Depois do ‘morango do amor’, ‘morango cravejado’ viraliza nas redes; veja receita

O morango do amor, que virou febre nas redes sociais em 2025, inclusive com opções que chegavam a custar mais de R$ 2 mil, ganhou uma nova versão que já começa a conquistar os internautas. Conhecido como morango cravejado, o doce mantém a combinação de morango e brigadeiro branco, mas recebe uma cobertura diferente, feita com chocolate branco e pedaços de caramelo crocante.

Confeiteiros têm compartilhado técnicas para preparar a nova versão em perfis do Instagram e do TikTok. Por exigir mais etapas no preparo, o doce também pode ter um custo de produção mais elevado e se tornar uma nova oportunidade de renda para profissionais da confeitaria.

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Qual a diferença para o morango do amor?

Na versão tradicional do morango do amor, a fruta é envolvida em uma camada de brigadeiro branco em ponto de enrolar e, depois, mergulhada em uma calda de caramelo com corante vermelho, inspirada na tradicional maçã do amor.

Já no morango cravejado, o caramelo é preparado e deixado endurecer até formar uma placa. Depois, ele é quebrado em pequenos pedaços e incorporado à cobertura de chocolate branco que envolve o morango e o brigadeiro.

O resultado é uma casquinha crocante, com pedaços de caramelo que dão textura ao doce.

Ingredientes

Segundo a versão ensinada pelo influenciador Felipe Koiff, são necessários:

• 1 lata de leite condensado;
• 200 g de creme de leite;
• 40 g de leite em pó;
• Morangos;
• 200 g de açúcar;
• Corante vermelho;
• Chocolate branco.

Como preparar

Comece preparando o brigadeiro. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Leve ao fogo e mexa até atingir o ponto de enrolar. Reserve e deixe esfriar.

Enquanto isso, prepare o caramelo. Coloque o açúcar em uma panela, sem adicionar água, e leve ao fogo até derreter. Acrescente algumas gotas de corante vermelho e misture.

Despeje a calda sobre uma base de silicone e espere endurecer. Quando estiver completamente fria e rígida, quebre o caramelo em pequenos pedaços.

Para montar o doce, envolva cada morango com o brigadeiro branco, formando uma camada ao redor da fruta. Em seguida, passe o morango pelo chocolate branco derretido e finalize com os pedaços de caramelo.

Deixe a cobertura esfriar e endurecer antes de servir.