Chef baiano se destaca com sobremesa de cacau e vence programa de TV  

O chef Manoel Franklin, natural de Ilhéus (BA), conquistou reconhecimento nacional ao vencer o programa "Que Seja Doce", do canal GNT. Com uma sobremesa autoral inspirada no cacau sul-baiano, ele encantou os jurados ao unir técnica, memória afetiva e identidade cultural em um prato vencedor.  

Criado no bairro Alto do Coqueiro, Manoel iniciou sua trajetória na gastronomia aos 13 anos, vendendo brigadeiros e geladinhos gourmet para ajudar nas despesas de casa. Hoje, aos 25, comanda um buffet especializado em Gastronomia de Experiência, levando a culinária baiana a eventos sofisticados e valorizando ingredientes de pequenos produtores locais.  

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Feliz com a vitória, o chef dedicou o título à cultura cacaueira da região. “O cacau construiu a identidade da minha terra, e vencer com ele é um marco na minha história”, afirmou.  

Jarrinho Baiano: tradição e inovação  

A sobremesa que garantiu o prêmio ao chef, batizada de Jarrinho Baiano, combina a intensidade do cacau com a cremosidade da cocada e um toque cítrico de limão-siciliano. Servida em um copinho de chocolate, a criação une sofisticação e tradição, destacando-se pela fusão de sabores autênticos e apresentação refinada.  

O prato representa o conceito de luxo simples, respeitando as raízes da culinária baiana enquanto surpreende pela criatividade e delicadeza.

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