<p>Seja o cl&aacute;ssico 'podr&atilde;o' da esquina ou o sofisticado artesanal, quem ama hamb&uacute;rguer sabe que a paix&atilde;o est&aacute; presente em todos os cantos de Salvador. Para comemorar o <a href="https://aratuon.com.br/cidade/dia-do-hamburguer-tera-promocoes-especiais-em-salvador-veja-como-participar">Dia Mundial do Hamb&uacute;rguer, celebrado nesta quarta-feira (28)</a>, o Aratu On reuniu um Top 5 com algumas das melhores op&ccedil;&otilde;es da capital baiana &mdash; incluindo promo&ccedil;&otilde;es e, claro, sandu&iacute;ches de respeito.</p>
<p>A sele&ccedil;&atilde;o foi feita com a ajuda dos seguidores no<a href="https://www.instagram.com/aratuonline/"> Instagram do Aratu O</a>n, que votaram em suas hamburguerias favoritas da cidade.</p>
<p>Vale lembrar que, a partir desta quarta, come&ccedil;a tamb&eacute;m a <a href="https://aratuon.com.br/variedades/festival-de-hamburgueres-chega-a-bahia-pela-primeira-vez-veja-a-programacao">Semana do Hamb&uacute;rguer</a>, que vai at&eacute; o dia 5 de junho, com promo&ccedil;&otilde;es em mais de 180 estabelecimentos. Em Salvador, sete hamburguerias participam oficialmente da iniciativa.&nbsp;</p>
<p><a href="https://aratuon.com.br/cidade/dia-do-hamburguer-tera-promocoes-especiais-em-salvador-veja-como-participar">+ S&atilde;o elas: Bravo Burger, Maud Burger, Bistr&ocirc; 37 Oficial, World Station Burger, Yeah Burger, Urbano Hamburgueria e Varanda Burger.&nbsp;</a></p>
<h3>1 - Cazolla Gastr&ocirc; Burguer Beer</h3>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/7105e9cc-7f2c-4b55-a934-5ad7da7e67d7.png?width=1280&amp;height=768" alt="Cazolla. Foto: redes sociais | @vempracazolla"></p>
<p>Antiga Carlota, a Cazolla se destaca pelo sabor dos hamb&uacute;rgueres smash em um ambiente descontra&iacute;do, com pegada de fast food moderno.</p>
<p>Com unidades na Avenida Paulo VI (Pituba) e no Shopping Paralela, os destaques do card&aacute;pio s&atilde;o o "Pastrami Burger", com maionese caseira e pastrami artesanal, e o ousado "Porreta Burger", que leva queijo coalho, banana da terra e carne de fumeiro.</p>
<p>Al&eacute;m disso, a casa participa do Restaurante Week e lan&ccedil;ou o pr&oacute;prio Cazolla Week, oferecendo entrada, prato principal (hamb&uacute;rguer) e sobremesa por R$ 54.</p>
<ul>
<li>
<p>Funcionamento Pituba: todos os dias, das 11h30 &agrave;s 23h30.</p>
</li>
<li>
<p>Shopping Paralela: conforme o hor&aacute;rio do centro comercial.</p>
</li>
</ul>
<h3>2 - Red Burger</h3>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/2e6b7d2d-1797-4bb1-91f5-9df2fac859db.png?width=1280&amp;height=768" alt="Red Burguer. Foto: redes sociais | @redburguer_"></p>
<p>Com unidades em v&aacute;rios bairros &mdash; Pituba, Jaguaribe, Barra, Rio Vermelho e Ondina &mdash;, a Red Burger foi eleita a Melhor Hamburgueria de Salvador no pr&ecirc;mio "Veja Comer &amp; Beber 2019".</p>
<p>Apesar de algumas varia&ccedil;&otilde;es nos card&aacute;pios de cada unidade, a qualidade dos hamb&uacute;rgueres se mant&eacute;m como marca registrada da casa.</p>
<ul>
<li>
<p>Funcionamento: todos os dias, das 11h &agrave;s 23h.</p>
</li>
</ul>
<p><a href="https://aratuon.com.br/geral/restaurante-cria-acaraje-em-formato-de-hamburguer-e-divide-opnioes">+ Restaurante cria acaraj&eacute; em formato de hamb&uacute;rguer e divide opini&otilde;es</a></p>
<h3>3 - Bravo Burger</h3>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/ad9bf1a4-a0ad-468a-afb8-e15a9af77980.png?width=1280&amp;height=768" alt="Bravo Burguer. Foto: redes sociais | @eusoubravo"></p>
<p>Cinco vezes campe&atilde; do pr&ecirc;mio Top of Mind, a Bravo &eacute; refer&ecirc;ncia em hamb&uacute;rguer artesanal na cidade. A marca fabrica seus pr&oacute;prios p&atilde;es, carnes e molhos, garantindo sabor e identidade &uacute;nicos.</p>
<p>O card&aacute;pio traz desde op&ccedil;&otilde;es fixas at&eacute; vers&otilde;es sazonais com pegada experimental. Com lojas na Barra, Pituba, Shopping da Bahia, Rio Vermelho e outros pontos de Salvador, um dos destaques &eacute; o "The Rib", feito com costela assada e molho aioli.</p>
<ul>
<li>
<p>Funcionamento: segunda a sexta, das 17h &agrave;s 22h; finais de semana at&eacute; meia-noite.</p>
</li>
</ul>
<h3>4 - B-Vegan</h3>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/2a3113de-c080-4932-9a6e-738e29f170bd.png?width=1280&amp;height=768" alt="B Vegan. Foto: redes sociais | @bvegan.gastronomia"></p>
<p>Quem disse que hamb&uacute;rguer n&atilde;o pode ser saud&aacute;vel? O B-Vegan, como o nome sugere, &eacute; uma lanchonete 100% vegetal, que serve desde almo&ccedil;o e hamb&uacute;rgueres at&eacute; falafel, pizzas e sobremesas &mdash; tudo sem ingredientes de origem animal.</p>
<p>Um dos diferenciais &eacute; a possibilidade de montar o seu pr&oacute;prio hamb&uacute;rguer, escolhendo desde o tipo de p&atilde;o at&eacute; o molho e a "carne" vegetal.</p>
<p>A unidade fica na Barra e tem se tornado refer&ecirc;ncia para quem busca uma alimenta&ccedil;&atilde;o mais consciente sem abrir m&atilde;o do sabor.</p>
<ul>
<li>
<p>Funcionamento: das 11h &agrave;s 21h30.</p>
</li>
</ul>
<h3>5 - Urbano</h3>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/9875c49a-6b78-41b8-b884-a5c1044a0613.png?width=1280&amp;height=768" alt="Urbano. Foto: redes sociais | @vemprourbano"></p>
<p>Com nomes <a href="https://aratuon.com.br/geral/restaurante-cria-acaraje-em-formato-de-hamburguer-e-divide-opnioes">inspirados em bairros</a> de Salvador e Lauro de Freitas, o Urbano homenageia a cidade com criatividade e sabor. O grande destaque &eacute; o &ldquo;Jardim dos Namorados&rdquo;, com blend de costela, chips de mandioca, bacon e queijo coalho. O diferencial est&aacute; na maionese de rapadura, cria&ccedil;&atilde;o exclusiva da casa.</p>
<p>A &uacute;nica unidade fica em Stella Maris, em um espa&ccedil;o aconchegante e com atendimento atencioso.</p>
<ul>
<li>
<p>Funcionamento: todos os dias, das 16h30 &agrave;s 23h</p>
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</ul>
<p>Leia Mais: <a href="https://aratuon.com.br/cidade/dia-do-hamburguer-tera-promocoes-especiais-em-salvador-veja-como-participar">Dia do Hamb&uacute;rguer ter&aacute; promo&ccedil;&otilde;es especiais em Salvador; veja como participar</a></p>
<p>&nbsp;</p>

<p style="text-align: justify;" data-start="190" data-end="456">Uma personal trainer foi impedida de entrar em um <a href="https://aratuon.com.br/geral/briga-entre-mulheres-em-academia-de-goiania-gera-confusao-com-socos-e-chutes-veja-video">banheiro de uma academia</a> ap&oacute;s ser <a href="https://aratuon.com.br/geral/pessoas-trans-nao-nascem-com-18-anos-diz-mae-que-criou-a-primeira-ong-do-brasil-voltada-a-criancas-trans">confundida com uma mulher transexual.</a> O caso aconteceu na segunda-feira (26), em Boa Viagem, na<a href="https://aratuon.com.br/variedades/casal-e-flagrado-fazendo-sexo-em-viaduto-de-recife-a-luz-do-dia-veja-video"> Zona Sul de Recife, em Pernambuco.&nbsp;</a>A personal, Kely Moraes, uma mulher cis, dava aula na institui&ccedil;&atilde;o.</p>
<p style="text-align: justify;" data-start="190" data-end="456"><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/3f684116-e7be-40bb-9313-201e64eb5ec7.png?width=1280&amp;height=768" alt="Foto: redes sociais | @treinadoramoste"></p>
<p style="text-align: justify;" data-start="458" data-end="661">O epis&oacute;dio ocorreu em uma unidade da rede <em>Selfit</em>. Em imagens que circulam nas redes sociais, &eacute; poss&iacute;vel ver um casal h&eacute;tero xingando Kely e bloqueando a porta do banheiro para impedir que ela entrasse.</p>
<h3 style="text-align: justify;" data-start="663" data-end="675">Veja o v&iacute;deo:</h3>
<p style="text-align: justify;">&nbsp;</p>
<blockquote class="instagram-media" style="background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 540px; min-width: 326px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);" data-instgrm-captioned="" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/reel/DKIFZK9R65V/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" data-instgrm-version="14">
<div style="padding: 16px;"><a style="background: #FFFFFF; line-height: 0; padding: 0 0; text-align: center; text-decoration: none; width: 100%;" href="https://www.instagram.com/reel/DKIFZK9R65V/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" target="_blank" rel="noopener">
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<div style="color: #3897f0; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: 550; line-height: 18px;">Ver essa foto no Instagram</div>
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</a>
<p style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; margin-bottom: 0; margin-top: 8px; overflow: hidden; padding: 8px 0 7px; text-align: center; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap;"><a style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none;" href="https://www.instagram.com/reel/DKIFZK9R65V/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" target="_blank" rel="noopener">Uma publica&ccedil;&atilde;o compartilhada por TreinadoraMonster KelyMoraes (@treinadoramoster)</a></p>
</div>
</blockquote>
<p style="text-align: justify;" data-start="677" data-end="946">Nas redes sociais, Kely contou que havia acabado de sair do banheiro quando foi abordada pelo casal. Ela relatou que caiu da moto a caminho da academia e foi ao banheiro para se limpar, j&aacute; que estava com o p&eacute; sangrando. O encontro com o casal aconteceu na sa&iacute;da do banheiro.</p>
<p style="text-align: justify;" data-start="948" data-end="1184">No v&iacute;deo, &eacute; poss&iacute;vel ouvir a mulher pedindo que Kely mostre sua identidade ao marido, que questiona seu g&ecirc;nero. Um professor da academia tenta acalmar a situa&ccedil;&atilde;o, mas o homem insiste que existe &ldquo;um banheiro para Kely no andar de baixo&rdquo;.</p>
<p style="text-align: justify;" data-start="1186" data-end="1524">&ldquo;Tem um banheiro para voc&ecirc; l&aacute; embaixo&rdquo;, diz o agressor. Kely, ent&atilde;o, questiona: &ldquo;Porque eu sou o qu&ecirc;?&rdquo;. O homem responde: &ldquo;Inclusiva, l&aacute; embaixo&rdquo;. A personal afirma que vai entrar no banheiro de qualquer jeito, mas o homem se coloca &agrave; frente da porta.&nbsp;</p>
<p style="text-align: justify;" data-start="1526" data-end="1678">Em uma s&eacute;rie de v&iacute;deos publicados nas redes sociais, Kely explicou que tomou todas as provid&ecirc;ncias legais, mas ouviu do agressor: &ldquo;N&atilde;o vai dar em nada&rdquo;.</p>
<p style="text-align: justify;" data-start="1680" data-end="1798">&ldquo;Os danos psicol&oacute;gicos? Estou envergonhada. E n&atilde;o por ser comparada com uma trans, que, para mim, &eacute; um elogio&rdquo;, afirmou.</p>
<p style="text-align: justify;" data-start="1680" data-end="1798"><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/b161e557-fb2d-4d14-868c-074d6e733b19.png?width=1280&amp;height=768" alt="Treinadora Monster Kely Moraes. Foto: redes sociais | @treinadoramoster"></p>
<p style="text-align: justify;">LEIA MAIS: <a href="https://aratuon.com.br/celebridades/robyssao-e-condenado-a-pagar-r-60-mil-por-plagio-de-musica-do-olodum">Robyss&atilde;o &eacute; condenado a pagar R$ 60 mil por pl&aacute;gio de m&uacute;sica do Olodum</a></p>

<p>Arque&oacute;logos identificaram as primeiras ossadas humanas de pessoas escravizadas no antigo Cemit&eacute;rio do Campo da P&oacute;lvora, localizado no Centro de Salvador. O resultado da escava&ccedil;&atilde;o, foi apresentado nesta segunda-feira (26) ao Minist&eacute;rio P&uacute;blico da Bahia (MP-BA).&nbsp;</p>
<p>A descoberta&nbsp;<a href="https://aratuon.com.br/cidade/area-no-centro-de-salvador-pode-abrigar-cemiterio-de-escravizados">confirma que o local foi utilizado, ao longo de 150 anos</a>, para o sepultamento de ind&iacute;genas, criminosos, suicidas e levantes hist&oacute;ricos, como a Revolta dos Mal&ecirc;s.</p>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/190d9234-b7d4-4094-8fbc-98acc9c5b9ca.png?width=1280&amp;height=768" alt="Foto: Divulga&ccedil;&atilde;o"></p>
<p>A descoberta aconteceu em setembro de 2024, quando surgiu a hip&oacute;tese de que o estacionamento do Complexo da Pupileira pudesse abrigar o maior cemit&eacute;rio de escravizados da Am&eacute;rica Latina. A confirma&ccedil;&atilde;o do local exato &eacute; considerada um marco que pode aprofundar os estudos sobre a hist&oacute;ria social do Brasil e ajudar na reconstru&ccedil;&atilde;o de uma mem&oacute;ria que foi apagada.</p>
<p>Desativado em 1844, o antigo cemit&eacute;rio da Santa Casa, primeiro cemit&eacute;rio p&uacute;blico de Salvador, desapareceu tanto da paisagem quanto da mem&oacute;ria da cidade, sofrendo um processo de apagamento hist&oacute;rico.</p>
<h3>Primeiras ossadas encontradas&nbsp;</h3>
<p>A <a href="https://aratuon.com.br/cidade/escavacao-para-investigar-cemiterio-na-pupileira-e-autorizada">escava&ccedil;&atilde;o no terreno, que j&aacute; abrigou um dos principais cemit&eacute;rios da capital baiana, durou dez dias.</a> A primeira interven&ccedil;&atilde;o teve dimens&otilde;es de 1x3 metros e a segunda, de 2x1 metros. Foi nesse espa&ccedil;o, a 2,5 metros de profundidade, que os arque&oacute;logos localizaram os primeiros vest&iacute;gios dos ossos largos e dentes humanos.</p>
<p>Devido &agrave; acidez e umidade do solo, o material encontrado estava extremamente fr&aacute;gil. Por se tratar de um patrim&ocirc;nio sens&iacute;vel, a equipe optou por n&atilde;o divulgar imagens das ossadas e iniciou um tratamento de conserva&ccedil;&atilde;o, respeitando o prazo limitado para a execu&ccedil;&atilde;o da pesquisa.</p>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/a370bf1e-cb34-4a1d-b112-a25a6f97bad2.png?width=1280&amp;height=768" alt="Cemit&eacute;rio de escravos. Foto: Divulga&ccedil;&atilde;o"></p>
<p>O projeto, intitulado Levantamento Arqueol&oacute;gico na &Aacute;rea do Antigo Cemit&eacute;rio do Campo da P&oacute;lvora, foi financiado pela empresa Arque&oacute;logos (Cotias e Dias LTDA) e teve como base a pesquisa documental desenvolvida pela arquiteta e urbanista Silvana Olivieri, doutoranda em Urbanismo pela Universidade Federal da Bahia (UFBA).</p>
<p>O local, sob administra&ccedil;&atilde;o da Santa Casa de Miseric&oacute;rdia at&eacute; meados do s&eacute;culo XIX, era utilizado para o sepultamento, ou descarte, de pessoas marginalizadas pela sociedade: pobres, indigentes, n&atilde;o batizados, excomungados, suicidas, prostitutas, criminosos, rebeldes e escravizados.</p>
<p>Com a conclus&atilde;o desta etapa, os arque&oacute;logos iniciam agora a an&aacute;lise dos dados coletados em campo, cruzando com outras camadas de informa&ccedil;&atilde;o. O objetivo &eacute; compreender o processo de deposi&ccedil;&atilde;o dos corpos e, posteriormente, devolver &agrave; sociedade o debate sobre o destino do s&iacute;tio arqueol&oacute;gico.</p>
<h3>Cemit&eacute;rio de escravos - Pesquisa</h3>
<p>A localiza&ccedil;&atilde;o do cemit&eacute;rio, chamado "Cemit&eacute;rio do Campo da P&oacute;lvora", foi identificada durante uma pesquisa de doutorado realizada por Silvana Olivieri, pesquisadora no programa de p&oacute;s-gradua&ccedil;&atilde;o da faculdade de Arquitetura e Urbanismo da Ufba.</p>
<p>Por meio de compara&ccedil;&otilde;es entre mapas antigos e fotos de sat&eacute;lite atuais, ela localizou o ponto exato do espa&ccedil;o, pr&oacute;ximo &agrave; entrada da Pupileira. Registros hist&oacute;ricos indicam que, al&eacute;m de escravizados, ind&iacute;genas, membros da comunidade cigana e pessoas sem recursos financeiros eram sepultadas neste cemit&eacute;rio. O n&uacute;mero de corpos enterrados na &aacute;rea ainda &eacute; desconhecido.</p>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/59853ca2-f4ad-43d5-9135-78f315e1c609.png?width=600&amp;height=360" alt="Descoberta foi apresentada &agrave; Santa Casa em setembro. | Foto: Silvana Olivieiri"></p>
<p>Em um dossi&ecirc;, Silvana levantou que os primeiros registros do uso de bangu&ecirc;s, uma esp&eacute;cie de maca para transportar cad&aacute;veres, pela Santa Casa de Miseric&oacute;rdia da Bahia, s&atilde;o de 1693. Para a pesquisadora, &eacute; poss&iacute;vel que a institui&ccedil;&atilde;o utilizasse esse instrumento para levar os corpos para sepultamento no cemit&eacute;rio do Campo da P&oacute;lvora.</p>
<p>Inicialmente, o cemit&eacute;rio foi administrado pela C&acirc;mara Municipal de Salvador e, depois, passou a ser responsabilidade da Santa Casa de Miseric&oacute;rdia da Bahia. Registros hist&oacute;ricos apontam que o local funcionou por cerca de 150 anos, at&eacute; 1844, quando foi substitu&iacute;do pelo Cemit&eacute;rio Campo Santo, no bairro da Federa&ccedil;&atilde;o.</p>
<p>"<em>Segundo o historiador Jo&atilde;o Jos&eacute; Reis, inicialmente o cemit&eacute;rio funcionou sob jurisdi&ccedil;&atilde;o da C&acirc;mara Municipal. V&aacute;rias posturas do come&ccedil;o do s&eacute;culo XVIII mencionam que servia para o sepultamento de 'negros pag&atilde;os', escravizados que n&atilde;o foram batizados no catolicismo, frequentemente abandonados na porta das igrejas, em terrenos baldios, matas e praias. A C&acirc;mara se preocupava em enterr&aacute;-los apenas para n&atilde;o causarem 'corrup&ccedil;&atilde;o dos ares' ou os 'c&atilde;es despeda&ccedil;arem os corpos como se tem achado v&aacute;rias vezes'. Os sepultamentos desses africanos eram feitos pelos respons&aacute;veis da limpeza p&uacute;blica, equivalendo a 'remo&ccedil;&atilde;o de lixo'</em>", escreveu ela.</p>
<p>Leia Mais: <a href="https://aratuon.com.br/cidade/escavacao-para-investigar-cemiterio-na-pupileira-e-autorizada">&Aacute;rea de 'cemit&eacute;rio de escravos' na Pupileira passar&aacute; por escava&ccedil;&atilde;o</a></p>
<p>&nbsp;</p>

<p>Neste s&aacute;bado (24), &eacute; comemorado o Dia Nacional do Caf&eacute; &mdash; a bebida que surgiu no s&eacute;culo VII, percorreu o mundo como coffee no ingl&ecirc;s e kaffee na l&iacute;ngua alem&atilde;, ao chegar em Salvador, virou o querido &ldquo;menorzinho&rdquo;. Da Cidade Alta &agrave; Cidade Baixa, o caf&eacute; conquistou espa&ccedil;o nos lares e nos cora&ccedil;&otilde;es dos brasileiros. Mas h&aacute; quem <a href="https://aratuon.com.br/pesquisa?q=caf%C3%A9">v&aacute; al&eacute;m do consumo di&aacute;rio</a>: vive do gr&atilde;o e dele tira o sustento.</p>
<p>Em Salvador, essa paix&atilde;o pelo &ldquo;pretinho&rdquo; virou h&aacute;bito, estilo de vida e at&eacute; moda &mdash; especialmente entre os anos 1970 e in&iacute;cio dos 2000. Foi nessa &eacute;poca que os<a href="https://aratuon.com.br/cultura/das-ruas-para-o-cinema-documentario-aborda-ac"> tradicionais carrinhos de caf&eacute;</a> se espalharam pelo Centro da cidade, com formatos diversos, cores vibrantes e a miss&atilde;o de servir o melhor caf&eacute; a pre&ccedil;o justo.</p>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/337ede87-d7b3-4ac5-9508-45bf082ca4c5.png?width=1280&amp;height=768" alt="'Cafezinho': tradi&ccedil;&atilde;o resiste &agrave; moderniza&ccedil;&atilde;o e abandono do of&iacute;cio em Salvador. Foto: Anna Caroline Santiago | Aratu On "></p>
<h3>Patrim&ocirc;nio Imaterial de Salvador</h3>
<p>Reconhecido provisoriamente como Patrim&ocirc;nio Imaterial de Salvador desde 2021, o of&iacute;cio dos cafezeiros vem ganhando aten&ccedil;&atilde;o da Funda&ccedil;&atilde;o Greg&oacute;rio de Mattos (FGM), que desde 2023 trabalha na elabora&ccedil;&atilde;o de um Dossi&ecirc; T&eacute;cnico. O documento tem o objetivo de subsidiar e fortalecer o processo para o registro definitivo da atividade dos &ldquo;cafezinhos&rdquo; e &ldquo;cafezinhas&rdquo;, como os pr&oacute;prios vendedores se denominam.</p>
<p>Com o tempo, no entanto, a tradi&ccedil;&atilde;o perdeu for&ccedil;a. Quem caminha hoje pela Avenida Sete ou pelo Rel&oacute;gio de S&atilde;o Pedro j&aacute; n&atilde;o encontra tantos carrinhos coloridos, acompanhados de doces e caixas de som acopladas que atra&iacute;am filas em busca do &ldquo;menor&rdquo;. A redu&ccedil;&atilde;o &eacute; reflexo das mudan&ccedil;as na cidade: a chegada de <a href="https://aratuon.com.br/curiosidades/choveu-conheca-5-bares-e-cafes-diferentoes-em-salvador-para-visitar">cafeterias gourmetizadas</a>, o desinteresse das novas gera&ccedil;&otilde;es e a aus&ecirc;ncia de pol&iacute;ticas p&uacute;blicas de valoriza&ccedil;&atilde;o do of&iacute;cio.</p>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/ad11cdbc-1fa2-4858-8ac0-f0ad512eb538.png?width=1280&amp;height=768" alt="Cris Caf&eacute;. Foto: Secom PMS"></p>
<h3>Aus&ecirc;ncia de 'cafezinhos' no Centro</h3>
<p>A equipe do Aratu On foi &agrave;s ruas do Centro em busca dos que ainda resistem. Na Pra&ccedil;a da Piedade, ponto onde antes os carrinhos dominavam, encontramos Rubens Pinheiro, 52, e Jos&eacute; Wilson, 55, dois veteranos que relatam as mudan&ccedil;as no cen&aacute;rio e a luta por reconhecimento.</p>
<p>Antes de usar o carrinho, Rubens come&ccedil;ou vendendo caf&eacute; com seis garrafas nas m&atilde;os. Com o aumento da clientela, h&aacute; mais de 30 anos, decidiu investir no carrinho para facilitar as vendas. &ldquo;Eu sei que antigamente fazia mais sucesso do que hoje em dia. Hoje t&aacute; mais fraco&rdquo;, lamenta.</p>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/4cd94139-5e1d-4228-b5bc-cd9f2ea1d577.png?width=1280&amp;height=768" alt="Rubens Pinheiro. Foto: Anna Caroline Santiago | Aratu On"></p>
<p>Ele explica que a queda na procura est&aacute; diretamente ligada ao aumento no pre&ccedil;o do produto. &ldquo;O pessoal j&aacute; t&aacute; comprando pouco. A&iacute; o caf&eacute; aumentou, a tend&ecirc;ncia &eacute; diminuir mais e mais&rdquo;, afirma.</p>
<p>Hoje, o quilo do caf&eacute; tradicional pode custar entre R$ 100 e R$ 130. De acordo com o IBGE, o pre&ccedil;o da bebida subiu 80% entre abril de 2024 e abril de 2025. As raz&otilde;es incluem eventos clim&aacute;ticos extremos, a alta na demanda global e a entrada da China no mercado consumidor.</p>
<p>Com esse cen&aacute;rio, <a href="https://aratuon.com.br/economia/alta-nos-precos-derruba-consumo-de-cafe-em-16-aponta-associacao-">o consumo de caf&eacute; caiu quase 16% no Brasil em abril deste ano</a>, na compara&ccedil;&atilde;o com o mesmo m&ecirc;s de 2024.</p>
<p>Assim como Rubens, Jos&eacute; viu a clientela mudar bastante, principalmente ap&oacute;s a pandemia da Covid-19. Apesar disso, ele diz que ainda h&aacute; um p&uacute;blico fiel, enquanto Rubens nota uma mudan&ccedil;a de comportamento. &ldquo;A gente trabalha na rua. Muitas pessoas hoje preferem tomar caf&eacute; no shopping, algo mais sofisticado, do que comprar assim, na rua. N&atilde;o &eacute; mais como antigamente, n&atilde;o fa&ccedil;o mais duas viagens pra repor caf&eacute;&rdquo;, desabafa.</p>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/a97c45df-6fd9-4106-a8fc-965c97a4df5e.png?width=1280&amp;height=768" alt="Carrinho de Caf&eacute;. Foto: Anna Caroline Santiago | Aratu On"></p>
<p>Apesar de o carrinho de caf&eacute; ter virado um modo de vida para muitos, a falta de regulamenta&ccedil;&atilde;o e de pol&iacute;ticas de apoio contribuiu para o enfraquecimento do of&iacute;cio. Rubens e Jos&eacute; concordam: n&atilde;o h&aacute; respeito pela profiss&atilde;o, tampouco incentivo.</p>
<h3>Oficializa&ccedil;&atilde;o da profiss&atilde;o</h3>
<p>Vagner Rocha, diretor de Patrim&ocirc;nio da FGM, afirma que desde o reconhecimento provis&oacute;rio do of&iacute;cio como patrim&ocirc;nio imaterial, a funda&ccedil;&atilde;o tem atuado com a&ccedil;&otilde;es de valoriza&ccedil;&atilde;o, como o projeto Salvador Vai de Cafezinho, que j&aacute; foi contemplado em edi&ccedil;&otilde;es do Edital Jaime Sodr&eacute;.</p>
<p>Em 2024, com recursos da Lei Paulo Gustavo, a FGM iniciou a produ&ccedil;&atilde;o do dossi&ecirc; t&eacute;cnico que sustenta o processo de patrimonializa&ccedil;&atilde;o. O documento foi desenvolvido atrav&eacute;s do Edital Salvador Cidade Patrim&ocirc;nio, em parceria com a Associa&ccedil;&atilde;o de Terreiros da Bahia Egb&eacute; Ax&eacute;, os pr&oacute;prios cafezeiros, a comunidade e &oacute;rg&atilde;os p&uacute;blicos e privados.</p>
<p>"Estamos agora na fase final de revis&atilde;o, normatiza&ccedil;&atilde;o e diagrama&ccedil;&atilde;o desse dossi&ecirc;. Isso significa que, muito em breve, esse documento ser&aacute; disponibilizado no site da FGM para consulta p&uacute;blica durante um m&ecirc;s, para que a sociedade civil possa acessar o documento", garantiu.</p>
<p>Ap&oacute;s esse per&iacute;odo, o material ser&aacute; avaliado pelo Conselho Consultivo do Patrim&ocirc;nio Cultural de Salvador. Se aprovado, a FGM publicar&aacute; o decreto de registro especial no Di&aacute;rio Oficial, e o of&iacute;cio dos cafezeiros ser&aacute; finalmente reconhecido como Patrim&ocirc;nio Cultural Imaterial de Salvador.</p>
<h3>Carrinhos de caf&eacute;&nbsp;</h3>
<p>Durante a conversa com os cafezinhos, Wilson relembrou o tempo em que a criatividade tomava conta dos carrinhos: &ldquo;T&iacute;nhamos <a href="https://aratuon.com.br/tvaratu/2023-10-18/cafe-com-musica-tradicionais-carrinhos-em-forma-de-trio-eletrico-encantam-clientes-da-cidade">trio el&eacute;trico em formato de carrinho de caf&eacute;</a> pelas ruas, era divertido, mas agora parece que ningu&eacute;m quer mais vender caf&eacute; dessa forma&rdquo;, lamenta.</p>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/eb363051-fcd7-45ca-a27c-386ae6394318.png?width=1280&amp;height=768" alt="Carrinho de Caf&eacute;. Foto: Divulga&ccedil;&atilde;o"></p>
<p>Foi justamente para valorizar essa ousadia que nasceu o concurso 'Salvador Vai de Cafezinho'. A iniciativa promoveu oficinas, document&aacute;rios, cursos de capacita&ccedil;&atilde;o, desfiles com premia&ccedil;&atilde;o e exposi&ccedil;&otilde;es. Criado em 2021, o projeto teve sua &uacute;ltima edi&ccedil;&atilde;o em 2023.</p>
<p>Para entender as ra&iacute;zes dessa tradi&ccedil;&atilde;o, a reportagem conversou com o professor Edvard Passos, da Faculdade de Arquitetura e Urbanismo da Ufba, que deu continuidade ao legado do franc&ecirc;s Dimitri Ganzelevitch, 89, que viveu por 50 anos em Salvador.</p>
<h3>In&iacute;cio da tradi&ccedil;&atilde;o</h3>
<p>Nascido em Rabat, no Marrocos, Ganzelevitch criou na d&eacute;cada de 1980 o primeiro concurso de carrinhos, que durante 20 anos premiou os mais criativos da capital baiana. Com a falta de patroc&iacute;nios, o projeto foi interrompido e retomado depois por Edvard.</p>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/3afe57b2-e52b-4612-bfc2-fce21a1b782e.png?width=1280&amp;height=768" alt="Dimitri Ganzelevitch. Foto: Divulga&ccedil;&atilde;o"></p>
<p>Contemplado pela FGM, Passos se aproximou dos carrinhos de caf&eacute; por afinidade profissional e art&iacute;stica. &ldquo;Ele atravessa todas as minhas &aacute;reas de interesse. Salvador &eacute; objeto da minha pesquisa&rdquo;, conta o professor, que tamb&eacute;m atua como encenador e diretor de teatro.</p>
<p>&ldquo;O carrinho de caf&eacute; sempre chamou minha aten&ccedil;&atilde;o por ser um objeto de trabalho, um projeto arquitet&ocirc;nico e, ao mesmo tempo, uma interven&ccedil;&atilde;o art&iacute;stica na cidade&rdquo;, afirma.</p>
<p>O concurso distribu&iacute;a pr&ecirc;mios em dinheiro, contava com j&uacute;ri t&eacute;cnico e desfiles no Campo Grande. Na primeira etapa, dez finalistas eram selecionados. Na segunda, os tr&ecirc;s primeiros lugares recebiam R$ 4 mil, R$ 3 mil e R$ 2 mil, respectivamente. Os demais finalistas ganhavam R$ 1 mil cada.</p>
<h3>Al&eacute;m de um concurso de desfiles</h3>
<p>Apesar de ser estruturado como um concurso de desfile que elege o melhor artes&atilde;o, Passos destaca que o projeto surgiu, na verdade, da necessidade de fortalecer a articula&ccedil;&atilde;o entre os profissionais da &aacute;rea. &ldquo;A proposta &eacute; fomentar a organiza&ccedil;&atilde;o deles enquanto categoria, apresentando tamb&eacute;m o pedido de reconhecimento como patrim&ocirc;nio cultural e material&rdquo;, explica.</p>
<p>Edvard tamb&eacute;m relembra a luta da categoria por espa&ccedil;o em eventos populares. Em uma tentativa de participa&ccedil;&atilde;o no Carnaval, os vendedores pediram &agrave; prefeitura autoriza&ccedil;&atilde;o para trabalhar nas festas. Apesar do aval informal da Secretaria Municipal de Ordem P&uacute;blica (Semop), o of&iacute;cio nunca foi regulamentado nesses contextos.</p>
<p>Segundo ele, o Carnaval &mdash; momento de esperan&ccedil;a para os ambulantes &mdash; &eacute;, na verdade, quando mais sofrem. &ldquo;Uma cafezinha foi desrespeitada, em uma abordagem grosseira por agentes da Semop, e amea&ccedil;ada de ter o carrinho retirado&rdquo;, contou Passos. O epis&oacute;dio motivou um protesto chamado &ldquo;cafeata&rdquo;, em defesa dos trabalhadores.</p>
<p>A hist&oacute;ria dessa cafezinha, conhecida como Cris Caf&eacute; e, de tantos outros vendedores que resistem diariamente, est&aacute; retratada em um document&aacute;rio da Funda&ccedil;&atilde;o Greg&oacute;rio de Mattos, que revela os rostos e as hist&oacute;rias por tr&aacute;s dos carrinhos de caf&eacute; de Salvador.&nbsp;</p>
<p><iframe title="YouTube video player" src="https://www.youtube.com/embed/4VOrPmyOGqg?si=8aFS2ilUddv0Jg18" width="560" height="315" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe></p>

<p>Considerado um dos fot&oacute;grafos mais importantes do mundo, Sebasti&atilde;o Salgado <a href="https://aratuon.com.br/cultura/fotografo-sebastiao-salgado-morre-aos-81-anos-relembre-o-legado-dele">morreu aos 81 anos, nesta sexta-feira (23).</a> Apesar da perda para arte, seu legado permanece como refer&ecirc;ncia para quem v&ecirc; o mundo por meio das lentes de uma c&acirc;mera.</p>
<p>Natural de Aimor&eacute;s, <a href="https://aratuon.com.br/geral/justica-nega-reintegracao-em-fazenda-ocupada-pelo-mst-em-minas-gerais">em Minas Gerais</a>, Salgado vivia em Paris e construiu uma carreira marcada por imagens em preto e branco que documentam com sensibilidade a vida humana, a natureza e o trabalho.</p>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/1cf0fe43-cdfe-4068-a35c-bc1d4fadb928.png?width=1280&amp;height=768" alt="Sebasti&atilde;o Salgador. Foto: redes sociais | @sebastiaosalgadooficial"></p>
<h3>Carreira de economista</h3>
<p>Economista de forma&ccedil;&atilde;o, graduou-se pela Universidade Federal do Esp&iacute;rito Santo e concluiu mestrado e doutorado na Universidade de S&atilde;o Paulo e na Universidade de Paris, entre a d&eacute;cada de 60 e 70. Apesar da trajet&oacute;ria acad&ecirc;mica promissora, foi na fotografia que encontrou sua verdadeira voca&ccedil;&atilde;o.</p>
<p>A paix&atilde;o pelas imagens nasceu na d&eacute;cada de 1970, enquanto trabalhava como economista para a Organiza&ccedil;&atilde;o Internacional do Caf&eacute;, em Londres. Em 1973, durante uma miss&atilde;o profissional na &Aacute;frica, realizou seus primeiros registros fotogr&aacute;ficos. No ano seguinte, iniciou a carreira de fotojornalista freelancer pela ag&ecirc;ncia Sygma, em Paris &mdash; seu primeiro passo no universo profissional da fotografia.</p>
<p>Salgado percorreu mais de 120 pa&iacute;ses, desenvolvendo projetos consagrados como&nbsp;Trabalhadores, &Ecirc;xodos e G&ecirc;nesis, que se tornaram marcos da fotografia documental. Seu olhar se destacou especialmente por retratar popula&ccedil;&otilde;es vulner&aacute;veis na Am&eacute;rica Latina e na &Aacute;frica.</p>
<h3>Projeto de Sebasti&atilde;o Salgado</h3>
<p>Em 1986, lan&ccedil;ou Sahel: O Homem em P&acirc;nico, livro que denuncia os efeitos da seca no Norte da &Aacute;frica, fruto de uma parceria com a organiza&ccedil;&atilde;o M&eacute;dicos Sem Fronteiras.</p>
<p>Comprometido tamb&eacute;m com a causa ambiental, fundou em 1998 o Instituto Terra ao lado da esposa, L&eacute;lia Wanick Salgado. A organiza&ccedil;&atilde;o atua no <a href="https://aratuon.com.br/geral/mata-atlantica-numero-especies-ameacadas">reflorestamento da Mata Atl&acirc;ntica</a> e na promo&ccedil;&atilde;o da restaura&ccedil;&atilde;o ecol&oacute;gica.</p>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/08e01f40-3b5f-4a48-8944-d423b2aff665.png?width=1280&amp;height=768" alt="Sebasti&atilde;o Salgado. Foto: redes sociais | @sebastiaosalgadooficial"></p>
<p>Em 2014, teve sua trajet&oacute;ria celebrada no document&aacute;rio O Sal da Terra, codirigido pelo filho Juliano Ribeiro Salgado e pelo cineasta alem&atilde;o Wim Wenders. O filme foi premiado em Cannes e indicado ao Oscar de Melhor Document&aacute;rio.</p>
<p>Sebasti&atilde;o Salgado tinha uma grande exposi&ccedil;&atilde;o programada para o dia 1&ordm; de junho, no Les Franciscaines, na Fran&ccedil;a. A mostra reuniria mais de 400 obras e discutiria a rela&ccedil;&atilde;o entre humanidade e natureza, al&eacute;m de destacar os desafios ambientais e sociais da atualidade.</p>
<h3>Confira algumas fotos da sua carreira:</h3>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/9a263eed-7d23-4404-b5f3-a1390d4aec46.png?width=1280&amp;height=768" alt="Sebasti&atilde;o Salgado.Foto: redes sociais | @sebastiaosalgadooficial"></p>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/f3120e8a-3e12-4887-bcaf-efa72aa69811.png?width=1280&amp;height=768" alt="Sebasti&atilde;o Salgado.Foto: redes sociais | @sebastiaosalgadooficial"></p>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/06009b18-abd2-4f1c-a087-b003f6f77bde.png?width=1280&amp;height=768" alt="Sebasti&atilde;o Salgado.Foto: redes sociais | @sebastiaosalgadooficial"></p>

<p>Foi aberta a campanha da vacina da gripe (<a href="https://aratuon.com.br/topicos/influenza" target="_blank" rel="noopener">Influenza</a>), e coincidindo com a transi&ccedil;&atilde;o do ver&atilde;o para o outono &mdash; per&iacute;odo em que as temperaturas come&ccedil;am a cair, os resfriados se tornam mais frequentes. Nesse contexto, uma d&uacute;vida comum surge durante a campanha de vacina&ccedil;&atilde;o:&nbsp;"Posso me vacinar mesmo gripado?"</p>
<p>Para responder &agrave; pergunta, o infectologista Robson Reis explica que &eacute; importante identificar se os sintomas apresentados s&atilde;o de resfriado ou gripe.</p>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/56c26958-c9c4-465c-9bc7-a660c17aadd1.png?width=1280&amp;height=768" alt="Foto: Marcelo Camargo | Ag&ecirc;ncia Brasil"></p>
<p>Segundo o Minist&eacute;rio da Sa&uacute;de, as duas doen&ccedil;as n&atilde;o s&atilde;o a mesma coisa. A gripe &eacute; uma infec&ccedil;&atilde;o respirat&oacute;ria aguda, causada pelo v&iacute;rus Influenza, e pode ser grave. Os principais sintomas incluem:</p>
<p><a href="https://aratuon.com.br/curiosidades/vacina-da-gripe-deixa-gripado-saiba-o-que-e-verdade-e-o-que-e-mentira">+ Vacina da gripe deixa gripado? Saiba o que &eacute; verdade e o que &eacute; mentira</a></p>
<ul>
<li>Febre alta</li>
<li>Dor de garganta</li>
<li>Tosse</li>
<li>Dores no corpo</li>
<li>Dor de cabe&ccedil;a</li>
<li>Fraqueza</li>
<li>Mal-estar</li>
</ul>
<p>J&aacute; o resfriado, apesar de apresentar sintomas semelhantes, costuma ser mais leve e de curta dura&ccedil;&atilde;o. Ele &eacute; causado por outros v&iacute;rus respirat&oacute;rios e geralmente provoca apenas coriza, dor de garganta leve e, &agrave;s vezes, febre baixa.</p>
<h3>Quando adiar a vacina&ccedil;&atilde;o?</h3>
<p>Em rela&ccedil;&atilde;o &agrave; vacina&ccedil;&atilde;o, o infectologista recomenda que, mesmo em casos de resfriado leve, o ideal &eacute; aguardar a recupera&ccedil;&atilde;o antes de se vacinar. Isso porque o imunizante pode provocar rea&ccedil;&otilde;es adversas, que podem ser confundidas com os sintomas j&aacute; existentes.</p>
<p><img src="https://adm.aratuon.com.br/assets/68e8135d-9f3a-400e-af87-a79816e359cb.png?width=1280&amp;height=768" alt="Resfriado. Foto: Imagem Ilustrativa | Freepik"></p>
<p>"O ideal &eacute; que ele saia desse quadro agudo para que ele possa vacinar. Primeiro, por conta de que toda vacina faz rea&ccedil;&otilde;es adversas, e ele n&atilde;o vai saber se essa rea&ccedil;&atilde;o &eacute; por conta do imunizante da vacina ou por conta do quadro infeccioso", esclarece.</p>
<p>Reis tamb&eacute;m destaca que vacinar-se durante um quadro infeccioso pode comprometer a efic&aacute;cia da resposta imunol&oacute;gica."Seu organismo j&aacute; est&aacute; combatendo a infec&ccedil;&atilde;o e, ao mesmo tempo, ter&aacute; que estimular a produ&ccedil;&atilde;o de anticorpos para aquela vacina que voc&ecirc; est&aacute; tomando", explica.</p>
<p>Ele finaliza refor&ccedil;ando que n&atilde;o &eacute; recomendado se vacinar contra a Influenza estando doente: "N&atilde;o &eacute; ideal. Na verdade, &eacute; contraindicado o paciente estar gripado, resfriado e tomar a vacina."</p>
<h3>Campanha de vacina&ccedil;&atilde;o na Bahia</h3>
<p>A vacina&ccedil;&atilde;o contra a gripe est&aacute; liberada para&nbsp;toda a popula&ccedil;&atilde;o a partir dos seis meses de idade na Bahia. A medida, anunciada pela&nbsp;<a href="https://aratuon.com.br/saude" target="_blank" rel="noopener">Secretaria de Sa&uacute;de do Estado (Sesab)</a>, tem como objetivo aumentar a cobertura vacinal e ampliar a prote&ccedil;&atilde;o contra complica&ccedil;&otilde;es e formas graves da doen&ccedil;a.</p>
<p>A partir de agora, <a href="https://aratuon.com.br/cidade/bahia-amplia-vacinacao-contra-a-gripe-para-populacao-a-partir-de-seis-meses">todos os munic&iacute;pios baianos est&atilde;o autorizados a vacinar pessoas fora dos grupos priorit&aacute;rios. </a>No entanto, o in&iacute;cio da amplia&ccedil;&atilde;o depende da decis&atilde;o de cada secretaria municipal de sa&uacute;de, com base na disponibilidade de vacinas em estoque.</p>
<p>Segundo a Secretaria Municipal de Sa&uacute;de (SMS), a partir desta quinta-feira, a vacina estar&aacute; dispon&iacute;vel em mais de 150 postos de sa&uacute;de em toda a cidade. Para receber a dose, &eacute; necess&aacute;rio apresentar um documento oficial com foto e, se poss&iacute;vel, o cart&atilde;o do SUS.</p>
<p>Leia Mais: <a href="https://aratuon.com.br/saude/gripe-aviaria-risco-de-contagio-em-humanos-e-baixo-diz-infectologista">Gripe avi&aacute;ria: qual &eacute; o risco de transmiss&atilde;o em humanos? Veja resposta</a></p>

Anna Caroline Santiago

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