A forma como o brasileiro prepara o caf&eacute; pode influenciar n&atilde;o apenas o sabor, mas tamb&eacute;m os efeitos da bebida sobre o corpo. Essa &eacute; a principal conclus&atilde;o de um estudo da Faculdade de Sa&uacute;de P&uacute;blica da Universidade de S&atilde;o Paulo (FSP-USP), apresentado na 14&ordf; Confer&ecirc;ncia Internacional de Dados Alimentares da FAO, em Roma.
A pesquisa, conduzida pela nutricionista Camila Marques Crivelli Crescencio sob orienta&ccedil;&atilde;o da professora Elizabeth Torres, analisou como diferentes m&eacute;todos de preparo e a adi&ccedil;&atilde;o de ingredientes como leite e a&ccedil;&uacute;car afetam a composi&ccedil;&atilde;o fen&oacute;lica e a capacidade antioxidante do caf&eacute;. Os antioxidantes s&atilde;o mol&eacute;culas que ajudam a combater os radicais livres &mdash; subst&acirc;ncias associadas ao envelhecimento celular e a doen&ccedil;as cr&ocirc;nicas.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/42f4945b-96d3-4e99-b0b4-dff17c2beba0.jpg?width=4000&amp;height=2660" alt="A forma como o brasileiro prepara o caf&eacute; pode influenciar n&atilde;o apenas o sabor, mas tamb&eacute;m os efeitos da bebida sobre o corpo. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
&ldquo;Elaborar um trabalho aceito pela FAO &eacute; uma chancela internacional de relev&acirc;ncia&rdquo;, afirmou Torres ao Jornal da USP. &ldquo;Foi uma honra representar o Brasil, levando dados sobre um produto que &eacute; s&iacute;mbolo nacional e a bebida mais consumida no mundo depois da &aacute;gua.&rdquo;
As pesquisadoras compararam oito tipos de preparo, incluindo caf&eacute;s com e sem cafe&iacute;na, puros e combinados com leite e a&ccedil;&uacute;car. O resultado mostrou que o caf&eacute; puro com cafe&iacute;na apresentou a maior atividade antioxidante. A adi&ccedil;&atilde;o de a&ccedil;&uacute;car reduziu levemente esse potencial, enquanto o leite provocou uma queda mais acentuada.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/022403c1-afb0-48c1-8851-b7f3638fc94d.jpg?width=5184&amp;height=3456" alt="A pesquisa analisou como diferentes m&eacute;todos de preparo e a adi&ccedil;&atilde;o de ingredientes como leite e a&ccedil;&uacute;car afetam a composi&ccedil;&atilde;o fen&oacute;lica e a capacidade antioxidante do caf&eacute;. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
A diferen&ccedil;a tem explica&ccedil;&atilde;o qu&iacute;mica. &ldquo;As prote&iacute;nas do leite se ligam aos compostos fen&oacute;licos do caf&eacute; e dificultam sua absor&ccedil;&atilde;o&rdquo;, explica Crescencio. &ldquo;J&aacute; o a&ccedil;&uacute;car, quando aquecido, passa por rea&ccedil;&otilde;es que tamb&eacute;m geram atividade antioxidante, o que ameniza essa redu&ccedil;&atilde;o.&rdquo;
O m&eacute;todo de preparo tamb&eacute;m influencia os resultados. O filtro de papel, o mais usado no Brasil, ret&eacute;m parte dos compostos fen&oacute;licos, mas tem um benef&iacute;cio adicional: reduz subst&acirc;ncias associadas ao aumento do colesterol. Fatores como o tipo de gr&atilde;o, a torra e o solo de cultivo tamb&eacute;m impactam a composi&ccedil;&atilde;o da bebida.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/25566f44-81e4-4f53-9247-34e4a16a8c49.jpg?width=4592&amp;height=3064" alt="O filtro de papel, o mais usado no Brasil, ret&eacute;m parte dos compostos fen&oacute;licos, mas tem um benef&iacute;cio adicional. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
Mas, afinal, qual &eacute; o caf&eacute; mais saud&aacute;vel? &ldquo;Depende de cada pessoa&rdquo;, afirmam as pesquisadoras. &ldquo;De modo geral, o caf&eacute; puro com cafe&iacute;na oferece o maior potencial antioxidante, mas o descafeinado &eacute; uma boa op&ccedil;&atilde;o para quem precisa limitar o consumo de cafe&iacute;na.&rdquo;
Para Torres, o trabalho refor&ccedil;a a import&acirc;ncia do caf&eacute; na alimenta&ccedil;&atilde;o dos brasileiros. &ldquo;Apesar da enorme biodiversidade do Brasil, &eacute; o caf&eacute; que mais contribui para a ingest&atilde;o de antioxidantes no pa&iacute;s, pelo volume de consumo&rdquo;, destaca.
<h2 style="text-align: justify;" data-start="2366" data-end="2605">Benef&iacute;cios do caf&eacute;</h2>
Manter o corpo hidratado &eacute; essencial para o bom funcionamento do organismo &mdash; e, segundo um novo estudo, n&atilde;o &eacute; apenas a &aacute;gua que conta. Pesquisadores da China identificaram que <a href="https://aratuon.com.br/saude/beber-agua-cafe-e-cha-protege-o-coracao-e-reduz-o-risco-de-morte-diz-pesquisa" target="_blank" rel="noopener">o consumo equilibrado de &aacute;gua, caf&eacute; e ch&aacute; est&aacute; associado a um menor risco de morte por todas as causas</a>, especialmente por doen&ccedil;as cardiovasculares. Os resultados foram publicados no&nbsp;British Journal of Nutrition. Com informa&ccedil;&otilde;es da&nbsp;Ag&ecirc;ncia Einstein.
A pesquisa analisou dados de mais de 182 mil adultos do&nbsp;UK Biobank, estudo que monitora a sa&uacute;de de meio milh&atilde;o de pessoas. De acordo com os autores, a ingest&atilde;o combinada de caf&eacute; e ch&aacute; apresentou resultados mais expressivos do que o consumo isolado de cada bebida.
<img src="https://backend-18085538458.southamerica-east1.run.app/assets/5df3761f-7050-4868-8bfd-c0e61439952e.jpg?width=4880&amp;height=3456" alt="Manter o corpo hidratado &eacute; essencial para o bom funcionamento do organismo. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
A recomenda&ccedil;&atilde;o geral &eacute; consumir cerca de dois litros de &aacute;gua por dia, ou o equivalente a 30 a 35 ml por quilo de peso corporal, embora as necessidades variem conforme o perfil e o n&iacute;vel de atividade f&iacute;sica. Cukier lembra que frutas e alimentos frescos tamb&eacute;m ajudam na hidrata&ccedil;&atilde;o e alerta: &ldquo;S&oacute; n&atilde;o vale&nbsp;<a href="https://aratuon.com.br/saude/refrigerantes-zero-podem-causar-mais-danos-ao-figado-do-que-os-com-acucar" target="_blank" rel="noopener">incorporar refrigerantes e outros produtos a&ccedil;ucarados</a> na conta. Ali&aacute;s, para ch&aacute; e caf&eacute;, o melhor &eacute; n&atilde;o ado&ccedil;ar&rdquo;.
Entre os idosos, o cuidado deve ser redobrado, j&aacute; que a sensa&ccedil;&atilde;o de sede diminui com a idade. Por outro lado, pessoas com insufici&ecirc;ncia renal ou outras condi&ccedil;&otilde;es espec&iacute;ficas devem seguir orienta&ccedil;&atilde;o m&eacute;dica sobre a ingest&atilde;o de l&iacute;quidos.
O caf&eacute;, uma das bebidas mais consumidas do mundo, tem sido amplamente estudado por seus efeitos sobre a sa&uacute;de. Segundo especialistas, seus benef&iacute;cios est&atilde;o ligados &agrave; cafe&iacute;na e aos polifen&oacute;is, como o &aacute;cido clorog&ecirc;nico, que possuem a&ccedil;&atilde;o antioxidante e anti-inflamat&oacute;ria, protegendo os vasos sangu&iacute;neos e auxiliando no controle da glicose &mdash; o que pode reduzir o risco de diabetes tipo 2. Um estudo publicado em agosto na revista cient&iacute;fica&nbsp;Foods, que analisou os efeitos do consumo di&aacute;rio de manga em adultos com pr&eacute;-diabetes, mostrou que, mesmo contendo mais a&ccedil;&uacute;car,&nbsp;<a href="https://aratuon.com.br/saude/manga-pode-ser-aliada-na-prevencao-do-diabetes-diz-pesquisa" target="_blank" rel="noopener">a manga tamb&eacute;m pode ser uma aliada de quem luta contra a doen&ccedil;a</a>.

Caf&eacute; C&acirc;mara proibido em todo o pa&iacute;s. A Ag&ecirc;ncia Nacional de Vigil&acirc;ncia Sanit&aacute;ria (Anvisa) determinou, na ter&ccedil;a-feira, 23 de outubro, a apreens&atilde;o e proibi&ccedil;&atilde;o total de todos os lotes do Caf&eacute; Torrado e Mo&iacute;do Extraforte e Tradicional da marca C&acirc;mara.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/490ccce3-c061-4afc-aa73-3e646902ab11.webp?width=1170&amp;height=700" alt="Caf&eacute; Marcello Casal Jr Ag&ecirc;ncia Brasil">
A medida de fiscaliza&ccedil;&atilde;o abrange:
<ul>
<li>Comercializa&ccedil;&atilde;o</li>
<li>Distribui&ccedil;&atilde;o</li>
<li>Fabrica&ccedil;&atilde;o</li>
<li>Propaganda</li>
<li>Uso do produto</li>
</ul>
<h3>Motivos da proibi&ccedil;&atilde;o do caf&eacute;</h3>
A decis&atilde;o foi motivada por graves irregularidades que representam risco &agrave; sa&uacute;de p&uacute;blica:
<ul>
<li>Origem Desconhecida: A proced&ecirc;ncia do produto n&atilde;o foi comprovada, levando &agrave; apreens&atilde;o imediata.</li>
<li>Risco F&iacute;sico: Um laudo do Laborat&oacute;rio Central de Sa&uacute;de P&uacute;blica (Lacen/RJ) confirmou a presen&ccedil;a de fragmentos de um corpo estranho, semelhantes a vidro, no lote de n&uacute;mero 160229.</li>
<li>Fabricantes Irregulares: As empresas citadas na embalagem (Sociedade Abast do Com e da Ind de Panif Sacipan S/A e Lam Fonseca Produtos Alimentos Ltda.) n&atilde;o estavam regulares perante a vigil&acirc;ncia.</li>
</ul>
<h3>Suplementos: Recolhimento e apreens&atilde;o por falhas na fabrica&ccedil;&atilde;o</h3>
 A Anvisa tamb&eacute;m suspendeu e ordenou o recolhimento de produtos de outras marcas, por motivos de irregularidade sanit&aacute;ria:
A. Axis Nutrition: Recolhimento de todos os produtos Todos os alimentos, incluindo suplementos alimentares, da empresa Axis Nutrition Ind&uacute;stria e Com&eacute;rcio de Alimentos Ltda., tiveram suas atividades (comercializa&ccedil;&atilde;o, distribui&ccedil;&atilde;o, fabrica&ccedil;&atilde;o, propaganda e uso) suspensas.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/3e52e585-18e6-41d4-840a-9d20e0d882f6.jpg?width=1280&amp;height=854" alt="Caf&eacute; C&acirc;mara &Eacute; Proibido Pela Anvisa Divulga&ccedil;&atilde;o">
<h3>Principais Irregularidades encontradas</h3>
A inspe&ccedil;&atilde;o sanit&aacute;ria identificou falhas graves nas boas pr&aacute;ticas de fabrica&ccedil;&atilde;o:
<ul>
<li>Aus&ecirc;ncia de respons&aacute;vel t&eacute;cnico legalmente habilitado.</li>
<li>Falhas no controle de qualidade e seguran&ccedil;a de &aacute;gua pot&aacute;vel.</li>
<li>Aus&ecirc;ncia de registros das opera&ccedil;&otilde;es.</li>
<li>Aus&ecirc;ncia de rastreabilidade de produtos e mat&eacute;rias-primas.</li>
<li>Falhas nos crit&eacute;rios de sele&ccedil;&atilde;o das mat&eacute;rias-primas.</li>
</ul>
<h3>Whey Isomix Definition (Marca Proteus): Apreens&atilde;o Total</h3>
Foi determinada a apreens&atilde;o de todos os lotes do suplemento Whey Isomix Definition da marca Proteus, fabricado pela Nutrimix A. Suplementos SLU.
Motivo da Apreens&atilde;o: A empresa respons&aacute;vel pelo registro (Unlimited Alimentos) comunicou &agrave; Anvisa que a fabrica&ccedil;&atilde;o do suplemento foi interrompida desde o in&iacute;cio de 2024 e negou qualquer rela&ccedil;&atilde;o com a Nutrimix A. Suplementos SLU, que estava descrita em algumas embalagens do produto no mercado.
<h3>O que fazer e como denunciar</h3>
A Anvisa refor&ccedil;a que produtos irregulares n&atilde;o s&atilde;o seguros e representam s&eacute;rios riscos &agrave; sa&uacute;de. A recomenda&ccedil;&atilde;o &eacute; n&atilde;o consumir e descartar corretamente os itens afetados.
Para denunciar produtos irregulares:
<ul>
<li>Ouvidoria da Anvisa</li>
<li>Central de Atendimento: 0800 642 9782</li>
</ul>

O agroneg&oacute;cio &eacute; um dos pilares da economia baiana, respons&aacute;vel por movimentar bilh&otilde;es de reais e por garantir a presen&ccedil;a do estado no cen&aacute;rio nacional e internacional de exporta&ccedil;&otilde;es. Segundo o IBGE, no primeiro trimestre de 2025, o setor respondeu por&nbsp;14,3% da economia estadual, confirmando sua for&ccedil;a e sua relev&acirc;ncia para o desenvolvimento regional.
No total, o setor agropecu&aacute;rio baiano mant&eacute;m um estoque de 134.017 empregos formais, demonstrando sua relev&acirc;ncia n&atilde;o apenas econ&ocirc;mica, mas tamb&eacute;m social.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/ca21b6f4-4a2b-4e12-92d4-fd69f115df6b.jpeg?width=955&amp;height=520" alt="Participa&ccedil;&atilde;o do agroneg&oacute;cio no PIB baiano">
A participa&ccedil;&atilde;o do agroneg&oacute;cio no PIB estadual tamb&eacute;m se destaca. Entre 2012 e 2024, a contribui&ccedil;&atilde;o do setor vem oscilando, mas segue como um dos pilares da economia baiana, ao lado da ind&uacute;stria e dos servi&ccedil;os.
A Bahia re&uacute;ne condi&ccedil;&otilde;es clim&aacute;ticas e geogr&aacute;ficas diversas, o que permite a produ&ccedil;&atilde;o de uma grande variedade de culturas. Da soja cultivada em larga escala no Oeste, passando pelo cacau que transformou o sul do estado, at&eacute; a fruticultura irrigada no Vale do S&atilde;o Francisco, o territ&oacute;rio baiano se consolidou como refer&ecirc;ncia em produtividade e diversidade agr&iacute;cola.
A seguir, destacamos os principais produtos do agroneg&oacute;cio na Bahia, contextualizando sua import&acirc;ncia hist&oacute;rica, econ&ocirc;mica e social. Os dados foram divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estat&iacute;stica (IBGE) e compilados, a pedido do Aratu On, <a href="https://aratuon.com.br/agronegocio/quem-mais-preserva-meio-ambiente-e-o-produtor-rural-diz-presidente-da-faeb" target="_blank" rel="noopener">pela Federa&ccedil;&atilde;o da Agricultura e Pecu&aacute;ria do Estado da Bahia (FAEB).</a>
<h3 data-start="1068" data-end="1202">Ranking por produtividade</h3>
Apesar de n&atilde;o serem os produtos mais lucrativos, na Bahia, o tomate, a batata-inglesa e a cebola lideram o top3 de rendimento por &aacute;rea plantada no estado. Com rendimento m&eacute;dio de 56.023 kg por hectare, o tomate demonstra alto desempenho, mesmo em uma &aacute;rea relativamente pequena de 6,2 mil hectares. A produ&ccedil;&atilde;o total chegou a 343 mil toneladas, movimentando R$ 935,8 milh&otilde;es no estado.
A batata-inglesa tamb&eacute;m se mostra bastante produtiva, alcan&ccedil;ando 43.988 kg/ha em 8,8 mil hectares plantados. Foram colhidas 389 mil toneladas, com valor superior a R$ 730,5 milh&otilde;es.&nbsp;Outro destaque &eacute; a cebola, tradicional no interior baiano, que atingiu rendimento de 39.490 kg/ha. Em 7,5 mil hectares cultivados, a safra rendeu quase 299 mil toneladas, avaliadas em R$ 671,6 milh&otilde;es.
Embora n&atilde;o ocupe lugar de lideran&ccedil;a em valor de produ&ccedil;&atilde;o, a cana-de-a&ccedil;&uacute;car apresenta produtividade expressiva, com 73.139 kg/ha. Foram 5,65 milh&otilde;es de toneladas colhidas em 77,2 mil hectares, movimentando R$ 776,7 milh&otilde;es. A cultura &eacute; estrat&eacute;gica para o setor energ&eacute;tico e para a ind&uacute;stria aliment&iacute;cia.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/7d27fb87-48ca-488f-8942-e34b004ccd89.jpeg?width=1002&amp;height=285" alt="Produtos do agroneg&oacute;cio, lucro e &aacute;rea plantada">
<h2 data-start="1209" data-end="1244">O protagonismo do Oeste baiano</h2>
J&aacute; em termos de <a href="https://aratuon.com.br/agronegocio/oeste-da-bahia-entenda-por-que-a-regiao-e-um-polo-do-agronegocio-brasileiro" target="_blank" rel="noopener">regi&otilde;es produtivas, destaca-se o Oeste da Bahia,</a> que se transformou no maior polo de produ&ccedil;&atilde;o de gr&atilde;os do estado. Munic&iacute;pios como Barreiras, Lu&iacute;s Eduardo Magalh&atilde;es e Correntina concentram grandes &aacute;reas agr&iacute;colas e atraem investimentos nacionais e estrangeiros.
Segundo o IBGE (2023), a regi&atilde;o produziu:
<ul data-start="1526" data-end="1734">
<li data-start="1526" data-end="1591">
Soja: 7.749.176 toneladas, com valor de R$ 16,98 bilh&otilde;es;
</li>
<li data-start="1592" data-end="1668">
Algod&atilde;o herb&aacute;ceo: 1.429.656 toneladas, equivalente a R$ 7,2 bilh&otilde;es;
</li>
<li data-start="1669" data-end="1734">
Milho: 2.232.120 toneladas, com valor de R$ 2,07 bilh&otilde;es.
</li>
</ul>
Al&eacute;m desses, o feij&atilde;o, o fumo, o caf&eacute; ar&aacute;bica e as frutas &mdash; como banana, laranja, manga, lim&atilde;o e maracuj&aacute; &mdash; tamb&eacute;m se destacam, demonstrando a diversidade produtiva da regi&atilde;o.
O modelo de produ&ccedil;&atilde;o do Oeste combina tecnologia agr&iacute;cola, uso intensivo de maquin&aacute;rio e pesquisa cient&iacute;fica, o que transformou a &aacute;rea em uma das mais produtivas do Brasil. A regi&atilde;o &eacute; respons&aacute;vel por colocar a Bahia entre os maiores produtores de gr&atilde;os e fibras do pa&iacute;s.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/b22aa019-d2fa-4b0c-9780-face243ab188.jpeg?width=838&amp;height=413" alt="Pessoas empregadas por cultivo ">
<h2 data-start="2198" data-end="2218">A for&ccedil;a da soja</h2>
Entre os principais produtos do agroneg&oacute;cio na Bahia, a soja ocupa posi&ccedil;&atilde;o de destaque. O gr&atilde;o &eacute; utilizado na alimenta&ccedil;&atilde;o animal, na produ&ccedil;&atilde;o de &oacute;leo e como mat&eacute;ria-prima para biocombust&iacute;veis, al&eacute;m de ser uma das principais commodities exportadas pelo estado.
A soja &eacute; a grande protagonista do agroneg&oacute;cio na Bahia. Em 2023, o gr&atilde;o movimentou R$ 17,03 bilh&otilde;es, com uma &aacute;rea plantada superior a 1,9 milh&atilde;o de hectares e produ&ccedil;&atilde;o de 7,77 milh&otilde;es de toneladas. O rendimento m&eacute;dio foi de 4.043 kg por hectare, consolidando a oleaginosa como principal produto agr&iacute;cola do estado. O setor emprega cerca de 13.778 trabalhadores formais, o maior contingente de m&atilde;o de obra entre todas as culturas.
O Oeste concentra praticamente toda a produ&ccedil;&atilde;o, que abastece o mercado interno e externo. A soja baiana &eacute; exportada principalmente para pa&iacute;ses da &Aacute;sia e da Europa, o que fortalece a balan&ccedil;a comercial do agroneg&oacute;cio baiano.
<h2 data-start="2722" data-end="2760">Algod&atilde;o: fibra de ouro do campo</h2>
Outro produto que alavanca o agroneg&oacute;cio baiano &eacute; o algod&atilde;o herb&aacute;ceo. A Bahia &eacute; um dos maiores produtores nacionais, rivalizando com Mato Grosso. O cultivo concentra-se no Oeste, em grandes propriedades que utilizam sistemas modernos de irriga&ccedil;&atilde;o e colheita mecanizada.
Logo atr&aacute;s da soja, o algod&atilde;o herb&aacute;ceo aparece como destaque, com valor de produ&ccedil;&atilde;o de R$ 7,31 bilh&otilde;es em uma &aacute;rea de 312,5 mil hectares, resultando em 1,45 milh&atilde;o de toneladas. O rendimento m&eacute;dio da lavoura &eacute; de 4.649 kg por hectare, e a cultura gera 4.472 empregos diretos.
Al&eacute;m da produ&ccedil;&atilde;o de pluma, destinada &agrave; ind&uacute;stria t&ecirc;xtil, o algod&atilde;o tamb&eacute;m gera subprodutos como &oacute;leo e farelo, aproveitados pela ind&uacute;stria de alimentos e de ra&ccedil;&atilde;o animal. O setor tem ainda um forte impacto na industrializa&ccedil;&atilde;o local, movimentando f&aacute;bricas de beneficiamento e fortalecendo cadeias produtivas na Bahia.
<h2 data-start="3368" data-end="3406">Cacau: s&iacute;mbolo hist&oacute;rico da Bahia</h2>
<a href="https://aratuon.com.br/agronegocio/importancia-do-cacau-na-bahia-tradicao-economia-e-futuro-da-producao" target="_blank" rel="noopener">O cacau &eacute; um cap&iacute;tulo &agrave; parte na hist&oacute;ria, n&atilde;o s&oacute; da agricultura, mas da Bahia. </a>Desde os primeiros p&eacute;s plantados em Canavieiras, no sul do estado, a cultura mudou a hist&oacute;ria econ&ocirc;mica e social da Bahia.
Durante d&eacute;cadas, o cacau foi a base da economia local, consolidando o poder da aristocracia rural conhecida como os &ldquo;coron&eacute;is do cacau&rdquo;. Por&eacute;m, a praga vassoura-de-bruxa devastou as planta&ccedil;&otilde;es, gerando desemprego em massa e transforma&ccedil;&otilde;es sociais profundas, como explicou o historiador Murilo Mello em entrevista ao Aratu On. &ldquo;As fazendas demitiram, a popula&ccedil;&atilde;o migrou, a regi&atilde;o se transformou socialmente, e o estado n&atilde;o tinha como ajudar&rdquo;, lembra.
O renascimento do setor veio com investimentos em pesquisa cient&iacute;fica, incentivo ao cacau fino e pol&iacute;ticas de produ&ccedil;&atilde;o sustent&aacute;vel. Hoje, o sul da Bahia voltou ao mapa mundial, n&atilde;o apenas como produtor de am&ecirc;ndoas, mas tamb&eacute;m como refer&ecirc;ncia em chocolates premiados. O cacau baiano se tornou s&iacute;mbolo de tradi&ccedil;&atilde;o, resili&ecirc;ncia e inova&ccedil;&atilde;o no agroneg&oacute;cio.
O cacau, s&iacute;mbolo da agricultura baiana, apresentou valor de R$ 2,35 bilh&otilde;es em 2023. Foram 425,9 mil hectares plantados e 139 mil toneladas colhidas, com rendimento m&eacute;dio de 326 kg/ha. O cultivo gera aproximadamente 6.882 empregos formais, reafirmando a for&ccedil;a da lavoura cacaueira no sul do estado.
<h2 data-start="4428" data-end="4479">Fruticultura&nbsp;</h2>
A fruticultura tamb&eacute;m se consolida como vetor de dinamiza&ccedil;&atilde;o do agroneg&oacute;cio baiano. A manga registrou produ&ccedil;&atilde;o de 704,1 mil toneladas, com valor de R$ 1,6 bilh&atilde;o e empregando 7.982 pessoas. J&aacute; a banana alcan&ccedil;ou 862,5 mil toneladas, movimentando R$ 1,53 bilh&atilde;o e garantindo mais de 2.700 empregos.
Outras frutas de relev&acirc;ncia s&atilde;o o mam&atilde;o (354,5 mil toneladas), a laranja (610 mil toneladas) e a uva (72,9 mil toneladas), que juntas diversificam e fortalecem a agricultura irrigada no Vale do S&atilde;o Francisco.
<a href="https://aratuon.com.br/agronegocio/agronegocio-irrigado-inovacao-garante-safra-no-semiarido-baiano" target="_blank" rel="noopener">Com o uso intensivo de sistemas de irriga&ccedil;&atilde;o</a>, regi&otilde;es como o Vale do S&atilde;o Francisco consegue produzir em todas as esta&ccedil;&otilde;es do ano, o que garante frutas frescas para o mercado interno e externo. Grande parte da produ&ccedil;&atilde;o &eacute; exportada para&nbsp;Estados Unidos e Europa, consolidando a fruticultura como uma das atividades mais din&acirc;micas do agroneg&oacute;cio baiano.
<h2 data-start="5031" data-end="5072">Caf&eacute;, feij&atilde;o e cultivos tradicionais</h2>
Embora n&atilde;o tenham o mesmo peso econ&ocirc;mico da soja ou do algod&atilde;o, outros cultivos mant&ecirc;m relev&acirc;ncia no campo baiano:
<ul data-start="5192" data-end="5670">
<li data-start="5192" data-end="5365">
Caf&eacute; ar&aacute;bica: produzido em &aacute;reas da Chapada Diamantina e do Planalto da Conquista, tem se destacado em concursos nacionais e internacionais pela qualidade dos gr&atilde;os;
</li>
</ul>
O caf&eacute;, somando as variedades ar&aacute;bica e canephora, alcan&ccedil;ou R$ 2,38 bilh&otilde;es, cultivado em 122,5 mil hectares, com produ&ccedil;&atilde;o total de 232,5 mil toneladas. O setor emprega 7.156 pessoas, especialmente em regi&otilde;es tradicionais como o Planalto da Conquista.
<ul>
<li style="font-weight: bold;" data-start="1741" data-end="2017">Hortali&ccedil;as e outras culturas</li>
</ul>
A produ&ccedil;&atilde;o de tomate atingiu 343 mil toneladas, com valor de R$ 935 milh&otilde;es, enquanto a batata-inglesa chegou a 389 mil toneladas (R$ 730 milh&otilde;es) e a cebola a 298,9 mil toneladas (R$ 671 milh&otilde;es).
Cultivos tradicionais como mandioca (808 mil toneladas), feij&atilde;o (174,5 mil toneladas) e cana-de-a&ccedil;&uacute;car (5,65 milh&otilde;es de toneladas) tamb&eacute;m ocupam papel estrat&eacute;gico, seja para consumo interno, seja para abastecer ind&uacute;strias locais.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/ed444029-35d1-4259-8bd5-6a525b05c57c.webp?width=984&amp;height=441" alt="Quais s&atilde;o os principais produtos do agroneg&oacute;cio na Bahia?">

Um total de 694 produtos ficaram isentos da nova tarifa de importa&ccedil;&atilde;o de 50% definida pelo presidente dos Estados Unidos, Donald Trump, em Ordem Executiva assinada nesta quarta-feira (30). No entanto, o caf&eacute; brasileiro ficou de fora dessa lista de exce&ccedil;&otilde;es, o que acende o alerta entre produtores e exportadores nacionais.
Itens como suco e polpa de laranja, combust&iacute;veis, min&eacute;rios, fertilizantes, aeronaves civis (incluindo pe&ccedil;as e motores), polpa de madeira, celulose, metais preciosos e produtos energ&eacute;ticos n&atilde;o ser&atilde;o afetados pelo aumento da taxa&ccedil;&atilde;o. J&aacute; o caf&eacute; &mdash; um dos principais itens da pauta de exporta&ccedil;&atilde;o do Brasil para os EUA &mdash; continuar&aacute; sujeito &agrave; tarifa majorada.
De acordo com o Conselho dos Exportadores de Caf&eacute; do Brasil (Cecaf&eacute;), o Brasil &eacute; o maior fornecedor de caf&eacute; para o mercado norte-americano, representando mais de 30% da oferta do gr&atilde;o nos Estados Unidos. Entre todos os destinos das exporta&ccedil;&otilde;es brasileiras, os EUA lideram a lista, sendo respons&aacute;veis por 16% do total dos embarques.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/74d44355-672b-4bed-995a-0b86ce42d593.webp?width=600&amp;height=338" alt="Ap&oacute;s lista de exce&ccedil;&atilde;o, setor est&aacute; esperan&ccedil;oso com fim do tarifa&ccedil;o ao caf&eacute;; Foto: Juan Pablo Serrano/Pexels">
<a href="https://aratuon.com.br/gastronomia/salvador-sedia-festival-baiano-de-cafes-no-mes-de-agosto" target="_blank" rel="noopener">+ Salvador sedia Festival Baiano de Caf&eacute;s no m&ecirc;s de agosto</a>
<a href="https://aratuon.com.br/internet/como-fazer-o-cafe-perfeito-veja-dicas-de-preparo" target="_blank" rel="noopener">+ Como fazer o caf&eacute; perfeito? Veja dicas de preparo</a>
<h3 data-start="1337" data-end="1410">Apesar da esperan&ccedil;a, setor segue preocupado</h3>
Em entrevista ao Aratu On, Jo&atilde;o Lopes, presidente da Associa&ccedil;&atilde;o dos Produtores de Caf&eacute; da Bahia (ASSOCAF&Eacute;), lamentou a exclus&atilde;o do caf&eacute; da lista de exce&ccedil;&otilde;es. &ldquo;&Eacute; um problema. Estamos em uma posi&ccedil;&atilde;o privilegiada porque est&aacute; faltando caf&eacute; no mundo. Conseguimos abrir novos mercados, mas os EUA sempre foram um grande consumidor nosso, ent&atilde;o n&atilde;o deixa de ser um problema s&eacute;rio deixar um cliente tradicional sem atender&rdquo;, afirmou.
O dirigente ressaltou que h&aacute; uma expectativa de revers&atilde;o da medida, destacando os esfor&ccedil;os do Conselho dos Exportadores de Caf&eacute; (Cecaf&eacute;) nesse sentido. &ldquo;O Conselho est&aacute; fazendo um trabalho grande para tentar reverter essa situa&ccedil;&atilde;o. &Eacute; lament&aacute;vel. Ficamos sem entender por que o caf&eacute; foi deixado de fora da isen&ccedil;&atilde;o. N&atilde;o h&aacute; nenhum outro pa&iacute;s com capacidade para suprir os EUA como o Brasil. A Col&ocirc;mbia pode enviar uma quantidade, mas &eacute; muito pequena. No fim, quem paga mais caro &eacute; o consumidor americano.&rdquo;
A Bahia, quarto maior produtor de caf&eacute; do Brasil, tamb&eacute;m pode sentir os efeitos da medida. Segundo Jo&atilde;o Lopes, grandes empresas exportadoras instaladas no estado est&atilde;o em alerta diante da poss&iacute;vel retra&ccedil;&atilde;o do mercado americano.
Al&eacute;m da preocupa&ccedil;&atilde;o com a tarifa, o presidente da Assocaf&eacute; destacou que os pre&ccedil;os do produto devem continuar em alta. &ldquo;Estamos agora na fase da colheita, &eacute;<a href="https://aratuon.com.br/economia/cafe-tem-primeira-reducao-de-preco-apos-18-meses-de-altas" target="_blank" rel="noopener"> natural que o pre&ccedil;o baixe um pouco</a>. Mas <a href="https://aratuon.com.br/economia/dia-mundial-do-cafe-e-momento-de-entender-alta-de-preco-do-produto-" target="_blank" rel="noopener">a safra foi ruim no mundo todo, por condi&ccedil;&otilde;es clim&aacute;ticas</a>. A tend&ecirc;ncia &eacute; que volte a subir nos pr&oacute;ximos dois meses. A expectativa &eacute; de que apenas entre 2026 e 2027 a oferta volte ao equil&iacute;brio, porque quando h&aacute; seca a planta demora de se recuperar quando h&aacute; seca&rdquo;, concluiu.
<a href="https://aratuon.com.br/economia/alta-nos-precos-derruba-consumo-de-cafe-em-16-aponta-associacao-" target="_blank" rel="noopener">+ Alta nos pre&ccedil;os derruba consumo de caf&eacute; em 16%, aponta associa&ccedil;&atilde;o</a>
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/4beea832-4b3b-414e-835f-724ad044f1b0.webp?width=1200&amp;height=800" alt="Joao Lopes/ASOCAF&Eacute;">

O tarifa&ccedil;o imposto pelos Estados Unidos e <a href="https://aratuon.com.br/politica/trump-oficializa-tarifaco-de-50-sobre-produtos-do-brasil" target="_blank" rel="noopener">assinado pelo presidente Donald Trump</a> nesta quarta-feira (3), pode, em um primeiro momento, ajudar a reduzir a infla&ccedil;&atilde;o de produtos no Brasil e baixar os pre&ccedil;os de alimentos nos supermercados.&nbsp;
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/0299ce09-665a-4108-804f-c5bb6e1bbce3.png?width=1024&amp;height=768" alt="De acordo com o economista, em um primeiro momento, o tarifa&ccedil;o pode baixar pre&ccedil;os de alimentos como caf&eacute; e carne, no mercado nacional. Foto: Ilustrativas/Pixabay e Freepik">
&Eacute; o que afirmam os economistas ouvidos pelo SBT Brasil. Entre os produtos que podem ter o pre&ccedil;o reduzido nas pr&oacute;ximas semanas est&atilde;o a carne e <a href="https://aratuon.com.br/economia/cafe-tem-primeira-reducao-de-preco-apos-18-meses-de-altas" target="_blank" rel="noopener">o caf&eacute;</a>, itens que tamb&eacute;m foram afetados pelo tarifa&ccedil;o norte-americano.&nbsp;
<a href="https://aratuon.com.br/economia/nordeste-pode-perder-r-16-bilhoes-ao-ano-com-tarifaco-de-trump" target="_blank" rel="noopener">Como consequ&ecirc;ncia</a>, parte da produ&ccedil;&atilde;o que seria exportada para os Estados Unidos est&aacute; parada e deve ser redirecionada para o mercado interno, chegando &agrave;s g&ocirc;ndolas dos supermercados brasileiros.
<a href="https://aratuon.com.br/economia/bahia-pode-perder-r-404-milhoes-com-tarifaco-dos-eua" target="_blank" rel="noopener">+Bahia pode perder R$ 404 milh&otilde;es com tarifa&ccedil;o dos EUA</a>
&ldquo;O produtor vai querer sempre maximizar o lucro dele, ent&atilde;o se ele est&aacute; vendo que perdeu um mercado consumidor com muito aporte como o dos Estados Unidos, &eacute; dif&iacute;cil ele buscar um mercado substituto. Ent&atilde;o ele vai buscar o mercado dom&eacute;stico. No mercado, &eacute; poss&iacute;vel que o pre&ccedil;o desses produtos aliment&iacute;cios, como caf&eacute;, carne bovina ou at&eacute; mesmo a celulose, possa recuar de pre&ccedil;o&rdquo;, explica Roberto Dumas, economista do Insper.
Contudo, essa redu&ccedil;&atilde;o nos pre&ccedil;os deve ser moment&acirc;nea e n&atilde;o deve durar muito. Os economistas alertam que caso n&atilde;o sejam encontrados novos parceiros comerciais, a tend&ecirc;ncia &eacute; que a produ&ccedil;&atilde;o seja ajustada, resultando em uma nova alta nos pre&ccedil;os.
<a href="https://aratuon.com.br/economia/quais-setores-da-bahia-devem-ser-mais-afetados-pelo-tarifaco-de-trump-veja" target="_blank" rel="noopener">Produtores rurais </a>afetados pelo tarifa&ccedil;o cogitam n&atilde;o colher parte da produ&ccedil;&atilde;o se n&atilde;o houver compradores. Esse &eacute; o caso da manga, cuja exporta&ccedil;&atilde;o gerou receita recorde no ano passado. Com as incertezas no cen&aacute;rio comercial de exporta&ccedil;&atilde;o, a pr&oacute;xima safra da fruta, no segundo semestre, pode ser comprometida.
O tarifa&ccedil;o tamb&eacute;m deve pesar no bolso do consumidor americano, como efeito colateral. &ldquo;Se voc&ecirc; n&atilde;o consegue produzir isso a&iacute;, vai faltar produto, o pre&ccedil;o vai encarecer nos Estados Unidos, isso vai trazer infla&ccedil;&atilde;o. E, se trouxer infla&ccedil;&atilde;o, o presidente do Banco Central norte-americano vai postergar ainda mais a queda da faixa de juros, aquilo que tanto Trump briga &mdash; ele quer que o Banco Central americano reduza as taxas de juros&rdquo;, conclui Dumas.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/15173ab3-9d3d-4ba6-9857-17f10d281531.jpeg?width=1020&amp;height=768" alt="O tarifa&ccedil;o, a taxa&ccedil;&atilde;o na exporta&ccedil;&atilde;o de produtos brasileiros foi assinada nesta quarta-feiraFoto: Divulga&ccedil;&atilde;o/Porto de Santos">
*Informa&ccedil;&otilde;es do SBT News

<article>
Salvador recebe, nos dias 16 e 17 de agosto, o Festival Baiano de Caf&eacute;s 2025. O evento gastron&ocirc;mico ser&aacute; realizado no Trapiche Barnab&eacute;, no bairro do Com&eacute;rcio, com ingressos a R$ 30 (para um dia) ou R$ 55 (os dois dias), &agrave; venda pela internet (ver servi&ccedil;o ao final da mat&eacute;ria).
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/e65650f1-3aec-45b4-9d7a-7c9605de6c3f.jpg?width=1920&amp;height=1080" alt="Foto ilustrativa de gr&atilde;os de caf&eacute; | Foto: Juan Pablo Serrano/Pexels">
Com o tema "O Futuro do Caf&eacute;", o evento prop&otilde;e reflex&otilde;es sobre sustentabilidade, inova&ccedil;&atilde;o, consumo, empreendedorismo e territ&oacute;rio. A programa&ccedil;&atilde;o inclui degusta&ccedil;&otilde;es de caf&eacute;s produzidos na Bahia, harmoniza&ccedil;&otilde;es com culin&aacute;ria artesanal e autoral, al&eacute;m de drinks com caf&eacute; ou matcha.
+ <a href="https://aratuon.com.br/economia/cafe-tem-primeira-reducao-de-preco-apos-18-meses-de-altas" target="_blank" rel="noopener">Caf&eacute; tem primeira redu&ccedil;&atilde;o de pre&ccedil;o ap&oacute;s 18 meses de altas</a>
<h3 style="text-align: justify;">Forma&ccedil;&atilde;o profissional e expositores no Festival Baiano de Caf&eacute;s 2025</h3>
Al&eacute;m de promover a aprecia&ccedil;&atilde;o da bebida, a edi&ccedil;&atilde;o deste ano ter&aacute; foco na forma&ccedil;&atilde;o e qualifica&ccedil;&atilde;o t&eacute;cnica de profissionais do segmento. O evento contar&aacute; com 70 expositores, incluindo microtorrefa&ccedil;&otilde;es, cafeterias e cooperativas.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/898f53fb-f9c1-4147-adbd-66e5a3aa5ecd.jpg?width=1920&amp;height=1080" alt="Festival Baiano de Caf&eacute;s 2025 acontece em agosto, em Salvador | Chevanon Photography/Pexels">
<h3 style="text-align: justify;">Festival Baiano de Caf&eacute;s 2025</h3>
Quando: 16 e 17 de agosto (s&aacute;bado e domingo), a partir das 13h Onde: Trapiche Barnab&eacute;, Salvador Quanto: R$ 30 (um dia) / R$ 55 (passaporte para dois dias) | <a href="https://www.sympla.com.br/evento/festival-baiano-de-cafes/3033229?referrer=www.google.com" target="_blank" rel="noopener">Vendas pelo Sympla</a>
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/8446deea-a472-4dd0-a591-9ed91473158c.jpg?width=1920&amp;height=1080" alt="">
Leia tamb&eacute;m:
+ <a href="https://aratuon.com.br/saude/anvisa-proibe-fabricacao-e-venda-de-tres-marcas-de-cafe-por-contaminacao" target="_blank" rel="noopener">Anvisa pro&iacute;be fabrica&ccedil;&atilde;o e venda de tr&ecirc;s marcas de caf&eacute; por contamina&ccedil;&atilde;o</a> + <a href="https://aratuon.com.br/interior/roubo-a-fazenda-de-cafe-e-interrompido-em-alcobaca-e-suspeito-e-preso" target="_blank" rel="noopener">Roubo &agrave; fazenda de caf&eacute; &eacute; interrompido em Alcoba&ccedil;a e suspeito &eacute; preso</a>
</article>

O pre&ccedil;o do caf&eacute; apresentou uma leve retra&ccedil;&atilde;o de 0,36% em julho, marcando a primeira queda registrada em um ano e meio, de acordo com a pr&eacute;via da infla&ccedil;&atilde;o oficial, divulgada nesta sexta-feira (25) pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estat&iacute;stica (IBGE).
A &uacute;ltima vez que houve redu&ccedil;&atilde;o no valor do produto no &Iacute;ndice Nacional de Pre&ccedil;os ao Consumidor Amplo 15 (IPCA-15) foi em dezembro de 2023. Desde ent&atilde;o, foram 18 meses consecutivos de aumentos.
<a href="https://aratuon.com.br/agronegocio/festival-baiano-de-cafes-inicia-venda-de-ingressos-para-edicao-2025" target="_blank" rel="noopener">+ Festival Baiano de Caf&eacute;s inicia venda de ingressos para edi&ccedil;&atilde;o 2025</a>
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/fcf4d80e-f1ad-4314-8d66-4a52ff4a8d67.jpg?width=600&amp;height=387" alt="Foto: Ilustrativa/Pexels">
<a href="https://aratuon.com.br/internet/como-fazer-o-cafe-perfeito-veja-dicas-de-preparo" target="_blank" rel="noopener">+ Saiba como fazer o caf&eacute; perfeito</a>
<h3 data-start="762" data-end="1129">Caf&eacute;: 18 meses de alta</h3>
Apesar do recuo recente, o caf&eacute; mo&iacute;do continua acumulando forte alta. Nos &uacute;ltimos 12 meses, a infla&ccedil;&atilde;o do produto j&aacute; chega a 76,5%, conforme dados do IPCA-15. Informa&ccedil;&otilde;es da Associa&ccedil;&atilde;o Brasileira da Ind&uacute;stria de Caf&eacute; (Abic) apontam que, em junho, o quilo do caf&eacute; tradicional alcan&ccedil;ou R$ 66,70 &mdash; quase o dobro dos R$ 35,17 registrados no mesmo per&iacute;odo do ano anterior.
O IPCA-15 mede a varia&ccedil;&atilde;o de pre&ccedil;os entre os dias 16 do m&ecirc;s anterior e 15 do m&ecirc;s de refer&ecirc;ncia. No &iacute;ndice geral, a infla&ccedil;&atilde;o foi de 0,33% em julho. J&aacute; o grupo Alimenta&ccedil;&atilde;o e Bebidas, que inclui o caf&eacute;, apresentou retra&ccedil;&atilde;o de 0,06% nos pre&ccedil;os m&eacute;dios.
<a href="https://aratuon.com.br/economia/quais-setores-da-bahia-devem-ser-mais-afetados-pelo-tarifaco-de-trump-veja" target="_blank" rel="noopener">+ Veja se caf&eacute; est&aacute; na lista: Quais setores da Bahia devem ser mais afetados pelo tarifa&ccedil;o de Trump?</a>
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/1abb79ec-0b7a-4189-9cc6-d7ff50808b84.jpg?width=600&amp;height=400" alt="Foto: Ilustrativa/Pexels">

Evento mais aguardado do ano para os amantes de caf&eacute;s especiais - e de todo universo sensorial que a bebida traz -, o Festival Baiano de Caf&eacute;s 2025 j&aacute; est&aacute; com ingressos &agrave; venda. O festival vai ocorrer nos dias 16 e 17 de agosto, no Trapiche Barnab&eacute;, em Salvador. Dispon&iacute;vel no Sympla, a partir desta quinta-feira (24), a entrada custa R$ 30 e o passaporte para os dois dias R$ 55.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/f737651c-bffe-4ee3-b847-dc1d0c9e53a0.jpg?width=1280&amp;height=720" alt="Festival Baiano De Caf&eacute;s Inicia Venda De Ingressos Para Edi&ccedil;&atilde;o 2025"> &nbsp; &ldquo;Ser&aacute; uma experi&ecirc;ncia que vai al&eacute;m da x&iacute;cara. A inten&ccedil;&atilde;o do festival &eacute; atrair profissionais do setor, imprensa, baristas, produtores, consumidores e apoiadores da causa cafeeira para uma grande conex&atilde;o imersiva sobre o futuro que podemos construir, juntos, para este setor. Sobretudo, neste momento econ&ocirc;mico de tantas incertezas no mercado nacional e internacional&rdquo;, revelou Brenda Matos, especialista em caf&eacute;s de qualidade e organizadora do evento.
Brenda, que j&aacute; co-produziu outros eventos relacionados, a exemplo das primeiras edi&ccedil;&otilde;es da Feira Baiana de Caf&eacute;s Especiais, em 2023 e 2024, e a SSA Coffee Session, explica que, este ano, &lsquo;O Futuro do Caf&eacute;&rsquo; ser&aacute; o tema central do festival, com abordagens sobre a sustentabilidade, inova&ccedil;&atilde;o, consumo, empreendedorismo e territ&oacute;rio.&nbsp;
&ldquo;Ser&aacute; um espa&ccedil;o para provocar reflex&otilde;es, conex&otilde;es e dar voz a quem constr&oacute;i o futuro do caf&eacute;&rdquo;, refor&ccedil;ou. A organizadora listou ainda que, al&eacute;m dos 70 expositores e da aprecia&ccedil;&atilde;o da bebida e dos seus combinados gustativos, a edi&ccedil;&atilde;o 2025 vai facilitar a forma&ccedil;&atilde;o e qualifica&ccedil;&atilde;o t&eacute;cnica profissional de quem atua no segmento.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/8e96f40b-aa35-4aa6-b548-c848e155c611.jpg?width=2918&amp;height=1851" alt="Festival Baiano De Caf&eacute;s 2025 Tem Ingressos &Agrave; Venda a Partir Desta Quinta Feira (24); Evento Acontece Nos Dias 16 E 17 De Agosto, Em Salvador">
&ldquo;Nossa estrutura vai conectar degusta&ccedil;&atilde;o dos caf&eacute;s produzidos na Bahia &agrave; harmoniza&ccedil;&atilde;o com culin&aacute;ria artesanal e autoral, drinks com caf&eacute; ou matcha e o universo das microtorrefa&ccedil;&otilde;es, cafeterias e cooperativas. Num s&oacute; lugar, vamos juntar m&uacute;sica com batidas tropicais, expertise dos produtores locais e palestras que v&atilde;o aquecer o cora&ccedil;&atilde;o dos amantes do setor cafeinado&rdquo;, prometeu.
<h3>SERVI&Ccedil;O</h3>
O qu&ecirc;? Festival Baiano de Caf&eacute;s 2025 Onde? Trapiche Barnab&eacute; &middot; Salvador &ndash; BA Quando? 16 e 17 de agosto de 2025 Hora? A partir das 13h Pre&ccedil;o? R$ 30 | Passaporte (2 dias) R$ 55 Vendas? Sympla: <a href="https://bit.ly/3ITiQb6" target="_blank" rel="noopener">https://bit.ly/3ITiQb6</a>

Fazer o caf&eacute; perfeito depende de gosto pessoal, mas, h&aacute; t&eacute;cnicas universais que ajudam a alcan&ccedil;ar um resultado equilibrado, arom&aacute;tico e saboroso. Sabia que, diferentemente do que muita gente acha, n&atilde;o pode deixar a &aacute;gua ferver, e que o tempo de preparo faz toda a diferen&ccedil;a? Aprenda, abaixo, a fazer o caf&eacute; mais saboroso que voc&ecirc; j&aacute; tomou at&eacute; hoje:
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/7ab9ca37-b030-40e4-9da4-999f92aa0826.jpg?width=3607&amp;height=5410" alt="Diferentemente do que muita gente acha, n&atilde;o pode deixar a &aacute;gua ferver. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
<h3 style="text-align: justify;">1. Escolha bons gr&atilde;os</h3>
- Prefira gr&atilde;os rec&eacute;m-torrados e de origem conhecida.
- Ar&aacute;bica &eacute; mais suave e arom&aacute;tico; Robusta &eacute; mais forte e amargo.
- Moa apenas o necess&aacute;rio, de prefer&ecirc;ncia pouco antes do preparo.
<h3 style="text-align: justify;">2. Use &aacute;gua de qualidade</h3>
- &Aacute;gua filtrada ou mineral leve.
- Evite &aacute;gua da torneira com muito cloro ou gosto met&aacute;lico.
- A temperatura ideal &eacute; entre 90&deg;C e 96&deg;C (sem deixar ferver totalmente).
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/3d934d8b-721b-45aa-8c8f-fcd777a3902a.jpg?width=3995&amp;height=2579" alt="Sempre escolha bons gr&atilde;os. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
<h3 style="text-align: justify;">3. A propor&ccedil;&atilde;o perfeita</h3>
M&eacute;todo padr&atilde;o:
- 1 colher de sopa (10g) de p&oacute; para cada 100 ml de &aacute;gua.
- Ajuste conforme seu gosto: mais forte ou mais leve.
<h3 style="text-align: justify;">4. Escolha o m&eacute;todo certo para voc&ecirc;</h3>
- Coado (filtro ou V60): limpo, equilibrado, ideal para destacar notas arom&aacute;ticas.
- Prensa Francesa (French Press): corpo mais denso, sabor intenso.
- Espresso: concentrado, encorpado, ideal para quem gosta de caf&eacute; curto.
- Aeropress: vers&aacute;til, combina clareza e corpo dependendo da t&eacute;cnica.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/cdc0e1c4-a7a1-4def-8c24-7e344f9b95d3.jpg?width=5184&amp;height=3456" alt="Escolha o seu m&eacute;todo favorito. | Foto: Ilustrativa/Pexels">
<h3 style="text-align: justify;">5. Tempo de preparo importa</h3>
- Coado: 2 a 4 minutos.
- Prensa francesa: infus&atilde;o de 4 minutos.
- Espresso: cerca de 25 a 30 segundos de extra&ccedil;&atilde;o.
<h3 style="text-align: justify;">6. N&atilde;o deixe o caf&eacute; &ldquo;cozinhando&rdquo;</h3>
- Nunca deixe caf&eacute; pronto em contato com calor direto por muito tempo.
- Evite esquentar caf&eacute; pronto. Ele oxida e perde aroma.
<h3 style="text-align: justify;">Dicas extras:</h3>
- Pr&eacute;-aque&ccedil;a sua caneca ou recipiente antes de servir.
- Armazene o caf&eacute; em pote herm&eacute;tico, longe de luz e calor.
- Experimente moagens diferentes at&eacute; achar seu ponto ideal (mais grossa para prensa francesa, mais fina para espresso).
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/b66d788e-924c-4d9f-b25b-241867a4b9b0.jpg?width=3507&amp;height=4677" alt="Pr&eacute;-aque&ccedil;a sua caneca ou recipiente com &aacute;gua quente antes de servir. | Foto: Ilustrativa/Pexels">

A cafe&iacute;na, conhecida mundialmente por seus efeitos estimulantes, pode ter um papel mais profundo na sa&uacute;de celular e no envelhecimento do que se imaginava. De acordo com um novo estudo da Universidade Queen Mary de Londres, publicado nesta ter&ccedil;a-feira (24) na revista&nbsp;Microbial Cell, o composto atua ativando um mecanismo celular fundamental, com potencial para retardar o envelhecimento e contribuir para a longevidade.
Os pesquisadores investigavam h&aacute; algum tempo a hip&oacute;tese de que a cafe&iacute;na ajudaria as <a href="https://aratuon.com.br/saude" target="_blank" rel="noopener">c&eacute;lulas a viverem mais</a> ao influenciar um regulador de crescimento chamado TOR (Target of Rapamycin), um &ldquo;interruptor biol&oacute;gico&rdquo; que comanda o crescimento celular com base na disponibilidade de energia e nutrientes. No entanto, os novos experimentos demonstraram que a cafe&iacute;na n&atilde;o atua diretamente sobre o TOR, mas sim sobre outro importante sensor celular: o AMPK (Prote&iacute;na Quinase Ativada por AMP).
+&nbsp;<a href="https://aratuon.com.br/saude/existe-sono-acumulado-saiba-o-que-acontece-com-o-cerebro-apos-noites-sem-dormir" target="_blank" rel="noopener">Sono acumulado? Veja o que acontece com o c&eacute;rebro ap&oacute;s noites sem dormir</a>
+&nbsp;<a href="https://aratuon.com.br/curiosidades/de-onde-vem-as-olheiras-saiba-qual-pode-ser-o-tipo-da-sua" target="_blank" rel="noopener">De onde v&ecirc;m as olheiras? Saiba qual pode ser o tipo da sua</a>
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/f1b70b4a-a8f5-4048-a36e-cf6ebeed92ce.jpg?width=1000&amp;height=1500" alt="Foto: Ilustrativa/Pexels">
&ldquo;Quando as c&eacute;lulas est&atilde;o com pouca energia, a AMPK entra em a&ccedil;&atilde;o para ajud&aacute;-las a lidar com a situa&ccedil;&atilde;o&rdquo;, explicou o pesquisador Charalampos Rallis, autor s&ecirc;nior do estudo. &ldquo;Nossos resultados apontam para o fato de que a cafe&iacute;na ajuda a acionar esse importante mecanismo&rdquo;.
O AMPK &eacute; um sistema de regula&ccedil;&atilde;o celular ancestral, presente tanto em organismos simples, como leveduras, quanto em humanos. No experimento, os cientistas utilizaram um modelo de levedura de fiss&atilde;o &mdash; organismo unicelular com semelhan&ccedil;as not&aacute;veis &agrave;s c&eacute;lulas humanas &mdash; e observaram que a ativa&ccedil;&atilde;o do AMPK pela cafe&iacute;na impacta processos-chave como crescimento celular, reparo do DNA e resposta ao estresse, todos relacionados ao envelhecimento e ao surgimento de doen&ccedil;as.
O estudo tamb&eacute;m destaca que o AMPK &eacute; o mesmo alvo da metformina, medicamento amplamente usado no tratamento do diabetes tipo 2 e que vem sendo investigado por seu potencial em prolongar a vida, especialmente em combina&ccedil;&atilde;o com a rapamicina.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/ee3f2f5b-0d21-4d57-973a-3c1ffc67ec73.jpg?width=1500&amp;height=1001" alt="Foto: Ilustrativa/Pexels">
&ldquo;Essas descobertas ajudam a explicar por que a cafe&iacute;na pode ser ben&eacute;fica para a sa&uacute;de e a longevidade&rdquo;, afirmou John-Patrick Alao, pesquisador de p&oacute;s-doutorado e autor principal do estudo. &ldquo;Elas abrem possibilidades para pesquisas futuras sobre como podemos desencadear esses efeitos de forma mais direta, por meio de dieta, mudan&ccedil;as no estilo de vida ou mesmo novos medicamentos&rdquo;.
O trabalho amplia a compreens&atilde;o cient&iacute;fica sobre os mecanismos celulares envolvidos no envelhecimento e sugere que, al&eacute;m de manter a mente desperta, a cafe&iacute;na pode, no futuro, inspirar novas estrat&eacute;gias de promo&ccedil;&atilde;o da sa&uacute;de e bem-estar ao longo da vida.

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