Aprenda uma receita de pizza integral e celebre o dia sem culpa

Criada há mais de seis mil anos pelos egípcios, e aperfeiçoada durante as cruzadas pelos os italianos, a pizza é uma paixão mundial. No dia 10 de julho é celebrado o Dia da Pizza e para quem não dispensa essa guloseima, em família ou com os amigos aos finais de semana, a nutricionista do Hospital e Maternidade São Cristóvão, Cintya Bassi, dá algumas dicas para comemorar a data sem culpa.

Segundo a profissional é possível manter o hábito sem brigar com a balança, ?Prefira as pizzas preparadas com ingredientes mais leves substituindo, por exemplo, a farinha de trigo pela farinha integral ou de quinoa, com recheio de hortaliças, como brócolis, rúcula, escarola, tomate e queijos magros ao invés de queijos gordos, embutidos como linguiça e presunto e outros alimentos ricos em sal e gordura?. Escolha pizzas com massa fina, evitando ingredientes como provolone, gorgonzola, calabresa, bacon, tomate seco e catupiry.

Além disso, evite bordas recheadas e comer quantidades exageradas. Além de maneirar na quantidade de fatias, outra dica importante é a mastigação, ?Quem come muito rápido acaba comendo a mais do que precisava. Procure mastigar bem os pedaços, sem pressa, pois assim você dá tempo para o organismo reconhecer que está satisfeito com a quantidade que foi ingerida?, ensina Cintya. Segundo a profissional, manter uma rotina de atividade física aliada a uma alimentação saudável é a chave para manter a forma e a saúde.

A nutricionista ainda lembra, ?A massa da pizza é um alimento calórico. Ela possui em média em torno de 100 calorias na porção e o tipo de recheio escolhido pode facilmente triplicar esse número, variando entre 200 e 500 calorias. Fazendo as escolhas certas, optando por recheios saudáveis é possível saborear essa delícia sem colocar a dieta em risco?.

Aprenda a receita de pizza integral de brócolis com queijo:

Receita Pizza Integral Ingredientes

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo integral;

1 colher sopa margarina light derretida

1 xícara de água morna

10 a 15 g de fermento biológico

Sal a gosto Ingredientes

Recheio:

1 xícara de molho de tomate

200 g de mussarela picada

200 g de brócolis pré-cozido

2 colheres de azeite

2 dentes de alho picado

Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Orégano a gosto

Modo de preparo:

Massa:

Em um refratário despeje a xícara de água morna e dissolva o fermento e o sal. Acrescente a margarina e após metade da farinha integral mexendo com uma colher. Quando estiver homogeneizado, acrescente aos poucos o restante da farinha e mexa com as mãos até que a massa se solte. Se necessário acrescente mais um pouco de farinha. Amasse bem, formando uma bola e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Passado o tempo, corte a massa ao meio e estique?as com rolo até ficar no formato desejado. Leve ao forno médio por 10 minutos.

Recheio: Em uma frigideira doure o alho no azeite, acrescente o brócolis e tempere com sal e pimenta. Retire o disco de pizza do forno, passe o molho de tomate, coloque o brócolis e por cima salpique o queijo mussarela e o orégano. Volte ao forno até que derreta o queijo e sirva em seguida.