DICAS DA SAIDEIRA: Sexta rodada traz a cachaça como protagonista genuinamente brasileira da mesa de bar

*Texto produzido Ana Maria Simono/Dicas da Saideira

Segure a resenha, que a sexta rodada do Dicas da Saideira desceu eXquentando tudo nos estúdios da TV Aratu. Na edição com bebidas quentes, o destaque foi a brasileirinha que é antiga ? até ?envelhecida? ?, mas tem conquistado novos paladares. Não importa se você chama de ?aguardente?, ?pinga?, ?caninha?, ou vai logo pedindo a ?maRvada?, o que vale mesmo é saborear uma boa cachaça!

?Toda oportunidade que a gente tem de estar falando sobre a cachaça, orientando as pessoas para escolher boas cachaças e passar a valorizar esse produto que é 100% brasileiro é sempre importante?, afirmou o distribuidor Messias Rocha, um dos convidados do programa.

Nada melhor do que aproveitar a semana da independência pra falar sobre a bebida genuinamente nacional que traz referências sobre a história do nosso país. Foi nesse clima de resenha, mesa de bar e boas doses de pura alegria que a véspera de feriado para o #dicasdasaideira se transformou em experiência etílica pelos sabores da cachaça brasileira.

?Hoje só pode ser considerada cachaça se ela for fabricada no Brasil. Já foi feito um acordo, inclusive com o México. Então tequila é do México e cachaça é do Brasil. O brasileiro precisa aprender a valorizar isso. Nós temos cachaças exportadas para mais de 17 países?, explicou Rocha.

O distribuidor dividiu a mesa de bar com o presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes Luiz Henrique, com o bartender Alexandre Barberino, com o apresentador Darino Sena e com Marcela Souza, do blog Foca no Boteco, uma das responsáveis pelo programa.

Foto: Divulgação/Dicas da Saideira

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No bate-papo descontraído, Messias Rocha destacou que a Bahia tem mais de 30 alambiques de boas cachaças, e Luiz Henrique enfatizou a importância da bebida como segmento de mercado. ?A gente tem uma capacidade de transformar o estado da Bahia de uma forma muito forte e atuante nas cachaças, porque a gente tem muita atividade produzindo cachaças, mas boa parte delas de forma clandestina. E a gente pode melhorar muito a questão de renda, emprego… muita coisa que pode vir a partir do elemento da cachaça?, pontuou o presidente da Abrasel.

Para o apresentador Darino Sena, as informações contribuíram para desmistificar a bebida. ?É importante também a gente discutir o preconceito das pessoas. Eu queria aproveitar essa oportunidade pra falar para as pessoas se permitirem, para experimentarem a cachaça, porque você diversifica o seu cardápio de bebidas e ajuda essa indústria genuinamente brasileira, genuinamente baiana, a se desenvolver?, ressaltou.

A conversa ganhou embalo com as demonstrações do bartender Alexandre Barberino, que representou a Bahia no Concurso Nacional de Rabo de Galo em São Paulo e trouxe o conhecimento na área para elaborar drinks ao vivo utilizando a cachaça como ingrediente protagonista. Ele reproduziu, no estúdio, a bebida que levou para o concurso, Galo de Gabriela, e comentou sobre o processo de criação da receita.

?Eu pensei em algo que representasse a Bahia. E nada mais ilustrativo da Bahia do que a literatura de Jorge Amado pra levar essa ideia do cravo e da canela, que é tão presente na culinária baiana. Aí ficou a questão: como introduzir o cravo e a canela no coquetel? E aí veio a ideia do copo defumado na canela, que a gente já usa em um coquetel lá do bar, da infusão de cravo com cachaça, que a gente usa no bar também em outro coquetel. A gente somou uma coisa com a outra e transformou. Veio a ideia do Galo de Gabriela, com a cachaça, com o Vermute e o Campari. Então ficou um coquetel não tão adocicado, um pouco mais amargo, e com o gostinho e o aroma da canela?, disse Barberino, que trabalha no Larribar.

Foto: Divulgação/Dicas da Saideira

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Quem gostou foi o convidado Luiz Henrique. ?As experimentações foram ótimas. Do rabo de galo à jambucana [cachaça de jambu]. Tô aqui com a boca dormente já e acho muito legal. São essas ações que precisam vir pra gente começar a falar de um produto que é muito importante e tem um significado muito maior que uma simples cachaça que está ali numa mesa?, concluiu o presidente da Abrasel.

Quer saber se os outros convidados também aprovaram as bebidas? Perdeu a rodada e está curioso pra ver se alguém ficou ?em água? no meio do bate-papo regado à cachaça? Para ver em detalhes tudo o que rolou nessa edição do Dicas da Saideira, basta clicar e assistir ao programa.

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Mas, anote aí pra não perder a próxima saideira: é toda quarta, às 17h, pelo Facebook do Aratu Online. Já pode descer mais uma?

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*Publicado originalmente às 19h54 (7/9)