Projeto quer criar o Dia da Cachaça em Salvador

Um projeto de lei em tramitação na Câmara Municipal de Salvador pretende instituir o Dia da Cachaça, com comemoração prevista para 15 de agosto. A iniciativa é do vereador João Carlos Bacelar (Podemos) e busca reconhecer a importância da bebida para a história e a cultura baiana.

No Brasil essa celebração já existe, mas acontece em 13 de setembro. A data simboliza o reconhecimento oficial da produção da bebida no país, ocorrido em 1661, após um longo período de proibições impostas pela Coroa Portuguesa. A bebida ainda tem alto potencial gastronômico.

Dia da Cachaça faz referência à história da Independência

De acordo com a proposta, a criação do Dia da Cachaça tem como objetivo valorizar a bebida como patrimônio histórico, cultural e gastronômico de Salvador, da Bahia e do Brasil. O texto também prevê o incentivo ao turismo gastronômico e cultural, além do fortalecimento da cadeia produtiva, que gera emprego e renda, especialmente na agricultura familiar.

Inclusive, Salvador apresenta diversos espaços par aproveitar a cachaça. Na justificativa do projeto, Bacelar destaca que a cachaça tem mais de 500 anos de história e foi a primeira bebida destilada das Américas.

“A importância histórica da cachaça, primeira bebida destilada das Américas, para a Bahia é profunda. Desde o período colonial, a produção de aguardente de cana-de-açúcar desempenhou um papel vital na economia do estado, influenciando o desenvolvimento social e comercial ao longo dos séculos. Em Salvador, a bebida está intrinsecamente ligada ao cotidiano, à culinária e às manifestações populares, representando um elo entre o passado e o presente da nossa cultura”, argumentou

A escolha de 15 de agosto faz referência ao nascimento de Antônio de Sousa Lima (1792–1846), personagem histórico que atuou na luta pela Independência da Bahia e também teve ligação com a produção de cachaça.

“Antes de se destacar como comandante das forças patriotas na Campanha da Independência da Bahia, Antônio de Sousa Lima estabeleceu-se na Ilha de Itaparica, onde adquiriu um alambique para fabricação de cachaça, atividade que evidencia a relevância econômica da produção da aguardente no contexto baiano do início do século XIX. Sua trajetória simboliza a estreita relação entre a história da cachaça, a economia regional e a formação da identidade baiana”, explicou o vereador.