ocorre. &ldquo;Evid&ecirc;ncias recentes indicam que esses compostos podem afetar negativamente o metabolismo, alterando a microbiota intestinal e impactando a forma como o corpo gerencia glicose e gordura&rdquo;, afirma Rasteiro.
Os efeitos variam conforme o tipo e a quantidade de ado&ccedil;ante. Em 2023, a Organiza&ccedil;&atilde;o Mundial da Sa&uacute;de (OMS) classificou o aspartame como &ldquo;possivelmente carcinog&ecirc;nico para humanos&rdquo;. Embora considere os ado&ccedil;antes seguros dentro dos limites estabelecidos, o &oacute;rg&atilde;o recomenda n&atilde;o ultrapassar 40 mg por quilo de peso corporal ao dia.
<h2 style="text-align: justify;" data-start="3532" data-end="3558">Alternativas saud&aacute;veis</h2>
Com ou sem a&ccedil;&uacute;car, os refrigerantes devem ser evitados, segundo especialistas. O Guia Alimentar para a Popula&ccedil;&atilde;o Brasileira, do Minist&eacute;rio da Sa&uacute;de, sequer estabelece recomenda&ccedil;&atilde;o de consumo para esse tipo de bebida.
Para reduzir a ingest&atilde;o de refrigerantes e reeducar o paladar, op&ccedil;&otilde;es naturais s&atilde;o alternativas vi&aacute;veis, como &aacute;guas saborizadas, ch&aacute;s gelados e &aacute;gua de coco. &ldquo;Primeiramente, devemos lembrar que a &aacute;gua &eacute; a melhor op&ccedil;&atilde;o. Por&eacute;m, existem diversas bebidas que podem ser consumidas sem gerar preju&iacute;zos como os refrigerantes&rdquo;, destaca Rasteiro.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/c5957eee-dae1-46b6-b6d6-b3aa9c331884.jpg?width=3264&amp;height=4928" alt="Os ado&ccedil;antes artificiais utilizados nos refrigerantes zero preservam o sabor doce sem adicionar calorias. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
<h3 style="text-align: justify;" data-start="4117" data-end="4152">Confira sugest&otilde;es de preparos:</h3>
1. &Aacute;gua saborizada de lim&atilde;o e hortel&atilde;: Ingredientes: 500 ml de &aacute;gua (com ou sem g&aacute;s), suco de &frac12; lim&atilde;o, fatias de lim&atilde;o, folhas de hortel&atilde; e gelo. Modo de preparo: Misture tudo e deixe em infus&atilde;o por 10 a 15 minutos na geladeira.
2. Ch&aacute; gelado de hibisco e canela: Ingredientes: 500 ml de &aacute;gua, 1 colher de sopa de hibisco seco, 1 canela em pau e rodelas de gengibre. Modo de preparo: Ferva a &aacute;gua com a canela e o gengibre. Desligue o fogo, acrescente o hibisco e tampe at&eacute; esfriar. Coe e adicione gelo.
3. Refresco de maracuj&aacute;: Ingredientes: polpa de 1 a 2 maracuj&aacute;s, &aacute;gua com g&aacute;s gelada, hortel&atilde; (opcional) e gelo. Modo de preparo: Misture a polpa com a &aacute;gua com g&aacute;s, a hortel&atilde; e o gelo.

"No meu copo nada &eacute; por acaso, &eacute; a minha trajet&oacute;ria transformada em sabor". &Eacute; assim que Morgana Hannie define a uni&atilde;o de sabores que lhe garantiram o 1&ordm; lugar no<a href="https://aratuon.com.br/gastronomia/projeto-chefe-da-quebrada-lanca-concurso-de-bartenders-em-salvador" target="_blank" rel="noopener"> Pr&ecirc;mio Chefe da Quebrada</a> - Edi&ccedil;&atilde;o Bartenders. A final do concurso, que visa valorizar e dar visibilidade a talentos da periferia, ocorreu na segunda-feira (24), hub Vale do Dend&ecirc;, no Pelourinho, Salvador.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/7b6e151d-78f2-4c14-8728-5273d4acacc4.jpeg?width=1200&amp;height=800" alt="Participantes, organizadores e jurados do Pr&ecirc;mio Chefe da Quebrada Edi&ccedil;&atilde;o Bartenders. Foto J&uacute;lia Naomi / Aratu On">
Com maioria feminina, os 13 participantes, vindos de diferentes bairros de Salvador, Regi&atilde;o Metropolitana e da Col&ocirc;mbia, cumpriram com excel&ecirc;ncia a miss&atilde;o harmonizar nuances de ingredientes regionais e da agricultura familiar baiana com a cacha&ccedil;a, o mais tradicional destilado brasileiro.&nbsp;
A montagem e apresenta&ccedil;&atilde;o dos drinks foi acompanhada em tempo real, sob os olhos atentos de 10 jurados, dentre especialistas reconhecidos na coquetelaria e comunicadores da &aacute;rea de gastronomia. Para eles, al&eacute;m da oportunidade de se deliciarem, restou um desafio ainda maior: a escolha do drink vencedor.
"N&atilde;o sei se pra outros jurados isso est&aacute; acirrado, mas pra mim, est&aacute; imposs&iacute;vel. Cada um trouxe a sua hist&oacute;ria de uma forma t&atilde;o sensorial, t&atilde;o materializada e t&atilde;o sens&iacute;vel no gole", relata a jurada internacional Isadinha Bello, especialista em destilados, consultora de bares e de experi&ecirc;ncias sensoriais, ao detalhar a complexidade dos sabores avaliados.
<h2 class="pf0">Concurso de bartenders da periferia em Salvador faz parte de projeto de extens&atilde;o da UFBA</h2>
Apesar de a prepara&ccedil;&atilde;o ocorrer no local, a elabora&ccedil;&atilde;o das receitas antecede a culmin&acirc;ncia do evento, pois parte da escolha de ingredientes marcantes e significativos na trajet&oacute;ria dos bartenders. Al&eacute;m disso, a iniciativa oportuniza o aperfei&ccedil;oamento dos participantes em um aul&atilde;o especial, ministrado na Escola de Nutri&ccedil;&atilde;o da Universidade Federal da Bahia (UFBA).
Isso porque a premia&ccedil;&atilde;o gastron&ocirc;mica, que nasceu como uma<a href="https://aratuon.com.br/entretenimento/sabe-o-que-e-gastronomia-agroflorestal-chef-de-cozinha-explica" target="_blank" rel="noopener"> iniciativa independente do chef J&ocirc;natas Bomfim</a>, cozinheiro formado pelo Senac Bahia e estudante de Gastronomia da Universidade Federal da Bahia, tornou-se um projeto de extens&atilde;o da institui&ccedil;&atilde;o, ao receber o apoio da professora do Departamento de Ci&ecirc;ncia dos Alimentos, Lourence Alves.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/27ae8933-f528-4bc6-b12b-0e8175af4ccd.jpg?width=1200&amp;height=800" alt="Professora Lourence Alves e Chefe J&ocirc;natas Bomfim. Foto: Reprodu&ccedil;&atilde;o / Instagram @ festivaldodend&ecirc;">
"Hoje a gente [o projeto] tem pesquisa e aulas gratuitas da universidade, exatamente por essa conex&atilde;o entre a comunidade externa e a UFBA. Ent&atilde;o eu tenho muito orgulho de dizer que o Pr&ecirc;mio Chefe da Quebrada se tornou um projeto de extens&atilde;o por meio de um aluno negro da universidade e de uma professora negra da institui&ccedil;&atilde;o", enaltece o idealizador.
Lourence Alves afirma que o projeto, que come&ccedil;ou valorizando a culin&aacute;ria perif&eacute;rica e pela primeira vez &eacute; direcionado a bartenders, lhe traz grande felicidade, sobretudo por sua forma&ccedil;&atilde;o extensionista, que valoriza o di&aacute;logo da universidade com a sociedade.&nbsp;
"A gente n&atilde;o t&aacute; falando de presta&ccedil;&atilde;o de servi&ccedil;o, a gente n&atilde;o t&aacute; falando da universidade como aquela que ensina, mas sim, como aquela que aprende, que troca e entende que os saberes presentes na sociedade, principalmente quando falamos de comunidades perif&eacute;ricas, comunidades e povos tradicionais, s&atilde;o t&atilde;o v&aacute;lidos quanto aqueles que s&atilde;o produzidos dentro da universidade", explica.
<h2>Vencedores do concurso de bartenders da periferia de Salvador</h2>
A decis&atilde;o pelo drink vencedor foi acirrada, com 0,5 pontos de diferen&ccedil;a entre a primeira e a segunda campe&atilde;, dos bairros Cosme de Farias e Nordeste de Amaralina, respectivamente. O terceiro vencedor, tamb&eacute;m do Nordeste, garantiu ao bairro dupla premia&ccedil;&atilde;o.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/69e3c579-9a3f-4cf1-8ca3-38042e3d6e55.jpeg?width=1200&amp;height=800" alt="Vencedores do Pr&ecirc;mio Chefe da Quebrada. Foto: J&uacute;lia Naomi / Aratu On">
<h3 class="pf0">1&ordm; lugar - Morgana Hannie, Cosme de Farias</h3>
Morgana Hannie, que alcan&ccedil;ou o 1&ordm; lugar, marcou o paladar do j&uacute;ri logo na primeira bateria de apresenta&ccedil;&otilde;es, que acontecem em duplas. Sua cria&ccedil;&atilde;o autoral, chamada Raiz de M&atilde;e e dedicada &agrave; sua filha, tem como base uma cacha&ccedil;a de castanheira, que descreve como amadeirada e com notas resinosas profundas.&nbsp;
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/0e1975af-7de9-42c0-823c-f08979c88d95.jpeg?width=1200&amp;height=800" alt="Ao centro, Morgana Hannie, 1&ordm; lugar no Pr&ecirc;mio Chefe da Quebrada. Foto: J&uacute;lia Naomi / Aratu On">
As notas frutadas e tropicais foram acrescentadas por um licor artesanal fino de caju, tamb&eacute;m preparado pela pr&oacute;pria bartender. J&aacute; a cremosidade e o dul&ccedil;or, v&ecirc;m de um xarope artesanal de coco. Morgana finaliza o drink com uma castanha caramelizada no coco, remetendo aos ingredientes j&aacute; utilizados.
<video controls="controls" width="300" height="150"><source src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/3c93881a-5e24-4b20-841b-778849931202" type="video/mp4"></video>
"Esses ingredientes se conectam com a minha hist&oacute;ria porque cada um deles carrega um peda&ccedil;o das minhas ra&iacute;zes. A cacha&ccedil;a de castanheira representa a for&ccedil;a da minha caminhada, o coco traz o aconchego das mem&oacute;rias afetivas da inf&acirc;ncia, o caju simboliza a do&ccedil;ura e a resist&ecirc;ncia do meu territ&oacute;rio e o lim&atilde;o equilibra tudo, como eu tive que aprender a me equilibrar entre maternidade, luta e sonho. No meu copo nada &eacute; por acaso, &eacute; a minha trajet&oacute;ria transformada em sabor", ressalta.
<h3 class="pf0">2&ordm; lugar - Janayna Almeida, Nordeste de Amaralina</h3>
Janayna Almeida conquistou o segundo lugar com o drink Ben&ccedil;a V&oacute;, que utiliza o sabor do caf&eacute; para remeter ao acolhimento e a companhia de sua av&oacute;, de quem sentia muitas saudades no per&iacute;odo em que morou na It&aacute;lia. A homenageada, presente na premia&ccedil;&atilde;o, a abra&ccedil;ou com emo&ccedil;&atilde;o no an&uacute;ncio da vit&oacute;ria.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/7fc0f7af-d101-4352-9faa-7bc7f55cfd06.jpg?width=1200&amp;height=800" alt="Drink Ben&ccedil;a V&oacute;, de Janayna Almeida. Foto: Reprodu&ccedil;&atilde;o / Acervo pessoal">
A prepara&ccedil;&atilde;o, &agrave; base de Cacha&ccedil;a Aba&iacute;ra infusionada com licuri, recebeu o amargor de um caf&eacute; com canela mo&iacute;do na hora e a do&ccedil;ura de um xarope de mel com rapadura, feito pela bartender. Soma-se a tudo a cremosidade e a espuma de um leite de coco tamb&eacute;m feito por Janayna, a partir do coco seco, mandioca cozida e castanha de caju, que complexificam as nuances de sabor.
"Eu trouxe uma propostas para que a pessoa que estivesse tomando se sentisse, literalmente, em um sofazinho, em uma mesinha com a av&oacute;, compartilhando boas conversas, e tomando um bom caf&eacute;, sempre petiscando alguma coisa". Por isso, o drink &eacute; acompanhado de uma guarni&ccedil;&atilde;o, composta por um palitinho com cubos de queijo coalho mandioca crocante ma&ccedil;aricados, al&eacute;m de uma farofa de licuri com rapadura caramelizada.
Janayna conta que &eacute; a primeira vez que participa de um concurso, ent&atilde;o ficou muito feliz e surpresa com a premia&ccedil;&atilde;o, que j&aacute; lhe rendeu duas propostas de parcerias na &aacute;rea bartender, al&eacute;m de movimenta&ccedil;&otilde;es na p&aacute;gina de sua empresa de experi&ecirc;ncia em drinks.
"Quanto ao impulsionamento da carreira, pra mim &eacute; muito importante porque eu tenho uma empresa que se chama&nbsp;<a href="https://www.instagram.com/fenomenale.it/" target="_blank" rel="noopener">Fenomenale</a>. Ent&atilde;o sinto que vai ser importante para o cliente que eu for servir futuramente saber dessa hist&oacute;ria. Saber que eu participei e sa&iacute; com o p&oacute;dio", considera.
<h3 class="pf0">3&ordm; lugar - Rodolfo Caleiro, Nordeste de Amaralina</h3>
Al&eacute;m de ingredientes baianos, o drink de Rodolfo Caleiro, vencedor do 3&deg; lugar, tamb&eacute;m&nbsp;recebeu nuances de humor. "Como a proposta do evento era usar elementos nativos da Bahia, eu busquei batizar o drink com um nome que brincasse com o dialeto baiano e que j&aacute; desse a entender qual era o ingrediente utilizado, ent&atilde;o surgiu o nome 'Eu sou eu...', que vem do ditado 'Eu sou eu e Licuri &eacute; coco' que demonstra confian&ccedil;a", conta.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/d70979a4-f6b8-4f53-8430-48695ed689f1.jpg?width=1200&amp;height=800" alt="Rodolfo Caleiro e seu drink ">
Para a competi&ccedil;&atilde;o, Rodolfo uniu a cacha&ccedil;a Kiric&oacute; Blend a um licor artesanal de lim&atilde;o siciliano, feito por ele pr&oacute;prio. Al&eacute;m disso, utilizou uma geleia artesanal de abacaxi, pimenta e mel de cacau e o leite de licuri. "Todos os ingredientes foram estudados para trazer uma complexidade de sabores e de aroma", explica.
Para o bartender, que dedica o pr&ecirc;mio a Williams, um jovem que segundo ele foi assassinado recentemente por ser morador de seu bairro, participar e receber a premia&ccedil;&atilde;o &eacute; uma forma de agradecer ao bairro em que cresceu. "Vivemos em uma sociedade que busca silenciar e ofuscar os talentos que vem da periferia e ao saber que iria ter uma competi&ccedil;&atilde;o para poder dar voz e visibilidade para profissionais de diversos bairros, isso despertou de cara uma vontade de estar presente!".
<h2 class="pf0">Participantes do concurso inovam em sabor e personalidade</h2>
Cada um dos 13 drinks autorais apresentados pelos participantes carrega a pot&ecirc;ncia e evidencia o talento da periferia baiana e latino americana.
"Posso te garantir que as pessoas que merecem aplausos e todo esse projeto em si merece aplausos. Se voc&ecirc; n&atilde;o sabe quem participou, por favor, se alinhe, se oriente, porque s&atilde;o pessoas que com certeza v&atilde;o ter grande visibilidade, n&atilde;o s&oacute; trazendo os ingredientes daqui da Bahia de uma forma in&eacute;dita e muito bem aplicada como tamb&eacute;m trazendo a sua personalidade", declara a jurada Isadinha Bello.
<h4>Competidores</h4>
<ul>
<li class="pf0">Anilton Bosco, Itinga, Lauro de Freitas - @apicebartender</li>
<li class="pf0">Matheus Souza, &Aacute;guas Claras, Salvador - @m4theus0uza </li>
<li class="pf0">Heron Preto, Nordeste de Amaralina, Salvador - @_heronpreto</li>
<li class="pf0">Morgana Hannie, Cosme de Farias, Salvador - @morganahannie</li>
<li class="pf0">Micaela Victoria, Cabula, Salvador - @micaela_vitoriaaaa </li>
<li class="pf0">Sandra Jaramillo, Col&ocirc;mbia - @sandrajrmillo</li>
<li class="pf0">Adriele Souza, Linha 8, Salvador - @apiveta_bidi</li>
<li class="pf0">Rodolfo Caleiro, Nordeste de Amaralina, Salvador, - @caleiro_r</li>
<li class="pf0">Janayna Almeida, Sub&uacute;rbio e Nordeste de Amaralina, Salvador - @janaynaalmeida1, @fenomenale.it </li>
<li class="pf0">Henrique Nascimento, Cidade Baixa, Salvador - @henriquesantosnascimento</li>
<li class="pf0">Paula Andrea Ortiz, Col&ocirc;mbia - @paulaxrock</li>
<li class="pf0">Maiana Muniz, S&atilde;o Crist&oacute;v&atilde;o, Salvador - @mamaymuniz</li>
<li class="pf0">Fernanda Santos, Sussuarana Velha, Salvador - @diinha_raphinha</li>
</ul>

"Claro que voc&ecirc; que est&aacute; a&iacute; assistindo vai poder aproveitar esses drinks nos restaurantes e bares da cidade, porque essa turma a&iacute; invadiu a cidade e t&aacute; preparando muita coisa boa", destaca a jornalista, gastr&ocirc;noma e jurada Tairine Ceuta, em entrevista para as redes sociais do Aratu On.
<h4 class="pf0">Jurados</h4>
<ul>
<li>&Eacute;der Bomfim, supervisor executivo de qualidade nos bares da rede Cantina Volpi;</li>
<li>Raimundo Freire, o idealizador do<a href="https://aratuon.com.br/cidadania/curso-de-sommelier-de-cachaca-acontece-em-salvador-em-julho" target="_blank" rel="noopener">&nbsp;1&ordm; Curso de Sommelier de Cacha&ccedil;as da Bahia</a>;</li>
<li>Sol Cerqueira,consultora de bares e restaurantes, s&oacute;cia da VDC Produ&ccedil;&otilde;es e embaixadora de marcas baianas como a Pato Preto Destilaria e o Licor Royal Charlotte;</li>
<li>Jonatan Albuquerque, propriet&aacute;rio e diretor criativo do Purgat&oacute;rio Bar, que alcan&ccedil;ou reconhecimento internacional ao figurar <a href="https://aratuon.com.br/entretenimento/bar-na-pituba-e-eleito-um-dos-500-melhores-do-mundo" target="_blank" rel="noopener">entre os 500 melhores bares do mundo</a>;</li>
<li>Lara Helena, cozinheira profissional pelo Senac, graduanda em gastronomia e presidente da atl&eacute;tica de Gastronomia da UFBA;</li>
<li>David Bento, advogado e blogueiro sobre comida de rua em Salvador;</li>
<li>Tairine Ceuta, jornalista especializada em gastronomia;</li>
<li>N&eacute;li Pereira, consultora, mixologista, mestre em cultura brasileira e autora do livro "Da Botica ao Boteco";</li>
<li>Isadinha Bello, especialista em bebidas brasileiras, especialista em destilados, consultora, jurada internacional;</li>
<li>Leonela Borges, participante Top 6 do MasterChef Brasil 2025.</li>
</ul>

Gastronomia

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