Entre os dias 11 de abril e 11 de maio, Salvador e Lauro de Freitas, na regi&atilde;o metropolitana, recebem a 25&ordf; edi&ccedil;&atilde;o do "Comida di Buteco", maior concurso de botecos do Brasil. A edi&ccedil;&atilde;o comemorativa re&uacute;ne 59 bares das duas cidades, n&uacute;mero recorde de participantes na capital baiana, com o objetivo de <a href="https://aratuon.com.br/cidade/cursos-gratuitos-na-area-de-gastronomia-tem-inscricoes-abertas-em-salvador" target="_blank" rel="noopener">valorizar a gastronomia</a> de raiz e fortalecer a cultura popular dos botequins.
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/58d7c361-8aa4-41d3-a404-cbd004f58785.jpg?width=1920&amp;height=1080" alt="Point Campo Grande | Foto: Jo&atilde;o Botelho">
Criado no ano 2000, o concurso chega ao marco de 25 anos com diversas novidades. Al&eacute;m dos tradicionais petiscos in&eacute;ditos criados exclusivamente para a competi&ccedil;&atilde;o, o evento deste ano inclui premia&ccedil;&otilde;es especiais, aumento da participa&ccedil;&atilde;o feminina entre os empreendimentos e a estreia do Desafio da Caipiroska, que desafia os bares a criarem vers&otilde;es originais do drink &agrave; base de vodka Smirnoff, uma das patrocinadoras do evento.
Os bares participantes est&atilde;o distribu&iacute;dos por diversos bairros de Salvador e tamb&eacute;m na cidade vizinha de Lauro de Freitas, contemplando localidades como Federa&ccedil;&atilde;o, Pitua&ccedil;u, Engenho Velho de Brotas, Itapu&atilde;, Pernambu&eacute;s, Rio Vermelho, Barra, Cajazeiras, entre outros.
Para o coordenador regional do concurso, Max Rogers, a edi&ccedil;&atilde;o deste ano refor&ccedil;a o crescimento da competi&ccedil;&atilde;o na capital baiana. &ldquo;Este ano, estamos muito empolgados em comemorar os 25 anos do concurso com uma edi&ccedil;&atilde;o hist&oacute;rica. Conseguimos reunir 59 bares, superando a edi&ccedil;&atilde;o passada e mostrando como Salvador est&aacute; cada vez mais abra&ccedil;ando a gastronomia raiz. A expectativa &eacute; enorme, e tenho certeza de que ser&aacute; um evento memor&aacute;vel, com a cidade inteira se envolvendo e vibrando com os sabores e talentos locais.&rdquo;
<img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/e0792479-1d49-4315-8a98-b45967e264dc.JPG?width=1080&amp;height=1620" alt="Max Rogers | Foto: Jo&atilde;o Botelho">
<h3 style="text-align: justify;">Funcionamento e avalia&ccedil;&atilde;o</h3>
Durante os 30 dias de concurso, o p&uacute;blico e jurados avaliam os bares em quatro crit&eacute;rios: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. Os petiscos ter&atilde;o valor fixo de R$ 35. A nota final &eacute; composta por 70% da avalia&ccedil;&atilde;o do prato e 10% para cada um dos demais quesitos. O peso dos votos &eacute; dividido igualmente entre p&uacute;blico (50%) e jurados (50%).
O bar com maior pontua&ccedil;&atilde;o se classifica para a etapa nacional, que elege o &ldquo;Melhor Buteco do Brasil&rdquo;.
A organiza&ccedil;&atilde;o estima que, apenas em Salvador, o evento deve gerar cerca de 42 mil votos e movimentar aproximadamente R$ 3,36 milh&otilde;es. &ldquo;Isso mostra como o CDB vai muito al&eacute;m da gastronomia: ele movimenta a cidade, fortalece os butecos e valoriza a cultura local&rdquo;, destaca Max.
<h3 style="text-align: justify;">Participa&ccedil;&atilde;o feminina e novas premia&ccedil;&otilde;es</h3>
Um dos destaques da edi&ccedil;&atilde;o de 2025 &eacute; o <a href="https://aratuon.com.br/especiais/2-de-julho-especial-da-tv-aratu-destaca-as-heroinas-que-ajudaram-a-libertar-o-povo" target="_blank" rel="noopener">crescimento da presen&ccedil;a feminina</a>. Segundo os organizadores, 27 dos estabelecimentos concorrentes s&atilde;o liderados por mulheres, evidenciando o fortalecimento do protagonismo feminino na cena gastron&ocirc;mica.
Para marcar o anivers&aacute;rio de 25 anos, o concurso tamb&eacute;m criou premia&ccedil;&otilde;es especiais. O bar que fizer a melhor homenagem &agrave; hist&oacute;ria do evento receber&aacute; imunidade na pr&oacute;xima edi&ccedil;&atilde;o e ser&aacute; convidado para a festa nacional de premia&ccedil;&atilde;o, com despesas pagas. J&aacute; o vencedor do Desafio da Caipiroska ser&aacute; premiado pela melhor cria&ccedil;&atilde;o original do drink.
+ <a href="https://aratuon.com.br/variedades/bibliotecas-publicas-da-bahia-tem-mais-de-100-mil-livros-para-emprestimo" target="_blank" rel="noopener">Bibliotecas P&uacute;blicas da Bahia t&ecirc;m mais de 100 mil livros para empr&eacute;stimo</a>

O Comida di Buteco est&aacute; de volta! Ap&oacute;s quatro adiamentos, em fun&ccedil;&atilde;o da pandemia, o concurso gastr&ocirc;nomico ser&aacute; realizado do dia 30 de julho ao dia 29 de agosto, com a participa&ccedil;&atilde;o de 32 estabelecimentos da capital baiana. O evento, que est&aacute; em sua 13&ordm; edi&ccedil;&atilde;o, ter&aacute; foco no delivery, pela primeira vez.

Na edi&ccedil;&atilde;o 2021, o tema ser&aacute; ra&iacute;zes. Todos os butecos participantes desenvolveram as receitas dos petiscos contendo uma ou mais ra&iacute;zes. S&atilde;o muitas op&ccedil;&otilde;es de f&aacute;cil acessibilidade e infinitas possibilidades de combina&ccedil;&otilde;es, como batata, mandioquinha, beterraba, cenoura, etc. E, continuando a tradi&ccedil;&atilde;o de oferecer petiscos a um pre&ccedil;o justo e que permita experimentar as cria&ccedil;&otilde;es de butecos, os petiscos 2021 ter&atilde;o um pre&ccedil;o fixo de R$ 27,00.

Pensando na seguran&ccedil;a, o concurso vai incentivar o consumo nos botecos participantes atrav&eacute;s do delivery, &ldquo;para levar&rdquo; e reserva de mesa, al&eacute;m do uso de m&aacute;scaras e higieniza&ccedil;&atilde;o de m&atilde;os e do ambiente com frequ&ecirc;ncia. Os clientes podem fazer as reservas <a href="http://www.comidadibuteco.com.br/" target="_blank">atrav&eacute;s do site</a>: basta escolher a cidade e consultar os card&aacute;pios digitais com QRCODE. Essas medidas tem o objetivo de controlar o fluxo de pessoas e evitar aglomera&ccedil;&otilde;es.

Confira os estabelecimentos participantes:

Abar&aacute; da Vov&oacute;

Rua Direita do Santo Ant&ocirc;nio, 18 - Cruz Pascoal - Santo Ant&ocirc;nio &ndash; Salvador

(71) 3242-1380

Petisco: Africanidades

O petisco traz uma apresenta&ccedil;&atilde;o diversificada de ra&iacute;zes a partir do pur&ecirc; de inhame, farofa de farinha de mandioca com cenoura e salada vinagrete que acompanham uma pa&ccedil;oca de carne seca.

Bakkana&acute;s Bar

Rua Boa Vista de Brotas, 09 - Engenho Velho de Brotas - Salvador

(71) 9 8129-1932

Petisco: O Patr&atilde;o

Fil&eacute; especial ao molho agridoce. Acompanha aipim cozido ao molho de queijo e cebola empanada.

Bar das Meninas

Rua Melvin Jones, 38, Arma&ccedil;&atilde;o - Salvador

(71) 3052-3002

Petisco: Pecado

Tortilha frita de batata doce recheada com pernil ao molho de cacha&ccedil;a, mel de ma&ccedil;&atilde; e queijo cheddar.

Bar Koisa Nossa (Os Internacionais)&nbsp;

Travessa Engenheiro Allioni, 1 - Mouraria - Salvador

(71) 3242-5412

Petisco: Ra&iacute;zes do Mar

Mix de lambreta, camar&atilde;o, polvo, bacalhau, cenoura, batata, acompanhado com torrada de alho.

Bar Lagoa dos Frades

Travessa Arnaldo Lopes Silva, 940 - Stiep - Salvador

(71) 3271-3847

Petisco: Canto, sol e raiz

Carne de sol su&iacute;na, servida com cenoura chips temperada e molho parmes&atilde;o

Birit&oacute;dramo Bar de Praia (1&ordf; participa&ccedil;&atilde;o)

Rua Souza Uzel, 4. Federa&ccedil;&atilde;o - Salvador

(71) 9 9386-2601

Petisco: Batata Sertaneja

Batata canoa frita, coberta com requeij&atilde;o, cheddar, carne seca desfiada, queijo coalho ralado e por &uacute;ltimo torresmo de bacon. Servido com molho t&aacute;rtaro.

Boteco da Resenha

Rua Orlando Jos&eacute; Ribeiro, 21 - &Aacute;guas Claras - Salvador

(71) 9 8711-5982

Petisco: Boca de 4

Fil&eacute; de merluza empanado servido com macaxeira frita

Boteco do Tom&eacute; (1&ordf; participa&ccedil;&atilde;o)

Rua S&atilde;o Jos&eacute; de Inema, s/n, S&atilde;o Tom&eacute; de Paripe 
(71) 9 9977-4470

Petisco: Inhambar&aacute; de Lagosta

Bolinho de inhame cozido na palha de bananeira com recheio de lagosta.

Cantina dos Artistas

Conjunto Recanto das Ilhas - Avenida Oceano Pac&iacute;fico - BOX 4 - S&atilde;o Rafael &ndash; Salvador

(71) 99933-4842

Petisco: Abre-caminhos

Cacetinhos de aipim e batata-doce empanados e fritos, servido com cupim na chapa ao molho de ervas-frescas

Caranguejo do Pascoal

Rua Olhos D&acute;Agua, 128 - Itapu&atilde; &ndash; Salvador

(71) 3249-4360

Petisco: Estrela de Davi

Mini-moqueca de abar&aacute; do amendoim, servida com arroz de coco, pir&atilde;o de mandioca do Pascoal e conserva de pimentas.

Casa de Carmem

Av. Cerqueira Lima, 10. Beco dos Artistas - Campo Grande &ndash; Salvador

(71) 9 8232-6161

Petisco: Escondidinho do Ant&ocirc;nio

Escondidinho de inhame com carne seca desfiada, calabresa e bacon. Acompanha cebola empanada com pat&ecirc; de alho.

Crisana

Av. Art&ecirc;mio Castro Valente, 295, Espa&ccedil;o Comercial Paralela - Paralela Park &ndash; Salvador

(71) 3561-2361

Petisco: N&atilde;o fuja de suas ra&iacute;zes

Carne su&iacute;na especial servida com cebola e aipim. Acompanha palitos de mussarela, an&eacute;is de cebola empanados e molhos da casa.

Del&iacute;cias do Mar

Av. Caminho de Areia, 263 - Caminho de Areia &ndash; Salvador

(71) 988-811-211

Petisco: Arraia do Del&iacute;cias do Mar

Arraia empanada no alho por&oacute; servida com pir&atilde;o de batata doce

For&ccedil;a&#39;s Bar

Rua Doutor Ant&ocirc;nio Carlos, 54 - Capelinha de S&atilde;o Caetano &ndash; Salvador

(71) 3303-9648

Petisco: Mix de ra&iacute;zes

Lombo recheado com queijo e bacon servido com mix de ra&iacute;zes. Acompanha rodela de cebola empanada.

Linha&acute;s Bar (1&ordf; participa&ccedil;&atilde;o)

Vila S&atilde;o Roque, 212 - Campinas de Brotas, Salvador &ndash; BA

(71) 9 99962760

Petisco: Polvo ao pomodoro

Polvo servido ao molho pomodoro levemente picante. Acompanha chips de batata doce.

Lopandra

Rua Jos&eacute; Pedreira, 41. Candeal &ndash; Salvador

(71) 3355-4575

Petisco: Travesseiros de fraldinha

Travesseiros cremosos de aipim com parmes&atilde;o fritos cobertos com cream cheese, ragu de fraldinha, geleia de pimenta rubra e crocante de chips de batata doce.

Mar e Sol

Av. Engenheiro Oscar Pontes, s/ n&ordm; - Box B68 N&ordm; 04 - Feira Nova de S&atilde;o Joaquim &ndash; Salvador

(71) 3314-7004

Petisco: Almondega sertaneja

Alm&ocirc;ndega de carne de sert&atilde;o acompanhada de creme de batata doce apimentada.

Mocambinho

Rua da Fa&iacute;sca, 12. Bairro 2 de Julho &ndash; Salvador

(71) 9 8871-5115

Petisco: Farofa do poeta

Fil&eacute; de fumeiro com cebola roxa e manteiga de garrafa acompanhada de farofa d&#39;&aacute;gua de beterraba com gengibre e vinagrete de abacaxi.

Navona Bar do Tonho

Rua Territ&oacute;rio do Rio Branco, 125 - Pituba &ndash; Salvador

(71) 9 9955-5751

Petisco: Meu querido

Costela de boi ao forno servida com batata r&uacute;stica e farofa especial.

Nova Alegria

Avenida Jorge Amado, s/ n - Imbu&iacute; &ndash; Salvador

(71) 3232-2941

Petisco: Bacalhau na toca

Cebolas empanadas e recheadas com bacalhau

O Cervejeiro Bar

Rua Dr. Eduardo Dotto, 56 - Paripe &ndash; Salvador

(71) 9 8105-3349

Petisco: Batata cervejeira

Batata recheada com carne de sol desfiada e bacon. Acompanha molho reduzido ao vinho e cebola

Oxente Bar e Petiscaria (1&ordf; participa&ccedil;&atilde;o)

Rua Alameda Uberaba, 445. Cabula &ndash; Salvador

(71) 9 9936-4943

Petisco: Casal Raiz

Refogado de alho por&oacute; com cebola caramelizada recheado com lombo defumado servido em forminhas fritas.

Panela de Barro

Rua Tamoio s/n - Plataforma - Conjunto Senhor do Bonfim &ndash; Salvador

(71) 3398-1663

Petisco: Metamorfose Ambulante

Carpaccio de beterraba com carne seca acebolada e queijo coalho ma&ccedil;aricado

Petiscaria Quintal de Casa (1&ordf; participa&ccedil;&atilde;o)

Rua Cruz e Souza, 6 - Acupe de Brotas, Salvador

(71) 9 9211-0676

Petisco: Macaxeira imperial

Aipim empanado ao murro com sal e manteiga ao creme de camar&atilde;o

Quintal Raso da Catarina

Avenida Sete de Setembro 1370 - Campo Grande

(71) 9 8842-0588

Petisco: Gororoba de ra&iacute;zes

Feijoada com 3 tipos de gr&atilde;os (milho, feij&atilde;o mulatinho e feij&atilde;o branco) com carnes defumadas e ra&iacute;zes (aipim, batata inglesa, cenoura e batata doce).

R&#39;Canto do Pascoal

Rua Direita do Santo Ant&ocirc;nio, 01. Santo Ant&ocirc;nio / Cruz do Pascoal

(71) 3241-6664

Petisco: Divina moqueca

Moqueca de fato servida com creme de aipim e salada de rabanete, cenoura e nabo. Acompanha honey mustard e uma dose de licor de gengibre

Recanto do Moura

Rua Rezende de Jesus, 06. S&atilde;o Caetano

(71) 9 8826-6611

Petisco: De lamber os dedos

Fil&eacute; mignon su&iacute;no marinado com especiarias, servido com pur&ecirc; de batata doce. Acompanha farofa de castanha, geleia de pimenta biquinho e chips de batata doce.

Recanto Encontro com o Mar

Rua Almeida Brand&atilde;o, 14. Praia Grande (Paralela &agrave; Suburbana, pr&oacute;ximo &agrave; empresa de &ocirc;nibus Integra G1)

(71) 988-007-632

Petisco: Pivete doido

Pur&ecirc; de batata doce com camar&atilde;o

Rita da Lambreta Avenida Dom Eugenio Sales, 60 - Boca do Rio &ndash; Salvador

(71) 3363-4116

Petisco: Bob&oacute; africano

Bob&oacute; de inhame com camar&atilde;o

Sushili

Rua Alexandre Gusm&atilde;o, 50 B - Rio Vermelho &ndash; Salvador

(71) 3013-2220

Petisco: Minha jangada

Pururuca de macarr&atilde;o ao alho e cebola servido com salm&atilde;o defumado acompanhado ao molho de raiz forte e gengibre.

Velho Espanha Bar e Cultura

Rua General Labatut, 38. Barris &ndash; Salvador

(71) 3043-7481

Petisco: Bacurau com molho doce resist&ecirc;ncia

Quadradinho de aipim cremoso com recheio 
de carne seca e queijo coalho, com crosta de tapioca, ao molho de mela&ccedil;o e cebola.

Xique Xique

Rua Rockefeller, 2A - Barris &ndash; Salvador

(71) &nbsp;3343-6098

Petisco: Porco arretado

Fil&eacute; mignon su&iacute;no servido com creme de batata roxa com beterraba, acompanhado com molho de tamarindo.

SALVE OS BUTECOS

Com o objetivo de ajudar a gerar fluxo de caixa para os butecos participantes, de forma que eles possam se reerguer o concurso Comida di Buteco lan&ccedil;ou a campanha Salve os Butecos, em que qualquer pessoa pode doar qualquer quantia. &ldquo;Nossa meta &eacute; arrecadar R$ 3 milh&otilde;es e dividir igualmente entre os butecos participantes do concurso. O acompanhamento das doa&ccedil;&otilde;es ser&aacute; atrav&eacute;s do &ldquo;butec&ocirc;metro&rdquo; <a href="http://www.comidadibuteco.com.br/" target="_blank">no site</a>&rdquo;, comenta o coordenador do concurso para &nbsp;aregi&atilde;o Nordeste, Elmo Santos.&nbsp;

A conta para doa&ccedil;&otilde;es &eacute;: Ag&ecirc;ncia 1595 / Conta 130023050 / Comida di Buteco Produ&ccedil;&otilde;es Gastron&ocirc;micas LTDA / Banco Santander

LEIA MAIS: <a href="https://aratuon.com.br/colunistason/cacomarinho/gastronomia/quintal-de-comer" target="_blank">Quintal de comer</a>

<a href="https://www.aratuon.com.br/categorias/coronavirus/" target="_blank">Acompanhe&nbsp;todas as not&iacute;cias sobre o novo coronav&iacute;rus</a>.

&zwnj;Acompanhe nossas transmiss&otilde;es ao vivo e conte&uacute;dos exclusivos no&nbsp;<a href="http://www.aratuon.com.br/aovivo" target="_blank">www.aratuon.com.br/aovivo</a>. Nos mande uma mensagem pelo WhatsApp: (71) 99986-0003.

Tudo sobre: comida di buteco

Salvador e Lauro de Freitas recebem edição especial do 'Comida di Buteco'

O Comida di Buteco está de volta: mais de 30 estabelecimentos participam da competição gastronômica em Salvador