Itaparica participa da 9ª edição do Festival Tempero Bahia com nove restaurantes; veja pratos

Aromas, sabores, misturas e que ressaltam a identidade de Itaparica estarão presentes na 9ª edição do Festival Tempero Bahia, que acontece de 17 a 27 de setembro. Pela segunda vez no circuito gastronômico, o destino turístico reúne nove restaurantes para celebrar a culinária da ilha, após a participação no evento em 2025.

Atravessando a Baía de Todos-os-Santos, Itaparica leva ao festival uma gastronomia marcada pela diversidade de pescados e frutos do mar, pelos sabores dos manguezais e por receitas que preservam referências e tradições locais.

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Durante o evento, chefs e cozinheiros dos restaurantes participantes vão desenvolver pratos especiais inspirados no tema “Biomas da Bahia – Mata Atlântica”. As criações valorizam a diversidade de ingredientes, tradições e a biodiversidade do bioma no estado.

Pescados e frutos do mar, frutas, raízes, tubérculos, produtos da floresta, temperos, ervas e folhas estão entre os elementos utilizados nas receitas. Os pratos serão incorporados aos cardápios dos estabelecimentos e ficarão disponíveis ao público durante o festival.

Restaurantes apresentam pratos especiais

Entre os destaques da participação de Itaparica estão criações que valorizam ingredientes e referências da culinária baiana.

O Águas Marinhas, da chef Mônica Brito, apresenta peixe na manteiga com caldo de capim-santo. Já o Flor do Mangue, comandado pelo chef Silvio Pereira, aposta no nhoque de banana-da-terra com camarões grelhados e molho pesto.

O chef também assina as criações do Manguezal, que oferece uma tábua de frutos do mar com polvo, camarão, lagosta na manteiga e peixe em posta frito, acompanhados de legumes grelhados e arroz; e do Marea, que apresenta arroz negro com castanhas, camarões, polvo grelhado e molho de açafrão.

A diversidade de sabores também aparece no Quiosque Coco Nativo, do chef Magno Júnior, que prepara uma casquinha de siri servida no abacaxi, acompanhada de arroz temperado e farofa de mandioca.

No Sanduilha, a chef Valdinéa Sena apresenta uma quiche de ostra. Já o Sol e Mar, dos chefs Ricardo Veloso e Eliza Veloso, participa com o Bacalhau da Terra, uma moqueca de bacalhau com batata inglesa, banana-da-terra, azeitonas, azeite de dendê e pimenta-doce.

Completam o circuito o Tamarineiro, do chef Yago Couto, com a tapioca Bebel e Agostinho, recheada com carne-seca, purê de aipim, muçarela derretida e pimenta-doce; e o Zé do Olodum, da chef Maria Margarida, com casquinha de siri acompanhada de farofa e salada.

Festival movimenta o turismo e a economia local

Para o secretário de Cultura e Turismo de Itaparica, Everaldo Batista, a participação no festival contribui para ampliar a visibilidade do destino e fortalecer a economia local. “É uma forma de apresentar Itaparica por meio dos seus sabores e, ao mesmo tempo, incentivar que baianos e turistas conheçam cada vez mais a nossa cidade”, afirma.

Além de Itaparica, o Festival Tempero Bahia movimenta Salvador, Lauro de Freitas, Feira de Santana, Vera Cruz e o Vale do Capão, na Chapada Diamantina.

Ao todo, 80 restaurantes, hotéis e pousadas participam do Circuito Gastronômico, realizado durante os 11 dias do festival. A programação inclui ainda uma etapa cultural de dois dias, com entrada gratuita, reunindo atrações como Cozinha Show, feira de arte, artesanato e produtos gastronômicos, além de apresentações musicais.

O Festival Tempero Bahia é realizado pela 2D Projetos Culturais e Eventos, com patrocínio do Sebrae e da Bahiagás e apoio da Prefeitura de Itaparica, do Senac e da FIEB. Mais informações estão disponíveis no site oficial do evento e no perfil @temperooficial_ no Instagram.

Serviço

Festival Tempero Bahia – 9ª edição
Data: 17 a 27 de setembro

Restaurantes participantes de Itaparica

Águas Marinhas
Chef: Mônica Brito
Prato: peixe na manteiga com caldo de capim-santo.

Flor do Mangue
Chef: Silvio Pereira
Prato: nhoque de banana-da-terra com camarões grelhados e molho pesto.

Manguezal
Chef: Silvio Pereira
Prato: tábua de frutos do mar com polvo, camarão, lagosta na manteiga e peixe em posta frito, acompanhados de legumes grelhados e arroz.

Marea
Chef: Silvio Pereira
Prato: arroz negro com castanhas, camarões, polvo grelhado e molho de açafrão.

Quiosque Coco Nativo
Chef: Magno Júnior
Prato: casquinha de siri no abacaxi, acompanhada de arroz temperado e farofa de mandioca. O estabelecimento também oferece, opcionalmente, o Drink Coco Nativo, preparado com vodca, água de coco, polpa, hortelã, limão e gengibre.

Sanduilha
Chef: Valdinéa Sena
Prato: quiche de ostra.

Sol e Mar
Chefs: Ricardo Veloso e Eliza Veloso
Prato: Bacalhau da Terra, uma moqueca de bacalhau com batata inglesa, banana-da-terra e azeitonas, preparada com tempero tradicional de moqueca, azeite de dendê e pimenta-doce.

Tamarineiro
Chef: Yago Couto
Prato: Bebel e Agostinho, tapioca recheada com carne-seca, purê de aipim, muçarela derretida e pimenta-doce.

Zé do Olodum
Chef: Maria Margarida
Prato: casquinha de siri acompanhada de farofa e salada.